Blackcurrant: उत्पत्ति, खेती और सह।

आपके अपने बगीचे में करंट की झाड़ियाँ बहुत लोकप्रिय हैं। लेकिन क्या ब्लैककरंट को लाल या सफेद करंट से अलग करता है? और फलों का उपयोग किस लिए किया जाता है? आप इसके बारे में यहां और जान सकते हैं।

काला करंट एक बहुत ही खास प्रकार का करंट होता है। इस लेख में आपको पता चलेगा कि उन्हें क्या खास बनाता है, उनकी खेती और देखभाल कैसे की जाती है और उनके खट्टे फलों का क्या उपयोग किया जा सकता है।

काला करंट: गुण और उत्पत्ति

काला करंट (रिब्स नाइग्रुम), ईल बेरी या ब्लैक करंट, जैसा कि ऑस्ट्रिया में कहा जाता है, कई घरेलू उद्यानों में उगता है। यह मूल रूप से यूरेशिया के समशीतोष्ण अक्षांशों से आता है और फ्रांस से हिमालय तक पाया गया था। आज, पालतू रूप लगभग दुनिया भर में वितरित किया जाता है। काला करंट आंवले के परिवार, यानी ग्रॉसुलरियासी से संबंधित है, लेकिन पूरी तरह से कांटेदार नहीं है। झाड़ी, जो दो मीटर तक ऊँची होती है, अपने अंकुरों पर हाथ के आकार की, तीन से पाँच लोब वाली पत्तियाँ विकसित करती है। एक और विशेषता इसकी कड़वी, तीव्र गंध है, जिसे फूलों की कलियों के शुरू होते ही महसूस किया जा सकता है। संगमरमर के आकार के गहरे काले जामुन में तीखा, खट्टा, लेकिन पकने पर सुखद मीठा स्वाद भी होता है।

काले और लाल करंट के बीच अंतर

इसकी बहन, लाल करंट, काले करंट की तुलना में बहुत अधिक व्यापक है। स्पष्ट रंग अंतर के अलावा, काले करंट लाल वाले की तुलना में थोड़े बड़े होते हैं। दो प्रकार की सामग्री भी थोड़ी भिन्न होती है, विटामिन सी सामग्री में स्पष्ट अंतर होता है। विविधता के आधार पर, ब्लैक करंट अपनी लाल बहनों की तुलना में पांच गुना बड़ा हो सकता है।

लेकिन क्या काले करंट को कच्चा भी खाया जा सकता है? कच्ची खपत बिना किसी हिचकिचाहट के संभव है। हालांकि, उनके तीखे स्वाद के कारण, उन्हें अक्सर आगे संसाधित किया जाता है, जबकि लाल करंट भी बहुत लोकप्रिय कच्चे होते हैं। हालांकि, ब्लैककरंट को संसाधित करने से लाल करंट की तुलना में अधिक मूल्यवान सामग्री का नुकसान हो सकता है। काले करंट उगाते समय, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अधिकांश किस्में, लाल करंट के विपरीत, स्व-परागण नहीं होती हैं। इसलिए यह सलाह दी जाती है कि दूसरी किस्म तत्काल आसपास के क्षेत्र में हो ताकि पर-परागण हो सके और जामुन भरपूर फल दे सकें।

काले करंट की सर्वोत्तम किस्में

काले करंट की कई किस्में होती हैं। यहाँ कुछ सबसे लोकप्रिय उपभेद हैं:

• 'टिटानिया': मजबूत और देखभाल करने में आसान, इसलिए लगभग सभी स्थानों के लिए उपयुक्त; बड़े, गहरे काले जामुन; थोड़ा अम्लीय, विशिष्ट ब्लैककरंट सुगंध।
• 'ओमेटा': मजबूत और सीधा विकास; मीठे, जोरदार सुगंधित फल।
• 'सिल्वरगिएटर्स': हल्की, मीठी सुगंध के साथ जल्दी पकने वाली किस्म; मिट्टी और जलवायु पर कम मांग, इसलिए कई स्थानों के लिए उपयुक्त है।

अधिक का अवलोकन करंट की किस्में हमारे विशेष लेख में पाया जा सकता है।

बढ़ते काले करंट: यह ध्यान रखने वाली बात है

काले करंट को लगभग किसी भी बगीचे में उगाया जा सकता है। फिर भी, सही स्थान पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। काले करंट, उनकी लाल और सफेद बहनों की तरह, मूल वनवासियों के रूप में, आंशिक रूप से छायांकित स्थान की आवश्यकता होती है, लेकिन अधिकांश किस्में प्रत्यक्ष सूर्य को भी सहन करती हैं।

काले करंट के लिए सही स्थान

Blackcurrant मिश्रित संस्कृतियों का मित्र नहीं है, इसलिए इसे अकेले लगाया जाना चाहिए। सफेद और लाल सहित पड़ोसियों के रूप में केवल अन्य किस्मों के करंट को स्वीकार किया जाता है, और एक बड़े अपवाद के रूप में यह नागदौन. कई करंट किस्मों की खेती का यह भी फायदा है कि फूलों का निषेचन सुनिश्चित होता है और कोई छल नहीं होता है। सिंचाई का अर्थ है कि व्यक्तिगत बेरी दृष्टिकोणों को खारिज कर दिया जाता है क्योंकि उन्हें निषेचित नहीं किया गया था। परिणाम जामुन का एक उच्च नुकसान और वैकल्पिक रूप से बहुत ही अपूर्ण करंट का गुच्छा है।

चूंकि फूल ठंढ के प्रति संवेदनशील होते हैं, शुष्क स्थानों के साथ-साथ ठंडे सिंक से भी बचना चाहिए।
मिट्टी धरण में समृद्ध होनी चाहिए, लेकिन बहुत गहरी नहीं, क्योंकि करंट की जड़ प्रणाली व्यापक रूप से बढ़ती है और विशेष रूप से गहरी नहीं होती है। लगातार पानी की आपूर्ति और लगातार नम मिट्टी उथली जड़ों के कारण महत्वपूर्ण हैं। जलजमाव से तत्काल बचना चाहिए। इसलिए ह्यूमस युक्त मिट्टी विशेष रूप से उपयुक्त होती है, लेकिन दोमट रेतीली मिट्टी पर खेती भी सफल होती है। मिट्टी से भरपूर, भारी मिट्टी पर खेती केवल खराब जल निकासी के कारण गहन मिट्टी में सुधार के साथ ही संभव है।

पानी की आपूर्ति में सुधार के लिए, शुष्क गर्मी के महीनों में छाल गीली घास, घास की कतरन या ताजा खाद की एक परत का उपयोग किया जा सकता है। यह मिट्टी से वाष्पीकरण को रोकता है और निर्जलीकरण और लीड के आधार पर सुरक्षा करता है मल्चिंग सामग्री अतिरिक्त पोषक तत्व, जिसका अर्थ है कि आगे निषेचन को बचाया जा सकता है। यदि आपके पास बगीचा नहीं है, तो ब्लैककरंट्स को बालकनी या छत पर टब में भी उगाया जा सकता है। विस्तृत जड़ प्रणाली के कारण, एक समान रूप से बड़ी बाल्टी का उपयोग किया जाना चाहिए। पोटेशियम युक्त मिट्टी झाड़ी लगाने के लिए फायदेमंद होती है, क्योंकि युवा पौधे को शुरुआत से ही इसके साथ आदर्श रूप से आपूर्ति की जाती है। उदाहरण के लिए, हमारा उपयुक्त है प्लांटुरा जैविक टमाटर और सब्जी मिट्टी.

इस प्रकार काला करंट लगाया जाता है

एक बार जब आपको अपने बगीचे में सही जगह मिल जाए, तो आप रोपण शुरू कर सकते हैं। लेकिन इसके लिए सही समय कब है? देर से शरद ऋतु में उन्हें रोपण करना सबसे अच्छा है, और आपको शायद ही क्लासिक झाड़ी और मानक के बीच अंतर करना होगा। इस तरह, पहली जड़ें शरद ऋतु में और वसंत में वनस्पति की शुरुआत में बन सकती हैं और पौधा सुरक्षित रूप से विकसित होगा। यदि पर्याप्त पानी की गारंटी दी जा सकती है, तो शुरुआती वसंत में रोपण भी संभव है।

कई झाड़ियों को दोबारा लगाते समय, पौधों के बीच 1 से 1.5 मीटर की दूरी का उपयोग किया जाना चाहिए, क्योंकि अलग-अलग पौधे बहुत फैले हुए हो सकते हैं। यदि आप पौधों को अलग-अलग पंक्तियों में उगाते हैं, तो उनके बीच 2.5 से 3 मीटर की दूरी होनी चाहिए। पौधे को एक उदार छेद में रोपित करें जो रूट बॉल के आकार का कम से कम 1.5 गुना होना चाहिए। इसे लगभग पांच सेंटीमीटर मिट्टी से ढका जा सकता है, जो कि अपस्थानिक जड़ों के निर्माण को बढ़ावा देता है, यानी जड़ें जो शूट पर नई बनती हैं। यह एक घने और मजबूत जड़ प्रणाली के विकास को सुनिश्चित करता है। अब उत्खनन ताजा, पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी से भर गया है, जैसे कि प्लांटुरा जैविक टमाटर और सब्जी मिट्टी जैविक खाद या खाद के साथ मिश्रित और मिश्रित। यह मिश्रण अब रोपण छेद में भर गया है और अच्छी तरह से शुरू हो गया है।

अंत में, करंट झाड़ी को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाना चाहिए। विकास के चरण के दौरान पानी की सुविधा के लिए अतिरिक्त मिट्टी से एक कास्टिंग रिंग बनाई जा सकती है। यह सुनिश्चित करता है कि पानी केवल करंट की झाड़ी के आसपास के क्षेत्र में ही रिसता है और इस तरह पौधे तक पहुँचता है।

युक्ति: ऊँचे तनों की एक विशेष विशेषता यह है कि इसके लिए स्थायी सहायक पद की आवश्यकता होती है। इसमें से लगभग एक तिहाई जमीन में दबा हुआ है। काले करंट को तब स्टेम पर, ग्राफ्टिंग पॉइंट पर और क्राउन के लीडर पर सपोर्ट पोस्ट से बांधा जाता है।

रोपण से पहले या बाद में छंटाई की जानी चाहिए। इसके लिए केवल 5 से 6 मजबूत प्ररोहों का चयन किया जाता है, सभी कमजोर प्ररोहों को आधार पर हटा दिया जाता है। चयनित सलाखें शाखाएं जिन्हें पौधे पर रहने दिया जाता है, अब जमीन के ऊपर 3 से 5 कलियों तक छोटी कर दी जाती हैं। यह विकास के बाद जोरदार नवोदित और झाड़ी की अच्छी संरचना की गारंटी देता है।

सारांश: काले करंट कैसे लगाएं

• समय: देर से शरद ऋतु में, वसंत में भी संभव है अगर पानी की आपूर्ति सुरक्षित है
• रोपण दूरी: पौधों के बीच 1 से 1.5 मीटर और पंक्तियों के बीच 2.5 से 3 मीटर
• रोपण की गहराई: जड़ आधार से 5 सेमी ऊपर
• मिट्टी: पोषक तत्वों से भरपूर, नम्र, ढीली; भारी मिट्टी और जलभराव अनुपयुक्त
• पानी देना: नियमित रूप से सूखने पर, पानी की अंगूठी के साथ विकास के चरण में मदद करें
• पौधे की छंटाई: 5 से 6 शाखाएँ छोड़ दें और 3 से 5 आँखों को छोटा करें

काले करंट की देखभाल

गर्म गर्मी के महीनों में, झाड़ियों को नियमित रूप से पानी देना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे सूखे के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं और अन्यथा फसल का नुकसान हो सकता है।

काले करंट को खाद दें

पर्याप्त पानी के अलावा, मिट्टी के भंडार का उपयोग न करने के लिए पौधों को नवीनतम दो साल बाद अपने स्थान पर नए पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। जैविक दीर्घकालिक निषेचन सबसे अच्छा है। चूंकि काला करंट साल के शुरू में ही अपनी वानस्पतिक वृद्धि शुरू कर देता है, इसलिए इसे पहले भी खाद देना महत्वपूर्ण है, आदर्श रूप से फरवरी की शुरुआत में। इसके लिए, हम इस तरह से अधिकतर जैविक खाद का उपयोग करने की सलाह देते हैं प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक, क्योंकि यह करंट झाड़ियों को पोषक तत्वों की आपूर्ति करता है और विशेष रूप से, उच्च पोटेशियम की आवश्यकता को कवर करता है। होगा करंट ठीक से निषेचित, अगले वर्ष की फसल उतनी ही अच्छी है जितनी सुरक्षित है।

काले करंट को काटें

नियमित निषेचन के अलावा, काले करंट की वार्षिक छंटाई भी महत्वपूर्ण है। फसल के तुरंत बाद ऐसा करना सबसे अच्छा है ताकि पौधा अपनी ऊर्जा को अन्य अंकुरों में लगा सके और नए साल की शुरुआत मजबूत हो सके। काटने का उद्देश्य एक हल्की झाड़ी है जहाँ सूरज सभी स्थानों तक पहुँच सकता है। ऐसा करने के लिए, रोगग्रस्त और कमजोर शाखाओं, साथ ही साथ विशेष रूप से परेशान और क्रॉस-ग्रोइंग को काट दिया जाता है। साइड शूट जो जमीन पर बहुत सपाट हैं या बहुत पतले हैं, उन्हें पूरी तरह से हटा दिया जाना चाहिए। लाल और सफेद करंट की तुलना में काले करंट की एक और विशिष्ट विशेषता यह है कि सभी शूट चार साल से अधिक उम्र के लोगों को पूरी तरह से जमीन के करीब हटा दिया जाता है, क्योंकि पुराने शूट में केवल कुछ जामुन होते हैं। युवा प्ररोहों की सतह हल्की, चिकनी होती है और इसलिए वे गहरे, खुरदुरे पुराने प्ररोहों से स्पष्ट रूप से भिन्न होते हैं। पुराने टहनियों को काटना हर माली के लिए आसान होता है।

रोग और कीट

काले करंट बहुत कठोर होते हैं और शायद ही कभी बीमारियों से पीड़ित होते हैं। एक विशिष्ट करंट रोग, हालांकि, पत्ती गिरने की बीमारी है - एक कवक रोग जिसमें पत्तियों को जल्दी फेंक दिया जाता है। इसे रोकने के लिए, संक्रमित पत्तियों को हटा दिया जाना चाहिए और देर से सर्दियों में नवीनतम रूप से निपटाया जाना चाहिए ताकि कवक फिर से फैल न सके। लाल फुंसी रोग, मृत शाखाओं पर नारंगी-लाल छाले के गठन के साथ प्रभावित शाखाओं की मृत्यु भी हो सकती है। दूसरी ओर, पौधे के प्रभावित हिस्सों की एक उदार छंटाई और वर्गों के निपटान में आमतौर पर मदद मिलती है। ब्लैककरंट अन्य किस्मों की तुलना में बिछुआ पत्ती रोग, एक वायरल संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। पौधे के प्रभावित हिस्सों की जोरदार छंटाई भी यहां मदद कर सकती है। बिछुआ पित्त घुन के खिलाफ भी कार्रवाई की जानी चाहिए, क्योंकि यह संक्रमण को प्रसारित करता है। बीमारियों के अलावा कीट का प्रकोप भी हो सकता है। काले करंट में मुख्य रूप से होते हैं एफिड्स,स्केल कीड़े,मकड़ी की कुटकी, पित्त के कण और कांच के पंख कीट के रूप में जाने जाते हैं। विभिन्न घरेलू उपचार यहां मदद कर सकते हैं। एक चुभने वाले बिछुआ काढ़ा या 3 प्रतिशत नरम साबुन और पानी का मिश्रण जो एक स्प्रे बोतल से कीटों पर छिड़का जाता है, विशेष रूप से प्रभावी साबित हुआ है।

युक्ति: बीमारी को अक्सर एक बीमारी के रूप में गलत समझा जाता है। अपूर्ण रूप से ढके हुए अवरोध न केवल पाले के कारण होते हैं, बल्कि परागणकों की कमी के कारण भी होते हैं। एक उपाय मधुमक्खी चरागाह झाड़ियों के पास, जो अतिरिक्त रूप से जोड़ा बगीचे में मधुमक्खियों का समर्थन. इस तरह आपको खराब असर वाले करंट की समस्या कम होगी।

काले करंट का प्रचार: यह इस तरह काम करता है

काले करंट को फैलाने का सबसे सरल तरीका कटिंग द्वारा वानस्पतिक प्रसार है। यह मदर प्लांट के क्लोन बनाता है, जिसे विशेष रूप से अनुशंसित किया जाता है यदि आप स्वाद और उपज के मामले में अपनी विविधता से संतुष्ट हैं। कटिंग को प्रचारित करने के लिए, अपने करंट पौधे का एक मजबूत, स्वस्थ अंकुर चुनें जो वसंत में दो साल से अधिक पुराना न हो। इसे साफ, तेज प्रूनिंग कैंची से काटें। इस प्ररोह से आप लगभग 20 सेमी लंबी एक या अधिक छड़ें काटते हैं, जिनमें से प्रत्येक में 2 से 3 आंखें होती हैं। बारिश होने पर पानी के रुकने और अक्सर इसके साथ आने वाले फंगल संक्रमण से बचने के लिए इन्हें ऊपर से उकेरा जाना चाहिए। फिर छड़ी को मिट्टी की मिट्टी में इतनी गहराई से डाला जा सकता है कि कम से कम दो आंखें अभी भी बाहर निकली हों। नियमित रूप से पानी देना और धैर्य रखना महत्वपूर्ण है, फिर नए करंट की झाड़ी के रास्ते में कुछ भी नहीं है। पेशेवर से टिप्स और कैसे करें करंट को अलग-अलग तरीकों से प्रचारित करना हमने आपके लिए एक लेख तैयार किया है।

फसल और उपयोग

आप पके फलों की कटाई मध्य जुलाई से जुलाई के अंत तक अगस्त के अंत तक कर सकते हैं। इसका मतलब है कि वे लाल करंट बेरीज की तुलना में थोड़ी देर बाद पकते हैं। Blackcurrant कई अलग-अलग तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है: जामुन को कच्चा खाया जा सकता है, ताजे फलों के सलाद में या सिर्फ नाश्ते के रूप में। लेकिन केवल पूरी तरह से पके जामुन ही काटे जाने चाहिए। असंसाधित, जामुन में कई विटामिन होते हैं, विशेष रूप से विटामिन सी, लेकिन स्वस्थ टैनिन और खनिज भी। जामुन को आसानी से फ्रीज भी किया जा सकता है और बाद में उपयोग के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। काले करंट को अक्सर जेली या जैम में संसाधित किया जाता है, आप उनके साथ केक बेक कर सकते हैं या उनसे लिकर बना सकते हैं। जामुन भी स्मूदी में बहुत अच्छे लगते हैं या हार्दिक सॉस में एक मीठा नोट मिलाते हैं। क्या आप पहले से ही सूप के साग के रूप में पत्तियों के अधिक अपरंपरागत उपयोग को जानते हैं? ये विशेष रूप से स्वस्थ होते हैं क्योंकि इनमें फ्लेवोनोइड्स, आवश्यक तेल और एंथोसायनिन होते हैं।

यह पहली नज़र में तुरंत पहचानने योग्य नहीं है, लेकिन यह जीनस में एक और प्रजाति है रिब्स आंवला है। यहां आप बढ़ने और देखभाल करने के बारे में सब कुछ पा सकते हैं आंवले का पौधा, साथ ही साथ उनका प्रसार और उपयोग।