ब्रोकली उगाना: बगीचे में लगाने के टिप्स

ब्रोकली गोभी का एक लोकप्रिय पौधा है। अपने बगीचे में सफलतापूर्वक ब्रोकली उगाने के बारे में आपको जो कुछ जानने की आवश्यकता है वह यहां है।

हरा ब्रोकली का पौधा (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. इतालवी) के बीच एक बारहमासी पसंदीदा है गोभी की किस्में और एशियाई से यूरोपीय व्यंजन अनिवार्य है। अपने उच्च पोषण मूल्य के साथ, ताजा ब्रोकोली को विशेष रूप से स्वस्थ माना जाता है। इसलिए बगीचे में खेती निश्चित रूप से सार्थक है। मूल रूप से मध्य एशिया में स्थित, गोभी की विशेष किस्म की खेती सदियों पहले इटली और पूरे यूरोप में फैल गई थी। सही दृष्टिकोण के साथ, ब्रोकोली की खेती आपके अपने बगीचे में बहुत सफलता का वादा करती है। हम आपको दिखाएंगे कि हरी सब्जी की खेती कैसे की जाती है।

ब्रोकली उगाना: स्थान और आवश्यकताएं

ब्रोकोली के पौधे आमतौर पर अपने रिश्तेदारों की तुलना में अधिक मांग वाले होते हैं गोभी की किस्में. स्थान चुनते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए। मिट्टी हमेशा ढीली और पोषक तत्वों से भरपूर होनी चाहिए। गहरी जड़ें होने के कारण बहुत भारी मिट्टी बहुत उपयुक्त नहीं होती है। इसलिए यह खाद को ढीला करने और पोषक तत्वों की आपूर्ति करने के लिए बिस्तर में काम करने लायक है। इसके अलावा, ब्रोकली को क्षारीय मिट्टी की आवश्यकता होती है - यदि पीएच कम है, तो हम खेती से पहले चूना लगाने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, ब्रोकोली लगाते समय, सुनिश्चित करें कि यह धूप और हवा से सुरक्षित स्थान पर है।

स्थान चुनते समय आपको इस जानकारी को ध्यान में रखना चाहिए:

• ढीली और पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी (भारी मिट्टी नहीं)
• कोई अम्लीय मिट्टी नहीं (यदि आवश्यक हो तो चूना)
• धूप और आश्रय स्थान

टिप: आप ब्रोकली को के रूप में भी प्राप्त कर सकते हैं अंकुरित ब्रोकोली पौधा।

ब्रोकोली रोपण: रोपण का समय और देखभाल

यदि आप चतुराई से और एक निश्चित समय अंतराल के साथ पौधे लगाते हैं, तो आप पूरी गर्मियों में ताजी सब्जियों की प्रतीक्षा कर सकते हैं। हम दिखाते हैं कि कब बोना सबसे अच्छा है और गोभी की सही देखभाल कैसे करें ताकि आप अच्छी फसल की उम्मीद कर सकें।

ब्रोकली का मौसम: बोने का समय

आप फरवरी से मार्च तक ब्रोकली को घर के अंदर उगा सकते हैं। चाहे आप रोपण पसंद करते हैं या उन्हें बगीचे के केंद्र से खरीदा है, यह मई में रोपण का समय है। सीधी बुवाई के साथ, आप अप्रैल की शुरुआत में बाहर बुवाई कर सकते हैं। हम अनुशंसा करते हैं कि इसकी खेती को कई हफ्तों तक फैलाएं ताकि गर्मियों में ताजी ब्रोकली की कटाई धीरे-धीरे की जा सके। अन्यथा ऐसा हो सकता है कि आपको अचानक से अधिक फसल काटनी पड़े, जितना आप वास्तव में खा सकते हैं।

ब्रोकली की देखभाल: पानी और खाद को ठीक से डालें

इष्टतम विकास के लिए, ब्रोकली के पौधों को, भारी फीडर के रूप में, बिस्तर में पर्याप्त पोषक तत्वों और पानी की आवश्यकता होती है। पानी की आवश्यकता काफी अधिक है, इसलिए पौधे को नियमित रूप से पानी दें। यह भी सलाह दी जाती है कि ब्रोकोली के आसपास के खरपतवारों को अधिक बार हटाया जाए और आलू की तरह ही युवा गोभी के आसपास की मिट्टी को ढेर कर दिया जाए।

तैयारी के लिए खाद जोड़ने के बाद, नाइट्रोजन और पोटेशियम युक्त उर्वरक जैसे कि हमारे प्लांटुरा का उपयोग विकास की प्रगति के रूप में किया जा सकता है जैविक टमाटर उर्वरक काम किया जाना। हालांकि, पहली फसल से कुछ हफ्ते पहले, उर्वरकों से पूरी तरह से बचा जाना चाहिए। इस तरह ब्रोकली विशेष रूप से सुगंधित हो जाती है। विशुद्ध रूप से पौधे आधारित विकल्प के रूप में, खाद और बिछुआ खाद के आगे उपयोग की सिफारिश की जाती है।

ब्रोकोली कीट

ब्रोकोली आम तौर पर उसी कीट और बीमारियों से प्रभावित हो सकती है जो उसके गोभी के रिश्तेदारों के रूप में होती है। सबसे महत्वपूर्ण में शामिल हैं:

1. क्लबरूट, एक कवक रोग। इसे पौधे की खराब वृद्धि और मुरझाने के साथ-साथ बल्बनुमा, मोटी जड़ों से पहचाना जा सकता है जो अंदर से सफेद होती हैं।
2. गोभी मक्खी: यह पत्तागोभी-विशिष्ट कीट पौधे में अपने अंडे देता है; लार्वा तब ब्रोकली को खा जाते हैं और नुकसान पहुंचाते हैं।
3. गोभी सफेद: यह तितली का कैटरपिलर है। गंभीर रूप से खाए जाने वाले गोभी के पत्तों से भीषण कीड़ों द्वारा एक संक्रमण को जल्दी से पहचाना जा सकता है।

इन सभी कीटों का विश्वसनीय नियंत्रण नहीं होता है, इसलिए ये सावधानियां बरतें:

• फसल चक्र पर पूरा ध्यान दें (गोभी की किस्मों के लिए कम से कम 4 साल की खेती में विराम)
• यदि पीएच कम है, तो मिट्टी को चूना लगाएं
• कीट सुरक्षा जाल का उपयोग

ब्रोकली उगाएं या खरीदें?

ब्रोकली की खेती करने से पहले, आपको खुद से पूछना चाहिए कि क्या आप खुद पौधे उगाना चाहते हैं या आप उन्हें खरीदना पसंद करेंगे। दोनों प्रकारों के निश्चित रूप से अपने फायदे हैं, लेकिन आपको अभी भी जल्दी फैसला करना चाहिए, क्योंकि आपकी खुद की खेती साल की शुरुआत में शुरू होती है। हम नीचे दोनों विकल्प प्रस्तुत करते हैं।

स्वयं बीज से ब्रोकोली का प्रचार

घर के अंदर या गर्म ग्रीनहाउस में, ब्रोकोली के बीज फरवरी से मार्च तक बोए जा सकते हैं। बीजों को बहुत गहराई से (अधिकतम 1 सेमी गहरा) न बोएं और मिट्टी को धीरे से दबाएं। 4 से 6 सप्ताह के बाद, युवा पौधों को बड़े कंटेनरों में काटा जा सकता है और मई से 50 x 50 सेमी की दूरी पर बाहर लगाया जा सकता है। मूल रूप से, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि युवा पौधों को खरीदने की तुलना में अपना खुद का उगाना सस्ता है।

ब्रोकली के पौधे खरीदें

अपने आप को उगाने के विकल्प के रूप में, आप बगीचे के केंद्र में ब्रोकोली के युवा पौधे खरीद सकते हैं। ब्रोकली उगाना आसान नहीं है, और हरे रंग का अंगूठा निश्चित रूप से एक फायदा है। प्रयास में बचत के अलावा, खरीदारी आपको भरपूर फसल के बेहतर अवसर भी देती है। इसलिए आपको युवा पौधे के रूप में हरी सब्जी खरीदने के बारे में दो बार सोचना चाहिए।

ब्रोकोली की किस्में: सही चुनाव करना

बीज खरीदते समय संबंधित गुणों पर ध्यान देना चाहिए। पहले और बाद की किस्में हैं। तथाकथित अंकुरित किस्में भी हैं जो बाहर सर्दियों में आती हैं। ये शुरुआती वसंत में कई छोटे फूल बनाते हैं: एक अद्भुत वसंत सब्जी!
का एक व्यापक अवलोकन ब्रोकोली की किस्में आप यहां पाएंगे।

• केलाब्रेसी: इटली की पुरानी और प्रसिद्ध किस्म; बड़े और कई छोटे फूल; विविधता कई पार्श्व प्ररोहों की ओर प्रवृत्त होती है और एक स्थिर और अच्छी उपज देती है।
• कैलिनारो: बड़े सिर और बहुत अच्छे स्वाद के साथ अधिक कॉम्पैक्ट किस्म; शौक उत्पादकों के साथ और छोटे, प्रत्यक्ष-विपणन व्यवसायों के साथ लोकप्रिय।
• सीज़र: कॉम्पैक्ट किस्म जो अपने नीले-हरे रंग से ध्यान आकर्षित करती है; मुख्य शूट अपेक्षाकृत बड़े सिर बनाता है।
• काबुकी (F1): छोटी और बहुत जल्दी पकने वाली किस्म, जो बालकनी के लिए भी उपयुक्त है; साइड शूट पर कई छोटे सिर बनाते हैं।
• पार्थेनन (F1): जोरदार और अधिक उपज देने वाली किस्म जो ठंडी जलवायु में भी अच्छी पैदावार देती है; कॉम्पैक्ट और घनी पैक वाले सिर; व्यावसायिक खेती में लोकप्रिय है।
• रॉसलिंड: लाल-बैंगनी सिरों वाली पुरानी पसंदीदा किस्म; इस किस्म की शाखाएं जोरदार होती हैं और इस तरह हफ्तों तक बार-बार अच्छी फसल लाती हैं।
• ग्रीष्मकालीन बैंगनी: स्प्राउटिंग ब्रोकली की काफी कम मांग वाली किस्म, जिसे शुरुआती भी सफलतापूर्वक विकसित कर सकते हैं; भारी शाखाएँ; बैंगनी सिर।

ब्रोकली की कटाई: सही समय देखना

ब्रोकली की एक असामान्य विशेषता यह है कि पत्तियों या फलों के बजाय फूलों की कलियों को खाया जाता है। हालांकि, चूंकि हम रसोई में केवल खुली कलियों का उपयोग करते हैं, यह उनके लिए सही समय है ब्रोकोली हार्वेस्ट निर्णयक। जैसे ही फूल खुलते हैं और पीले हो जाते हैं, यह गोभी के विशेष स्वाद को प्रभावित करता है। इसलिए गर्मियों में नियमित रूप से पौधों की जांच करें ताकि वे अधिक न पकें। गर्मियों की किस्मों के साथ, पहले ब्रोकोली के पौधे लगभग 7 सप्ताह के बाद परिपक्व होने लगते हैं, सर्दियों की किस्मों के साथ ठंड के कारण कई महीने लगते हैं।

एक छोटा सा संकेत: कटाई करते समय, पहले केवल मुख्य तने को बीच में से तने सहित काट लें। कुछ समय बाद, पार्श्व अंकुर पक जाएंगे और आप कई बार कटाई कर सकते हैं। पार्श्व कलियों के निर्माण के लिए पड़ोसी पौधे से एक अच्छी दूरी महत्वपूर्ण है, अन्यथा ब्रोकली फैल नहीं सकती है।

ब्रोकोली का भंडारण और संरक्षण

जिस किसी ने भी कभी सुपरमार्केट में ब्रोकली खरीदी है, वह जानता है कि सब्जी बहुत कम समय तक ही चलती है। ताकि आपके पास गर्मियों में बहुत अधिक पौष्टिक गोभी न बचे और भोजन के साथ न रह सकें, आपको निश्चित रूप से एक अलग समय पर रोपण करना चाहिए। यदि यह योजना के अनुसार काम नहीं करता है, तो अभी भी भंडारण अवधि बढ़ाने के तरीके हैं। और ज़्यादा ब्रोकोली भंडारण आप यहां पाएंगे।

ब्रोकोली को फ्रीज करें

ब्रोकोली को लंबे समय तक स्टोर करने का सबसे विश्वसनीय तरीका इसे फ्रीज करना है। ऐसा करने के लिए सबसे पहले सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्रोकली को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए ब्लांच कर लें। जैसे ही सब्जियां पक जाती हैं, उन्हें जल्दी से ठंडा करना चाहिए (जैसे ठंडे पानी के नीचे) और थोड़ी देर सूखना चाहिए। अंत में टुकड़ों को फ्रीजर बैग में भरकर फ्रीजर में रख दें। इस तरह ब्रोकली एक साल तक ताजा रहेगी।

ब्रोकली को फ्रिज में स्टोर करें

यदि आप कुछ दिनों के भीतर सब्जियां खाना चाहते हैं तो रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना उपयुक्त है। ज्यादा देर तक फ्रिज में रखने से फूलने का भी खतरा होता है, जो स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। ब्रोकली को थोड़ी देर तक कुरकुरे रखने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे नम किचन पेपर में रखें। स्वस्थ अंकुरित सब्जियां इतनी जल्दी नहीं सूखती हैं।

ब्रोकोली फूलगोभी का करीबी रिश्तेदार है। हमारे विशेष लेख में आपको वह सब कुछ मिल जाएगा जो आपको जानना आवश्यक है फूलगोभी - किस्में, खेती, देखभाल और बहुत कुछ।