लॉग पर मशरूम उगाना: निर्देश और सुझाव

बगीचे में छायादार स्थान पेड़ के तने पर मशरूम उगाने के लिए आदर्श स्थान हैं। यहां आप पता लगा सकते हैं कि आप प्राकृतिक तरीके से स्वादिष्ट खाद्य मशरूम कैसे उगा सकते हैं।

जिस किसी के पास एक बगीचा है और उसे समय-समय पर एक पेड़ को हटाना पड़ता है, वह अक्सर नहीं जानता कि लकड़ी का क्या करना है। पेड़ के तने पर खाने योग्य मशरूम की खेती के साथ, पेड़ का उपयोग आदर्श रूप से किया जाता है और इसकी देखभाल करना आसान होता है। यहां आप पता लगा सकते हैं कि आप बिना ज्यादा मेहनत किए और कई सालों तक अपने दरवाजे पर ताजा मशरूम कैसे उगा सकते हैं।

पेड़ की टहनियों पर मशरूम उगाना

लकड़ी पर खाद्य मशरूम की खेती मशरूम की खेती का सबसे मूल और प्राकृतिक रूप है और हजारों साल पहले दक्षिण पूर्व एशिया में विकसित किया गया था - खासकर जापान और चीन में। शिटाकी मशरूम (

लेंटिनुला एडोड्स) देश के राजाओं और सम्राटों को उपहार के रूप में। पारंपरिक चीनी चिकित्सा में, मशरूम का उपयोग आज भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और औषधीय मशरूम की खेती पेड़ के तने पर जल्दी की जाती थी। हमने यहां आपके लिए एक साथ रखा है कि आप अपने बगीचे में लकड़ी से मशरूम की खेती कैसे कर सकते हैं।

मशरूम की खेती के लिए सही लकड़ी

अधिकांश मशरूम बीच, ओक और सन्टी जैसे दृढ़ लकड़ी के साथ-साथ सभी फलों के पेड़ों पर उगना पसंद करते हैं। वे मुख्य रूप से सेल्युलोज और लिग्निन पर भोजन करते हैं, वे पदार्थ जो लकड़ी को इतना कठोर और मजबूत बनाते हैं। समय के साथ, वे सबसे मोटी चड्डी को भी विघटित कर देते हैं और मृत लकड़ी को कार्बनिक पदार्थों में पुन: चक्रित करते हैं। हालांकि, कॉनिफ़र में चिपचिपा, चिपचिपा रेजिन होता है जिससे अधिकांश खाद्य मशरूम बचना पसंद करते हैं। अपवाद धुएँ से निकलने वाला गंधक है (हाइपोलोमा कैपनोइड्स), जो विशेष रूप से स्प्रूस का उपनिवेश करना पसंद करता है और, शायद ही कभी, पाइंस और सिल्वर फ़िर।

मशरूम के तनों के लिए लकड़ी को ताजा काटा जाना चाहिए और फिर कम से कम दो लेकिन चार महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। लकड़ी का ट्रंक व्यास लगभग 20 से 30 सेंटीमीटर और लंबाई लगभग 50 से 100 सेंटीमीटर होनी चाहिए, अन्यथा ट्रंक बहुत जल्दी सूख जाएगा। शीटकेक के लिए 10 से 15 सेंटीमीटर व्यास वाला एक तना पर्याप्त होता है। छाल जितना संभव हो उतना क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह बाद में लकड़ी में नमी को बेहतर बनाए रखता है। ट्रंक को अब दो से तीन दिनों के लिए पानी पिलाया जाता है, इसे पूरी तरह से पानी से ढक देना चाहिए।

किस प्रकार के मशरूम उपयुक्त हैं?

कवक जीवों का एक अत्यंत विविध साम्राज्य बनाते हैं। वे भोजन, परिपक्व खाद या यहां तक ​​कि गिरे हुए विशाल पेड़ों को खाते हैं। बगीचे में अपने स्वयं के मशरूम उगाने के लिए, आप स्वाभाविक रूप से उन खाद्य मशरूम को चुनते हैं जो लकड़ी को विघटित करते हैं। यहां हमने आपके लिए सबसे महत्वपूर्ण प्रकारों को सूचीबद्ध किया है।

ऑइस्टर मशरूम (प्लुरोटस ओस्ट्रिएटस): सबसे प्रसिद्ध वृक्षीय खाद्य मशरूम में से एक, जो युवा होने पर किनारों पर मुड़े हुए उदास टोपी बनाते हैं। यह डव ब्लू, ग्रे, व्हाइट और लाइट ब्राउन रंगों में उपलब्ध है। इसका स्वाद बहुत महीन और हल्का होता है और इसलिए यह सूप, सॉस और मांस के व्यंजनों के लिए बहुत उपयुक्त है।

एनोकी/मखमली जड़ (फ्लेममुलिना वेलुटिप्स): जापान में बेहद लोकप्रिय खाद्य मशरूम चमकदार शहद के रंग की टोपी के साथ जो बीच की ओर काले पड़ जाते हैं। प्रकाश के बिना और कंटेनरों में खेती, लम्बी, रंगहीन फलने वाले शरीर बनाती है और आमतौर पर केवल इस तरह की दुकानों में उपलब्ध होती है। आश्चर्यजनक रूप से मीठा और स्वाद में हल्का।

गुलाब मशरूम (प्लुरोटस djamor): अपने मुलायम गुलाबी रंग के कारण इसे फ्लेमिंगो ऑयस्टर भी कहा जाता है। मशरूम सीप मशरूम से संबंधित है और इसमें एक पंखे जैसा फलने वाला शरीर है जो लैमेली से मखमली सतह और एक बढ़िया मशरूम स्वाद के साथ कवर किया गया है।

लाइम ऑयस्टर मशरूम/नींबू सीप मशरूम (प्लुरोटस सिट्रीनोपिलेटस): हल्का पीला खाद्य मशरूम जो सीप मशरूम से निकटता से संबंधित है, जिसे फलने वाले शरीर के आकार में भी देखा जा सकता है। स्वाद नींबू की याद दिलाता है, जो इसे मछली या सलाद की संगत के रूप में बहुत दिलचस्प बनाता है।

स्मोकलीफ ब्रिमस्टोन (हाइपोलोमा कैपनोइड्स): एकमात्र खाद्य मशरूम के रूप में, यह मुख्य रूप से स्प्रूस और पाइन जैसे शंकुधारी पेड़ों में रहता है। पीले-भूरे रंग के फलों के शरीर में अखरोट-मसालेदार स्वाद होता है। हालांकि, अन्य, जहरीली सल्फरहेड प्रजातियों के साथ भ्रम का खतरा है, क्योंकि ये खाद्य मशरूम के समान जंगल का उपनिवेश करते हैं।

शीटकेक (लेंटिनुला एडोड्स): गोल टोपी पर हल्के रंग के गुच्छे और हल्के भूरे-सफ़ेद तने वाला एक फॉन रंग का खाद्य मशरूम, जो अपने उमामी स्वाद के कारण एशियाई व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। मिट्टी के बिना वायु संस्कृति के रूप में खेती की जानी चाहिए।

पेड़ के तने के लिए इनोक्यूलेशन ब्रूड: आपूर्ति के अनुशंसित स्रोत

तैयार मशरूम मायसेलियम को अक्सर तथाकथित अनाज स्पॉन या ग्रेन स्पॉन के रूप में पेश किया जाता है। यहां, कवक राई, गेहूं या अन्य अनाज के माध्यम से तब तक बढ़ता है जब तक कि पूरे बोर्ड में माइसेलियम फैल न जाए। अनाज स्पॉन विशेष रूप से खुराक के लिए आसान है और लकड़ी को बहुत जल्दी उपनिवेशित करता है। इनोक्यूलेशन डॉवेल अनुपचारित लकड़ी के डॉवेल होते हैं जिन पर संबंधित प्रकार के कवक की खेती की जाती है। यहां भी, जब आप इसे खरीदते हैं तो कवक नेटवर्क पूरी लकड़ी के माध्यम से दिखाई देता है। दोनों प्रकार पेड़ के तने पर खेती के लिए उपयुक्त हैं।

विशेष रूप से इंटरनेट पर - लेकिन अब DIY स्टोर और उद्यान केंद्रों में भी - विशेष रूप से पेड़ के तने पर खेती के लिए तैयार मशरूम स्पॉन भी पेश किया जाता है। यहां हम आपूर्ति के कुछ जर्मन स्रोत प्रस्तुत करते हैं।

मशरूम पैक कई वर्षों से अनाज के रूप में नूर्नबर्ग से विभिन्न प्रकार के सीप मशरूम भेज रहा है। इसके अलावा, मायसेलिया को शहर में स्थानीय रूप से खरीदा जा सकता है।

मशरूम और उपकरण की दुकान मुंस्टरलैंड में स्थित 2013 से शौक उत्पादकों और वाणिज्यिक उत्पादकों के लिए विभिन्न प्रकार की प्रजातियों की पेशकश कर रहा है। टीकाकरण प्लग और अनाज स्पॉन यहां उपलब्ध हैं।

मशरूम आदमीसैक्सोनी से जैविक गुणवत्ता में अनाज स्पॉन और बीज प्लग का उत्पादन होता है। प्रचार पैकेज अब डेनेर उद्यान केंद्र में भी उपलब्ध हैं।

पिल्ज़वाल्ड - मशरूम कारख़ाना कोलोन में स्थित अपनी ऑनलाइन दुकान में लकड़ी के डॉवेल के पेड़ के तने पर खेती के लिए कई प्रकार के मशरूम प्रदान करता है।

लकड़ी का टीकाकरण

टीकाकरण के प्रकार के आधार पर, आपको पेड़ के तने को टीका लगाने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• एक जंजीर
• एक लकड़ी की ड्रिल
• एक ड्रिल या ताररहित पेचकश
• एक हथौड़ा
• पन्नी या टेप
• संबंधित मशरूम स्पॉन

तथाकथित के लिए डॉवेल टीकाकरण मशरूम डॉवेल के माध्यम से उगाए जाने के साथ, लगभग आठ मिलीमीटर व्यास वाले छेद को चारों ओर ड्रिल के साथ तैयार ट्रंक में ड्रिल किया जाता है। हालांकि, वे इनोक्यूलेशन प्लग की लंबाई से अधिक गहरे नहीं होने चाहिए। फिर डॉवेल को हथौड़े से छेद में सावधानी से लगाया जाता है।

में बोरहोल विधि आपको लगभग 20 मिलीमीटर के ड्रिल व्यास और अनाज स्पॉन के साथ लकड़ी की ड्रिल की आवश्यकता है। लाभ यह है कि इस प्रकार का मशरूम स्पॉन मशरूम डॉवेल स्पॉन की तुलना में ट्रंक में तेजी से और अधिक सुरक्षित रूप से फैलता है। छेदों को ड्रिल करने के बाद, मशरूम स्पॉन को मूसल से भरें और इसे थोड़ा सा कॉम्पैक्ट करें - भविष्य का मशरूम ट्रंक तैयार है।

काटने की विधि मीटर से लंबे लॉग की आवश्यकता होती है। यहां ट्रंक को नीचे या ऊपर से दो से तीन बार चेनसॉ के साथ इसकी पूरी लंबाई के साथ देखा जाता है। फिर पूरे क्षेत्र को चिपकने वाली टेप से लपेटा जाता है। बेहतर पकड़ के लिए टेप को स्टेपल भी किया जा सकता है। स्पॉन भरने के लिए, टेप में एक छोटी सी खिड़की काट लें, ध्यान से स्पॉन भरें और इसे थोड़ा सा कॉम्पैक्ट करें।

अंत में, टीका लगाए गए ट्रंक को क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और फिर उदारतापूर्वक एक कील या कुछ इसी तरह से पंचर किया जाता है। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि तना फंगस के लिए पर्याप्त नमी बनाए रखे जबकि ऑक्सीजन की आपूर्ति भी हो। वैकल्पिक रूप से, चड्डी को प्लास्टिक के तिरपाल के नीचे भी रखा जा सकता है, लेकिन आर्द्रता को अधिक बार जांचना चाहिए।

स्टोर लॉग

जब तक कवक को ट्रंक के माध्यम से पूरी तरह से बढ़ने का मौका नहीं मिला है, तब तक ताजा टीका लकड़ी अभी तक कठोर नहीं है। 10 से 25 डिग्री सेल्सियस पर, कवक के प्रकार के आधार पर, कवक को अपने नए रहने की जगह में बसने में दो से छह महीने लगते हैं। इस समय के दौरान, ट्रंक को अंधेरे में संग्रहीत किया जाता है और समय-समय पर नमी की जांच की जाती है। यदि लकड़ी की सतह पर मोल्ड बढ़ता है, तो ट्रंक बहुत गीला है या पर्याप्त वेंटिलेशन नहीं है। यदि आप ट्रंक को अधिक हवादार जगह पर रखते हैं, तो अवांछित कवक गायब हो जाएगा।

बगीचे में पेड़ के तने लगाएं

यदि लकड़ी पूरी तरह से विकसित हो गई है, तो आप पहले से ही इंजेक्शन बिंदु के आसपास फंगस के मायसेलियम को उभरते हुए देख सकते हैं। अब पन्नी या टेप को हटाने और बगीचे में लॉग लगाने का आदर्श समय है। शियाटेक के अपवाद के साथ उल्लिखित सभी प्रजातियों को फलने-फूलने वाले शरीर बनाने के लिए पृथ्वी के संपर्क की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, चड्डी को एक छायादार स्थान पर एक तिहाई से आधा जमीन में गाड़ दिया जाता है। इस प्रकार की खेती को मृदा संस्कृति भी कहा जाता है।

दूसरी ओर, शियाटेक संस्कृतियों को बढ़ने के लिए किसी सब्सट्रेट की आवश्यकता नहीं होती है: उनके तने एक बाड़ या दीवार के खिलाफ सीधे झुके होते हैं - इसे वायु संस्कृति भी कहा जाता है। उन्हें ठीक से फलने के लिए शियाटेक को सक्रिय किया जाना चाहिए। सबसे पहले, पूरे ट्रंक को 24 घंटे के लिए ठंडे पानी में रखा जाता है। फिर आप इसे जमीन पर तीन से चार बार धकेलें, जिससे फलने वाले पिंडों के निर्माण को बढ़ावा मिलता है। अब धैर्य की आवश्यकता है, क्योंकि आमतौर पर चड्डी को किसी और देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन उन्हें बहुत समय की आवश्यकता होती है। हालांकि, गर्म और शुष्क दिनों में, मशरूम खुश होते हैं कि उनके पास और ट्रंक पर थोड़ा पानी होता है। अब धैर्य रखने और पहले फलने वाले शरीर की प्रतीक्षा करने का समय है। मशरूम के प्रकार के आधार पर, अब आपको पहली बार कटाई करने में पूरे 6 से 24 महीने लगते हैं। वैसे, पेड़ के तने जो पूरी तरह से विकसित हो गए हैं, वे कठोर होते हैं और कई वर्षों में बार-बार ताजा मशरूम प्रदान करते हैं।

मशरूम की ठीक से कटाई करें

जब पहले फलने वाले शरीर अंततः पेड़ की चड्डी पर दिखाई देते हैं, तो जल्द ही कटाई का समय आ जाता है। हाल ही में जब मशरूम की टोपी के किनारे फट जाते हैं और ऊपर की ओर उभार जाते हैं या जो बीजाणु पहले ही गिर चुके होते हैं, वे लकड़ी पर जमा हो जाते हैं, फलने वाले शरीर रसोई में चले जाते हैं। ऐसा करने के लिए, या तो मशरूम को डंठल पर एक तेज चाकू से काट लें या उन्हें हल्के से हिलाते हुए बंद कर दें। अब आपके अपने बगीचे से पाक कला के आनंद के रास्ते में कुछ भी नहीं है। तला हुआ, एक रिसोट्टो या ताजा के रूप में, वनवासी हमारे मेनू को कई तरह से समृद्ध करते हैं।

यदि आप जानना चाहते हैं कि कैसे कॉफी के मैदान में मशरूम उगाएं कर सकते हैं, यहां हमारे विशेष लेख पर एक नज़र डालें।