शलोट: प्याज की छोटी बहन

प्याज़ इस बात से इंकार नहीं कर सकता कि इसमें प्याज के साथ कई समानताएँ हैं। फिर भी, लीक पौधे की अपनी विशेष विशेषताएं भी हैं।

अतीत में, shallot (एलियम सेपा वर. सकल) पादप साम्राज्य में एक अलग प्रजाति। वह इस प्रकार थी एलियम एस्केलोनियम प्रसिद्ध। आज, हालांकि, इसे वानस्पतिक रूप से इसकी बड़ी बहन की उप-प्रजाति के रूप में वर्गीकृत किया गया है - प्याज (प्याज)एलियम सेपा) - वर्गीकृत। shallot Amaryllidaceae (amaryllis) परिवार से संबंधित है। एक क्लासिक लीक पौधे के रूप में (Allioideae) shallot भी एक विशिष्ट umbel फूल विकसित करता है - बशर्ते कि पौधा, जो गर्म मध्य एशिया से उत्पन्न होता है, हमारे ठंडे क्षेत्रों में नहीं खिलता है। shallots की व्यावसायिक खेती मुख्य रूप से यूरोप में केंद्रित है, हालांकि मेक्सिको विश्व बाजार के लिए सबसे अधिक shallots का उत्पादन करता है। संयोग से, रसोई में लोकप्रिय प्याज तथाकथित मांसल निचली पत्तियों के साथ एक संकुचित अंकुर है। व्यक्तिगत भूमिगत बैठे पत्ते, जो उपभोग के लिए उपयुक्त हैं, खोल के आकार से पहचाने जा सकते हैं। जबकि प्याज केवल एक बड़ा प्याज बनाता है, प्याज को भी दो में विभाजित किया जा सकता है। खेती में, shallot लगभग अपमानजनक रूप से निंदनीय है, बशर्ते कि उपयुक्त मिट्टी की आवश्यकताओं को पूरा किया जाए। हम दिखाते हैं कि आप शरद ऋतु में अपने बगीचे की मिट्टी से रसोई के लिए छिछले मसाले की कटाई कैसे कर सकते हैं।

छिछले उगाएं

स्थान

उबटन के लिए प्रमुख स्थान एक गर्म स्थान में रेतीली मिट्टी है। सुन्नियर, बेहतर भी आदर्श वाक्य है। लेकिन बल्बनुमा पौधा अन्य साइट स्थितियों के लिए भी अनुकूल होता है। मिट्टी बहुत भारी और संकुचित नहीं होनी चाहिए। जलभराव के कारण प्याज सड़ सकता है या इसे पूरी तरह से पकने से रोक सकता है। बिस्तर में पड़ोसी भी सावधानी से चुना जाना चाहते हैं। आस-पास के विभिन्न प्रकार के गोभी या अन्य बल्बनुमा पौधों के साथ shallot बहुत अच्छी तरह से नहीं मिलता है। हालांकि, गाजर के बगल में लगाए जाने पर shallot बहुत सहज महसूस करता है। इसके अलावा, अगले वर्ष खेती के बाद उसी स्थान पर फिर से प्याज का पालन नहीं करना चाहिए। यह प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों जैसे एकतरफा पोषक तत्वों की कमी या प्याज मक्खी या नेमाटोड जैसे कीटों की बढ़ती उपस्थिति को बढ़ावा देगा। छोले को सुरक्षित और सफलतापूर्वक बालकनी के बक्सों में भी उगाया जा सकता है।

shallots का प्रचार और रोपण

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, हमारे अक्षांशों में, उबटन आमतौर पर फूल तक नहीं पहुंचता है - विकास के इस चरण तक पहुंचने के लिए मध्यम तापमान थोड़ा बहुत ठंडा होता है। हालांकि, बल्बनुमा पौधे को फैलाने के लिए बेटी के बल्बों को अलग करने की संभावना है। आम प्याज के विपरीत, प्याज़ के फूल को बेटी प्याज के गठन से पहले नहीं होना चाहिए। यह बिना फूल के प्रति बल्ब पांच से सात छोटी संतान भी विकसित कर सकता है।

इन नन्ही संतानों को मार्च के महीने से वसंत ऋतु में जमीन में गाड़ दिया जाता है। ध्यान दें: प्याज को विकास की दिशा में चिपकाना आवश्यक है - यानी बारीक जड़ों के साथ नीचे की ओर। नहीं तो छिछले का उल्टा अंकुरित होना और पत्तियाँ खुले में निकल पाना बहुत मुश्किल होगा धकेलना। पंक्ति के भीतर, अलग-अलग बल्बों के बीच 15 से 20 सेमी की दूरी बनाए रखी जानी चाहिए। यह बालकनी बॉक्स में संस्कृति पर भी लागू होता है।

उथले बल्बों के लिए अनुशंसित रोपण गहराई लगभग 5 सेमी है। इसके अलावा, मिट्टी अच्छी और ढीली होनी चाहिए ताकि नवोदित होने में अनावश्यक रूप से कठिनाई न हो। विविधता के आधार पर, उथले बल्ब जमीन में संरक्षित होने पर -10 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान का भी सामना कर सकते हैं कर सकते हैं, शरद ऋतु की शुरुआत में गर्म क्षेत्रों में पौधे लगाने की संभावना है रखना। हालांकि, यह उस समय को भी बढ़ाता है जिसमें पौधे के बिस्तर को संसाधित और बनाए रखा जाना चाहिए।

उथले पानी देना और खाद देना

पानी और पोषक तत्वों की आपूर्ति की बात करें तो shallot मितव्ययी से अधिक है। अत्यधिक शुष्कता में ही इसे पानी देना पड़ता है। सीधे चिपक जाने के बाद और कटाई से पहले, जब प्याज पक रहे हों, तो आपको अतिरिक्त पानी की आपूर्ति से पूरी तरह बचना चाहिए। बालकनी के बक्से में बढ़ते समय, अधिक बार पानी देना आवश्यक हो सकता है। जब समय आ गया है, तो आप ऊपर-जमीन के पत्तों के फड़फड़ाने की शुरुआत से बता सकते हैं। जब निषेचन की बात आती है, तो shallot के लिए किसी जटिल प्रोटोकॉल की आवश्यकता नहीं होती है। वसंत में पौधे की क्यारी तैयार करते समय, आपको बस कुछ मुख्य रूप से जैविक दीर्घकालिक उर्वरक या खाद को शामिल करना चाहिए। हमारे प्लांटुरा की तरह एक जैविक उर्वरक जैविक टमाटर उर्वरक इसके लिए आदर्श है। बालकनी बॉक्स में खेती के लिए, बस एक उच्च गुणवत्ता वाली और पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी चुनें जैसे कि हमारा पीट-मुक्त प्लांटुरा जैविक टमाटर और सब्जी मिट्टी समाप्त।

देखभाल

shallot की देखभाल करना भी विशेष रूप से कठिन नहीं है। केवल एक चीज जिसे नियमित रूप से करने की आवश्यकता है वह है निराई करना। बिस्तर में अवांछित जंगली जड़ी बूटियों से प्रतिस्पर्धा जल्दी से उथले के विकास पर नकारात्मक प्रभाव डालती है और कम फसल की ओर ले जाती है।
क्या आप भी अब अपने बगीचे में उबटन उगाना चाहते हैं? फिर हमारे पर एक नज़र डालें स्थापना निर्देश भूतकाल!

शालोट किस्में: छोटे लेकिन सूक्ष्म अंतर

पृथ्वी की सतह के ऊपर, shallot की विभिन्न किस्में भिन्न नहीं होती हैं। हालांकि, बल्बों की विशिष्ट विशेषताएं भूमिगत पाई जा सकती हैं। उन सभी को आमतौर पर प्याज के सेट के रूप में पेश किया जाता है। हम आपको उनकी विशिष्ट विशेषताओं के साथ सामान्य किस्मों से परिचित कराएंगे।

• बिज़ट्रो: गुलाबी खाल वाली गोलाकार बल्ब किस्म।
• फ्रेंच लॉन्गर: क्लासिक एक लम्बी आकृति और गुलाबी रंग के गोले के साथ।
• गोल्डन पेटू: एक मसालेदार सुगंध के साथ पीला, गोलाकार प्याज।
• हेर्मिंग: प्याज की हल्की, गोरी त्वचा वाली उथली किस्म।
• लाल सूर्य: क्लासिक shallot किस्म जैविक खेती के लिए प्रमाणित है।
• पीला चाँद: गोलाकार प्याज के पीले त्वचा के रंग के साथ 'गोल्डन गॉरमेट' की खेती के समान।

कटाई और भंडारण shallots

छोटे, मसालेदार प्याज की फसल अगस्त में शुरू हो सकती है। मौसम और विविधता के आधार पर, बल्ब लगाए जाने से लेकर कटाई के लिए तैयार होने तक लगभग 90 से 120 दिन लगते हैं। ठीक उसी समय जब समय आ गया है, ऊपर की जमीन के उथले पत्तों के मुरझाने की शुरुआत से देखा जा सकता है। तब बल्ब को बिना अधिक प्रयास के आसानी से जमीन से बाहर निकाला जा सकता है। यह अपेक्षाकृत गर्म पर सबसे अच्छा किया जाता है, लेकिन सबसे अधिक वर्षा रहित दिन। फसल के दौरान शुष्क जलवायु shallots की भंडारण क्षमता का पक्ष लेती है।

shallots के शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, पहले उन्हें कुछ दिनों के लिए सूखी, अच्छी तरह हवादार जगह पर सुखाना सबसे अच्छा है। अवशिष्ट मिट्टी को बल्ब से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए। सूखे पत्तों को हटाने की जरूरत नहीं है - वे उथले को एक गुच्छा में या सजावटी चोटी में बांधने के लिए आदर्श हैं। यदि पत्ते को भंडारण के लिए रास्ता देना है, तो कम से कम 5 सेमी छोड़ देना चाहिए। इससे तथाकथित हेड रोट के लिए प्याज में घुसना और बाद में फसल को नष्ट करना अधिक कठिन हो जाता है। यदि प्याज़ के बल्बों को तहखाने में हवादार स्थान पर 10 से 15 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत किया जाता है, तो उनके शेल्फ जीवन को बिना किसी प्रतिबंध के कुछ महीनों तक बढ़ाया जा सकता है।
आप हमारे लेख में और भी अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं शलोट: फसल की कटाई करें और ठीक से स्टोर करें.

रसोई घर में shallots का प्रयोग करें

जब उपयोग की बात आती है, तो प्याज रसोई के प्याज से मौलिक रूप से अलग नहीं होता है। दो निकट से संबंधित लीक पौधे व्यावहारिक रूप से कटिंग बोर्ड पर जगह के लिए प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं। दूसरी ओर, जब तलने की बात आती है तो shallot को छड़ी का छोटा सिरा मिलता है। रसोई के प्याज की छोटी बहन इसके लिए विशेष रूप से उपयुक्त नहीं है, क्योंकि तलने से जल्दी कड़वा स्वाद आता है। शलजम का स्वाद हल्का होता है और यह थोड़ा कम तीखा होता है।

इसलिए आपके अपने बगीचे में प्याज उगाने के लिए shallot एक आसान देखभाल विकल्प है। फसल को देर से गर्मियों और शरद ऋतु में बिना किसी रखरखाव के प्रयास के और के माध्यम से लाया जा सकता है एक ही समय में बेटी के बल्बों का आसान गठन अगले वर्ष खेती के लिए संतान देता है निपटान।