जंगली लहसुन का रोपण, प्रसार और कटाई

जंगली लहसुन लहसुन और प्याज का करीबी रिश्तेदार है। हम आपको दिखाएंगे कि आप जंगली लहसुन को कैसे और कब लगा सकते हैं, काट सकते हैं और संरक्षित कर सकते हैं।

जंगली लहसुन (एलियम उर्सिनम) लंबे समय तक विशिष्ट उद्यान सब्जियों में से एक नहीं थी। आज, हालांकि, यह फिर से बढ़ती लोकप्रियता का आनंद ले रहा है। स्पाइसी अर्ली ब्लोमर का नाम कहां से आया है, यह अंतत: स्पष्ट नहीं किया गया है। कुछ का दावा है कि जंगली लहसुन लंबे और बंजर सर्दियों के बाद भालुओं द्वारा खाया जाता था, क्योंकि इसके स्वस्थ तत्व और जल्दी विकास होता था। दूसरों का कहना है कि यह "भालू की शक्ति" देता है और इसमें उपचार गुण होते हैं। जंगली लहसुन आमतौर पर नम यूरोपीय जलोढ़ जंगलों में पाया जाता है। इस लेख में आपको घर पर अपने बगीचे में सुगंधित जड़ी-बूटी उगाने के लिए उपयोगी टिप्स और तरकीबें मिलेंगी।

जंगली लहसुन उगाना: सही स्थान

जंगली लहसुन नम जलोढ़ जंगलों या नदियों के किनारे अर्ध-छायादार स्थानों को तरजीह देता है। इन स्थान आवश्यकताओं को घर के बगीचे में भी पूरा किया जाना चाहिए। इस मामले में, आंशिक छाया का मतलब यह नहीं है कि जंगली लहसुन एक हेज या घर के उत्तर की ओर सबसे अच्छा पनपता है जहां पूरे दिन छाया होती है। एक जगह जो केवल आधे दिन की धूप प्राप्त करती है, जैसे कि बड़े, मुक्त खड़े पेड़ों के नीचे, पर्याप्त होगा।

जंगली लहसुन पोषक तत्वों से भरपूर और ह्यूमस से भरपूर सब्सट्रेट से प्यार करता है। अपने बगीचे में बिस्तर तैयार करते समय खाद या इसी तरह के पौधे सब्सट्रेट में मिश्रण करने के लिए पर्याप्त है। आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि मिट्टी की संरचना ढीली हो। जंगली लहसुन रेतीले-दोमट स्थानों में उगना पसंद करते हैं। वन तल की स्थितियों का अनुकरण करने के लिए, जंगली लहसुन लगाते समय बचे हुए पत्तों को भी मिलाया जा सकता है। मिट्टी में एक क्षारीय से तटस्थ पीएच मान जलोढ़ जंगलों के लिए विशिष्ट है। यदि आवश्यक हो, तो आप पीएच मान बढ़ाने के लिए घर पर अपने बगीचे में चूना मिला सकते हैं। आपको साइट को थोड़ा नम भी रखना चाहिए। विशेष रूप से शुष्क स्थानों में, जंगली लहसुन कभी-कभार पानी देने से खुश होता है, लेकिन मिट्टी को पानी देकर संतृप्त नहीं किया जाना चाहिए।

यदि आपके पास अपना बगीचा नहीं है, तो आप बालकनी पर गमलों में जंगली लहसुन के पौधे उगा सकते हैं। यहां भी अर्ध छायादार स्थान पर ध्यान देना चाहिए, जिसका उपयोग किया जा सकता है उदा। बी। जंगली लहसुन को अधिक जोरदार पौधे के बगल में रखकर। रोपण बिस्तर के लिए स्थितियां आपके अपने बगीचे में बढ़ने के समान ही हैं। हालांकि, यहां खाद का एकमात्र उपयोग पर्याप्त है।

जंगली लहसुन के पौधे खरीदें या जंगली लहसुन बोएं?

आपके घर के बगीचे में जंगली लहसुन उगाने के दो तरीके हैं। एक ओर, अंकुर खरीदे जा सकते हैं, दूसरी ओर, जंगली लहसुन के बीज व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं। पॉटेड पौधे व्यावसायिक रूप से प्रति पॉट 3 से 5 यूरो के लिए उपलब्ध हैं, जिसमें आमतौर पर कई पौधे होते हैं। बीज बहुत सस्ते होते हैं: 100 जंगली लहसुन के बीज खरीदें EUR 0.99 (प्लस शिपिंग) से उपलब्ध हैं।

संयंत्र में or हालाँकि, दोनों खेती के तरीके थोड़े भिन्न हैं। दोनों ऊपर वर्णित मिट्टी की स्थिति को पसंद करते हैं। केवल बुवाई की गहराई और खेती का समय अलग-अलग होता है। यदि आप उन्हें लगाने का निर्णय लेते हैं, तो आमतौर पर युवा पौधों को मार्च में लगाया जाना चाहिए, क्योंकि यह तब होता है जब हल्के हरे और रसीले पत्तों की वास्तविक कटाई का समय होता है। ऐसा करने के लिए, बल्ब सहित पूरे पौधे को गमले से हटाकर 7 से 10 सेमी की गहराई पर लगाया जाना चाहिए। अगले पौधे से 10 सेमी की दूरी पर्याप्त है।

जंगली लहसुन है a शीत जर्मिनेटर. यदि आप जंगली लहसुन बोने का निर्णय लेते हैं, तो आपको शरद ऋतु में बीज बोना होगा या उन्हें पहले से फ्रीजर में स्तरीकृत करना होगा (अंकुरण को सक्रिय करें)। यदि आप सीधे बीज बोने का निर्णय लेते हैं, तो यह शरद ऋतु में होना चाहिए ताकि बीजों को पर्याप्त जमीनी ठंढ की गारंटी दी जा सके। प्लेसमेंट की गहराई 3 से 5 सेमी होनी चाहिए। यहां भी अगले बीज से 10 सेमी की दूरी पर्याप्त है।

जंगली लहसुन उगाएं

जंगली लहसुन एक बहुत ही मजबूत जंगली प्रजाति है। कुछ वर्षों के बाद, पौधों को बिखराव करके खुद को गुणा करना चाहिए। अप्रैल में जंगली लहसुन के खिलने के बाद यह पकना शुरू हो जाता है और पौधे की पत्तियां सूख जाती हैं। मई के अंत से जून की शुरुआत में, बीज पक जाते हैं और जमीन पर गिर जाते हैं। यहां वे तब तक निष्क्रिय रहते हैं जब तक कि वे सर्दियों के ठंढों से सक्रिय नहीं हो जाते, ताकि वे अगले वसंत में फिर से अंकुरित हो सकें।

ध्यान: ऐसा भी हो सकता है कि बुवाई के बाद दूसरे वर्ष तक बीज अंकुरित न हों क्योंकि जाड़े की स्थिति सुप्तावस्था में बाधा डालने के लिए उपयुक्त नहीं थी।

वैकल्पिक रूप से, जंगली लहसुन को प्याज का उपयोग करके भी प्रचारित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, जंगली लहसुन के बल्बों को खोदा और विभाजित किया जाना चाहिए। विभाजित बल्ब पूरी तरह से अंकुरित होने योग्य है और इसे कहीं और 7 से 10 सेमी की गहराई पर लगाया जाना चाहिए।

सूचना: गुणा करते समय अपने जंगली लहसुन के लिए कुछ जगह छोड़ दें, क्योंकि समय के साथ स्टॉक सघन हो जाएगा।

प्रचार में सबसे महत्वपूर्ण चरणों का एक संक्षिप्त सारांश:

बीज द्वारा प्रसार

• बीज मई के अंत/जून की शुरुआत में पकते हैं
• बुवाई द्वारा प्रसार (शरद ऋतु में नवीनतम!) या आत्म-बिखरना
• सर्दी में पाले से सुप्तावस्था बाधित होती है
• अगले वसंत में अंकुरण

प्याज द्वारा प्रचार

• जंगली लहसुन प्याज को खोदें और विभाजित करें
• दोनों हिस्सों में फिर से खुदाई करें (7-10 सेमी प्लेसमेंट गहराई)
• पड़ोसी पौधे के लिए पर्याप्त जगह छोड़ दें

जंगली लहसुन की कटाई करें

जंगली लहसुन एक सुगंधित जड़ी बूटी है जिसके पत्ते कई प्रकार के उपयोग प्रदान करते हैं। पत्तियां युवा और रसदार होने पर सबसे स्वादिष्ट होती हैं। कटाई का सबसे अच्छा समय मध्य मार्च है। जंगली लहसुन के पत्ते अभी भी थोड़े हल्के हरे रंग के, रसीले और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। आप जितनी देर प्रतीक्षा करेंगे, पत्तियाँ उतनी ही अधिक रेशेदार और गहरे रंग की होंगी। अप्रैल में, पत्ते पहले से ही अपनी सुगंध का एक बड़ा हिस्सा खो चुके हैं और कड़वा स्वाद विकसित कर चुके हैं, क्योंकि जंगली लहसुन खिलने वाला है। इससे पहले कि आप पहली बार अपने जंगली लहसुन की कटाई करें, आपको स्वयं बुवाई के माध्यम से स्टॉक के निरंतर अस्तित्व को सुनिश्चित करने के लिए पहले फूल की प्रतीक्षा करनी चाहिए। बाद के वर्षों में, पौधों की आबादी के स्थिर प्रसार और रखरखाव को सुनिश्चित करने के लिए आधे तक जंगली लहसुन की कटाई की जा सकती है।

जंगली लहसुन की खेती एक नजर में:

• एक उपयुक्त स्थान खोजें
• सब्सट्रेट के साथ मिट्टी को अपग्रेड करें (संभवतः सीमित)
• ढीली मिट्टी
• जंगली लहसुन (शरद ऋतु) बोना या जंगली लहसुन लगाना (वसंत में)
• जंगली लहसुन की कटाई (मार्च के मध्य)

जंगली लहसुन संरक्षित करें

चूंकि जंगली लहसुन को केवल अपेक्षाकृत कम समय में ही काटा जा सकता है, इसलिए इसे सही ढंग से संग्रहित करना महत्वपूर्ण है। निम्नलिखित में हम बताएंगे कि आप अपने स्वादिष्ट जंगली लहसुन की कटाई के लंबे समय बाद उसका आनंद कैसे ले सकते हैं:

• जंगली लहसुन को ताजा स्टोर करें: जंगली लहसुन दुर्भाग्य से केवल कुछ दिनों के लिए ही ताजा रखा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे एक नम कपड़े में लपेटा जाना चाहिए या रेफ्रिजरेटर में थोड़ा नम फ्रीजर बैग में रखा जाना चाहिए।
• सूखा जंगली लहसुन: आप अपने स्वयं के कटे हुए जंगली लहसुन को सूखा भी रख सकते हैं, लेकिन इसकी प्रक्रिया सुखाने के दौरान, विशिष्ट सुगंध नष्ट हो जाती है और मूल्यवान पोषक तत्व भी वाष्पित हो जाते हैं बड़ा भाग। इसलिए हम भंडारण की इस पद्धति के खिलाफ सलाह देते हैं।
• जंगली लहसुन को फ्रीज करें: यदि आप अपनी फसल का अधिक समय तक उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको जंगली लहसुन को फ्रीज करना चाहिए। ऐसा करने के लिए पत्तियों को काट लेना चाहिए या काट कर फ्रीजर में रख दिया। जंगली लहसुन अब सीधे जमे हुए जा सकते हैं। आप जंगली लहसुन के ऊपर पानी भी डाल सकते हैं और फिर इसे बेहतर पार्टिंग प्राप्त करने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
• जंगली लहसुन की प्रक्रिया करें: जंगली लहसुन को संरक्षित करने का एक और अच्छा तरीका प्रत्यक्ष प्रसंस्करण है। यह स्वादिष्ट पेस्टो या तेल के रूप में आ सकता है।

जंगली लहसुन लीजिए: जंगल में अपने खुद के पौधे देखें

दुकानों से पौधे खरीदने के बजाय, आप निश्चित रूप से बाहर जा सकते हैं और जंगली जंगली लहसुन खुद इकट्ठा कर सकते हैं। हालांकि, यहां सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है क्योंकि पौधे फॉक्स टैपवार्म से संक्रमित हो सकते हैं। इसलिए सलाह दी जाती है कि जंगली लहसुन को खाने से पहले पका लें।

जंगली लहसुन चुनना मना नहीं है, लेकिन जंगली स्टॉक में गिरावट देखी जा सकती है। इसलिए जंगली लहसुन इकट्ठा करते समय, आपको सावधानी से आगे बढ़ना चाहिए ताकि स्टॉक को ओवरस्ट्रेन न करें। यदि आप जंगली लहसुन चुनना चाहते हैं, तो आपको सलाह दी जाती है कि आप तलाश शुरू करने से पहले मिट्टी की स्थिति के बारे में पता कर लें। विशेष रूप से जंगलों में बड़ी मात्रा में जंगली लहसुन की उम्मीद की जाती है जो कि चने की चट्टान पर उगते हैं। आप अच्छी पकड़ की उम्मीद कर सकते हैं, खासकर ढलानों के तल पर, क्योंकि यहां बड़ी मात्रा में चूना बनता है नीचे बहने वाला पानी जमा हो जाता है और इस प्रकार मिट्टी में एक उच्च पीएच मान सुनिश्चित करता है, जो जंगली लहसुन प्यार करता है।

जंगली लहसुन आसानी से जहरीले के साथ मिल जाता है कामुदिनी या शरद ऋतु क्रोकस इससे उलझन हुई। यहां आप पाएंगे के बीच 13 अंतरएन जंगली लहसुन, घाटी की लिली और शरद ऋतु का क्रोकसभ्रम की स्थिति से बचने के लिए।