तुलसी अब सबसे अधिक बिकने वाली रसोई जड़ी बूटियों में से एक है। हम आपको विभिन्न प्रकार की किस्में दिखाएंगे जो आपके अपने बगीचे के लिए उपलब्ध हैं।
बहुतों को पता है कि तुलसी (ओसीमम बेसिलिकम) केवल बड़े कटे हुए पत्तों वाले हल्के हरे पौधों के रूप में, जो अक्सर सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। लेकिन तुलसी की विविधता बहुत बड़ी है। पत्ती के रंगों की एक विस्तृत विविधता वाले प्रतिनिधि उपलब्ध हैं। क्लासिक ग्रीन के अलावा, किस्में भी हैं जैसे लाल तुलसी या काली तुलसीजिसमें पत्तियों की शिराएँ गहरे लाल रंग की या हरे-सफेद से हरे-बैंगनी रंग की होती हैं। विभिन्न किस्मों के बीच गंध और स्वाद में अंतर आवश्यक तेलों की अलग-अलग रचनाओं के कारण होता है। यह माना जाने वाला ज्ञान भी नहीं है कि तुलसी हमेशा वार्षिक होती है। तुलसी की कुछ किस्में तो बारहमासी भी होती हैं, अगर वे सर्दियों में ठंढ से मुक्त हों। तुलसी के वंश में (एकमुश्त) रसोई जड़ी बूटी के अलावा, जो हमारे साथ लोकप्रिय है, निश्चित रूप से खेती की जाने वाली प्रजातियों के बीच अन्य प्रजातियां और क्रॉस भी हैं - जैसे कि भारतीय तुलसी (ओसीमम टेनुइफ्लोरम).
युक्ति: साथ हमारे प्लांटुरा हर्ब ग्रोइंग सेट आप घर पर आसानी से तुलसी और तीन अन्य जड़ी-बूटियां उगा सकते हैं। आपको जो कुछ भी चाहिए - बीज, सब्सट्रेट, मिनी ग्रीनहाउस और बहुत कुछ - पहले से ही सेट में शामिल है।
तुलसी की लोकप्रिय किस्में
निम्नलिखित में हम तुलसी की कुछ लोकप्रिय किस्मों को उनके विशेष गुणों के साथ प्रस्तुत करते हैं:
- 'अल्बाहाका': बैंगनी रंग की पत्तियों वाली यह सुगंधित तुलसी की किस्म 90 सेमी तक ऊँची होती है।
- 'चियांटी': 'चियांटी' एक बहुत ही सुगंधित किस्म है। यह 50 सेमी तक ऊँचा होता है और इसकी तीव्र लाल रंग की पत्तियों से प्रभावित होता है।
- 'सिनेमा': दालचीनी के कोमल स्वर ने इस प्रकार को "दालचीनी तुलसी" उपनाम दिया है। इस किस्म की तुलसी 30 सेंटीमीटर तक ऊंची होती है और इसके लाल-बैंगनी डंठल से विशिष्ट है।
- 'इतालवी सितारे': 'इटली स्टार' अपनी चटपटी सुगंध से प्रभावित करता है। किस्म विशेष रूप से बड़े पत्ते बनाती है और जोरदार होती है।
- 'नियपोलिटन तुलसी': 'नियपोलिटन तुलसी' को सर्वोत्तम किस्मों में से एक माना जाता है। बड़े हरे पत्ते भारी मुड़े हुए होते हैं और इनमें चटपटी सुगंध होती है।
- 'पेस्टो पेरपेटुओ': यह किस्म अपने सफेद रंग के पत्ते के कारण असली विदेशी है। तुलसी 70 सेंटीमीटर तक ऊंची होती है और अगर ठीक से ओवरविन्टर किया जाए तो यह बारहमासी भी होती है।
- 'नींबू तुलसी': 'नींबू तुलसी' में नींबू की विशिष्ट सुगंध होती है। पत्ते पारंपरिक तुलसी की तुलना में सपाट और छोटे होते हैं।
- 'थाई तुलसी': 'थाई तुलसी' सौंफ के स्वाद और गंध के साथ तुलसी का एक रूप है। यह किस्म एशियाई व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय है।
आपके तुलसी के फलने-फूलने और आपको भरपूर फसल देने के लिए, न केवल विविधता बल्कि सही सब्सट्रेट भी महत्वपूर्ण है। हमारी जैसी विशेष जड़ी-बूटी वाली मिट्टी जैविक हर्बल और बीज मिट्टी प्लांटुरा से अपने तुलसी को सर्वोत्तम प्रारंभिक स्थितियां प्रदान करें।
तुलसी की छोटी किस्में
क्या आप कम तुलसी की तलाश में हैं या क्या आपके पास अपनी खिड़की पर सीमित जगह है? फिर एक छोटा, कॉम्पैक्ट तुलसी का पौधा आपके लिए एकदम सही है:
- 'अरस्तू': तुलसी की यह किस्म अपनी कॉम्पैक्ट और कुशन जैसी वृद्धि से प्रभावित करती है। यह केवल लगभग 20 सेमी तक बढ़ता है और लौंग की तीव्र गंध को बाहर निकालता है। पत्तियां बारीक और घनी शाखाओं वाली होती हैं।
- 'पिक्कोलिनो': यह किस्म अपने नाम के अनुरूप रहती है क्योंकि यह बहुत सघन रूप से बढ़ती है और इसमें छोटे पत्ते होते हैं। यह अधिकतम 30 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है।
बारहमासी झाड़ी तुलसी की किस्में
तुलसी का वार्षिक होना जरूरी नहीं है। कई झाड़ीदार तुलसी की किस्में बारहमासी होती हैं जब ठंढ से मुक्त ओवरविन्टरिंग होती है। जैसा कि नाम से पता चलता है, झाड़ीदार तुलसी बहुत झाड़ीदार रूप में बढ़ती है। कुछ किस्में तुलसी जीनस से विभिन्न प्रजातियों के संकर हैं (एकमुश्त):
- ओसीमम बेसिलिकम सबस्प न्यूनतम 'कॉर्फू': यह ग्रीक झाड़ी तुलसी कॉम्पैक्ट और कमजोर वृद्धि की विशेषता है। यह शायद ही कभी फूलता है - और जब यह होता है, तो साल में बहुत देर हो चुकी होती है। यह आपको एक लंबी फसल सुनिश्चित करेगा। इसके अलावा, यह किस्म बहुत मजबूत है और इसे छोटे पेड़ के रूप में भी उगाया जा सकता है।
- ओसीमम बेसिलिकम 'मैमथ': जैसा कि नाम से पता चलता है, यह किस्म बहुत जोरदार होती है और इसमें बड़े पत्ते होते हैं। यह हल्के ठंढों को सहन करता है।
- ओसीमम कैनम x बेसिलिकम 'जंगली बैंगनी': तुलसी की यह किस्म वास्तव में आंख को पकड़ने वाली है। झाड़ी जैसी आदत और तीव्र बैंगनी पत्ते कुछ बहुत ही खास हैं। तुलसी की यह किस्म 60 सेंटीमीटर तक ऊंची होती है।
- ओसीमम किलिमंजारिकम x बेसिलिकम पुरपुरासेंस 'अफ्रीकी नीला': यह किस्म मजबूत और स्थायी होती है। यह अपने लाल रंग के पत्तों से ध्यान आकर्षित करता है और 100 सेमी तक ऊँचा होता है।
यदि आप तुलसी की अन्य अजीब किस्मों में रुचि रखते हैं, तो आपको उनके बारे में लेख यहां मिलेंगे काली तुलसी और अधिक लाल तुलसी की किस्में.
