मिर्च की रोपाई, देखभाल और कटाई

आप घर पर गर्मी से प्यार करने वाली मिर्च भी लगा सकते हैं। हम आपको दिखाएंगे कि मिर्च उगाते समय क्या विचार करना चाहिए।

लाल शिमला मिर्च (शिमला मिर्च) नाइटशेड परिवार का सदस्य है (Solanaceae) और अधिकांश रसोई में अपरिहार्य। रंगीन सब्जी को लोकप्रिय रूप से "पॉड" के रूप में जाना जाता है, जब यह वास्तव में "बेरी" होती है। हालांकि, यह बारीक मसालेदार स्वाद और इस महान फल के कई उपयोगों को नहीं बदलता है! हम आपको बताएंगे कि आप खुद मिर्च कैसे लगा सकते हैं, गर्मी से प्यार करने वाली सब्जियों की क्या जरूरत है और मिर्च की देखभाल करते समय आपको क्या विचार करना चाहिए।

बढ़ती मिर्च: स्थान और उचित देखभाल

कई शौक़ीन माली मिर्च उगाने के बारे में थोड़ा संशय में हैं, क्योंकि ऑबर्जिन के साथ, वे शायद सबसे अधिक गर्मी की आवश्यकता वाली सब्जी हैं। हालांकि, रंगीन फली उगाने के पक्ष में पर्याप्त तर्क हैं। यहां आपको चरण दर चरण पता चलेगा कि आप स्वयं मिर्च को सफलतापूर्वक कैसे लगा सकते हैं!

मिर्च के लिए स्थान

पपरिका को पोषक तत्व और ह्यूमस से भरपूर मिट्टी बहुत पसंद है। यदि आप अपने काली मिर्च के पौधे रोपने से पहले बिस्तर में पर्याप्त ह्यूमस का काम करते हैं, तो पोषक तत्वों की आवश्यकता को फूल आने तक कवर किया जाता है।

जरूरी: फसल रोटेशन का निरीक्षण करें! काली मिर्च आलू, टमाटर और बैंगन की तरह ही नाइटशेड परिवार से संबंधित है। फसल रोटेशन में सहन किया Solanaceae फैलता नहीं है, क्योंकि मिट्टी से होने वाली बीमारियों को संचरित किया जा सकता है (वर्टिसिलियम, फुसैरियम, फफूंदी आदि।)। दो नाइटशेड पौधों के बीच कम से कम एक साल का ब्रेक होना चाहिए, आदर्श रूप से तीन साल भी।

एक गर्म और धूप वाला स्थान पोषक तत्वों से भरपूर और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी से भी अधिक महत्वपूर्ण है। आदर्श रूप से, आपको अपने मिर्च को दक्षिण की ओर की दीवार पर लगाना चाहिए, जहाँ सूरज एक माइक्रॉक्लाइमेट बना सकता है।

सूचना: जर्मनी के सभी क्षेत्रों में मिर्च उगाने की शर्तें नहीं दी गई हैं। जो कोई भी ग्रीनहाउस में मिर्च लगा सकता है वह सुरक्षित है।

मिर्च रोपण: प्रक्रिया और सही समय

मिर्च लगाने का सबसे अच्छा समय मध्य मई के अंत तक है। क्यारी में रोपते समय लगभग दूरी। 50 सेमी मनाया जाता है। मिर्च के लिए आदर्श रोपण गहराई 5 से 8 सेमी के बीच है। रोपण के बाद, बिस्तर को पहली बार पानी दें। अच्छी जड़ों को पानी के साथ बेहतर प्रारंभिक संपर्क देने के लिए लगाए गए रोपे के चारों ओर मिट्टी को पहले से हल्के से दबाएं।

सूचना: अपने काली मिर्च के पौधों को बकलिंग से बचाने के लिए छोटे-छोटे दांवों का समर्थन करना सुनिश्चित करें।

मिर्च को पानी और खाद दें

मिर्च स्थायी रूप से नम रखना चाहते हैं। हालांकि, तत्काल के मामले में जलभराव से बचा जाना चाहिए। नमी सुनिश्चित करने के लिए काली मिर्च के पौधों को दिन में कई बार पानी देना सबसे अच्छा है।

रोपण से पहले, काली मिर्च के बिस्तर को उदार मात्रा में धरण या हमारे जैसे मुख्य रूप से जैविक जैविक उर्वरक दिया जाना चाहिए प्लांटुरा जैविक टमाटर उर्वरक जोड़ा जाना। मिर्च को तब तक निषेचन के बिना करना चाहिए जब तक कि वे खिल न जाएं। जैसे ही पहले फूल दिखाई दें, आपको अपनी मिर्च को फिर से सहारा देना चाहिए। यह उदाहरण के लिए भी उपयुक्त है प्लांटुरा जैविक टमाटर उर्वरक. के बारे में अधिक काली मिर्च के पौधों को खाद देना हमारे विशेष लेख में पाया जा सकता है।

युक्ति: काली मिर्च के पौधे पर बनने वाले पहले फूल को "राजा फूल" कहा जाता है। फूल आने के बाद इन्हें हटा दें ताकि सारी ऊर्जा मुख्य तने में न जाए। अधिक से अधिक संभावना है कि कई मिर्च बनेंगे।

मिर्च काट लें

"अत्यधिक" के विषय पर राय भिन्न है। पिंचिंग आउट का अर्थ है छोटे पार्श्व प्ररोहों को हटाना जो मुख्य प्ररोह की पत्ती की धुरी में उगते हैं। साइड शूट को हटाने से बेहतर फसल उपज का वादा किया जाता है क्योंकि हरे बायोमास में कम ऊर्जा का निवेश किया जाता है। अन्य पौधों के लिए (उदा. बी। टमाटर) अच्छी पैदावार प्राप्त करने के लिए चुटकी बजाना महत्वपूर्ण है। मिर्च काटना यह बिल्कुल जरूरी नहीं है, लेकिन यह चोट नहीं पहुंचाता है और यह निश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल है!

संक्षेप में काली मिर्च रोपण में सबसे महत्वपूर्ण कदम:

1. फसल रोटेशन का निरीक्षण करें!
2. देर से शरद ऋतु में बिस्तर तैयार करें; खाद शामिल करें; सर्दियों में परती छोड़ दिया
3. मई के मध्य/अंत में क्यारी में काली मिर्च के पौधे लगाएं; 50 सेमी की दूरी; 5-8 सेमी सेटिंग गहराई
4. नियमित रूप से पानी; जलभराव से बचें
5. मिर्च का समर्थन करना सुनिश्चित करें!

खुद मिर्च उगाएं या काली मिर्च के पौधे खरीदें?

आप बीज से अपने खुद के काली मिर्च के पौधे उगा सकते हैं या अच्छी तरह से स्टॉक की गई विशेषज्ञ दुकानों से काली मिर्च के पौधे खरीद सकते हैं। हम मतभेदों की व्याख्या करते हैं और आपको क्या विचार करना है।

काली मिर्च के बीज खरीदें और बोएं

लाल शिमला मिर्च के बीज किसी भी अच्छी तरह से स्टॉक की गई विशेषज्ञ दुकान या ऑनलाइन उद्यान खुदरा विक्रेताओं से उपलब्ध हैं। बीज के एक बैग की कीमत लगभग होती है। 1.30 यूरो। काली मिर्च के बीजों को छोटे गमलों या सीड ट्रे में बोएं। ह्यूमस से भरपूर खाद रोपण माध्यम के रूप में उपयुक्त है। हालांकि, अतिरिक्त उर्वरक का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। ताजे बोए गए बीजों को पारदर्शी पन्नी से ढक दें या आवरित। इस तरह आप यह सुनिश्चित करने के लिए ग्रीनहाउस प्रभाव का उपयोग कर सकते हैं कि काली मिर्च के पौधे सबसे आसान संभव शुरुआत हो।

ध्यान: इष्टतम अंकुरण तापमान 25 डिग्री सेल्सियस है, इसलिए ग्रीनहाउस में या घर की खिड़की पर एक गर्म स्थान नितांत आवश्यक है! जब मिर्च के पौधे लगभग। 5 सेंटीमीटर आकार में, उन्हें हाथ से या चिमटी की मदद से बाहर निकाला जा सकता है। पौधों को थोड़े बड़े गमलों में लगाएं, वहां आप शेष समय रोपण तक बिता सकते हैं।

काली मिर्च के पौधे खरीदें

काली मिर्च के पौधे किसी भी बड़े गार्डन सेंटर या ऑनलाइन रिटेलर से मिल जाते हैं। विविधता के आधार पर, आप तैयार मिर्च के पौधे के लिए 3 से 6 यूरो के बीच भुगतान कर सकते हैं। व्यापार से रोपे आमतौर पर ग्राफ्ट किए जाते हैं, जिसका अर्थ है कि उनके पास शुरू से ही बेहतर विकास विशेषताएं हैं। भले ही तैयार पौध खरीदना थोड़ा अधिक महंगा हो, लेकिन कटाई के समय यह आमतौर पर अधिक सफल होता है और आप अपने आप को श्रमसाध्य ग्राफ्टिंग से बचाते हैं।

मिर्च के प्रकार: एक बेहतरीन किस्म

छोटी काली मिर्च से लेकर तीखी मिर्च तक: काली मिर्च कई प्रकार की किस्मों में आती है। हमने आपके लिए सबसे प्रसिद्ध और सबसे विदेशी किस्मों का एक विशेष चयन किया है:

• लंबी प्यारी: रसदार, क्षेत्रीय काली मिर्च किस्म; मज़बूत; ठंडे क्षेत्रों के लिए उपयुक्त
• बैंगनी सुंदरता: बैंगनी मिर्च किस्म; रसदार और नाजुक मसालेदार; बाल्टी की खेती के लिए उपयुक्त
• स्वीटचॉकलेट: नई, विदेशी किस्म; स्वाद में बहुत मीठा; चॉकलेटी भूरा
• jalapeno: सबसे प्रसिद्ध मिर्च किस्म; स्वाद में तीखा और तीखा
• ब्लैक पर्ल: मिनी मिर्च; एक घर और बालकनी संयंत्र के रूप में उपयुक्त

आप हमारे में कई और बेहतरीन पेपरिका किस्में पा सकते हैं किस्म लेख.

मिर्च की कटाई और भंडारण

काली मिर्च की फसल के लिए सबसे अच्छा समय देर से गर्मियों में होता है, लेकिन रंगीन फली अभी भी अक्टूबर में अच्छी तरह से काटी जा सकती है। मिर्च की कटाई अपेक्षाकृत सरल है: बस एक तेज चाकू या कैंची से फली को डंठल के आधार से कुछ सेंटीमीटर ऊपर काट लें। सुनिश्चित करें कि कट चिकना है ताकि काली मिर्च का पौधा यथासंभव अप्रभावित रहे।

मिर्च को पकने दें

अक्सर मौसम की स्थिति इसकी अनुमति नहीं देती है या आप तब तक इंतजार करने के लिए बहुत अधीर होते हैं जब तक कि मिर्च वास्तव में पक न जाए। हालांकि, जब मिर्च पक जाती है तो उसकी कटाई करना सबसे अच्छा होता है ताकि वे एक ही समय में खुद को ताजा, कुरकुरे और रंगीन प्रस्तुत कर सकें। यदि आप अभी भी मदद करना चाहते हैं, तो आप निम्नलिखित युक्तियों को आजमा सकते हैं:

• सेब के साथ एक बैग में मिर्च रखें सेब प्राकृतिक फाइटोहोर्मोन एथिलीन को छोड़ देता है, जो मिर्च की पकने की प्रक्रिया को तेज कर सकता है। हालांकि, अधिकांश नाइटशेड पौधे (टमाटर का अपवाद) इस उपचार के लिए अच्छी प्रतिक्रिया नहीं देते हैं या जल्दी से गूदेदार हो जाते हैं। यह अभी भी एक कोशिश के काबिल है
  युक्ति: यदि आपको जल्दी ही पता चलता है कि प्रयास विफल हो गया है, तो आप हमेशा पके हुए मिर्च से एक स्वादिष्ट साल्सा बना सकते हैं।
• मिर्च को एक सीलबंद बॉक्स में मध्यम गर्म स्थान पर रखें: अपनी मिर्च को पकने के लिए एक बॉक्स में रखें और इसे सील कर दें।
  थोड़े से भाग्य के साथ, गर्मी और प्रकाश के कम संपर्क में पकने के बाद योगदान हो सकता है।
  सूचना: इस विधि को मौका देने के लिए, मिर्च पर पहले से ही रंगीन पकना दिखाई देना चाहिए।

मिर्च को संरक्षित और स्टोर करें

• मिर्च डाल दो
  मिर्च अचार बनाने के लिए बहुत अच्छी होती है। ऐसा करने के लिए, उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते नमकीन पानी में धोया, काटा और ब्लैंच किया जाना चाहिए। जब आप मैरिनेड तैयार कर रहे हों तो अपने ब्लैंच्ड पेपर्स को ठंडा होने दें। अच्छा जैतून का तेल और दो से तीन बड़े चम्मच सिरका इसके लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं। आपके स्वाद के आधार पर, अचार को लहसुन, नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ परिष्कृत किया जा सकता है। अंत में, अपने मिर्च को एक सील करने योग्य कंटेनर में रखें और इसे अपने अचार से तब तक भरें जब तक कि मिर्च पूरी तरह से ढक न जाए। इस तरह अचार बनाने से आपकी मिर्च करीब एक साल तक बनी रहेगी।

• मिर्च फ्रीज करें
  मिर्च को भी फ्रीज किया जा सकता है। इस प्रयोजन के लिए, उन्हें पहले से कुछ देर के लिए ब्लांच किया जाना चाहिए ताकि डीफ़्रॉस्टिंग करते समय वे बहुत अधिक मटमैले न हों और अपना रंग बनाए रखें।

• सूखी मिर्च
  मिर्च को संरक्षित करने का दूसरा तरीका उन्हें सुखाना है। ऐसा करने के लिए, मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें बेकिंग शीट पर फैला दें। लगातार 50 डिग्री सेल्सियस पर, मिर्च को 6 से 8 घंटे के लिए "सूखना" चाहिए जब तक कि वे अपनी अधिकांश नमी खो न दें। मिर्च को या तो मानक ओवन में या विशेष सुखाने वाले ओवन में सुखाया जा सकता है।

• कुकिंग/कैनिंग मिर्च
  बेशक, आप अपने मिर्च को उबाल या संरक्षित भी कर सकते हैं। कर सकते हैं। अपने मिर्च को धोएं, काटें और ब्लांच करें जैसा कि बिंदु "मिर्च डालें" में वर्णित है। फिर तैयार पॉड्स को मेसन जार में डालें और ऊपर से उबाला हुआ नमकीन पानी तब तक डालें जब तक कि जार भर न जाए। अंत में, सीलबंद जार को उबलते पानी के स्नान में 20 मिनट के लिए छोड़ दें और आपका काम हो गया!

काली मिर्च के पौधे सही पड़ोसियों के साथ अंतर-फसल होने से लाभान्वित हो सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अधिक भरपूर फसल प्राप्त होती है। हमारा लेख आपको बताएगा कि कौन से पौधे हैं मिर्च के लिए अच्छे पड़ोसी और आपको किन पौधों के संयोजन से बचना चाहिए।