पॉपकॉर्न खुद उगाएं: निर्देश और विशेषज्ञ सुझाव

मीठा हो या नमकीन: पॉपकॉर्न सिनेमा के स्नैक्स में पसंदीदा है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप खुद भी आसानी से पॉपकॉर्न कॉर्न उगा सकते हैं।

खस्ता और अधिमानतः अभी भी गर्म है, इसलिए हम पॉपकॉर्न खाना पसंद करते हैं। चाहे सिनेमा घर में हो, मेले में हो या किसी फिल्म की रात में घर पर कॉर्न कर्नेल स्नैक जरूर होना चाहिए। कभी-कभी कुछ सालों से यह चलन रहा है कि घर पर खुद पैन में कॉर्न पॉप बनाएं। तथ्य यह है कि आप बगीचे में आसानी से और बिना अधिक देखभाल के पॉपकॉर्न भी उगा सकते हैं, कई लोगों के लिए अभी भी नया क्षेत्र है.

मक्का मूल रूप से दक्षिण अमेरिका से आता है और इसलिए इसे बहुत अधिक गर्मी की आवश्यकता होती है। इस पौधे की खेती हजारों सालों से की जाती रही है और अब यह हमारे वैश्विक आहार का एक अभिन्न अंग है। पॉपकॉर्न मकई, जिसे फूला हुआ मकई भी कहा जाता है, कई किस्मों और प्रकारों का सिर्फ एक प्रकार है, लेकिन यह विशेष रूप से आकर्षक है। मकई का पौधा अपने आप में कम जगह के साथ संतुष्ट है, देखभाल करना आसान है और दो से चार कोब्स पर गुठली का द्रव्यमान रखता है, ताकि बगीचे में अपना खुद का पॉपकॉर्न उगाना वास्तव में सार्थक हो। यहां आप पॉपकॉर्न मकई की किस्मों, खेती और तैयारी के बारे में सब कुछ जान सकते हैं।

पॉपकॉर्न कॉर्न: किस्म का विकल्प

मकई पर (ज़िया मेयस), घास परिवार से संबंधित (पोएसी) संबंधित है, इच्छित उपयोग के आधार पर किस्मों के अलग-अलग समूहों को उप-विभाजित किया जाता है। सब्जी के बीच अंतर किया जाता है, चीनी, भुना हुआ, आटा, पोलेंटा और पॉपकॉर्न मकई। उत्तरार्द्ध में आमतौर पर अनाज के चारों ओर एक दरार-प्रतिरोधी, कठोर खोल होता है। केवल गर्मी से उच्च दबाव और अंदर पानी के विस्तार में मकई फट जाती है और प्रसिद्ध शराबी सफेद द्रव्यमान का निर्माण करती है। अन्य प्रकार के मकई केवल पैन में सतह पर थोड़ा सा खुलते हैं। या वे गर्मी पर बिल्कुल भी प्रतिक्रिया नहीं करते हैं क्योंकि पानी की मात्रा बहुत कम है। इसलिए, मकई के बीज खरीदते समय, आपको पदनाम पफमाईस या पॉपमाईस की तलाश करनी चाहिए (ज़िया मेयस कन्वर माइक्रोस्पर्म) सम्मान, अत्यधिक सोचें।

पॉपकॉर्न मकई सभी कल्पनीय रंगों में उपलब्ध है, हालांकि आप आमतौर पर इसे केवल क्लासिक गोल्डन येलो संस्करण में ही दुकानों में पाते हैं। लेकिन नीले, लाल या हरे रंग के पॉपकॉर्न कॉर्न के बारे में क्या? तैयार होने के बाद, रंगीन रूप भी सफेद होते हैं, लेकिन प्रत्येक किस्म का अपना अनूठा स्वाद होता है। यहां हमने घर के बगीचे के लिए सबसे अच्छी और दृढ़ पॉपकॉर्न किस्मों का चयन किया है:

• 'गोल्डन बटर': लगभग 1.50 मीटर ऊँचे पौधों पर क्लासिक गोल्डन येलो कॉर्न कॉब्स बनाता है। यह विशिष्ट पॉपकॉर्न एक पैन में मक्खन के साथ सबसे अच्छा तैयार किया जाता है, फिर थोड़ी सी चीनी के साथ छिड़का जाता है और आनंद लिया जाता है।
• 'हरा मोती': जैसा कि नाम से पता चलता है, यहां हरे रंग के स्वरों के दुर्लभ खेल की प्रशंसा की जा सकती है - चूने के हरे, घास के हरे और समुद्री हरे रंग के रूप एक ही सिल पर पाए जा सकते हैं; केवल 1.20 मीटर ऊँचे पौधों पर बहुत अच्छी तरह से फूटता है और बहुत अच्छी गुणवत्ता प्रदान करता है।
• 'स्वर्गीय नीला': 1.50 मीटर ऊंचे इस पॉपकॉर्न में हल्के नीले, गुलाबी और लगभग काले रंग के दाने निकलते हैं। कटाई के समय पहले से ही आकर्षक, पैन में सभी बेहतर: 'हेवेनली ब्लू' हार्दिक और नमकीन पॉपकॉर्न के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है।

• दान पुण्य: इस मक्का के साथ एकरसता के लिए व्यर्थ दिखता है, जो 1.20 मीटर तक लंबा हो सकता है। कोई भी सिल शुद्ध रंग का नहीं होता है, लेकिन हमेशा नारंगी, नीले, पीले और गुलाबी रंग के दानों से बहुत चमकीला होता है; एक सजावट के रूप में अद्भुत और फिर नाश्ते के लिए बढ़िया पॉपकॉर्न के रूप में।
• 'भारतीय जामुन': रंगीन स्ट्रॉबेरी मकई मुख्य रंगों में लाल, बैंगनी और हल्के पीले से सफेद तक। यह छोटे, मोटे गोले बनाता है, जिसका आकार कुछ हद तक स्ट्रॉबेरी जैसा दिखता है। मकई के डंठल, जो 1.80 मीटर तक ऊंचे होते हैं, प्रति पौधे चार कोब्स तक पैदा करते हैं।
• 'लाल माणिक': लंबा पौधा, दो मीटर तक लंबा, लंबे, सुंदर लाल रंग के स्पाइक्स के साथ। कड़ाही में तैयार करने के बाद, आपको अपेक्षाकृत बड़े, भुलक्कड़ पॉपकॉर्न मिलते हैं।
• 'बैंगनी पॉपकॉर्न': लंबे गहरे बैंगनी रंग के सिल के साथ दो मीटर तक लंबा मकई। बहुत उत्पादक और उत्पादक। अनाज बहुत अच्छी तरह से फूटता है और सुगंधित, अखरोट के स्वाद के साथ काफी बड़ा पॉपकॉर्न बनाता है।

पॉपकॉर्न कॉर्न बोएं और रोपें

मक्का को आम तौर पर बहुत अधिक गर्मी की आवश्यकता होती है और इसलिए मई के मध्य से आखिरी ठंढ के बाद ही बाहर जाना चाहिए। या तो अनाज को सीधे जमीन में बोया जाता है या मकई को अप्रैल के अंत से मई की शुरुआत तक घर के अंदर उगाया जाता है। नो-टिल की तुलना में सबसे बड़ा फायदा यह है कि युवा पौधे के पास पहले से ही लगभग दो से तीन सप्ताह का समय लाभ है। यदि यह शरद ऋतु में जल्दी ठंडा और गीला हो जाता है, तो ऐसा हो सकता है कि मक्के के डंठल जो केवल मई के मध्य में बोए गए थे, अब पूर्ण परिपक्वता तक नहीं पहुँचते हैं। नतीजतन, गुठली बहुत खराब तरीके से निकलती है और गुणवत्ता अक्सर समान नहीं होती है। इसलिए यदि आपके पास खिड़की के सिले पर थोड़ी सी जगह है, तो इसे आगे लाने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, बीज कंटेनर या मल्टी-प्लेट्स को बीज मिट्टी से भरें या, आपात स्थिति में, बगीचे की मिट्टी के साथ - मकई विशेष रूप से मांग नहीं कर रहा है। फिर अनाज को मिट्टी में लगभग दो से तीन सेंटीमीटर गहरा रखा जाता है और सावधानी से पानी पिलाया जाता है। पर्याप्त गर्मी के साथ सिर्फ तीन से सात दिनों के बाद, कोमल अंकुर जमीन से बाहर निकल जाते हैं।

मई के मध्य से बर्फ संतों के बाद, युवा पौधों को बाहर रखा जाता है। मकई को बेड और गमले दोनों में उगाया जा सकता है। लगभग 30 सेंटीमीटर की दूरी के साथ, पौधे अब सीधे पॉटिंग या बगीचे की मिट्टी में लगाए जाते हैं, उदाहरण के लिए पीट-मुक्त मिट्टी प्लांटुरा कार्बनिक सार्वभौमिक मिट्टी. हालाँकि, इस बात का ध्यान रखा जाना चाहिए कि वे बीज के गमले में बैठे हुए की तुलना में उन्हें गहराई से न रोपें। मक्का एक साथ काफी करीब होना चाहिए ताकि हवा परागण अच्छी तरह से काम करे और अधिक से अधिक अनाज बन सके।

पॉपकॉर्न मकई की खाद डालें और देखभाल करें

मक्का तथाकथित भारी फीडरों में से एक है जो निषेचित होना पसंद करता है और बहुत सारे पोषक तत्वों को अवशोषित करता है। इसलिए रोपण करते समय सीधे चार्ज देना सबसे अच्छा है खाद या अन्य मुख्य रूप से जैविक दीर्घकालिक उर्वरक जैसे कि हमारा प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक जोड़ा गया। मकई को किसी विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है।

हालांकि, एक बार फूल आने के बाद, आप स्वयं परागण करके मैन्युअल रूप से एक बेहतर फसल सुनिश्चित कर सकते हैं। पौधा सबसे ऊपर नर फूल बनाता है और इस प्रकार तथाकथित ध्वज पर पराग भी। मादा फूल पत्ती की धुरी में बैठती है और खुद को हल्के हरे से गहरे लाल रंग के कलंक में दिखाती है जो भविष्य के कोबों के खांचे से बाहर निकलते हैं। यदि ये लगभग तीन से पांच सेंटीमीटर दिखाई दे रहे हैं, तो आप पीले परागकणों को कागज के एक टुकड़े पर सबसे ऊपर झंडे को जोर से हिलाकर इकट्ठा कर सकते हैं और फिर उन्हें कलंक पर वितरित कर सकते हैं। हालांकि मकई स्व-उपजाऊ है, दूसरे पौधे से पराग के साथ बेहतर परागण होता है। परागण के बाद, वर्तिकाग्र सूख जाते हैं और सिल की नोक पर बाल जैसे भूरे-काले गुच्छे बन जाते हैं। अब शरद ऋतु की प्रतीक्षा करने का समय है।

पॉपकॉर्न मकई की कटाई और सुखाना

आप बता सकते हैं कि जब पूरा पौधा सूख कर भूरा हो गया हो तो मकई की कटाई के लिए तैयार है। कोब्स के चारों ओर के ब्रैक्ट्स भी सूख गए होंगे। अब आप पत्ती के कुल्हाड़ियों से मकई के गोले को या तो प्रूनिंग कैंची से या घुमाकर हटा सकते हैं। फिर आप सिल को हटा दें या भूसी को पीछे की ओर मोड़कर मकई को सूखने के लिए लटका दें। दानों को सिल से घुमाकर और मेसन जार में रखने से पहले कुछ हफ्तों के लिए उन्हें धीरे से सूखने देना सबसे अच्छा है। केवल पूरी तरह से सूखा हुआ ही फंगल संक्रमण से बचाता है और बाद में तैयारी के लिए अच्छे पॉपकॉर्न को सुरक्षित रखता है।

पॉपकॉर्न कॉर्न की तैयारी

कुछ महीनों के धैर्य के बाद, अंत में छोटे व्यंजनों को तैयार करने का समय आ गया है। ढक्कन के साथ एक बड़े पैन में, थोड़ा तेल या मक्खन गरम करें जब तक कि छोटे बुलबुले दिखाई न दें। अब सूखे पॉपकॉर्न कॉर्न में डालें, पैन को ढक्कन से बंद कर दें और इसे गर्म होने दें। समय-समय पर आपको पैन को घुमाना चाहिए ताकि अनाज जल न जाए। कुछ मिनटों के बाद, दाने के फटने के छोटे-छोटे विस्फोट पैन को हिलाने लगते हैं। यहां आपको पैन की सामग्री को फिर से अच्छी तरह से हिलाना चाहिए। लगभग पांच मिनट के बाद, सभी अनाज खुले फट जाने चाहिए और गर्म होने पर सीधे नमकीन या मीठा किया जा सकता है। अनाज को माइक्रोवेव में लॉक करने योग्य ढक्कन के साथ उपयुक्त कटोरे में भी आसानी से तैयार किया जा सकता है। मकई को थोड़े से पानी के साथ कटोरे में पैक किया जाता है और, आपके स्वाद, चीनी या नमक के आधार पर और 600 वाट पर लगभग पांच से सात मिनट के लिए पॉप करने के लिए बनाया जाता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह पैन या माइक्रोवेव से है: घर में उगाए जाने वाले पॉपकॉर्न बस अद्भुत स्वाद लेते हैं और कई बार रोपण के अपेक्षाकृत छोटे प्रयास को पुरस्कृत करते हैं। बस इसकी कोशिश।

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