चारनेक्स से स्वादिष्ट: खेती, देखभाल और फसल

'चर्नेक्स से स्वादिष्ट' मध्य यूरोपीय उद्यानों में सबसे प्रसिद्ध पुरानी नाशपाती किस्मों में से एक है। हम प्रस्तुत करते हैं कि उसे उसका नाम कैसे मिला और उसे कैसे विकसित और उपयोग करना है।

नाशपाती मीठे और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, इनमें सेब की तुलना में कम अम्ल होता है और इसलिए इन्हें विशेष रूप से सुपाच्य माना जाता है। यदि आप अपने बगीचे में नाशपाती का पेड़ लगाने का इरादा रखते हैं, तो आप किस्म चुनते समय बार-बार ठोकर खाते हैं 'चर्नेक्स से स्वादिष्ट', जिसे 'चर्नेक्स से स्वादिष्ट', 'लेगिपोंट' और उत्तरी जर्मनी में 'बर्गर्मिस्टरबर्न' भी कहा जाता है। मर्जी।

'चर्नेक्स का स्वादिष्ट': प्रोफाइल

समानार्थी शब्द	'चर्नेक्स का स्वादिष्ट', 'लेगिपोंट', 'मेयर पियर'
फल	आकार में मध्यम से बड़ा, नारंगी रंग के साथ हरा-पीला भूरा रंग
स्वाद	रसदार, जोरदार मीठा, नाजुक मसालेदार सुगंध
उपज	उच्च, नियमित
फसल कटाई का समय	सितंबर से अक्टूबर
परिपक्वता	अक्टूबर
शेल्फ जीवन	लगभग पांच महीनों के लिए 0 से -1 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत किया जा सकता है
विकास	मज़बूत
जलवायु	तट से मध्य ऊंचाई तक, ठंढी परिस्थितियों के लिए नहीं
रोग और कीट	पपड़ी के लिए स्थानीय, मांस तन और पत्थर कोशिका निर्माण के लिए नाबालिग

'चर्नेक्स से स्वादिष्ट': मूल और इतिहास

नाशपाती की किस्म 'चर्नेक्स से स्वादिष्ट' एक मौका अंकुर से पैदा हुई थी कि बेल्जियम के फल प्रेमी एम। 19 वीं सदी की शुरुआत में लेजिपोंट सेंचुरी उनके बाग में एक बीज से उगाई गई। उन्होंने पेड़ के गुणों को पहचाना और 1828 से माली विल्हेम वाकर द्वारा विविधता को और वितरित किया गया। 1922 में, 'चर्नेक्स से स्वादिष्ट' ने जर्मनी में जर्मन फल उगाने वाले समाज को इसके स्वाद और स्वास्थ्य से आश्वस्त किया, ताकि इसे "शाही फल किस्म" घोषित किया जा सके। आजकल पुराने देश में 'मेयर्स पीयर' उगाया जाता है। नाशपाती का पेड़ पुराने फलों की किस्मों के दोस्तों के घर के बगीचों में भी बहुत लोकप्रिय है।

'बर्गर्मिस्टरपियर' का स्वाद और विशेषताएं

'बर्गर्मिस्टरपियर' आकार में मध्यम से बड़ा होता है। औसतन, यह 150 ग्राम वजन तक पहुंचता है। नाशपाती के आकार का फल कैलेक्स पर मोटे तौर पर कुंद और डंठल पर शंक्वाकार होता है। कुल मिलाकर, हालांकि, आकार परिवर्तनशील है, जिससे कि फल के किनारे अक्सर असमान, ऊबड़ या कोणीय होते हैं। फल के नीचे की ओर का कैलेक्स उथला, मध्यम से मध्यम आकार का होता है, और धक्कों, कूबड़ और सिलवटों से भरा होता है। इसके अलावा, कैलीक्स पिट में जाल की तरह जंग लग गया है। 'बर्गर्मिस्टरपियर' की पतली त्वचा चिकनी, शुष्क और मध्यम-फर्म होती है।

जबकि मूल रंग में हल्का पीला-हरा होता है, जो पके होने पर केवल हल्के पीले रंग में बदल जाता है, शीर्ष रंग एक धब्बेदार, धुला हुआ या धारीदार सुस्त नारंगी होता है। खोल पर कई भूरे रंग के धब्बे भी विशिष्ट हैं। खोल में जंग लगना बहुत कम ही होता है। गर्म स्थानों में, 'बर्गर्मिस्टरबिर्न' का मांस पीले-सफेद और नरम होता है जिसमें मक्खन पिघलने, जोरदार मीठा और केवल थोड़ा खट्टा स्वाद होता है। इसमें एक नाजुक मसालेदार, स्वादिष्ट सुगंध होती है। ठंडे स्थानों में, गूदा केवल अर्ध-पिघल रहा है।

खेती और देखभाल में ख़ासियत

'स्वादिष्ट चारनेक्स' को तट से मध्यम ऊंचाई तक लगाया जा सकता है। पुरानी, ​​मजबूत किस्म स्थानों और जलवायु की एक विस्तृत श्रृंखला को सहन करती है, ताकि इसका उपयोग पूरे मध्य यूरोप में विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जा सके। चूंकि पेड़ की वृद्धि मजबूत होती है, इसलिए इसे अक्सर रूटस्टॉक पर ग्राफ्ट किया जाता है।

विकास और शोधन: अंकुर के रूप में, 'स्वादिष्ट चार्नेक्स' सख्ती से बढ़ता है, विशेष रूप से केंद्रीय शाखा के साथ दृढ़ता से विकसित होता है। मुकुट का आकार संकीर्ण पिरामिडनुमा है। विकास को रोकने के लिए 'बर्गर्मिस्टरबिर्न' का शोधन भी संभव है - इसके लिए विभिन्न रूटस्टॉक्स का उपयोग किया जा सकता है। केवल क्विंस रूटस्टॉक्स तुलनात्मक रूप से कमजोर पेड़ की वृद्धि हासिल करते हैं, लेकिन वे जलभराव और सर्दियों के ठंढ के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। सीडलिंग रूटस्टॉक्स एक आलीशान पेड़ के रूप में 'चर्नेक्स से स्वादिष्ट' का उपयोग करने के लिए उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए एक बड़े बगीचे में या एक बाग में। वे मजबूत और ठंढ प्रतिरोधी हैं। अनुशंसित 'क्विटे बीए 29' जैसे क्विंस रूटस्टॉक्स कमजोर-बढ़ते पेड़ों को सुनिश्चित करते हैं जिन्हें छोटे फलों के पेड़ों में प्रशिक्षित किया जा सकता है जो कटाई के लिए आसान होते हैं। हालांकि, एक जोखिम है कि क्विन और नाशपाती एक साथ स्थिर रूप से नहीं बढ़ेंगे और पेड़ लंबे समय तक नहीं टिकेगा। एक अन्य विकल्प पाइरोडवार्फ® रूटस्टॉक है, जो एक धीमी गति से बढ़ने वाला नाशपाती रूटस्टॉक है जो नाशपाती के साथ संगत है, एक स्थिर और स्थायी बंधन बनाता है।

स्थान: 'चर्नेक्स से स्वादिष्ट' कई स्थानों को सहन करता है। हालांकि, अच्छे फलों के निर्माण के लिए धूप से लेकर आधी छायादार जगह उपयुक्त होती है। अच्छी वृद्धि के लिए मिट्टी समृद्ध और नम होनी चाहिए। वे स्थान जो देर से पाले से संकटग्रस्त हैं और आमतौर पर कठोर क्षेत्र इस किस्म के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि यह लकड़ी के ठंढ और खिलने वाले ठंढ के लिए अतिसंवेदनशील है।

युक्ति: स्थान जितना अधिक धूप वाला होता है, उतने ही अधिक हरे-पीले नाशपाती धूप की ओर लाल गाल विकसित करते हैं।

फूलना और परागण: 'डिलीशियस फ्रॉम चारनेक्स' के सफेद फूल अप्रैल से मई तक बनते हैं और पाले के प्रति मध्यम संवेदनशील होते हैं। अधिक उपज प्राप्त करने के लिए, 'स्वादिष्ट डी चार्नेक्स' नाशपाती को परागण करने वाली किस्मों की आवश्यकता होती है जैसे 'सम्मेलन‘, ‘पेरिस की काउंटेस‘, ‘अच्छा लुईस' या 'सम्राट सिकंदर'। इसी समय, पेड़ स्वयं अन्य नाशपाती के लिए परागणकर्ता के रूप में काम कर सकता है।

उपज: 'बर्गर्मिस्टरबिर्न' की उपज उच्च और नियमित होती है, जब तक कि यह गंभीर देर से ठंढ या फलों के पेड़ों की बहुत कट्टरपंथी छंटाई से परेशान न हो।

रोग और कीट: रूटस्टॉक के आधार पर, रोग और कीटों के लिए पेड़ की संवेदनशीलता भिन्न होती है। सामान्य तौर पर, नाशपाती की किस्म 'चर्नेक्स से स्वादिष्ट' को मजबूत और देखभाल में आसान माना जाता है, यह केवल नाशपाती की पपड़ी के लिए अतिसंवेदनशील है।

नाशपाती की किस्म 'चर्नेक्स का स्वादिष्ट': फसल और उपयोग

'स्वादिष्ट चारनेक्स' के लिए फसल का समय सितंबर से मध्य अक्टूबर तक है। अक्टूबर के मध्य में 'बर्गर्मिस्टरबिर्न' स्वाद में अपने चरम पर पहुंच जाता है, जब त्वचा की त्वचा नाशपाती पीले-हरे से पीले रंग में बदल जाती है - फिर नवीनतम सभी फलों को एक ही बार में काटा जा सकता है मर्जी। यदि उन्हें बहुत देर से उठाया जाता है, तो वे जल्दी से पके हुए हो जाएंगे और फल रस खो देंगे।

टेबल नाशपाती के रूप में, बड़े, मीठे फलों को सीधे खाया जा सकता है या संसाधित किया जा सकता है। वे डिब्बाबंदी के लिए, खाद के लिए या सुखाने के लिए उपयुक्त हैं। रस या श्नैप्स में प्रसंस्करण की भी सिफारिश की जाती है। यदि जल्दी कटाई की जाती है, तो 'स्वादिष्ट चार्नेक्स' को 0 से -1 डिग्री सेल्सियस पर लगभग पांच महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

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