लॉरेल: इसे अपने बगीचे में उगाने के बारे में सब कुछ

तेज पत्ते कई व्यंजनों में एक बेहतरीन स्वाद जोड़ते हैं। हम दिखाते हैं कि घर पर मसालेदार पत्ते की कटाई के लिए खेती में क्या विचार करने की आवश्यकता है।

असली लॉरेल (लौरस नोबिलिस) मूल रूप से निकट पूर्व से आता है। लौरस लॉरेल का जीनस है जो लॉरेल परिवार से संबंधित है (जयपत्र) के अंतर्गत आता है। जर्मनी दुनिया भर में माना जाता है कि राष्ट्रीय व्यंजन, सौकरकूट के लिए जाना जाता है। लौंग और जुनिपर बेरीज के अलावा, तेज पत्ते निश्चित रूप से उस तैयारी का हिस्सा हैं जो वास्तव में हमारे लिए हार्दिक सौकरकूट का अर्थ है। अन्य क्षेत्रों में, नोबल लॉरेल को लोकप्रिय रूप से डाफ्ने के रूप में भी जाना जाता है। एक मिथक के अनुसार, अप्सरा डाफ्ने प्यार में अमर अपोलो से बचने के लिए लॉरेल झाड़ी में बदल गई। प्राचीन रोम में, लॉरेल का पौधा इस प्रकार पवित्र था और शक्ति और उच्च स्थिति को व्यक्त करने के लिए साम्राज्य में एक बंधी हुई लॉरेल पुष्पांजलि को एक हेडड्रेस के रूप में पहना जाता था।

लॉरेल: अपने बगीचे में उगाएं

खाना पकाने के लिए तेज पत्ते की उत्कृष्ट उपयुक्तता के कारण, अपने बगीचे में खेती करना वांछनीय है। लेकिन यह आसानी से संभव नहीं है। हम आपको दिखाएंगे कि अगर असली लॉरेल को अपने बगीचे में जगह लेना है तो क्या विचार किया जाना चाहिए।

लॉरेल के लिए आदर्श स्थान

एशिया के सामने से आने वाली सच्ची लॉरेल को धूप पसंद है। लेकिन आपको तुरंत शुरू नहीं करना चाहिए और बिस्तर में एक छेद खोदना चाहिए। सूरज के अलावा, सदाबहार गर्मी को और भी अधिक महत्व देता है। जब जर्मनी के अधिकांश क्षेत्रों में बिस्तरों में खेती की जाती है, तो इस लॉरेल पौधे के हल्के ठंढ से भी जीवित रहने की संभावना बेहद कम होती है। एहतियात के तौर पर गमले की खेती का विकल्प चुनना बेहतर है। इस उद्देश्य के लिए एक निश्चित मात्रा में रेत के साथ एक अच्छी तरह से सूखा सब्सट्रेट चुना जाना चाहिए। इसमें उच्च पोषक तत्व हो सकते हैं और अच्छी जल धारण शक्ति भी होनी चाहिए।

लॉरेल गुणा करें

असली लॉरेल को बुवाई और कटाई दोनों द्वारा प्रचारित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ताजे फलों को दो दिनों के लिए पानी में प्री-ट्रीट किया जाता है। फिर आप उन्हें सामान्य रेत में सबसे अच्छी तरह से बिछा सकते हैं और उन्हें बीज स्टार्च से ढक सकते हैं। हालांकि, लॉरेल बीज को केवल ताजा बोया जाना चाहिए, क्योंकि इसके अंकुरित होने की क्षमता बहुत जल्दी खराब हो जाती है। स्वयं बीज की कटाई करने में सक्षम होने के लिए, एक मादा पौधा मौजूद होना चाहिए। लॉरेल पौधे या तो केवल मादा या एक पौधे पर केवल नर फूल बनाते हैं (डायोसियस)। कटिंग से प्रजनन अगस्त या सितंबर में किया जाता है। बस 20 सेंटीमीटर तक लंबे शूट काट लें जो अभी भी युवा हैं और वुडी नहीं हैं और उन्हें पारगम्य सब्सट्रेट में डाल दें। बेशक, लॉरेल कटिंग का प्रचार करते समय उच्च आर्द्रता भी सुनिश्चित की जानी चाहिए।

बे पत्तियों को पानी और खाद दें

लॉरेल इसे न तो बहुत गीला और न ही बहुत सूखा पसंद करती है। हालांकि, इसे बार-बार पानी देना पड़ता है, खासकर गर्मियों में। सदाबहार झाड़ी की पानी की आवश्यकता को कम करने के लिए बाल्टी को हवा से सुरक्षित जगह पर रखना चाहिए। लॉरेल के पौधे को सप्ताह में दो बार पानी देने की भी सलाह दी जाती है, लेकिन फिर हर दिन पानी देने के बजाय जोर-जोर से। लॉरेल की बहुत महीन जड़ें, जो लगातार नमी से दूर भागती हैं, वे भी इससे खुश हैं। लेकिन जड़ें न केवल जलभराव से दूर भागती हैं - वे नमक के प्रति भी बहुत संवेदनशील होती हैं। इसलिए, पानी के लिए हमेशा कम नमक वाले बारिश के पानी का इस्तेमाल करना चाहिए।
इसके अलावा, आपको जरूरी नहीं है कि असली लॉरेल को बर्तन और बिस्तर दोनों में निषेचित किया जाए। हमारे जैसा एक अच्छी तरह से निषेचित सब्सट्रेट अक्सर पर्याप्त होता है प्लांटुरा कार्बनिक सार्वभौमिक मिट्टी हर दो साल में नियमित रूप से चयन करें और दोबारा दोहराएं। बेशक, कुछ नई मिट्टी के साथ रूट बॉल को घेरने में सक्षम होने के लिए एक बड़ी बाल्टी का उपयोग किया जाना चाहिए। यदि आप रूट बॉल को हुक से फाड़ते हैं, तो यह बारीक जड़ प्रणाली को बाहर निकालने के लिए उत्तेजित करता है।

और ज़्यादा लॉरेल को पानी देना और खाद देना यहाँ पता करें।

लॉरेल की खेती करें

गर्मजोशी से प्यार करने वाली लॉरेल वास्तव में हमारे अक्षांशों में घर पर महसूस नहीं करती है। लेक कॉन्स्टेंस या लोअर राइन जैसे हल्के क्षेत्रों के अपवाद के साथ, यह यहां की सर्दी से नहीं बचता है। इसलिए बेहतर है कि सुगंधित लॉरेल के पौधे को एक बाल्टी में उगाएं और इसे सर्दियों में ठंढ से मुक्त लेकिन उज्ज्वल स्थान पर रखें। लेकिन सावधान रहें: ठंड के मौसम में भी पानी देना पूरी तरह से बंद नहीं होना चाहिए, अन्यथा लॉरेल कई भूरे और पीले पत्तों के साथ हाइबरनेशन से वापस आ जाएगा।

झाड़ी को आकार में रखने के लिए नियमित रूप से छंटाई करनी चाहिए। किसी भी मामले में, आपको प्रयास करना चाहिए और हाथ से काटना चाहिए। हेज ट्रिमर से काटते समय, कई पत्तियों को अक्सर काट दिया जाता है और इस प्रकार रोगजनकों के लिए खतरनाक प्रवेश बिंदु प्रदान करते हैं। मार्च में कटाई करनी चाहिए। आप असली लॉरेल से एक टोपरी भी बना सकते हैं और इस तरह इसे बगीचे में एक सजावटी तत्व में बदल सकते हैं। यदि सर्दियों से लॉरेल सूख जाता है और मौलिक रूप से विकृत हो जाता है, तो एक कट्टरपंथी छंटाई जीवन के दूसरे वसंत और नए अंकुरों के ताजा प्रकोप को सुनिश्चित कर सकती है।

लॉरेल के साथ, आपको स्केल कीड़ों के संक्रमण से सावधान रहना चाहिए। यदि कीटों का जल्दी पता चल जाता है, तो उन्हें आसानी से एकत्र किया जा सकता है। हालांकि, अगर हस्तक्षेप के बिना समय के साथ बहुत अधिक हैं, तो पौधे को संरक्षित करने के लिए जल्द ही एक कीटनाशक के उपयोग से बचा नहीं जा सकता है। एजेंट के आधार पर, पत्तियों को निश्चित रूप से अब मसाला के लिए उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

. के बारे में अधिक जानकारी लॉरेल की देखभाल हमारे विशेष लेख में पाया जा सकता है।

लॉरेल किस्में और इसी तरह की प्रजातियां

मध्य यूरोपीय बाजार में वास्तव में किस्मों की एक विशाल विविधता नहीं है लौरस नोबिलिस भेंट करना हालाँकि, यदि आप ठीक-ठीक जानते हैं कि आप क्या खोज रहे हैं, तो आप कम से कम विशेष ऑनलाइन दुकानों में दुर्लभ वस्तुओं को पकड़ सकते हैं। हम आपको किस्मों और उनकी विशेषताओं से परिचित कराते हैं:

• ओरिया: सुनहरे पीले पत्ते; ठंडी हवा के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील।
• अन्गुस्तिफोलिया: संकरा पत्ते; ठंढ के प्रति संवेदनशील; धीमी गति से बढ़ रहा है।
• साराटोगा: क्लासिक पर्णसमूह और सामान्य वृद्धि; अपेक्षाकृत कम पानी की आवश्यकता; दुबली मिट्टी के लिए अच्छा है।

इसी तरह की प्रजातियां: इतना ही नहीं लौरस नोबिलिस मसालेदार पत्ते हैं

असली लॉरेल के अलावा, कुछ अन्य प्रजातियां हैं जो अपने मसालेदार पत्ते के कारण खेती के लिए लोकप्रिय हैं। वे केवल आंशिक रूप से लॉरेल परिवार से संबंधित हैं (जयपत्र) पर। स्वाद के मामले में, वे आम तौर पर असली लॉरेल से काफी भिन्न होते हैं।

• भारतीय लॉरेल (सिनामोमम तमला): हिमालय में बढ़ता है; पत्तियां एक दालचीनी नोट जोड़ें।
• इंडोनेशियाई लॉरेल (पिमेंटा कैलिफ़ोर्निया): दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में लोकप्रिय; यहां इस्तेमाल किए गए सच्चे लॉरेल के समान।
• वेस्ट इंडियन लॉरेल (पिमेंटा रेसमोसा): कटी हुई पत्तियों से तेल प्राप्त होता है; लौंग की खुशबू की याद ताजा नोट; कहा जाता है कि तेल में एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है।

तुच्छ नाम हमेशा एक विशिष्ट क्षेत्र से संबंधित होते हैं, क्योंकि वे आमतौर पर केवल यहां जाने जाते हैं और जड़ी-बूटियों के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

सफल खेती के बाद इसकी कटाई की जा सकती है। कैसे एक लॉरेल की कटाई और भंडारण इस लेख में पता करें।