कॉर्नस: खेती, देखभाल और उपयोग

पहले के समय में, कॉर्नेल एक महत्वपूर्ण प्रकार का फल था और कई जगहों पर हेजेज और जंगलों के किनारों पर पाया जाता है। हम कॉर्नेलियन चेरी के रोपण, कटाई और प्रसंस्करण के बारे में सुझाव देते हैं।

मध्य युग में, कॉर्नेल को के साथ मिलकर माना जाता था मेडलर (मेस्पिलस जर्मेनिका) एक महत्वपूर्ण फल वृक्ष के रूप में, लेकिन फिर से गुमनामी में गिर गया और अब एक सर्वव्यापी जंगली फल है जो कई बगीचों में होता है। इस लेख में आप कॉर्नेलियन चेरी, इसके इतिहास, स्थान की आवश्यकताओं, रोपण और देखभाल के साथ-साथ पत्थर के फलों के उपयोग के बारे में सब कुछ जानेंगे।

कॉर्नेलियन चेरी: फूल, उत्पत्ति और गुण

कॉर्नेल (कॉर्नस मास) डॉगवुड परिवार (कॉर्नेसी) से संबंधित है और यूरोप से एशिया माइनर में स्वाभाविक रूप से होता है। जंगली रूप अक्सर पक्षी संरक्षण हेजेज में, जंगलों के किनारों पर और विरल मिश्रित जंगलों में पाया जाता है। जर्मन भाषी देशों में, कॉर्नेल को डिरंडल ट्री, एनिमल ट्री, हेर्लिट्ज़ या येलो डॉगवुड के रूप में भी जाना जाता है। प्रारंभिक लौह युग से 800 ई.पू. Chr. सबसे पुरानी खोज मिट्टी के बर्तनों में कोर से आती है।

कॉर्नेलियन चेरी 100 से अधिक वर्षों तक जीवित रह सकती है। इस समय के दौरान, यह एक पेड़ या बड़े झाड़ी में उगता है जो 6 से 8 मीटर ऊंचा और चौड़ा होता है। यह हर साल लगभग 20 से 30 सेंटीमीटर ऊंचाई तक बढ़ता है, जिससे यह कम प्रतिस्पर्धी, तुलनात्मक रूप से धीमी गति से बढ़ने वाले पेड़ों में से एक बन जाता है। कॉर्नेल के अंडाकार, अण्डाकार पत्ते लाल-भूरे और हरे-भूरे रंग के अंकुरों पर बैठते हैं। वे गर्मियों में चमकदार हरे और शरद ऋतु में पीले से लाल-नारंगी रंग के होते हैं। आमतौर पर, पत्तियां ऊपरी और निचली तरफ बालों वाली, किनारे पर लहराती और 4 से 10 सेमी लंबी होती हैं। गोलाकार झांझ में बैठे कॉर्नेलियन चेरी के सूरज-पीले फूल, पहली पत्तियों के दिखाई देने से बहुत पहले फरवरी से अप्रैल तक दिखाई देते हैं। वे मधुमक्खियों और भौंरों जैसे सभी प्रकार के परागणकों के लिए एक मूल्यवान खाद्य स्रोत हैं।

अगस्त के मध्य से सितंबर के अंत तक, लगभग 2 सेमी बड़े, अंडाकार-गोल, कॉर्नेल के खाने योग्य फल पकते हैं, जो अब गहरे लाल हो जाते हैं और नरम हो जाते हैं। पत्थर के फल स्वादिष्ट, फलदार और खट्टे स्वाद, सुखद मीठे गूदे से घिरे होते हैं। जब पूरी तरह से पक जाते हैं, तो फल गिर जाते हैं और इस तरह शरद ऋतु में कई जानवरों जैसे डॉर्महाउस, डॉर्महाउस और विभिन्न पक्षियों के लिए भोजन प्रदान करते हैं। कॉर्नेल एक उच्च उपज देने वाला जंगली फलदार वृक्ष है जो प्रति झाड़ी 20 से 40 किलोग्राम और पुराने पौधों पर प्रति वर्ष 70 किलोग्राम तक उपज देता है।

कॉर्नेल की सबसे लोकप्रिय किस्में

कॉर्नस चेरी की खेती 100 से अधिक वर्षों से की जा रही है, आजकल मुख्य रूप से एचबीएलएफए में वियना में शॉनब्रुन और स्लोवाकिया में बोजनिस में फल प्रजनन संस्थान में, बुल्गारिया में भी और काकेशस क्षेत्र। यहां मुख्य फोकस फलों के आकार और स्वाद पर है। हम सबसे लोकप्रिय कॉर्नेलियन किस्मों और उनके गुणों को प्रस्तुत करते हैं।

• औरियाˈ: धीमी गति से बढ़ने वाली कार्नेलियन चेरी आश्चर्यजनक रूप से हल्के, पीले-हरे पत्ते और 4 मीटर तक की ऊंचाई तक।
• Jolicoˈ: कार्नेलियन चेरी आकार में 3 सेमी से अधिक फल के साथ और मध्य सितंबर से देर से पकने वाली। 20 से 40 किलोग्राम प्रति परिपक्व झाड़ी की उपज के साथ हल्के लाल फल। इस किस्म की उत्पत्ति वियना के शॉनब्रुन में एचबीएलएफए में हुई थी।
• कज़ानलाकी: नाशपाती के आकार के, गहरे लाल रंग के बड़े फल और अगस्त के मध्य से जल्दी पकते हैं। विविधता बुल्गारिया से आती है और 2 से 3 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचती है।
• पंचेरेवोˈ: यह पतला किस्म 5 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचता है और एक झाड़ी की तुलना में एक कॉर्नस पेड़ की तरह बढ़ता है। प्रत्येक बड़े फल का वजन 15 ग्राम तक होता है।
• Schönbrunner Gourmet-Dirndlˈ: HBLFA Schönbrunn की एक किस्म बहुत मीठे, नाशपाती के आकार के, 3 सेमी बड़े फल और 15 से 25 किलोग्राम प्रति झाड़ी की उपज के साथ।
• पीलाˈ: पीला कॉर्नेल जो अगस्त के मध्य से बहुत जल्दी पक जाता है और इसमें लगभग 2 सेमी बड़े, हल्के और कम खट्टे फल होते हैं। सभी पीले कॉर्नेल किस्मों के लिए बहुत अच्छा परागणक।

टिप: जापानी कॉर्नस (कॉर्नस ऑफिसिनैलिस) उस से लगभग एक सप्ताह पहले कॉर्नस मास फूल और जिनके युवा अंकुर हरे-लाल के बजाय भूरे रंग के होते हैं। लेकिन यह सुदूर पूर्वी प्रजाति खाने योग्य लाल फल भी पैदा करती है और सुंदर शरद ऋतु के रंग प्रदान करती है।

रोपण कॉर्नेल: स्थान और प्रक्रिया

कॉर्नेलियन चेरी के लिए आदर्श स्थान धूप से अर्ध-छायादार है। यह गर्मी से प्यार करता है और आश्रय वाले स्थानों में अद्भुत आकार तक पहुंच सकता है। हमारे साथ, हालांकि, कॉर्नेलियन चेरी पूरी तरह से कठोर है और ठंडे क्षेत्रों का भी सामना कर सकती है। जहां तक ​​मिट्टी का संबंध है, यह कुछ मांग भी करती है, क्योंकि यह रेतीली और साथ ही दोमट या धरण युक्त मिट्टी पर उगती है, जब तक कि वे बहुत शुष्क न हों। मिट्टी की अम्लता थोड़ी अम्लीय से बहुत क्षारीय हो सकती है, लेकिन पीएच मान 7.4 और उससे अधिक के कैलकेरियस रेंज में पसंद किया जाता है।
देशी जंगली फल एक हेज के रूप में रोपण के लिए उपयुक्त है, लेकिन एक मानक के रूप में कॉर्नेल चेरी को बगीचे में एकान्त स्थान के साथ एक सजावटी पेड़ के रूप में भी लगाया जा सकता है। युवा होने पर कॉर्नेलियन चेरी बहुत प्रतिस्पर्धी नहीं होते हैं, जिन्हें अन्य पेड़ों और झाड़ियों के संयोजन में रोपण करते समय विचार किया जाना चाहिए। यहां कमजोर-बढ़ती कॉर्नेलियन चेरी को छोड़ा जाना चाहिए ताकि उनके पास अधिक जगह हो और वे उग न जाएं।

अक्टूबर और मध्य नवंबर के बीच शरद ऋतु कॉर्नेलियन चेरी झाड़ियों को लगाने का सबसे अच्छा समय है, क्योंकि वे पहले से ही अपने पत्ते बहा रहे हैं और हाइबरनेशन में जा रहे हैं। जब तक अगले वर्ष के वसंत में पत्ते अंकुरित नहीं हो जाते, तब तक पौधा केवल जड़ निर्माण पर ध्यान केंद्रित करता है और अच्छी तरह से विकसित हो सकता है। वैकल्पिक रूप से, मार्च की शुरुआत में रोपण भी संभव है, लेकिन कॉर्नेलियन चेरी को गर्मियों में नियमित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए, क्योंकि अभी तक पर्याप्त जड़ द्रव्यमान नहीं है। यदि आप एक हेज बनाना चाहते हैं, तो आपको प्रति मीटर लगभग 2.5 पौधों की गणना करनी चाहिए, जो कि 40 सेमी की रोपण दूरी से मेल खाती है। एक ही स्थिति में, कॉर्नेलियन चेरी वर्षों में लगभग 4 से 5 मीटर चौड़ी जगह लेती है, यही कारण है कि पड़ोसी पौधों के लिए कम से कम 2 मीटर की दूरी रखी जानी चाहिए।

सबसे पहले, एक बड़ा रोपण छेद खोदा जाता है और कॉर्नेलियन चेरी को रूट बॉल के साथ लगाया जाता है। पोषक तत्वों की अच्छी आपूर्ति के लिए, खुदाई की गई मिट्टी को परिपक्व खाद या हमारे जैसे मुख्य रूप से जैविक धीमी गति से निकलने वाले उर्वरक के साथ मिलाएं प्लांटुरा सार्वभौमिक उर्वरक जैविक गुणवत्ता में। चूंकि कणिकाओं में निहित पोषक तत्व, जैसे पोटेशियम, नाइट्रोजन और फास्फोरस, केवल धीरे-धीरे कई से अधिक पूरे महीने जारी होते हैं, वे विकास के चरण में कॉर्नेलियन चेरी का धीरे और धीरे से समर्थन करते हैं एक जैसा। अब लकड़ी के चारों ओर रोपण छेद फिर से भरें और मिट्टी को हल्के से नीचे दबाएं। फिर सब्सट्रेट को जड़ों तक प्रवाहित करने और मिट्टी का आवरण बनाने के लिए बड़े पैमाने पर पानी दें। वसंत ऋतु में आपको मिट्टी से एक कास्टिंग रिंग भी तैयार करनी चाहिए ताकि भरपूर मात्रा में और प्रभावी ढंग से पानी मिल सके।

युक्ति: कॉर्नेलियन चेरी केवल कंटेनर प्लांट के रूप में उपयुक्त होती है जब यह युवा होता है और बहुत लंबा नहीं होता है। जड़ों को अच्छी तरह से विकसित करने के लिए, पौधे को भूमिगत बहुत सारे स्थान की आवश्यकता होती है और इसे केवल एक बड़े बर्तन में लगाया जाना चाहिए और सालाना स्थानांतरित किया जाना चाहिए। इसके अलावा, बर्तनों को सर्दियों में ठंढ से बचाया जाना चाहिए, क्योंकि बर्तन में एक जोखिम है कि रूट बॉल और मिट्टी जम जाएगी और बड़ी क्षति होगी।

कॉर्नेलियन चेरी के पौधे एक नज़र में:

• एक आश्रय स्थान में धूप से अर्ध-छायादार स्थान
• पसंदीदा पीएच: 7.4 और उच्चतर
• रोपण का सर्वोत्तम समय: अक्टूबर से मध्य नवंबर
• हेज रोपण के लिए रोपण दूरी: लगभग 40 सेमी
• एकल रोपण के लिए रोपण दूरी: पड़ोसी पौधों से कम से कम 2 मीटर
• एक बड़ा गड्ढा खोदकर उसमें कॉर्नेलियन चेरी डाल दें
• खुदाई की गई मिट्टी को लंबे समय तक उर्वरक के साथ मिलाएं और पौधे के चारों ओर वितरित करें
• मिट्टी और पानी को बड़े पैमाने पर दबाएं
• वसंत में रोपण करते समय, एक कास्टिंग रिंग का मॉडल बनाएं
• सीमित स्थान के कारण, युवा कॉर्नेलियन चेरी के साथ ही पॉट रोपण संभव है

सबसे महत्वपूर्ण देखभाल के उपाय

एक देशी जंगली पेड़ के रूप में, कॉर्नेलियन चेरी की देखभाल करना स्वाभाविक रूप से बहुत आसान है, लेकिन यह कुछ बागवानी के ध्यान से भी लाभान्वित होता है। हमने आपके लिए कॉर्नेलियन चेरी की देखभाल के लिए सबसे महत्वपूर्ण उपाय संकलित किए हैं।

पानी और खाद

कॉर्नेलियन चेरी शुष्क अवधि का अच्छी तरह से सामना कर सकते हैं, लेकिन वे आम तौर पर ऐसी मिट्टी पसंद करते हैं जो पूरी तरह से सूखती नहीं है और मध्य गर्मी में भी कुछ नमी बरकरार रखती है। सही स्थान पर, केवल ताजा लगाए गए कॉर्नेलियन चेरी झाड़ियों को पानी देने की जरूरत है, क्योंकि यहां जड़ प्रणाली अभी तक ठीक से विकसित नहीं हुई है। स्थापित पौधे नवीनतम दो से तीन वर्षों के बाद खुद को पानी उपलब्ध कराते हैं। वसंत ऋतु में वर्ष में एक बार रखरखाव निषेचन जब पत्तियां अंकुरित होती हैं तो कॉर्नेलियन चेरी के लिए पर्याप्त होती है। इसके लिए, सतह पर कुछ परिपक्व खाद या जैविक आधार पर धीमी गति से निकलने वाले उर्वरक के साथ काम करें, जैसे कि हमारा प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक, संयंत्र के आसपास। मिट्टी में सूक्ष्मजीव समय के साथ दानों को तोड़ते हैं और पौधों को उपलब्ध पोषक तत्व छोड़ते हैं।

कॉर्नेल काटें

पर्याप्त जगह होने पर कॉर्नेलियन चेरी को काटना जरूरी नहीं है। फूल एक साल पुरानी लकड़ी पर विकसित होते हैं। इसलिए, यदि आप कड़ी मेहनत करते हैं, तो आपको फसल खराब होने की उम्मीद करनी होगी। हालांकि, पौधे स्वयं छंटाई के उपायों को सहन करते हैं जैसे कि अच्छी तरह से पतला होना, और वे भी कर सकते हैं नियमित छंटाई द्वारा बड़ी झाड़ियों को ऊंचाई और चौड़ाई में भी सीमित किया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप हेजेज का निर्माण होता है फायदा है। यहां तक ​​​​कि वे बेंत से एक कट्टरपंथी छंटाई के साथ ठीक हो सकते हैं और नए अंकुर बना सकते हैं। कॉर्नेलियन चेरी अपने आप में इतनी प्रूनिंग-सहिष्णु है कि इसे एक गोलाकार आकार में, बोन्साई के रूप में या एक ट्रेलिस के रूप में उगाया जा सकता है। हालांकि, बार-बार छंटाई के कारण, यह कम फल देता है और काफी कम होता है।

कॉर्नस: रोग और कीट

कीटों द्वारा कॉर्नेल पर शायद ही हमला किया जाता है, व्यक्तिगत पत्तियों को कैटरपिलर द्वारा खनन किया जाता है। भूरे रंग के धब्बे अक्सर कॉर्नेल और अन्य डॉगवुड पौधों की पत्तियों पर पाए जाते हैं जो कवक के कारण होते हैं जैसे कि सेप्टोरिया या बैक्टीरिया जैसे स्यूडोमोनास सिरिंज ट्रिगर किया जा सकता है, लेकिन शायद ही कभी पौधे को खतरा हो। बेहतर वेंटिलेशन के लिए क्लीयरिंग कट और गिरे हुए रोगग्रस्त पत्तों को हटाने से यहां मदद मिल सकती है। हालांकि, खेतों और जंगलों की सीमा से लगे संपत्तियों पर, खेल द्वारा ब्राउज़ करने का जोखिम रोगजनकों के संक्रमण की तुलना में बहुत अधिक है।

प्रोपेगेटिंग कॉर्नेल

कॉर्नेल के जंगली रूप को इसके बीजों के माध्यम से प्रचारित किया जा सकता है। हालाँकि, इसकी एक बहुत लंबी और स्थिर सुप्तता है और यह लगभग. भी है शीत जर्मिनेटर, जो आमतौर पर केवल दो सर्दियों के बाद अंकुरित होते हैं। सादगी के लिए, खेती बाहर की जाती है। देर से शरद ऋतु में खरीदे गए या स्व-निर्मित बीजों को बिस्तर में लगभग 3 से 5 सेंटीमीटर गहरा खोदें, मार्क स्पॉट करें और तब तक धैर्य रखें जब तक कि पहली रोपाई अगले वसंत में जल्द से जल्द जमीन से बाहर न आ जाए घड़ी।

प्रसार का एक बहुत तेज़ तरीका, किस्मों के लिए भी, कटिंग को जड़ से उखाड़ना है। शुरुआती गर्मियों में, कॉर्नेलियन चेरी की फूल अवधि के बाद, अभी भी नरम, सीधे शूट से 10 से 15 सेमी लंबी शूटिंग काट लें। उसी वर्ष के पहले लकड़ी के नए अंकुर और उन्हें गीली मिट्टी में गहराई से चिपका दें, जिनमें से आधा रेत के साथ मिलाया जाता है बन गया। हमारी प्लांटुरा हर्बल और बीज मिट्टी इसके लिए आदर्श है क्योंकि इसमें पोषक तत्वों के लवण कम होते हैं, जो ताजे कटे हुए कटिंग को बहुत आवश्यक पानी से वंचित कर देगा। साथ ही, उच्च खाद सामग्री और परिणामी जल भंडारण जड़ निर्माण के लिए एक अच्छा वातावरण प्रदान करते हैं। कटिंग को अगले दो से तीन हफ्तों के लिए गर्म, हल्का और नम रखा जाना चाहिए, आदर्श रूप से 15 से 20 डिग्री सेल्सियस और एक पारभासी कवर जो उच्च आर्द्रता बनाए रखता है। जड़ें जल्दी बनती हैं और कटिंग को लगभग चार सप्ताह के बाद पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी में स्थानांतरित किया जा सकता है या शरद ऋतु में लगाया जा सकता है। वयस्क पौधे भी अक्सर रूट शूट बनाते हैं जिन्हें खोदा और प्रत्यारोपित किया जा सकता है।

क्या कॉर्नेल जहरीला है?

कॉर्नेलियन चेरी मनुष्यों के लिए पूरी तरह से हानिरहित है, इसे लंबे समय तक एक महत्वपूर्ण फल के पेड़ के रूप में उगाया और काटा गया था। आखिरकार, उनके फल ठंड के मौसम में विटामिन का एक महत्वपूर्ण स्रोत प्रदान करते हैं। कॉर्नेलियन चेरी बिल्लियों या कुत्तों जैसे पालतू जानवरों के लिए भी जहरीली या खतरनाक नहीं होती हैं। पाचन संबंधी समस्याएं तभी हो सकती हैं जब आप बहुत सारे फलों को स्टोन के साथ निगल लें।

कॉर्नेलियन चेरी: फसल और उपयोग

कॉर्नेलियन चेरी की फसल का मौसम अगस्त के मध्य में शुरू होता है। सटीक समय विविधता पर निर्भर करता है। एक बार जब फल कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं, तो कटाई का समय लगभग 1-2 सप्ताह तक रहता है। पूरी तरह से पके फल आमतौर पर झाड़ी से गिर जाते हैं। इसलिए, पौधों के नीचे एक महीन जालीदार जाल फैलाया जाता है। इसे जोर से हिलाने से यह सुनिश्चित हो जाता है कि अधिक, लगभग पूरी तरह से पके फल नीचे गिरते हैं और एक ही बार में अधिक काटा जा सकता है। यह आपको जमीन पर पड़े फलों को उठाने और धोने के कठिन काम से बचाता है। कॉर्नेलियन चेरी जो पहले से ही नरम हैं उन्हें तुरंत संसाधित किया जाना चाहिए या वैकल्पिक रूप से जमे हुए होना चाहिए। जो फल पूरी तरह से पके नहीं हैं, उन्हें अधिकतम दस दिनों तक ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है।

केवल पूरी तरह से पके फल ही सुखद मीठे और खट्टे स्वाद लेते हैं और बहुत नरम स्थिरता प्राप्त करते हैं। दूसरी ओर, जो फल बहुत अधिक कच्चे होते हैं, वे कठोर होते हैं और फिर भी अत्यधिक अम्लीय होते हैं। हालांकि, गुलाबी, अर्ध-पके कॉर्नेलियन चेरी अच्छी तरह से पकते हैं, जिसे विशेष रूप से गर्मी से प्रोत्साहित किया जा सकता है।

पके कॉर्नेल चेरी एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में उपयुक्त होते हैं, क्योंकि उनमें विटामिन सी की मात्रा 70 से 125 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम होती है। कुछ के लिए, हालांकि, ताजा होने पर उनका स्वाद बहुत खट्टा होता है, लेकिन कॉर्नेल जूस, सिरप या लिकर "डर्नोव्का" का उत्पादन करने के लिए विभिन्न प्रकार की प्रसंस्करण विधियों का उपयोग किया जा सकता है, जो रूस में प्रसिद्ध है। इसके अलावा, "डर्डल-श्नैप्स", जो ऑस्ट्रिया में लोकप्रिय है, उच्च-प्रतिशत आत्माओं में संरक्षित है। स्वादिष्ट कॉर्नेलियन चेरी जैम और जेली तब बनाई जाती है जब फलों को उबाला जाता है और फिर पत्थरों को निकालने के लिए एक छलनी से गुजारा जाता है। के समान क्रैनबेरी (वैक्सीनियम वाइटिस-आइडिया) कॉर्नेल सॉस या कॉम्पोट के रूप में खेल के व्यंजनों के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। कई वर्षों तक जंगली फल को संरक्षित करने के लिए, आपको सूखे, कैंडी या कॉर्नेलियन चेरी को फ्रीज करना चाहिए। यहां तक ​​​​कि आधे पके, हरे फलों को "झूठे जैतून" के रूप में रखा जा सकता है और शराब के सिरके में इसका आनंद लिया जा सकता है। अतीत में, कॉर्नेल चेरी के मूल्यवान अवयवों और उपचार गुणों का उपयोग आंतों की सूजन या बुखार को दूर करने के लिए घरेलू उपचार के रूप में किया जाता था।

एक अन्य प्रकार का जंगली फल जो महत्व प्राप्त कर रहा है वह है सेवा नाशपाती (अमेलनचियर). हम दिखाते हैं कि आपके बगीचे में सजावटी छोटे पेड़ और झाड़ियाँ घर पर कैसा महसूस करती हैं और क्या फल उपभोग के लिए उपयुक्त हैं।