क्यों कड़वी तोरी जहरीली हो सकती है

कड़वी तोरी बगीचे में या सुपरमार्केट में हो सकती है। हम बताते हैं कि कैसे कड़वे पदार्थ तोरी में मिल जाते हैं और वे कितने खतरनाक होते हैं।

बगीचे में कभी-कभी तोरी का फल कड़वा हो सकता है। लेकिन कड़वा पदार्थ कितना खतरनाक है और क्या तोरी जहरीली हो सकती है? इस लेख में, हम तोरी में पाए जाने वाले जहरीले कुकुर्बिटासिन की व्याख्या करते हैं।

क्या तोरी जहरीली हो सकती है?

तुरई (कुकुर्बिता पेपो सबस्प पेपो कन्वर गिरोमोंटीना) बड़े कद्दू परिवार (Cucurbitaceae) से संबंधित है। इस परिवार की कई प्रजातियां स्वाभाविक रूप से जहरीले कड़वे पदार्थ, तथाकथित कुकुर्बिटासिन बनाती हैं। कुछ प्रजातियों में प्रजनन करके वे इतने कम हो गए हैं कि हम खीरे (कुकुमिस सैटिवस), कद्दू (कुकुर्बिता मैक्सिमा, सी। मोस्काटा

& सी पेपो) और बिना झिझक तोरी का आनंद भी ले सकते हैं। कभी-कभी, हालांकि, क्रॉसब्रीडिंग या एक सहज रिवर्स म्यूटेशन के परिणामस्वरूप कड़वे पदार्थ के उत्पादन के लिए जीन फिर से या अधिक संख्या में दिखाई दे सकते हैं। नतीजतन, स्क्वैश और तोरी का स्वाद कड़वा होता है। Cucurbitacin मनुष्यों के लिए विषैला होता है; अंतर्ग्रहण से मतली, उल्टी और दस्त होते हैं। 2015 में, उदाहरण के लिए, एक पेंशनभोगी ने एक पुलाव में घर में उगाए गए बीजों से बहुत कड़वी तोरी खाई और परिणामस्वरूप दुखद रूप से मृत्यु हो गई।

क्या देसी तोरी जहरीली हो सकती है?

बीजों और रिवर्स म्यूटेशन के माध्यम से स्व-पालन के मामले में, यह बहुत संभव है कि कद्दू के पौधों में खतरनाक कड़वा पदार्थ फिर से बन जाए। कुछ तोरी के फल भी थोड़े कड़वे स्वाद लेते हैं जब बढ़ती परिस्थितियाँ विशेष रूप से अच्छी नहीं होती हैं। यदि पौधों पर जोर दिया जाता है, उदाहरण के लिए अत्यधिक गर्मी या अपर्याप्त पानी की आपूर्ति के कारण, तो कड़वी तोरी भी बन सकती है।

क्या सुपरमार्केट की तोरी जहरीली हो सकती है?

असाधारण मामलों में, आप सुपरमार्केट में कुकुर्बिटासिन के साथ उबचिनी भी पा सकते हैं, हालांकि उत्पादक प्रमाणित बीजों का उपयोग करते हैं। यह साथ के समान है करेला यह एक प्राकृतिक घटना है जिसे सहज रिवर्स म्यूटेशन या गैर-सजातीय, पार किए गए बीज के कारण पूरी तरह से खारिज नहीं किया जा सकता है।

मैं जहरीली तोरी को कैसे पहचानूं?

जब इसमें कुकुर्बिटासिन होता है तो पौधा स्पष्ट चेतावनी संकेतों का उत्सर्जन करता है: एक अत्यंत कड़वे स्वाद और गंध के माध्यम से। तो अगर एक तोरी का स्वाद अखाद्य और कड़वा होता है, तो उसे किसी भी हालत में नहीं खाना चाहिए! यह एक गलत धारणा है कि तोरी में कड़वे पदार्थ विशेष रूप से स्वस्थ होते हैं।
इसके अलावा, न केवल कच्ची तोरी प्रभावित होती है, बल्कि इस प्रकार की सब्जियों के साथ पके हुए व्यंजन भी जोखिम में डालते हैं, क्योंकि गर्म होने पर कड़वा पदार्थ नष्ट नहीं होता है। वास्तव में सुनिश्चित होने के लिए, घर में उगाई जाने वाली तोरी खाने से पहले कच्चे टुकड़े को आज़माना एक अच्छा विचार है। तोरी के सामान्य स्वाद के साथ, हल्की, कभी-कभी लगभग मीठी सुगंध मुंह में फैल जानी चाहिए। अगर ज़ुकीनी का स्वाद कड़वा हो तो उसे फेंक दें।

निवारक उपाय के रूप में, घर के बगीचे में केवल नियंत्रित क्रास्ड बीजों का ही उपयोग किया जाना चाहिए। तोरी स्वाभाविक रूप से क्रॉस-परागणक हैं, पौधे विशुद्ध रूप से नर और विशुद्ध रूप से मादा फूल बनाते हैं। आप भी आसानी से साइन अप कर सकते हैं बटरनट स्क्वाश और कंपनी क्रॉस। यदि आप तोरी के बीजों की कटाई स्वयं करना चाहते हैं, तो सुबह के शुरुआती घंटों में परागण हाथ से किया जाना चाहिए और सफल परागण के बाद फल को चिह्नित किया जाना चाहिए। अगले दिन खुलने वाले फूल को धीरे से बंद करना यहां विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, अधिमानतः एक पेपर बैंड या कुछ इसी तरह के साथ। इस तरह आप विदेशी पराग के साथ कीड़ों को मैन्युअल परागण को रोकने से रोक सकते हैं। परागण के बाद भी, फूल को फिर से बंद कर देना चाहिए और इस प्रकार फल विकसित होने तक दुर्गम बना रहना चाहिए। यदि आप पूरी तरह से सुनिश्चित नहीं हैं कि आपकी तोरी ने किस प्रजाति के साथ इंटरब्रेड किया है, तो आपको करना चाहिए विशेषज्ञ खुदरा विक्रेताओं से नियंत्रित बीजों का उपयोग करें न कि अपने स्वयं के बीजों का खेती करते रहो।

खाई कड़वी तोरी: क्या करें?

कुकुर्बिटासिन के साथ तोरी विषाक्तता पहली बार खाने के कुछ मिनटों से घंटों के भीतर देखी जाती है विषाक्तता के विशिष्ट लक्षण: मतली, उल्टी, दस्त के साथ-साथ सिरदर्द और चक्कर आना इसके पहले लक्षण हो सकते हैं होना। यदि आपने एक कड़वी तोरी खाई है और बेचैनी या उपरोक्त लक्षण विकसित होते हैं, तो तुरंत एक डॉक्टर से परामर्श करें।

एक नज़र में: क्यों कड़वी तोरी जहरीली हो सकती है

• दरअसल, तोरी में पाए जाने वाले प्राकृतिक कड़वे पदार्थ इतनी दूर पैदा हुए थे कि वे अब इंसानों के लिए जहरीले नहीं रहे।
• क्रॉसब्रीडिंग, रिवर्स म्यूटेशन या खराब विकास स्थितियों के परिणामस्वरूप जहरीला कड़वा पदार्थ कुकुर्बिटासिन अभी भी तोरी में दिखाई दे सकता है।
• अपने बगीचे में कड़वे तोरी को रोकने के लिए, आपको केवल नियंत्रित बीजों का उपयोग करना चाहिए।
• शायद ही कभी, सुपरमार्केट से तोरी में जहरीला कुकुर्बिटासिन भी हो सकता है।
• ऐसी तोरी न खाएं जिसमें से बदबू आती हो या जिसका स्वाद कड़वा हो!
• तोरी विषाक्तता के लक्षण: मतली, उल्टी, दस्त, सिरदर्द, चक्कर आना।

सही के साथ तोरी की देखभाल कुछ कड़वे फलों को रोका जा सकता है। हम आपको पानी की आवश्यकता, निषेचन, रोग और कीट के बारे में सुझाव देते हैं।