ब्लड सॉरेल: स्थान, कठोरता और उपयोग

इसकी लाल पत्ती की नसों और हल्के खट्टे स्वाद के साथ, सॉरेल किसी भी बगीचे के लिए एक संपत्ति है।

रक्त गोदी (रुमेक्स सेंगुइनियस) मुख्य रूप से अपने पत्तों के रंग के कारण अपने रिश्तेदारों से अलग है सोरेल (रुमेक्स एसीटोसा) दूर। आप यह पता लगा सकते हैं कि रसोई में इसका उपयोग कैसे किया जाता है और यहां एक उपयुक्त स्थान कैसा दिखता है।

सोरेल: फूल, गुण और उत्पत्ति

ब्लड सॉरेल सॉरेल का एक करीबी रिश्तेदार है और यह नॉटवीड परिवार (पॉलीगोनेसी) से भी संबंधित है। यह पश्चिमी और मध्य यूरोप में स्वाभाविक रूप से होता है और नम स्थानों को तरजीह देता है। जहां सॉरेल बढ़ता है, विशेष रूप से नदी के घास के मैदानों या नम पर्णपाती जंगलों में, यह जलभराव वाली मिट्टी को इंगित करता है। लेकिन यह बगीचे के पौधे के रूप में भी तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। ब्लड सॉरेल का इस्तेमाल किचन में किया जा सकता है और यह बेहद सजावटी होता है। पत्तियां आयताकार-अंडाकार होती हैं और लाल नसें होती हैं जो हरी पत्ती के ब्लेड के विपरीत होती हैं। ब्लड सॉरेल के फूल सॉरेल के समान होते हैं, छोटे और अगोचर होते हैं और जून से अगस्त तक लाल रंग में खिलते हैं। रक्त गोदी बारहमासी है। बारहमासी पौधा, जिसे ग्रोव डॉक या ब्लड सॉरेल के रूप में भी जाना जाता है, हर साल एक लंबी और गहरी जड़ से उगता है। बारीकी से संबंधित सॉरेल के विपरीत, ब्लड सॉरेल का स्वाद शायद ही खट्टा होता है, लेकिन इसका स्वाद बहुत हल्का होता है।

ब्लड सॉरेल रोपण: स्थान और बुवाई

सॉरेल के लिए छायादार या आंशिक रूप से छायांकित स्थान चुनें। मिट्टी पोषक तत्वों से भरपूर, ह्यूमिक, थोड़ी अम्लीय और नम होनी चाहिए। मिट्टी में पर्याप्त नमी होने से ब्लड डॉक धूप वाली जगह पर भी उग सकता है।

एक गहरे बर्तन या बाल्टी में रोपण भी संभव है, बशर्ते कंटेनर जड़ों के लिए पर्याप्त जगह प्रदान करे। हालाँकि सॉरेल को नमी पसंद है, फिर भी जड़ सड़न को रोकने के लिए बर्तन में जल निकासी छेद होना चाहिए। सॉरेल को गमले में रखने के लिए, पोषक तत्वों से भरपूर और थोड़ी अम्लीय मिट्टी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जैसे कि हमारी प्लांटुरा जैविक टमाटर और सब्जी मिट्टी. हमारी पीट-मुक्त मिट्टी में सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं और यह एक समृद्ध फसल सुनिश्चित करता है। इसका उपयोग बिस्तर और बर्तन दोनों में किया जा सकता है। युवा पौधे को जमीन में गाड़ दें और सब्सट्रेट को मजबूती से दबाएं। रोपण के बाद सॉरेल को अच्छी तरह से पानी दें।

साल की शुरुआत से सोरेल के बीज खिड़की पर उगाए जा सकते हैं। अप्रैल में, छोटे पौधों को क्यारी में लगाया जा सकता है या सीधे बाहर बोया जा सकता है। मार्च और जून के बीच बैचों में शर्बत बोने की सलाह दी जाती है। इसका मतलब है कि हर दो सप्ताह में बीज का एक हिस्सा बोना - यदि आप इस तरह सेट में बोते हैं, तो आप पूरे साल ताजा सोरेल काट सकते हैं। पहला अंकुर सिर्फ दो सप्ताह के बाद दिखाई देता है। यदि आप युवा सॉरेल लगा रहे हैं, तो एक हल्का स्टार्ट-अप निषेचन विकास का समर्थन कर सकता है। हमारे जैसे दीर्घकालिक उर्वरक का उपयोग करना सबसे अच्छा है प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक, जिसे आप बस मिट्टी में हल्के से काम करते हैं। यह लंबे समय तक पोषक तत्वों के साथ रक्त डॉक प्रदान करता है और पालतू जानवरों और बगीचे के जानवरों के लिए हानिरहित है। खाद स्टार्टर निषेचन के लिए भी आदर्श है। रोपण करते समय, प्रत्येक पौधे के बीच लगभग 25 सेमी की दूरी रखें।

एक जलीय पौधे के रूप में सोरेल: ब्लड सॉरेल जलीय पौधा नहीं है, इसलिए इसे तालाब में नहीं रखा जा सकता है। हालांकि, मिट्टी में नमी के कारण, तालाब का किनारा आदर्श रूप से अनुकूल है और सॉरेल के लिए स्थान की तलाश में पहली पसंद है।

सही ब्लड डॉक केयर

ब्लड सॉरेल की देखभाल उतनी ही जटिल है जितनी कि निकट से संबंधित सॉरेल की देखभाल। चूंकि ब्लड सॉरेल उच्च मिट्टी की नमी की सराहना करता है, इसलिए इसे नियमित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए। इसके लिए बेहतर होगा कि आप बिना चूने के पानी का इस्तेमाल करें। विशेष रूप से मध्य गर्मियों में, या जब बारिश आने में लंबा समय हो, तो आपको पानी के कैन के लिए पहुंचना चाहिए। रोपण के बाद आमतौर पर अतिरिक्त पोषक तत्वों की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, अगर आप पाते हैं कि विकास रुक रहा है, तो यह रक्त डॉक को निषेचित करने में मदद कर सकता है। यहाँ, उदाहरण के लिए, हमारा उपयुक्त है प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक, जो तीन महीने के लिए सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के साथ कई पौधों की आपूर्ति करता है। हालांकि, निषेचन केवल बढ़ते मौसम के दौरान ही किया जाना चाहिए, क्योंकि लाल गोदी को अब शरद ऋतु और सर्दियों में किसी भी नए पोषक तत्व की आवश्यकता नहीं होती है।

युक्ति: यदि शर्बत को नियमित रूप से काटा जाता है, तो इसे पूरे वर्ष काटा जा सकता है।

प्रचार

सॉरेल को गुणा करने के लिए विभाजन और बुवाई दोनों आदर्श हैं। हालांकि, रक्त डॉक आमतौर पर सभी को अपने आप से गुणा करता है।

विभाजन के लिए, जमीन से पर्याप्त रूप से बड़ी रक्त गोदी खोदी जानी चाहिए। जड़ों को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए देखभाल की जानी चाहिए। रूट बॉल में कई टैपरूट होते हैं और इसे हाथों से सावधानीपूर्वक विभाजित किया जा सकता है। अब आप अलग-अलग पौधे अलग-अलग लगा सकते हैं।

स्व-बुवाई के अलावा, बीज को इकट्ठा करके और बोकर रक्त गोदी का प्रचार किया जा सकता है। यदि फल फूलने के बाद बने हैं, तो उन्हें परिपक्वता के बाद काटा जाता है और बीज हटा दिए जाते हैं। वसंत में, बीज को खिड़की पर उगाया जा सकता है या सीधे अप्रैल में बोया जा सकता है। क्योंकि ब्लड डॉक a प्रकाश जर्मिनेटर अर्थात्, बीजों को केवल हल्के से मिट्टी से ढक देना चाहिए ताकि वे अंकुरित हो सकें।

क्या ब्लड डॉक हार्डी है?

ब्लड डॉक हार्डी है और -20 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान का सामना कर सकता है। जर्मनी में, उसे शायद ही कभी ठंड के मौसम में जीवित रहने में समस्या होती है। गमले वाले पौधे इतने कम तापमान को भी सहन नहीं करते हैं, क्योंकि छोटी मात्रा के कारण मिट्टी जल्दी पूरी तरह से जम जाती है। इसलिए सुरक्षित स्थान पर रहने के लिए आपको घर की दीवार पर सुरक्षित स्थान पर एक बर्तन में ब्लड सॉरेल रखना चाहिए। इसके अलावा, बर्तन को जूट में लपेटा जा सकता है और लकड़ी या अन्य गर्मी इन्सुलेशन के ब्लॉक पर रखा जा सकता है।

ब्लड सॉरेल से लड़ना: उससे कैसे छुटकारा पाएं?

सॉरेल सलाद में अच्छी तरह से चला जाता है और लाल-हरे पत्तों के कारण बगीचे में एक वास्तविक आंख को पकड़ने वाला है। हालांकि, यह स्वयं बुवाई से भी तेजी से फैल सकता है और हर बगीचे में इसका स्वागत नहीं है। यदि आप इसके फायदों के बावजूद सॉरेल से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो एकमात्र विकल्प है कि आप उदारतापूर्वक प्रचारित पौधे को खोदें। आगे प्रसार को रोकने के लिए, पौधों के पुष्पक्रम को पहले हटा दिया जाना चाहिए। तो यह बीज निर्माण के लिए नहीं आता है और इसलिए आत्म-बीजारोपण के लिए नहीं। ब्लड सॉरेल को पूरी तरह से हटाने के लिए, सभी मौजूदा पौधों को खोदा जाना चाहिए। यदि संभव हो तो पूरे रूट सिस्टम को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

ब्लड डॉक की कटाई और उपयोग

सॉरेल को वास्तव में पूरे वर्ष काटा जा सकता है, लेकिन पत्तियों में ऑक्सालिक एसिड होता है। यदि इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो शरीर में आयरन के अवशोषण को रोका जा सकता है। पत्तियों की उम्र के साथ ऑक्सालिक एसिड की मात्रा बढ़ जाती है। इसलिए मध्य या देर से गर्मियों में पुराने पत्तों को नहीं खाना चाहिए। युवा और ताजी पत्तियों का स्वाद सबसे अच्छा होता है। अपने थोड़े खट्टे और हल्के स्वाद के साथ, सॉरेल सलाद को परिष्कृत करता है। सॉरेल के विपरीत, इसे उबाला या उबाला नहीं जाना चाहिए।

क्या ब्लड डॉक जहरीला है?

ब्लड डॉक का नियमित रूप से अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि इसमें ऑक्सालिक एसिड होता है, और पुराने पत्ते भी कम पचने योग्य होते हैं। सोरेल बिल्लियों और कुत्तों के लिए भी जहरीला होता है।

ब्लड और सॉरेल ही ऐसी चीजें नहीं हैं जो एक बेहतरीन सलाद बनाती हैं। इसके अलावा कई स्थानीय जंगली जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि हिरन का सींग, रसोई में इस्तेमाल किया जा सकता है।