करी जड़ी बूटी का स्वाद प्रसिद्ध करी पाउडर की तरह ही होता है। लेकिन कटाई के बाद ताजा जड़ी बूटी को कैसे संरक्षित किया जा सकता है?
करी जड़ी बूटी की ठीक से कटाई करें
यदि आप करी जड़ी बूटी (हेलिक्रिसम इटैलिकम) बढ़ता है, मुख्य लक्ष्य सुगंधित पत्ते हैं। आवश्यक तेलों के लिए धन्यवाद, स्वाद और गंध करी पाउडर के मसाले के मिश्रण की याद दिलाते हैं, हालांकि करी जड़ी बूटी स्वयं पाउडर का हिस्सा नहीं है। सबसे आसान और सबसे अच्छा तरीका है कि उप-झाड़ी के पूरे अंकुर को काट दिया जाए। यह व्यक्तिगत पत्तियों की कटाई के श्रमसाध्य कार्य की तुलना में समय की भी बचत करता है। यदि उपश्रेणी के लकड़ी वाले हिस्से के ठीक ऊपर अंकुर काटे जाते हैं, तो टोपरी को फसल के साथ जोड़ा जा सकता है। फूल आने से पहले पत्तियों में आवश्यक तेल की मात्रा सबसे अधिक होती है। हालांकि, फूल आने में देरी हो सकती है और फूलों की कलियों को बाहर निकालकर एक ही समय में कटाई का समय बढ़ाया जा सकता है।
करी पत्ता गोभी को सही तरीके से स्टोर करें
किसी भी जड़ी-बूटी की तरह, यह करी जड़ी-बूटी पर भी लागू होता है कि इसे ताजा कटाई के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। लेकिन ताकि यह सर्दियों में रसोई में भी उपलब्ध हो, शेल्फ लाइफ को बढ़ाया जा सकता है। करी जड़ी बूटी के लिए विभिन्न तरीकों का इस्तेमाल किया जा सकता है, जिनकी हमने आपके लिए जांच की है:
- सूखी करी जड़ी बूटी: अगर आप अभी भी इसे रसोई में इस्तेमाल करना चाहते हैं तो करी जड़ी बूटी को सुखाना उचित नहीं है। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, बहुत से आवश्यक तेल और इस प्रकार स्वाद खो जाता है। करी जड़ी बूटी को केवल तभी सुखाया जाना चाहिए जब इसे अपने सुंदर सुनहरे फूलों के साथ सजावटी तत्व के रूप में इस्तेमाल किया जाए।
- फ्रीज करी जड़ी बूटी: साबुत स्प्राउट्स को फ्रीज करना मसाले की उपयोगिता को बढ़ाने का एक बहुत अच्छा तरीका है। स्वाद बरकरार रहता है और स्थिरता ताजा कटी हुई करी जड़ी बूटी के समान होती है। हालांकि, पत्तियों को छोटे टुकड़ों में नहीं काटा जाना चाहिए, क्योंकि इससे कड़वा स्वाद पैदा होता है।
- करी जड़ी बूटी डालें: करी जड़ी बूटी के अंकुरों को तेल में भिगोना उतना ही अच्छा है जितना कि विशिष्ट स्वाद को बनाए रखने के लिए फ्रीज करना। तेल - एक अच्छा कुंवारी जैतून का तेल पसंद किया जाना चाहिए - करी जड़ी बूटी और उसके स्वाद के आवश्यक तेलों को अवशोषित करता है।
इसलिए यदि आपके अपने बगीचे में इतालवी हेलीक्रिसम की एक समृद्ध फसल सफल होती है, तो निश्चित रूप से रसोई के लिए पूरे वर्ष स्वाद को संरक्षित करने के तरीके हैं।
आप हमारे लेख में कटी हुई करी जड़ी बूटी को संसाधित करने का तरीका जान सकते हैं करी जड़ी बूटी का उपयोग.
