सॉरेल का रोपण, देखभाल और प्रचार करना

एक खाद्य जंगली जड़ी बूटी के रूप में, शर्बत न केवल अपने ताजा, खट्टे स्वाद से प्रभावित करता है, बल्कि कैटरपिलर के साथ भी लोकप्रिय है।

सॉरेल मध्य यूरोप का मूल निवासी है और इसे औषधीय जड़ी बूटी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप यहां पता लगा सकते हैं कि बहुमुखी पौधे की देखभाल कैसे करें और सॉरेल का उपयोग कैसे करें। हम सबसे महत्वपूर्ण प्रजातियों और किस्मों को भी प्रस्तुत करते हैं और दिखाते हैं कि सॉरेल को कैसे प्रचारित किया जा सकता है।

सॉरेल को पहचानें: पत्ते, फूल और गुण

सॉरेल, सॉरेल के जीनस से संबंधित है (रुमेक्स) नॉटवीड परिवार (Polygonaceae) में। जब कोई शर्बत की बात करता है, तो वह आमतौर पर घास का मैदान होता है (रुमेक्स एसीटोसा

) मतलब। हालांकि, अन्य सॉरेल प्रजातियां हैं जिन्हें अगले भाग में प्रस्तुत किया जाएगा। जड़ी-बूटियों के पौधे को खट्टा चीर या शर्बत के रूप में भी जाना जाता है और यह 100 सेमी तक लंबा हो सकता है। विशिष्ट रूप से तीर के आकार के पत्ते होते हैं, जिन्हें आप खा भी सकते हैं। जैसा कि नाम से पता चलता है, इनका स्वाद थोड़ा खट्टा होता है। पत्तियाँ, तने के नीचे, कम तीर के आकार की और अधिक लम्बी होती हैं। सोरेल मई से अगस्त तक खिलता है और इसके बजाय अगोचर, छोटे और लाल फूल प्रस्तुत करता है। बारहमासी बारहमासी हर साल फूल पैदा करते हैं, यही वजह है कि शर्बत को बारहमासी कहा जाता है। सॉरेल पूरी दुनिया में पाया जा सकता है, हालांकि इसे अमेरिका में एक नवजात के रूप में प्राकृतिक बनाया गया था।

शर्बत का भ्रम: कुछ ऐसे पौधे हैं जिनसे आप सॉरेल को भ्रमित कर सकते हैं। इनमें अन्य सभी सॉरेल प्रजातियां शामिल हैं, जो दुखद नहीं है। इसके अलावा, सॉरेल के पत्ते धब्बेदार अरुम के समान होते हैं (अरुम मैक्युलैटम) समान। फूल आने से ठीक पहले, जब केवल पत्ते हों, तो आपको पौधे को करीब से देखना चाहिए। हालाँकि, यदि आप बारीकी से देखते हैं, तो जहरीले थायरॉयड में पत्ती के तल पर गोल तीर होते हैं। आप सॉरेल को इस तथ्य से पहचान सकते हैं कि इस बिंदु पर पत्तियां नुकीली होती हैं। इसके अलावा, अरुम फूल पहले और पहले से ही अप्रैल और मई में अपने फ्लास्क के आकार का पुष्पक्रम दिखाता है।

सबसे खूबसूरत शर्बत प्रजातियां और किस्में

मेडो सॉरेल के अलावा, जिसे बड़े सॉरेल के रूप में भी जाना जाता है, कई अन्य सॉरेल प्रजातियां हैं जो खट्टे स्वाद लेती हैं और खपत के लिए उपयुक्त होती हैं।

• थोड़ा सा शर्बत (रुमेक्स एसिटोसेला): जैसा कि नाम से पता चलता है, यह सॉरेल मीडो सॉरेल जितना लंबा नहीं होता है: केवल लगभग 40 सेमी लंबा होता है। पत्तियाँ भी छोटी होती हैं और नीचे की ओर विशिष्ट नुकीले सिरे होते हैं।

• सब्जी शर्बत (रुमेक्स पेशेंटिया): सॉरेल का स्वाद कम खट्टा होता है और पालक के समान स्वाद होता है। वह मूल रूप से एशिया और पूर्वी यूरोप का रहने वाला है।

• रक्त शर्बत (रुमेक्स सेंगुइनियस): इसकी लाल शिराओं वाली पत्तियों के साथ ब्लड डॉक, जिसे रेड सॉरेल भी कहा जाता है, बगीचे में एक वास्तविक आंख को पकड़ने वाला। इसकी पत्तियों में मेडो सॉरेल की तुलना में हल्का स्वाद होता है।

• उद्यान शर्बत (रुमेक्स रगोसस): यह प्रजाति 120 सेमी तक बढ़ती है और एक खेती वाला पौधा है। पत्तियाँ इंच की तुलना में थोड़ी मोटी और बड़ी होती हैं रुमेक्स एसीटोसा.

शर्बत रोपण: स्थान और बुवाई

सॉरेल लगाते समय, जगह को कुछ शर्तों को पूरा करना चाहिए। सॉरेल नम, गहरी, अम्लीय और पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी में धूप वाले स्थान और जड़ों को तरजीह देता है।

अप्रैल से आप सॉरेल को सीधे बगीचे में बो सकते हैं। वैकल्पिक रूप से इसे मार्च से सदन में आगे लाया जा सकता है। चूंकि यह एक है प्रकाश जर्मिनेटर है, आपको केवल बीज को हल्के से दबाना चाहिए और उसे मिट्टी से नहीं ढकना चाहिए। लगभग 15°C का तापमान अंकुरण के लिए आदर्श होता है। बुवाई के लिए गमले की मिट्टी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, बाद में छोटे पौधों को पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी में कम पीएच मान के साथ लगाया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, हमारा इसके लिए उपयुक्त है प्लांटुरा कार्बनिक अम्ल मृदा, जो सॉरेल को 4 और 6 इष्टतम स्थितियों के बीच अपने पीएच मान के साथ प्रदान करता है। हमारी जैविक मिट्टी भी कम पीट के साथ बनाई जाती है और इसे बेड और गमले दोनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
हम एक बाल्टी या उठे हुए बिस्तर में रोपण की सलाह देते हैं। सॉरेल धावकों के माध्यम से फैल सकता है और इसकी गहरी जड़ों के कारण इसे फिर से हटाया नहीं जा सकता है। यदि आप इसे क्यारी में बोना चाहते हैं, तो पौधों के बीच लगभग 40 सेमी की दूरी रखें, क्योंकि शर्बत काफी झाड़ीदार होता है।

शर्बत में पोषक तत्वों की उच्च आवश्यकता होती है। क्योंकि इसका उपयोग उपभोग के लिए भी किया जाता है, इसलिए हमारे जैसे जैविक उर्वरक का उपयोग करना सबसे अच्छा है प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक, इस्तेमाल किया गया। इसमें सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं जिन्हें पौधों को विकसित करने की आवश्यकता होती है और सॉरेल को लंबे समय तक पोषक तत्व प्रदान करता है। इन्हें धीरे-धीरे मिट्टी में छोड़ा जाता है ताकि पोषक तत्वों की अधिकता न हो। विशेष रूप से उठी हुई क्यारियों या गमलों में, पोषक तत्वों की पूर्ति नियमित रूप से निषेचन द्वारा की जानी चाहिए।

टिप: आप सॉरेल को अर्ध-छाया में भी लगा सकते हैं, तब पौधा थोड़ा छोटा रहता है और पत्तियों का स्वाद हल्का होता है।

क्या आप गमले में शर्बत लगा सकते हैं?

गमले में शर्बत रखना न केवल संभव है, बल्कि अनुशंसित भी है - उदाहरण के लिए इसे बालकनी पर लगाना। हालांकि, चूंकि यह जड़ों को विकसित करता है जो कि 150 सेमी तक लंबे होते हैं, बर्तन काफी बड़ा होना चाहिए। इसके अलावा एक बड़ा प्लांटर बॉक्स या a उठा हुआ बिस्तर खुद की पेशकश करें। हमारे जैसे अम्लीय और पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी के साथ बोने वाले को सबसे अच्छा लगाया जाता है प्लांटुरा कार्बनिक अम्ल मृदा सॉरेल की जरूरतों को पूरा करने के लिए भरवां।

सही सोरेल देखभाल

नियमित पानी और उर्वरक के अलावा, सॉरेल को बहुत कम देखभाल की आवश्यकता होती है। हम आपको संक्षेप में बताएंगे कि क्या महत्वपूर्ण है।

पानी, काटें और खाद दें

चूंकि यह नम मिट्टी को तरजीह देता है, इसलिए नियमित रूप से बारिश न होने पर सॉरेल को पानी देना महत्वपूर्ण है। खासकर गर्मियों में इसे अच्छी तरह से विकसित होने के लिए पर्याप्त पानी की जरूरत होती है। चूने की मात्रा कम होने के कारण वर्षा का पानी आदर्श है।

अधिक फसल प्राप्त करने के लिए, आप फूल के आधार को हटा सकते हैं। यह ताजी पत्तियों के निर्माण के लिए अधिक ऊर्जा छोड़ता है। हालांकि, सोरेल के फूलों से मधुमक्खियों और अन्य कीड़ों को भी फायदा होता है। सॉरेल को साल में लगभग तीन बार काट लें ताकि वह फिर से ताजा हो जाए। युवा पत्तियों को बीच में छोड़ दें।

सॉरेल में पोषक तत्वों की उच्च आवश्यकता होती है और इसलिए इसे नियमित रूप से निषेचित किया जाना चाहिए। इसके लिए हमारे जैसे दीर्घकालीन उर्वरक का उपयोग वर्ष में एक बार किया जा सकता है प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक इस्तेमाल किया गया। यह केवल मिट्टी में हल्के ढंग से काम करता है और फिर लंबे समय तक रहता है। यदि आप तरल उर्वरक का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो आपको महीने में एक बार सिंचाई के पानी में थोड़ा सा उर्वरक मिलाना चाहिए। यहाँ हमारा उदाहरण है प्लांटुरा जैविक फूल उर्वरक जिसमें समृद्ध फसल के लिए कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं।

सॉरेल पर आम कीट

हालांकि यह वास्तव में एक मजबूत पौधा है, ऐसा हो सकता है कि सॉरेल पर कीटों का हमला हो। ये सबसे आम रोग और कीट हैं:

• लीफ स्पॉट रोग (Cercospora beticola): कवक के कारण होने वाले इस रोग को पत्तियों पर भूरे और काले धब्बों से पहचाना जा सकता है। प्रभावित पत्तियों को काट देना चाहिए और पौधे को दूसरे स्थान पर प्रत्यारोपित करना चाहिए। क्योंकि चिरस्थायी अंग एक वर्ष तक जमीन में रह सकते हैं, कोई शर्बत या चुकंदर नहीं (बीटा वल्गरिस) और कोई चार्ड (बीटा वल्गरिस उदाहरण के लिए वल्गरिस) लगाए जाते हैं।
• हरी शर्बत बीटल (गैस्ट्रोफिसा विरिदुला): यह भृंग शर्बत की पत्तियों में छेद करके खाता है। भृंगों को नियमित रूप से एकत्र किया जाना चाहिए। पत्तियों के नीचे के नारंगी अंडे भी हटा दिए जाते हैं।

प्रचार

सबसे पहले, सॉरेल आत्म-प्रतिकृति में बहुत अच्छा है। यह वानस्पतिक प्रसार और स्वयं बुवाई के माध्यम से बगीचे में तेजी से फैल सकता है। आप स्वयं भी फल एकत्र कर सकते हैं और ऊपर बताए अनुसार शर्बत के बीज बो सकते हैं। जून और अगस्त के बीच फल पक जाते हैं और उन्हें अपने आप खुलने से पहले काटा जाना चाहिए। आप सॉरेल को फैलाने के लिए ऑफशूट का भी उपयोग कर सकते हैं। सोरेल एक अत्यधिक वानस्पतिक प्रसारक है, इसलिए आप बस बेटी के पौधों को खोद सकते हैं, काट सकते हैं और उनका प्रत्यारोपण कर सकते हैं। यह हमेशा आसान नहीं होता है, क्योंकि सॉरेल गहरी जड़ें विकसित करता है। यदि जड़ें घायल हो जाती हैं, तो आमतौर पर अधिक शाखाएं बनती हैं।

क्या सॉरेल हार्डी है?

सॉरेल हार्डी है और उसे विशेष सुरक्षा की आवश्यकता नहीं है। बारहमासी बारहमासी के रूप में, यह हर साल अपनी मजबूत जड़ से उगता है।

फाइटिंग सॉरेल: इससे कैसे छुटकारा पाएं?

सोरेल एक देशी जंगली पौधा है और इसमें स्वादिष्ट पत्ते होते हैं। यह कुछ तितलियों के कैटरपिलर के लिए एक खाद्य पौधे के रूप में भी कार्य करता है। हालांकि, अगर आप इसे बगीचे से हटाने का फैसला करते हैं, तो यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जड़ों के कारण यह एक मुश्किल काम हो सकता है। पुष्पक्रम को नियमित रूप से हटा दें ताकि शर्बत आगे न फैल सके। इसके अलावा, सभी परेशान करने वाले पौधों को जड़ों सहित खोदें।

सॉरेल जहरीला है या खाने योग्य?

सोरेल एक खाद्य जंगली पौधा है और इसे पालक के समान ही इस्तेमाल किया जा सकता है। यह पेट की समस्याओं के लिए एक औषधीय जड़ी बूटी के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। हालांकि, इसमें ऑक्सालिक एसिड होता है, जिसकी मात्रा पत्तियों की उम्र के साथ बढ़ती जाती है। पत्तियां जो लाल हो रही हैं, उनमें पहले से ही ऑक्सालिक एसिड अधिक है और उन्हें काटा नहीं जाना चाहिए। बड़ी मात्रा में, सॉरेल बच्चों के लिए जहरीला होता है और उल्टी और दस्त का कारण बन सकता है। ऑक्सालिक एसिड की अत्यधिक मात्रा किडनी पर दबाव डालती है। इसलिए विशेष रूप से गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को सावधान रहना चाहिए कि वे अपने बच्चे की सुरक्षा के लिए बहुत अधिक मात्रा में शर्बत का सेवन न करें। किडनी की समस्या वाले लोगों को इसके सेवन से बचना चाहिए। जब तक बड़ी मात्रा में इसका सेवन नहीं किया जाता है, तब तक सोरेल पालतू जानवरों के लिए कोई समस्या नहीं है।

सॉरेल की कटाई और उपयोग

सॉरेल की कटाई जून के अंत से पहले होनी चाहिए, अन्यथा पत्तियों में बहुत अधिक ऑक्सालिक एसिड होगा। युवा और ताजी पत्तियां आमतौर पर सबसे हल्की और सबसे पचने योग्य होती हैं और इन्हें लगातार काटा जा सकता है। आप पत्ते को कच्चा या भाप में पका सकते हैं, शर्बत पालक की तरह व्यवहार करता है और भोजन को खट्टा-कड़वा नोट देता है। सोरेल भी प्रसिद्ध फ्रैंकफर्ट हरी चटनी का एक अभिन्न अंग है। हालांकि, यह जंगली जड़ी बूटी सलाद में, जड़ी बूटी के मक्खन या क्वार्क में, या आलू और अंडे के साथ रूसी सॉरेल सूप में मुख्य खिलाड़ी के रूप में भी बहुत अच्छा स्वाद लेता है।

क्या सॉरेल स्वस्थ है?

चूंकि इसमें ऑक्सालिक एसिड के अलावा बहुत सारा विटामिन सी भी होता है, इसलिए सॉरेल को स्वस्थ और आसानी से पचने योग्य माना जाता है। यह भी कहा जाता है कि पेट की समस्याओं पर इसका उपचार प्रभाव पड़ता है। इसमें मौजूद कड़वे पदार्थ पाचन को उत्तेजित करते हैं। इसके अलावा, यह रक्त को शुद्ध करने के लिए माना जाता है और आमतौर पर जीवन शक्ति को बढ़ावा देने के लिए कहा जाता है। सॉरेल में विटामिन बी1, बी2, बी6 और विटामिन ई भी पाए जाते हैं।

इसका स्वाद थोड़ा खट्टा भी होता है और यह बहुत ही सेहतमंद होता है लेमन वरबेना. हम दिखाते हैं कि उन्हें कैसे रोपना, देखभाल करना और उनका उपयोग करना है।