थाइम: बढ़ रहा है, कटाई और भंडारण

अजवायन एक औषधीय और मसाले के पौधे के रूप में बहुत उपयोगी है। हम आपको दिखाएंगे कि आपके अपने बगीचे में सही खेती के लिए किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।

असली अजवायन के फूल (थाइमस वल्गेरिस) यूरोपीय भूमध्यसागरीय तट से निकलने वाला एक गर्मी से प्यार करने वाला उपश्रेणी है। इसके अलावा, 200 से अधिक अन्य प्रजातियां थाइम जीनस से संबंधित हैं (थाइमस). विविधता संगत रूप से बड़ी है। इसमें रेंगने वाले छोटे जीव शामिल हैं जो 10 सेमी से छोटे रहते हैं और विदेशी गंध और स्वाद के साथ रहते हैं काले ज़ीरे के बीज, नींबू या अदरक स्मरण करो। असली अजवायन के फूल विशेष रूप से इसके उपचार आवश्यक तेल - अजवायन के फूल के तेल के लिए जाना जाता है। हालांकि, इसका लाभ उठाने में सक्षम होने के लिए, आपके अपने बगीचे में असली अजवायन की पत्ती की सफल खेती के लिए कुछ छोटी-छोटी बातों पर ध्यान देना चाहिए।

बढ़ते अजवायन के फूल - कदम दर कदम

• स्थान: असली अजवायन के फूल के साथ, सफलता की कुंजी शुरुआत में ही निहित है। सदाबहार उपश्रेणी की खेती को सफलता के साथ ताज पहनाने के लिए स्थान सबसे महत्वपूर्ण चीज है। भूमध्यसागरीय टकसाल परिवार एक सूखी और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पसंद करता है। यह भी बहुत चट्टानी और शांत हो सकता है। चने की मिट्टी में, हालांकि, उच्च पीएच मान के कारण पौधे को सभी पोषक तत्व स्वतंत्र रूप से उपलब्ध नहीं होते हैं। थाइम जल्दी से लोहे की कमी के लक्षणों को जन्म दे सकता है। फिर सबसे छोटी पत्तियाँ पहले पीली हो जाती हैं, जबकि पत्ती शिराएँ स्पष्ट रूप से हरी रहती हैं। मिट्टी के पीएच को थोड़ा कम करने और लोहे को फिर से उपलब्ध कराने के सरल तरीके हैं, उदाहरण के लिए, कॉनिफ़र पर आधारित कॉफ़ी ग्राउंड या ह्यूमस का समावेश।

  यदि केवल दोमट मिट्टी उपलब्ध है, तो बेहतर है कि बिस्तर में थाइम न उगाएं। हालाँकि, थोड़े से काम से, कोई भी इन भारी, जल भराव वाली मिट्टी को औषधीय जड़ी-बूटी के लिए तैयार कर सकता है। हर वसंत में खाद का गहरा समावेश और शरद ऋतु में गहरी जड़ वाले पौधों की बुवाई, जो हरी खाद के रूप में उपयुक्त हैं, लंबी अवधि में मिट्टी की संरचना को ढीला कर देते हैं।
  एक बर्तन में अजवायन के फूल की संस्कृति भी निश्चित रूप से संभव है। यहां, हालांकि, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चयनित सब्सट्रेट में लगभग 30% की रेत सामग्री है। यहां भी पारगम्यता सर्वोच्च प्राथमिकता है।

प्रसार: क्योंकि असली अजवायन एक तरफ बोने से आती है और दूसरी तरफ कटिंग द्वारा प्रसार प्रश्न में। यदि पुदीना परिवार को कलमों के माध्यम से प्रचारित करना है, तो पहले युवा अंकुरों को हटाया जा सकता है और वसंत में जड़ दिया जा सकता है। कटिंग को शुरू में उच्च आर्द्रता वाले वातावरण में रखा जाना चाहिए। यदि हवा बहुत शुष्क है, तो जड़ों के माध्यम से कटिंग द्वारा अधिक पानी अवशोषित करना होगा जो अभी तक मौजूद नहीं हैं। एक बार पर्याप्त जड़ें बनने के बाद, उच्च आर्द्रता के आराम क्षेत्र से काटने को कम करना महत्वपूर्ण है। यह कलमों पर कवक रोगजनकों के गठन का पक्षधर है। अजवायन का बीज बोने से घर में किसी सुरक्षित स्थान पर लगाना बेहतर होता है। बाहर, बहुत महीन बीज को हवा से बहुत आसानी से उड़ाया जा सकता है। चूंकि थाइम को अंकुरित होने के लिए प्रकाश की भी आवश्यकता होती है, इसलिए इष्टतम अंकुरण सुनिश्चित करने के लिए बीज को सब्सट्रेट की सुरक्षात्मक परत से ढका नहीं जाना चाहिए। घर के अंदर, बीजों को मार्च की शुरुआत में फैलाया जा सकता है। 15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, अजवायन के फूल लगभग 15 दिनों के भीतर अंकुरित हो जाएंगे। मई के मध्य में, थाइम को अब एक युवा पौधे के रूप में लगाया जा सकता है, जो अब ठंढ से मुक्त बाहरी क्षेत्र में विकास लाभ के साथ है।

पानी देना और खाद देना: असली अजवायन उन लोगों के लिए बिल्कुल सही पौधा है जो पानी और खाद देने के बारे में आलसी हैं। लंबा सूखा भी उसे परेशान नहीं करता। इस बीच, हालांकि, यह बढ़ना बंद हो गया है। सामान्य रूप से निषेचन और विशेष रूप से नाइट्रोजन की अतिरिक्त आपूर्ति दोनों को बहुत संयमित किया जाना चाहिए। यदि आप बहुत अधिक निषेचित करते हैं, तो थाइम जल्दी से निकल जाएगा। हर छह से आठ सप्ताह में पूरक निषेचन पूरी तरह से पर्याप्त है, यहां तक ​​कि गमलों में भी। अगस्त से निषेचन पूरी तरह से रोक दिया जाना चाहिए। यह विकास को धीमा कर देता है और युवा ऊतक के पास सर्दियों से पहले परिपक्व होने और पर्याप्त सर्दियों की कठोरता विकसित करने के लिए पर्याप्त समय होता है।

सर्दी: भूमध्यसागरीय सूर्य-उपासक पूरी तरह से ठंढ प्रतिरोधी नहीं है। इसलिए सर्दी से पहले सुरक्षा कवच बना लेना चाहिए। घर की दीवार या हेज पर एक सुरक्षात्मक स्थान भी एक विकल्प है। इस तरह, सर्दी जुकाम कुछ हद तक कम हो जाता है और अजवायन के फूल खुले मैदान की तुलना में कुछ हल्के तापमान का आनंद लेते हैं।

कट गया: प्रूनिंग वसंत ऋतु में की जानी चाहिए ताकि उपश्रब बहुत अधिक लकड़ी का न हो जाए। पौधों को वापस लकड़ी के हिस्से में काटने की सिफारिश की जाती है। लेकिन सावधान रहें: आपको सही समय पर ध्यान देना होगा। कटौती नई शूटिंग से पहले की जानी चाहिए, लेकिन बहुत जल्दी नहीं अगर अभी भी कुरकुरा देर से ठंढ का खतरा है। फिर ठंढ खुले इंटरफेस में प्रवेश कर सकती है और ऊतक को नष्ट कर सकती है।

कटाई: थाइम को लगातार काटा जा सकता है। लगभग 10 सेमी लंबे युवा शूट को कैंची से काट दिया जाता है। यदि एक विशिष्ट सुगंध को बहुत महत्व दिया जाता है, तो फूल आने (जून से अक्टूबर) तक फसल पूरी हो जानी चाहिए। फूल आने के दौरान, जड़ी बूटी अपनी सारी ऊर्जा पुष्पक्रम को विकसित करने में लगा देती है। यह मूल रूप से विशिष्ट सुगंध की तीव्रता की कीमत पर है। सुबह के समय काटे जाने पर सुगंधित तेलों की सांद्रता सबसे अधिक होती है। दिन के दौरान बढ़ते तापमान के साथ तार्किक रूप से प्रत्येक पौधे को पानी की अधिक आवश्यकता होती है। यह सुनिश्चित करता है कि आवश्यक तेल समय के साथ पतला हो जाते हैं, जो पौधे की बढ़ी हुई श्वसन द्वारा भी उत्सर्जित होते हैं। इसे दोपहर या दोपहर में पत्तियों को कुचलते समय अधिक तीव्र गंध से देखा जा सकता है।

भंडारण: करने के अवसर हैं सहनशीलता विस्तार करना:

• सुखाने: 10 से 15 सेंटीमीटर लंबे अंकुर काटकर, बंडल करके उल्टा लटका दिया जाता है। एक अंधेरा और सूखा कमरा इसके लिए आदर्श है ताकि सुखाने की प्रक्रिया के दौरान आवश्यक तेलों को यथासंभव संरक्षित किया जा सके।
• बर्फ़ीली: छोटी पत्तियों को अजवायन के अंकुर से नाजुक रूप से तोड़ा जाता है, फिर धोया जाता है और अब फ्रीजर के लिए तैयार किया जाता है। अब उन्हें आवश्यकतानुसार हटाया जा सकता है।
• अचार बनाना: ताजे या सूखे अंकुरों को तेल या सिरके में अचार बनाया जा सकता है और इस प्रकार संरक्षित किया जा सकता है। वहीं, थाइम के मसालेदार नोट से तेल या सिरका बनाया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि अंकुर पूरी तरह से तरल से घिरे हों। हवा के संपर्क में आने पर मोल्ड बनता है।

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