तुलसी: जड़ी बूटियों के बीच एक तारे का चित्र

तुलसी सबसे वांछनीय पॉटेड जड़ी बूटियों में से एक बन गई है। यहां आप जड़ी-बूटी के बारे में वह सब कुछ जान सकते हैं जो आपको जानने की जरूरत है और इसे अपने बगीचे में कैसे उगाएं।

तुलसी को तो हर कोई जानता है (ओसीमम बेसिलिकम) शायद इतालवी व्यंजनों से। वहां यह सुगंधित, रसदार टमाटर से अविभाज्य प्रतीत होता है। लोकप्रिय टकसाल (लैमियासी) लेकिन शायद भारत में। इसकी खेती विशेष रूप से 1000 साल पहले वहां की गई थी। हालाँकि, मसाला बहुत पहले दुनिया को जीतने के लिए अपनी यात्रा शुरू कर चुका था - प्राचीन मिस्र के पिरामिडों में खुदाई के दौरान तुलसी मिली थी। शीत-संवेदनशील तुलसी मध्य युग में जर्मनी में बस गई। सुपरमार्केट में पॉटेड हर्ब्स के रूप में चढ़ाए जाने वाले तुलसी के पौधे सब्जी विभाग का अभिन्न अंग बन गए हैं। लेकिन किसी तरह वे हमेशा रिकॉर्ड-तोड़ गति से खिड़की पर जीवन के बाद के जीवन को अलविदा कहते दिखते हैं। हम आपको दिखाएंगे कि आपकी पॉटेड तुलसी को लंबे समय तक चलने के लिए आपको क्या जानना चाहिए। इसके अलावा, आपके अपने बगीचे में - बुवाई से लेकर कटाई तक की सभी जानकारी है।

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अपनी खुद की तुलसी उगाएं

स्थान
कई अन्य मसालों की तरह, तुलसी भी ढीली और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी वाले स्थान को पसंद करती है। गमलों में खेती के अलावा, बाहर भी खेती की जा सकती है - बशर्ते तापमान सही हो। तुलसी को 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे का तापमान बिल्कुल भी पसंद नहीं है। सब्सट्रेट का पीएच इष्टतम होता है जब यह 6.5 और 7 के बीच होता है। तुलसी एक भारी फीडर भी है। इसलिए हमारे प्लांटुरा जैसे पोषक तत्वों से भरपूर सब्सट्रेट का उपयोग करना उचित है जैविक सार्वभौमिक मिट्टी चयन करना। हालांकि तुलसी को गर्माहट पसंद है, लेकिन इसे पूर्ण सूर्य में नहीं रखना चाहिए। आंशिक छाया मसाले के लिए एकदम सही है।

क्या आप अपने बगीचे में तुलसी लगाना चाहते हैं? हमारे में तुलसी के लिए बढ़ते निर्देश आपको वह सब कुछ मिल जाएगा जो आपको जानना आवश्यक है।

तुलसी गुणा करें

तुलसी को सबसे अधिक बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है। मार्च से, बीजों को घर के अंदर एक उज्ज्वल खिड़की वाली सीट पर उगाया जा सकता है। तुलसी प्रकाश कीटाणुओं में से एक है। इसलिए बीज को सब्सट्रेट की बहुत मोटी परत से नहीं ढकना चाहिए। कमरे के तापमान पर, किस्म के आधार पर, बीज 7 से 14 दिनों के भीतर अंकुरित हो जाएंगे। शुरुआती युवा पौधों को मई के मध्य से बाहर रखा जा सकता है। हालांकि, सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है: रात के समय का तापमान 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे के पौधों को जल्दी से खर्च कर सकता है, जो कि कमरे के तापमान, उनके जीवन के लिए उपयोग किए जाते हैं।

आसन्न ठंड के कारण, इसे मई के मध्य से पहले बाहर नहीं बोना चाहिए। तुलसी को कटिंग से भी प्रचारित किया जा सकता है। दो से तीन जोड़ी पत्तियों वाली युवा टहनियों को कटिंग के प्रसार के लिए एक विशेष सब्सट्रेट में रखा जाता है और नमी अधिक होने पर कुछ दिनों के भीतर जड़ पकड़ लेती है। खपत के लिए गुच्छों में पेश किए जाने वाले तुलसी के अंकुर आमतौर पर कटिंग द्वारा प्रचार के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। कट के बाद, बहुत अधिक समय बीत चुका है और नरम अंकुरों को जड़ से उखाड़ना कठिन होता जा रहा है।

युक्ति: के साथ बुवाई आसान है प्लांटुरा हर्ब सेट, जिसमें अन्य जड़ी बूटियों के साथ तुलसी होती है। सेट एक मिनी ग्रीनहाउस, सब्सट्रेट और बाकी सब कुछ के साथ आता है जो आपको बढ़ने के लिए चाहिए।

तुलसी: पानी देना और खाद देना

तुलसी प्यासी है - गर्म दिनों में इसे रोजाना पानी देना चाहिए। पानी की कमी के कारण विल्टिंग से हर कीमत पर बचा जाना चाहिए। इसका मतलब होगा अनावश्यक तनाव, जिससे बीमारी की संभावना बढ़ जाएगी। फफूंद रोगजनकों से संक्रमण की संभावना को कम करने के लिए, यह सलाह दी जाती है कि पत्ते को पानी न दें। यदि तुलसी की खेती गमले में की जाती है, तो तश्तरी का उपयोग करके पौधे को पानी की आपूर्ति करना समझ में आता है।

यदि मसाला बढ़ रहा है, तो मुख्य रूप से जैविक जैविक खाद जैसे कि हमारा प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक निषेचित। अतिरिक्त पोषक तत्वों को सर्दियों के दौरान अक्सर नहीं देना पड़ता है। विषय पर अधिक जानकारी तुलसी को खाद दें हमारे विशेष लेख में पाया जा सकता है।

तुलसी: देखभाल

तुलसी को काटने की जरूरत नहीं है। हालांकि, कटाई के तरीके पर ध्यान देना चाहिए। केवल अंकुरों के सिरों को पिंच करने से शाखाओं में बँटने को बढ़ावा मिलता है। यह फूलों को भी रोक सकता है और तुलसी रसोई में उपयोग के लिए और भी अधिक पत्ती द्रव्यमान बनाती है।
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, तुलसी ठंड के प्रति बेहद संवेदनशील है। कुछ किस्में दूसरों की तुलना में थोड़ी अधिक मजबूत होती हैं और इसलिए बाहरी खेती के लिए बेहतर अनुकूल होती हैं। फिर भी, बाहर overwintering असंभव है। किसी भी मामले में, सर्दियों के दौरान पौधों को गर्म घर में रखना चाहिए। यदि उन्हें एक उज्ज्वल खिड़की वाली सीट पर रखा जाता है, तो वे और भी बढ़ेंगे - छोटे दिनों और अपेक्षाकृत कम रोशनी की तीव्रता के बावजूद। हालांकि, बारहमासी पौधे के रूप में उपयुक्तता विविधता पर निर्भर करती है। सही स्थान के बावजूद, कुछ किस्मों को ओवरविन्टर नहीं किया जा सकता है।

दुर्भाग्य से, कुछ विनाशकारी रोग तुलसी पर नहीं रुकते। यदि लोकप्रिय मसाला ल्यूसर्न मोज़ेक वायरस से पीड़ित है, तो पौधों को नष्ट करना ही एकमात्र विकल्प है। इस संक्रमण को पत्तियों के रुके न जा सकने वाले पीलेपन से पहचाना जा सकता है। जब पत्तियां पानी के सीधे संपर्क में आती हैं, तो एक कवक रोगज़नक़ पत्ती धब्बे रोग का कारण बनता है। इसलिए तुलसी को हमेशा बगीचे में सुरक्षित जगह पर रखना चाहिए।

आप हमारे लेख में इष्टतम देखभाल के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं तुलसी की देखभाल.

स्टोर-खरीदी गई पॉटेड तुलसी: जीवन भर के उपाय

इसे कौन नहीं जानता: पॉटेड तुलसी जिसे हाल ही में खरीदा गया था, दूर से कटाई करने से पहले ही अपने पत्ते खो देता है। उल्लेख नहीं है कि अंकुर नए अंकुर पैदा करेगा और अधिक सुगंधित पत्ते प्रदान करेगा। पॉटेड जड़ी बूटियों का उत्पादन लंबे समय तक आनंद के लिए नहीं किया जाता है। तुलसी के पौधे बहुत ही कम समय में बुवाई से सुपरमार्केट तक जा सकते हैं। ग्रीनहाउस में गहन खेती के कारण, हालांकि, वे वास्तव में तनावपूर्ण परिवहन और अपने नए घर में विभिन्न बढ़ती परिस्थितियों के लिए तैयार नहीं हैं। सर्दियों में, परिवहन के दौरान तुलसी असहज और जानलेवा तापमान का अनुभव करती है। यह एक ऐसा कारक है जिसे प्रभावित नहीं किया जा सकता है। हालांकि, बर्तन में तुलसी के अंकुर हमेशा बहुत अधिक घने होते हैं। पौधों के लिए जलवायु को और अधिक सुखद बनाने के लिए, बर्तन को तुरंत चार बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और ताजा सब्सट्रेट के साथ दोबारा लगाया जाना चाहिए। बर्तनों को उज्ज्वल स्थान पर रखें। खासतौर पर रिपोटिंग के बाद इसे अच्छी तरह से पानी देना चाहिए। यदि आप तेज और मजबूत विकास प्राप्त करना चाहते हैं तो पहला निषेचन आने में लंबा नहीं होना चाहिए। लागत बचाने के लिए "जितना आवश्यक हो, जितना आवश्यक हो उतना कम" आदर्श वाक्य के अनुसार उत्पादन के दौरान पौधों को निषेचित किया जाता है।
करने के लिए प्रक्रिया पॉटेड तुलसी का पोषण:

• बर्तन को चार बराबर भागों में बाँट लें
• तुलसी के लिए उपयुक्त ताजा सब्सट्रेट के साथ रेपोट
• पौधों को अच्छी तरह से पानी दें
• पर्याप्त पोषक तत्वों की आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए जल्द ही खाद डालें
• ब्रांचिंग को प्रोत्साहित करने के लिए शूट टिप्स को पिंच करें

तुलसी की किस्में: सुगंधित किस्म

तुलसी की अनगिनत किस्में बाजार में बीज के रूप में उपलब्ध हैं। मतभेद सुगंध, पत्ती के रंग और आकार में, लेकिन पौधे की मजबूती में भी हो सकते हैं। काली तुलसी उदाहरण के लिए, बगीचे में एक आंख को पकड़ने वाला प्रदान कर सकता है।

आप हमारे लेख में एक बड़ा चयन पा सकते हैं तुलसी की किस्में.

• अफ्रीकी नीला: मजबूत किस्म; बाहरी खेती के लिए उपयुक्त है; लाल रंग की पत्तियाँ।
• अल्बाहाकास: असमान लाल-हरे रंग की पत्तियों वाली जैविक किस्म।
• अरस्तू: क्लासिक पत्ते; लौंग के साथ सुगंधित।
• Chianti: सुगंधित, लाल पत्तों वाली किस्म।
• सिनेमा: दालचीनी तुलसी।
• कोर्फू: ग्रीक झाड़ी तुलसी; कॉम्पैक्ट और कमजोर विकास की विशेषता है।
• इतालवी सितारा: विशेष रूप से एक तीव्र सुगंध के साथ बड़े पत्ते।
• विशाल: बड़ी पत्तियों वाली जोरदार किस्म।
• नेपोलियन तुलसी: चटपटी सुगंध वाली हरी-पत्ती वाली किस्म।
• पेस्टो पेरपेटुओ: सफेद किस्म के पत्ते वाली किस्म।
• पिकोलिनो: कॉम्पैक्ट, छोटी पत्ती वाली किस्म।
• वाइल्ड का पर्पल: बाहरी उपयोग के लिए बैंगनी रंग के पत्ते के साथ हार्डी कल्टीवेटर।
• नींबू तुलसी: विशेषता नींबू सुगंध।

तुलसी की कटाई और भंडारण

तुलसी से पूरी टहनियों के हिस्सों को नहीं बल्कि अलग-अलग पत्तियों को हमेशा काटा जाना चाहिए। यह अंकुर की शाखाओं को बढ़ावा देता है और पौधे की छंटाई को बदल देता है। हालांकि, अंकुर पत्तियों के बिना नहीं रहना चाहिए। पत्तियों के कुछ जोड़े हमेशा निचले हिस्से में रहने चाहिए ताकि पौधे नई वृद्धि को प्रबंधित करने के लिए पर्याप्त ऊर्जा की आपूर्ति कर सकें। पिंचिंग भी फूल आने में देरी कर सकती है और फसल के समय को बढ़ा सकती है। अच्छी देखभाल के साथ, ताजा तुलसी को अभी भी सर्दियों में काटा जा सकता है। हालांकि, फूल आने से ठीक पहले विशेष रूप से सुगंधित पत्तियों की कटाई का सबसे अच्छा समय होता है।

आप बार-बार पढ़ सकते हैं कि तुलसी को सुखाकर काफी अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। यह सच है - मसाले की उपयोगिता बढ़ा दी गई है। हालांकि, जड़ी बूटी सुखाने के माध्यम से अपनी लगभग सभी सुगंधित सुगंध खो देती है, इसलिए अंततः इसका स्वाद वास्तव में किसी भी चीज़ की तरह नहीं रह जाता है। बेहतर है कि आवश्यकतानुसार ताजा कटाई करें और फिर तुरंत इसका उपयोग करें। ताजी कटी हुई पत्तियों को भी कुचलकर जैतून के तेल में परिरक्षित किया जा सकता है। फिर वे अपने आवश्यक तेलों को तेल में छोड़ देते हैं। तुलसी पेस्टो में पत्तियों का प्रसंस्करण समान है। आखिरकार, जड़ी बूटी का स्वाद कुछ महीनों तक संरक्षित किया जा सकता है। हालांकि, स्वाद का सबसे बड़ा अनुभव संभवत: ताजा काटी गई खपत है।

हमारे लेख में और जानें तुलसी की कटाई और भंडारण सही ढंग से करें.

तुलसी: उपयोग और सामग्री

तुलसी का आवश्यक तेल स्वादिष्ट होता है। इसमें विभिन्न घटक होते हैं, जिनमें से सामग्री विविधता के आधार पर भिन्न होती है। तुलसी के उपयोग के बारे में मुख्य रूप से इतालवी व्यंजनों से जाना जाता है। टमाटर और तुलसी यहाँ अविभाज्य लगते हैं। चाहे टमाटर-मोज़ेरेला जैसे एंटीपास्टी, टमाटर सॉस के साथ पिज्जा, टमाटर का सूप या बससेटा - जहां इतालवी व्यंजनों में टमाटर हैं, तुलसी दूर नहीं है। यदि आसवन द्वारा तुलसी से आवश्यक तेल प्राप्त किया जाता है, तो इसे पेय के लिए एक स्वादिष्ट बनाने वाले घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, तुलसी का तेल हर्बल लिकर में एक सामान्य घटक है। संयोग से तुलसी को भी कहा जाता है ग्रिलिंग के लिए जड़ी बूटी उपयोग किया गया।

इसके अलावा एक चिकित्सा प्रभाव dem. है मूल जड़ी बूटी कहा। इसे भूख न लगने और पेट फूलने में कारगर बताया गया है। इसके अलावा, इसके आवश्यक तेल में घटक यूजेनॉल के लिए एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। हालाँकि, तुलसी का उपयोग औषधीय रूप से नहीं किया जाता है क्योंकि जड़ी-बूटी में मिथाइल यूजेनॉल भी होता है। यह पदार्थ कार्सिनोजेनिक है। यह सच है कि पदार्थ की एक खतरनाक मात्रा का उपभोग करने के लिए किसी को काफी संख्या में तुलसी के पत्तों का सेवन करना होगा रिकॉर्ड, लेकिन इस नकारात्मक दुष्प्रभाव के कारण दवा में तुलसी का उपयोग नहीं है यथोचित।