एवोकैडो बीज बोना: घर पर एवोकैडो की खेती

स्वस्थ एवोकैडो का उपयोग कई व्यंजनों में किया जा सकता है। हालाँकि, आप एवोकैडो के बीज भी लगा सकते हैं - इसके बारे में यहाँ और अधिक।

खासकर पिछले कुछ सालों में एवोकाडो हमारे अक्षांशों में भी तेजी से मौजूद है। यह अब हर सुपरमार्केट की मानक श्रेणी का हिस्सा है और हरे फल भी अधिक से अधिक रेस्तरां में मेनू पर हैं। एवोकैडो व्यंजनों की विविधता बहुत बड़ी है और इसमें क्रीम से लेकर डिप्स, सलाद और एवोकैडो बर्गर तक शामिल हैं। हालांकि, जो बहुत से लोग नहीं जानते हैं वह यह है कि आप अपने स्वयं के एवोकैडो को विकसित करने के लिए आसानी से एवोकैडो गड्ढे का उपयोग कर सकते हैं। आप हमारे खेती के निर्देशों में पता लगा सकते हैं कि एवोकैडो के बीज कैसे लगाए जाते हैं। क्योंकि एवोकाडो लगाना कोई बड़ी कला नहीं है, लेकिन हमारे सुझावों से काफी आसान है!

एक एवोकैडो बीज रोपण: बीज से पौधे तक

आप अपना खुद का एवोकैडो का पौधा बिना ज्यादा जादू के उगा सकते हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, एवोकैडो बीज अंत का साधन है। एवोकैडो के बीज बोने के निर्देश इस प्रकार हैं:

सबसे पहले, निश्चित रूप से, आपको एक एवोकैडो की आवश्यकता है। कृपया एवोकैडो पत्थर को जैविक कचरे में न फेंके, बल्कि इसे अच्छी तरह से धो लें ताकि उस पर कोई फल अवशेष न रह जाए। फिर कोर को सुखाया जाता है और चार टूथपिक्स को बराबर-बराबर अंतराल पर उसमें साइड में डाला जाता है। चूंकि हर एवोकैडो के बीज से एक स्वस्थ जड़ नहीं उगती है, इसलिए आपको अपनी संभावना बढ़ानी चाहिए: एक बार में दो या तीन बीजों के साथ यह कदम उठाना सबसे अच्छा है।

अगले चरण में आपको पानी के साथ एक गिलास चाहिए और यह स्पष्ट हो जाता है कि टूथपिक्स को कोर में क्यों रखा गया था। ये अब यह सुनिश्चित करने का काम करते हैं कि कोर का निचला हिस्सा पानी में है और इस तरह इसे स्थिर करता है। एवोकैडो कोर का अधिक नुकीला भाग ऊपर की ओर होना चाहिए। टूथपिक्स की मुक्त युक्तियों को थोड़ा ऊपर की ओर इंगित करना चाहिए, फिर कोर पर्याप्त पानी से ढक जाएगा। एवोकाडो कोर के साथ ग्लास को सबसे ज्यादा चमकदार जगह पर रखा जाना चाहिए; कम से कम हर दो दिन में पानी बदलें। कुछ हफ़्तों के बाद कोर का ऊपरी हिस्सा टूटना शुरू हो जाएगा और समय के साथ एक डंठल, छोटे पत्ते और जड़ें धीरे-धीरे कोर से निकल जाएंगी। अब यह अभी भी है: धैर्य रखें और नियमित रूप से पानी बदलते रहें।

लगभग तीन महीने के बाद आपके पास एक छोटा एवोकैडो का पौधा होगा जो लगभग 15 से 20 सेमी लंबा होगा। यदि अब कुछ पत्ते बन गए हैं, तो एवोकैडो को गमले में लगाया जा सकता है; लेकिन कोर के शीर्ष को मिट्टी से न ढकें। एक धूप स्थान अभी भी आवश्यक है और छोटे एवोकैडो पौधे को भी नियमित रूप से पानी की आवश्यकता होती है। दुनिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में, एक एवोकैडो के पेड़ को पहला फल देने में लगभग चार साल लगते हैं। हमारी काफी ठंडी जलवायु में, सर्वोत्तम परिस्थितियों में भी, इसमें अधिक समय लगता है। हालाँकि, प्रकाश की स्थिति अक्सर पर्याप्त नहीं होती है, यही वजह है कि पेड़ फल नहीं दे सकता है। फिर भी, बहुत कम समय के बाद आपके पास एक बहुत ही सजावटी एवोकैडो का पेड़ है - और आपने इसे स्वयं उगाया है।

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एवोकैडो की उत्पत्ति और इतिहास

एवोकैडो की मातृभूमि (फारस अमेरिकाना या पर्सिया gratissima) दक्षिणी मेक्सिको में स्थित है। समय के साथ, यह पूरे मध्य अमेरिका में फैल गया, जहां स्वदेशी लोग शायद 10,000 वर्षों से इसका उपयोग कर रहे हैं। अमेरिकी महाद्वीप की विजय के साथ, विशेष रूप से स्पेनियों ने एवोकाडो को चिली जैसे दक्षिण अमेरिकी देशों में फैला दिया। बाद में, हरे फल, जो वास्तव में वानस्पतिक परिभाषा के अनुसार एक बेरी है, को दुनिया के अन्य उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भी लाया गया, जहां यह आज भी बढ़ता है।

लॉरेल परिवार के सदस्य की खेती अभी भी दक्षिणी स्पेन में की जाती है, खासकर मलागा के आसपास के क्षेत्र में। हालांकि, स्वस्थ एवोकैडो के मुख्य उत्पादक मेक्सिको, डोमिनिकन गणराज्य, पेरू, इंडोनेशिया और कोलंबिया हैं। तो आप देख सकते हैं: उत्कृष्ट फल पैदा करने के लिए एवोकैडो इसे नम और गर्म पसंद करता है। लेकिन, जैसा कि पहले ही बताया जा चुका है, यहां न केवल एवोकैडो पत्थर को कूड़ेदान में फेंकना संभव है, बल्कि इससे एक नया पौधा उगने देना भी संभव है।

अवोकेडो की सामग्री और उपयोग

रसोई में एवोकैडो का उपयोग बहुत विविध है। अपने पूर्ण, हल्के, लगभग मक्खन जैसे स्वाद के कारण, इसे कई व्यंजनों में पूरी तरह से एकीकृत किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एवोकैडो क्रीम या गुआकामोल जैसे डिप्स बहुत ही क्लासिक हैं। वहाँ एवोकैडो, टमाटर, प्याज, धनिया नमक, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ और जो थोड़ा अधिक पसंद करते हैं मिर्च मिलाया हुआ। विशेष रूप से नाचोस के साथ, यह लैटिन अमेरिका का एक वास्तविक क्लासिक है। बेशक, एवोकाडो को केवल ब्रेड या टोस्ट पर खाना संभव है। आप चाहें तो इन्हें बड़े ही कलात्मक ढंग से खोलकर भी काट सकते हैं और पंखे की तरह ब्रेड के ऊपर लपेट सकते हैं. लेकिन हरे फल का भी गर्म आनंद लिया जा सकता है, उदाहरण के लिए बर्गर पर या संक्षेप में तला हुआ। साधारण हरे सलाद में, एवोकैडो को केवल ड्रेसिंग के एक घटक के रूप में स्लाइस या उपयोग किया जा सकता है। यह कुरकुरा हरा स्वाद बहुत मलाईदार बनाता है।

एवोकैडो के बारे में दो सामान्य प्रश्न उनके इर्द-गिर्द घूमते हैं पोषक तत्व और कैलोरी: क्या एवोकैडो स्वस्थ हैं और आपको एक दिन में कितना फल खाना चाहिए? सबसे पहले, हाँ, एवोकैडो बेहद स्वस्थ है। विशेष रूप से, इसमें बहुत से महत्वपूर्ण वनस्पति वसा होते हैं जो शरीर के लिए बेहद स्वस्थ होते हैं। भले ही कई लोगों का वसा शब्द से नकारात्मक संबंध हो: एवोकाडो में मुख्य रूप से असंतृप्त फैटी एसिड के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है। फिर भी, आपको एक दिन में पांच एवोकाडो नहीं खाने चाहिए; एक स्वस्थ आहार के लिए, विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियां और एक किस्म पर एकाग्रता महत्वपूर्ण है। प्रति 100 ग्राम में 160 किलोकैलोरी (केकेसी) के साथ, एवोकैडो उच्चतम कैलोरी सामग्री वाले फलों में से एक है। लेकिन यह अपने आप में बहुत दुखद नहीं है, क्योंकि इससे फर्क पड़ता है कि क्या 160 कैलोरी फल और सब्जियां शरीर द्वारा या औद्योगिक रूप से उत्पादित फास्ट फूड की समान मात्रा द्वारा अवशोषित की जाती हैं या समान। इसके अलावा, स्वस्थ एवोकैडो पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और विटामिन ए और सी में भी समृद्ध है।

वैसे, कई असंतृप्त फैटी एसिड के कारण एवोकैडो त्वचा के लिए भी अच्छा होता है। त्वचा के लिए अपने सकारात्मक गुणों के कारण सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में एवोकैडो तेल का तेजी से उपयोग किया जाता है।

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