इसकी सामग्री के लिए धन्यवाद, थाइम न केवल रसोई में बहुमुखी है। अच्छे परिणामों के लिए, हालांकि, इसे काटा जाना चाहिए और ठीक से संग्रहीत किया जाना चाहिए।
थाइम फसल
बहुमूल्य अजवायन का तेल असली छोड़ देता है अजवायन के फूल (थाइमस वल्गेरिस) एक प्रभावी औषधीय और औषधीय पौधा भी बन जाता है। जड़ी बूटी को प्रभावी ढंग से उपयोग करने के लिए, फसल के समय को देखा जाना चाहिए। अजवायन के फूल का उपयोग करते समय इष्टतम परिणाम प्राप्त करने का यही एकमात्र तरीका है, जिसमें एक कीटाणुनाशक और expectorant प्रभाव होता है। सिद्धांत रूप में, अजवायन के फूल के युवा अंकुरों को लगातार काटा जा सकता है। हालांकि, यह फूल (जून-अक्टूबर) से पहले किया जाना चाहिए। यह पौधे के लिए थकाऊ है और मूल रूप से सुगंध का नुकसान होता है। जब सुबह में काटा जाता है, तो निहित आवश्यक तेलों की सांद्रता सबसे अधिक होती है। जैसे-जैसे दिन चढ़ता है, श्वसन और इस प्रकार पौधे की पानी की आवश्यकता भी बढ़ जाती है। यह अवयवों को पतला करता है और यहां तक कि "उन्हें सांस लेता है", इसलिए बोलने के लिए। आप वास्तव में इसे दोपहर में पौधे की अधिक तीव्र गंध से आसानी से बता सकते हैं।
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थाइम के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के कई उपयोगी और स्वादिष्ट तरीके हैं।
- सूखा: अजवायन के 10 से 15 सेंटीमीटर लंबे अंकुरों को काटकर उल्टा लटका दिया जाता है। आदर्श रूप से इसके लिए सूखी और अंधेरी जगह का चुनाव करना चाहिए। थाइमिन तेल के आवश्यक घटक प्रकाश के अपवर्जन के कारण त्वरित क्षरण से सुरक्षित रहते हैं।
- फ्रीज: अजवायन की छोटी पत्तियों को अंकुर से तोड़ा जाता है और नाजुक मैनुअल काम में धोया जाता है। फिर उन्हें आइस क्यूब ट्रे में अपने दम पर या पानी के साथ फ्रीज किया जा सकता है। इस प्रकार बगीचे की जड़ी-बूटी को आवश्यकतानुसार आंशिक रूप से हटाने के लिए संरक्षित किया जाता है।
- सम्मिलित करें: पूरे सूखे या ताजा अजवायन के फूल भी अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए तेल या सिरका में संरक्षित किया जा सकता है। संयोग से, आप एक मसालेदार सिरका या भूमध्यसागरीय तेल का उत्पादन कर सकते हैं। केवल ध्यान देने वाली बात यह है कि अंकुर पूरी तरह से तरल से घिरे होने चाहिए। अन्यथा, विशेष रूप से युवा अंकुर जल्दी से ढलने लगते हैं।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस तरह से - औषधीय पाक जड़ी बूटी के शेल्फ जीवन का विस्तार करना हमेशा सार्थक होता है ताकि आप पूरे वर्ष इसका आनंद उठा सकें।
थाइम लंबे समय से अपनी उपचार शक्तियों के लिए जाना जाता है। हमारे विशेष लेख में आपको के बारे में जानकारी मिलेगी अजवायन का उपयोग औषधीय और सुगंधित जड़ी बूटी के रूप में.
मैंने बागवानी का अध्ययन किया है और मैं एक असली गांव का बच्चा हूं। मैं केवल जैविक उत्पादों का उपयोग करके जड़ी-बूटियाँ, मीठे फल और सब्जियाँ उगाता हूँ। प्रकृति के अपने प्यार के अलावा, मुझे खाना बनाना पसंद है - अधिमानतः मेरे बगीचे से ताजी सब्जियों के साथ।
पसंदीदा फल: बड़ा और रसभरी
पसंदीदा सब्जियां: काली गोभी, आटिचोक और शतावरी
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