शब्द के सही अर्थों में, एवोकैडो हर किसी के होठों पर होता है। फल, जिसे वास्तविक सुपरफूड घोषित किया गया है, की बार-बार आलोचना की जाती है।
एवोकैडो के बारे में रोचक तथ्य
एज़्टेक पहले से ही दक्षिण अमेरिका में फल की खेती करते थे। वे उसे कभी-कभी बुलाते थे अहुआकातली, जबकि अंग्रेजी दुनिया में उन्हें बाद में उनकी मस्से वाली त्वचा के कारण नाम मिला
नाश्पाती के आकार का एक ऊष्ण कटिबन्धीय फल, यानी "मगरमच्छ नाशपाती"। जर्मनी में, एवोकैडो को शुरू में "बटर फ्रूट" भी कहा जाता था।एवोकाडो को सामान्य शब्दों में कहना पूरी तरह से सही नहीं होगा। इसकी 400 से अधिक किस्में हैं, जिनमें से सबसे बड़ी का वजन 2 किलो से अधिक हो सकता है। उच्च मांग और परिणामी बड़े पैमाने पर उत्पादन के कारण, हम मुख्य रूप से इस देश में सुपरमार्केट अलमारियों पर दो किस्में पाते हैं: Fuerteventura तथा घृणा. एवोकैडो पेड़ पर नहीं पकते हैं, वे केवल कटाई के बाद ही ऐसा करना शुरू करते हैं। यह जांचने के लिए कि क्या एवोकैडो पका हुआ है, आपको इसे अपने हाथ में पकड़ना चाहिए। यदि यह हल्का दबाव देता है, तो इसे खाया जा सकता है। सामान्य तौर पर, अलग-अलग काले धब्बे इस बात का संकेत हैं कि फल अधिक पका हुआ है। हालांकि, त्वचा का रंग जरूरी नहीं कि उसकी परिपक्वता का संकेत हो, क्योंकि विविधता घृणा बढ़ती परिपक्वता के साथ एक काला खोल मिलता है, Fuerteventura- वहीं दूसरी ओर फल हरे रहते हैं।
कुछ साल पहले एक दुर्लभ लक्जरी उत्पाद के रूप में जाना जाता था, एवोकैडो अब पूरे साल पूरे जर्मनी में उपलब्ध है। सर्दियों में, उदाहरण के लिए, वे ब्राजील, चिली और स्पेन से आते हैं, जबकि गर्मियों में वे दक्षिण अफ्रीका और पेरू से आते हैं। इसलिए कई लोगों के लिए यह आलू की तरह स्वाभाविक हो गया है। लेकिन यह हमारे पर्यावरण के लिए समस्याग्रस्त हो सकता है, क्योंकि मजबूत मांग और बढ़ती कीमतों ने स्थानीय किसानों के लिए एवोकैडो उगाने के लिए इसे बेहद आकर्षक बना दिया है। नतीजतन, दक्षिण अमेरिका में एवोकैडो की उछाल से खेतों के लिए जगह बनाने के लिए अवैध वनों की कटाई हो रही है। कीटनाशकों और रासायनिक पौध संरक्षण उत्पादों का बढ़ता उपयोग भी इन देशों में पहले से ही मूल्यवान और दुर्लभ पेयजल को प्रदूषित करता है। इसके अलावा, एवोकैडो वैसे भी बहुत अधिक पानी की खपत करता है। जबकि 1 किलोग्राम टमाटर के लिए वैश्विक औसत पर लगभग 180 लीटर पानी की आवश्यकता होती है, एक किलोग्राम एवोकाडो (लगभग। 2 ½ एवोकाडो) 1,000 लीटर तक। लंबे परिवहन मार्ग भी उनके पारिस्थितिक संतुलन को खराब करते हैं। इसके अलावा, इस फल का प्रभाव बहुत अधिक होता है, यही वजह है कि इसे केवल अच्छी तरह से गद्देदार ले जाया जाता है और इसका मतलब है कि अधिक पैकेजिंग सामग्री।
दुनिया में "सुपरफूड" शब्द का आविष्कार करने से पहले ही एवोकैडो लोकप्रिय था। उदाहरण के लिए, दक्षिण अमेरिकी विभिन्न तरीकों से एवोकाडो की सराहना करते हैं, जबकि जापान में उन्हें सुशी में रोल किया जाता है। इंडोनेशिया में है अलपाका लोकप्रिय, एवोकाडोस, ब्राउन रॉ शुगर और कोको से बना एक शेक, और ताइवान और फिलीपींस में एवोकाडो, दूध और चीनी से एक स्वादिष्ट मिठाई बनाई जाती है। कुछ लोग उन्हें नमक और नींबू के निचोड़ के साथ चम्मच करना पसंद करते हैं या उन्हें अपनी रोटी पर रखना पसंद करते हैं। इसलिए यदि आप अपना एवोकैडो तैयार करने के लिए प्रेरणा की तलाश में हैं, तो आप पाक और वैश्विक विविधता से अभिभूत होंगे। यह भी पूरी तरह से ठीक है, जब तक आप जानते हैं कि एवोकाडो को हम तक पहुंचने के लिए किस रास्ते से जाना है। मॉडरेशन में उनका आनंद लेना और आदर्श रूप से जैविक गुणवत्ता को प्राथमिकता देना सही दिशा में पहला कदम हो सकता है। यह भी सबसे अच्छा है कि एवोकाडो को "खाने के लिए तैयार" फल के रूप में न खरीदें, बल्कि तब जब वे अभी भी बहुत कठिन हों। घर पर आप बस उन्हें अखबार में पकने दे सकते हैं। आप इस प्रक्रिया को बहुत आसानी से तेज कर सकते हैं यदि आप एक सेब जोड़ते हैं, जो एक तथाकथित "पकी हुई गैस" को स्रावित करता है। इस प्रकार, एवोकैडो कुछ खास रहता है और बड़ी संख्या में इसका सेवन नहीं किया जाता है। सुपरफ्रूट को फिर से एक विलासिता या विनम्रता के रूप में मानने से हमारे पर्यावरण को बहुत मदद मिलती है।
