स्ट्रॉबेरी पालक: रोपण, देखभाल और अधिक

असली स्ट्रॉबेरी पालक और नुकीली स्ट्रॉबेरी पालक में क्या अंतर है? स्ट्रॉबेरी पालक की खेती कैसे काम करती है और कटाई के समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए? आप इसे और हमारे विशेष लेख में पढ़ सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी पालक - यह लगभग भूली हुई पत्तेदार सब्जी दुर्भाग्य से आज कुछ ही लोग जानते हैं। बहुत बुरा, क्योंकि सब्जी न केवल एक असाधारण उपस्थिति के साथ स्कोर करती है, बल्कि इसकी सीधी खेती और उच्च पोषक तत्व सामग्री के कारण भी चमकती है।.

स्ट्रॉबेरी पालक: विशेषताएं और उत्पत्ति

स्ट्रॉबेरी पालक (ब्लिथम विरगेटम या ब्लिटम कैपिटैटम) फॉक्सटेल परिवार (Amaranthaceae) से संबंधित है। भले ही स्ट्रॉबेरी पालक अज्ञात है, इसके परिवार में कई जाने-पहचाने चेहरे हैं: इसके नाम के अलावा,

असली पालक (स्पिनेशिया ओलेरासिया), स्ट्रॉबेरी पालक भी क्विनोआ के साथ है (चेनोपोडियम क्विनोआ) तथा चुकंदर (बीटा वल्गरिस) संबंधित। लेकिन स्ट्रॉबेरी पालक का असामान्य नाम कहां से आया? वास्तव में, पौधे पर एक नज़र जल्दी से नाम की व्याख्या कर सकती है: स्ट्रॉबेरी पालक के चमकीले लाल फल नेत्रहीन (हालांकि स्वादिष्ट नहीं) स्ट्रॉबेरी की याद दिलाते हैं। इसके हरे से हल्के हरे पत्ते अपने त्रिकोणीय और गहरे दाँतेदार आकार के साथ पालक के समान होते हैं केवल हटा दिया जाता है, लेकिन इसी तरह तैयार किया जाता है, ताकि नाम के दूसरे भाग को भी समझाना आसान हो पत्तियां।

जड़ी-बूटियों, ज्यादातर वार्षिक खेती वाले पौधे नंगे, सीधे उपजी और पत्तियों के बेसल रोसेट के साथ 20 से 60 सेंटीमीटर ऊंचे होते हैं। स्ट्राबेरी पालक के पत्ते रसोई में एक स्वादिष्ट और पौष्टिक अतिरिक्त बनाते हैं। हालांकि, इसे अक्सर न केवल भोजन के रूप में उगाया जाता है - इसके हड़ताली लाल फलों के लिए धन्यवाद, स्ट्रॉबेरी पालक भी बगीचे या बालकनी के लिए एक लोकप्रिय सजावटी पौधा है।

स्ट्रॉबेरी पालक की उत्पत्ति के बारे में बहुत कम जानकारी है: आज यह माना जाता है कि पौधे मूल रूप से एशिया माइनर और ओरिएंट से आया था और मूर द्वारा दक्षिणी यूरोप, विशेष रूप से स्पेन में ले जाया गया था हमारे पास आया। दुर्भाग्य से, पत्तेदार सब्जियां यहां खुद को पूरी तरह से स्थापित नहीं कर पाईं। हालाँकि कुछ शताब्दियों के लिए इसकी खेती कुटीर उद्यानों में एक सजावटी और उपयोगी पौधे के रूप में की गई थी, फिर भी इसे पालक द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था। लगभग सौ साल पहले स्ट्रॉबेरी पालक आखिरकार हमारे मेनू से गायब हो गया। उसके बाद, सुंदर उपयोगी पौधा लगभग गुमनामी में गिर गया - लेकिन सौभाग्य से यह आज भी जर्मन उद्यानों में पाया जा सकता है, हालांकि शायद ही कभी। विशेष रूप से, हाल के वर्षों में पुरानी प्रकार की सब्जियों की खोज ने स्ट्रॉबेरी पालक को नई लोकप्रियता हासिल करने में मदद की है। इस बीच, कुछ बीज खुदरा विक्रेता स्ट्रॉबेरी पालक के बीज भी प्रदान करते हैं (उनमें से कुछ जैविक गुणवत्ता में भी हैं)। एक जंगली पौधे के रूप में, स्ट्रॉबेरी पालक केवल उत्तर पश्चिमी अफ्रीका के पहाड़ों में, पश्चिमी यूरेशिया में और शायद ही कभी भूमध्य क्षेत्र में पाया जाता है।

स्ट्रॉबेरी पालक के प्रकार

सामान्य शब्द स्ट्रॉबेरी पालक के तहत, दो प्रकार प्रतिष्ठित हैं:

• असली स्ट्रॉबेरी पालक (ब्लिथम विरगेटम)
• नुकीला स्ट्रॉबेरी पालक (ब्लिटम कैपिटैटम).

दोनों प्रजातियां निकट से संबंधित हैं। यद्यपि उनके दृश्य अंतर हैं, वे स्वाद और तैयारी में लगभग समान हैं। आप असली स्ट्रॉबेरी पालक देख सकते हैं (ब्लिथम विरगेटम) क्योंकि यह समग्र रूप से लंबा होता है और फल तने पर वितरित होते हैं और पत्ती की कुल्हाड़ियों में स्थित होते हैं। नुकीले स्ट्रॉबेरी पालक के मामले में, दूसरी ओर, फलों को झूठे कान पर बांधा जाता है। असली स्ट्रॉबेरी पालक के विपरीत, नुकीला स्ट्रॉबेरी पालक शायद ओरिएंट से नहीं, बल्कि उत्तरी अमेरिका से आता है, और आज भी वहां पाया जाता है। व्यावसायिक खेती में स्ट्रॉबेरी पालक के कम आर्थिक महत्व के कारण, विभिन्न किस्मों को कभी भी नस्ल नहीं किया गया था। इस कारण से, स्ट्रॉबेरी पालक अभी भी लगभग विशेष रूप से ऊपर वर्णित दो प्रकारों में विभाजित है।

स्ट्रॉबेरी पालक उगाना: यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है

स्ट्रॉबेरी पालक उगाना मुश्किल नहीं है - इसके विपरीत: स्ट्रॉबेरी पालक की खेती लगभग किसी भी बगीचे में की जा सकती है हो, क्योंकि यह बिस्तर में और साथ ही छत पर या बोने में खेती के लिए समान रूप से उपयुक्त है छज्जा। पिसा हुआ पालक किसके लिए विशेष रूप से दिलचस्प है मिश्रित संस्कृति: आलू या रनर बीन्स के बीच, यह न केवल आपके बगीचे में एक वास्तविक आंख को पकड़ने वाला प्रदान करता है, बल्कि मिट्टी को कटाव से भी बचाता है और उपलब्ध स्थान का इष्टतम उपयोग करता है। इसके अलावा, असली स्ट्रॉबेरी पालक वसंत प्याज के लिए एक आदर्श पड़ोसी साबित हुआ है, अजवाइन के लिए एक अच्छी मध्यवर्ती संस्कृति के रूप में मसालेदार स्ट्रॉबेरी पालक।

स्ट्रॉबेरी पालक के लिए सही जगह

यदि आप स्ट्रॉबेरी पालक की खेती करना चाहते हैं तो पूर्ण सूर्य स्थान सही हैं। लेकिन ज्यादातर मामलों में, आंशिक रूप से छायांकित स्थान भी स्ट्रॉबेरी पालक उगाने के लिए उपयुक्त होते हैं। स्ट्रॉबेरी पालक के लिए स्थान चुनते समय, सही पानी की आपूर्ति पर विशेष ध्यान दिया जाता है ध्यान दें: स्ट्रॉबेरी पालक को उच्च तापमान या सूखा पसंद नहीं है, लेकिन जलभराव भी इसे कठिन बना देता है सृजन करना। एक धरण युक्त, गहरी, दोमट-रेतीली मिट्टी जिसमें जलभराव नहीं होता है, इसलिए एक स्थान के रूप में इष्टतम है। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी पालक उगाते समय, विविध फसल चक्र सुनिश्चित करने के लिए हमेशा ध्यान रखा जाना चाहिए: मिट्टी की जीवन शक्ति को बनाए रखने के लिए, स्ट्राबेरी पालक और उसके रिश्तेदार फॉक्सटेल परिवार (पालक, चार्ड, चुकंदर) से एक ही स्थान पर लगातार नहीं लगाए जाते हैं मर्जी। यदि संभव हो तो फॉक्सटेल के पौधों को प्रत्येक वर्ष अलग-अलग स्थान पर बोना चाहिए, अन्यथा एक स्थान का उपयोग अधिकतम तीन वर्षों तक लगातार खेती के लिए किया जाना चाहिए।

स्ट्रॉबेरी पालक की बुवाई कैसे करें

स्ट्रॉबेरी पालक की बुवाई आदर्श रूप से मार्च और जून के बीच करनी चाहिए। अगस्त में बुवाई की तिथियां भी संभव हैं, लेकिन इससे जल्दी फूल आने का खतरा बढ़ जाता है। क्योंकि स्ट्रॉबेरी पालक को अंधेरे में अंकुरित मायने रखता है, विश्वसनीय अंकुरण के लिए यह सुनिश्चित करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि बीज मिट्टी में पर्याप्त गहराई (लगभग 2-3 सेमी) लगाए गए हैं। अलग-अलग पौधों के बीच, 15 सेमी की पंक्तियों में 25-30 सेमी की दूरी की सिफारिश की जाती है - इसलिए प्रत्येक पौधे में विकसित होने के लिए पर्याप्त जगह होती है। यदि देर से ठंढ का खतरा है, उदाहरण के लिए, विशेष रूप से मार्च की शुरुआत में बुवाई करते समय, ठंढ से सुरक्षा पर भी ध्यान देने की सलाह दी जाती है। देर से ठंढ का खतरा बीतने तक बिस्तर को बगीचे के ऊन से ढंकना उपयोगी साबित हुआ है।

सही मिट्टी की स्थिति मिलने पर स्ट्रॉबेरी पालक बेहतर तरीके से पनपता है: एक ढीली, रेतीली-दोमट और गहरी मिट्टी आदर्श होती है। यदि उद्यान इसकी पेशकश नहीं कर सकता है, तो मौजूदा मिट्टी को उच्च गुणवत्ता वाली पॉटिंग मिट्टी से ढकने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए प्लांटुरा कार्बनिक सार्वभौमिक मिट्टी, उन्नयन। बहुत भारी, चिकनी मिट्टी को भी लगभग एक तिहाई रेत के साथ मिलाया जाना चाहिए ताकि पानी लंबे समय तक अच्छी तरह से निकल सके।

यदि आप अपने स्ट्रॉबेरी पालक की कटाई पहले करना चाहते हैं, तो आप इसे मार्च से घर के अंदर ला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, स्ट्रॉबेरी पालक के तीन से चार बीज एक छोटे बर्तन में कम से कम 8 सेमी के व्यास के साथ डालें। इस तरह की मिट्टी की मिट्टी स्ट्रॉबेरी पालक उगाने के लिए आदर्श है प्लांटुरा जैविक जड़ी बूटी और बीज मिट्टी, क्योंकि यह ढीला है और पोषक तत्वों में कम है, जो छोटे पौधों की जड़ वृद्धि का बेहतर समर्थन करता है। अंकुरण के दौरान कमरे का तापमान पूरे दिन में 16°C और 22°C के बीच होना चाहिए। अंकुरण के बाद, स्ट्रॉबेरी पालक के लिए दो विकल्प हैं: यदि देर से ठंढ की उम्मीद नहीं रह जाती है, तो पौधे बिस्तर में अपने नए घर में जा सकते हैं। बेशक, आदर्श विकास सुनिश्चित करने और फफूंदी के संक्रमण से बचने के लिए उपर्युक्त दूरियों को बनाए रखा जाना चाहिए। यदि यह अभी भी बहुत ठंडा है या यदि स्ट्रॉबेरी पालक को टब में उगाया जाना चाहिए, तो आप ऐसा कर सकते हैं पत्तेदार सब्जियों को 3-4 पौधों के गुच्छे में सार्वभौमिक मिट्टी के साथ छोटे गमलों में डालें और यहाँ जारी रखें परवाह है।

स्ट्रॉबेरी पालक की देखभाल

स्ट्रॉबेरी पालक को आमतौर पर देखभाल के लिए बहुत आसान माना जाता है। फिर भी, यदि आप अपने पौधों की यथासंभव देखभाल करना चाहते हैं तो आपको कुछ बिंदुओं पर विचार करना चाहिए: उच्च उपज और सार्थक फसल के लिए पोषक तत्वों की पर्याप्त आपूर्ति नितांत आवश्यक है। उदाहरण के लिए, खाद में मिलाकर मिट्टी तैयार करना खुद को साबित कर चुका है और आमतौर पर पर्याप्त है। यदि आपके पास खाद देने के लिए खाद उपलब्ध नहीं है, तो आप वैकल्पिक रूप से जैविक आधारित उर्वरक का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक, पोषक तत्वों की आपूर्ति के लिए उपयोग करें। जैविक उर्वरकों का यह लाभ है कि उनका प्राकृतिक दीर्घकालिक प्रभाव होता है और पौधों को आवश्यकतानुसार पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं।

अधिकांश पत्तेदार सागों की तरह, स्ट्रॉबेरी पालक को नियमित रूप से काटने की आवश्यकता नहीं होती है; इसके बजाय, कटाई के समय पत्तियों को अलग कर दिया जाता है।

स्ट्रॉबेरी पालक की देखभाल में पानी की नियमित आपूर्ति भी शामिल है: खासकर जब यह गर्म हो तापमान में, स्ट्रॉबेरी पालक को पर्याप्त रूप से पानी देना आवश्यक है ताकि पत्तियों को यथासंभव कोमल रखा जा सके रखना। पानी देने के लिए सुबह और शाम का समय आदर्श समय होता है, क्योंकि यहां तापमान सबसे कम होता है, जिसका अर्थ है कि थोड़ा पानी वाष्पित हो जाता है। कभी-कभी पौधों के बीच निराई-गुड़ाई करने और खरपतवार निकालने से भी विकास पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

युक्ति: स्ट्रॉबेरी पालक मिट्टी में नाइट्रोजन की कमी के प्रति बहुत संवेदनशील है और यह इस प्रकार इंगित करता है: नई पत्तियाँ थोड़ी देर हरी रहती हैं, जबकि पुराने पत्ते समान रूप से हल्के होते हैं और यहाँ तक कि पूरी तरह से पीले हो जाते हैं मर्जी। इस तरह की कमी को हमारे तरल जैसे तेजी से काम करने वाले उर्वरक के साथ जल्दी से इलाज किया जाना चाहिए प्लांटुरा जैविक हरा पौधा उर्वरक, संतुलित होना।

स्ट्रॉबेरी पालक को गुणा करें: यह इस तरह काम करता है

हर साल नए स्ट्रॉबेरी पालक के बीज खरीदना? यह होना जरूरी नहीं है। यदि आप हर साल नए बीज खरीदने से बचना चाहते हैं, तो आपके पास स्ट्रॉबेरी पालक उगाने के दो विकल्प भी हैं:

• स्ट्रॉबेरी पालक की खुद की सीडिंग: स्व-बीजारोपण विशेष रूप से आसान है - कुछ पौधों को काटा नहीं जाता है, लेकिन बीज परिपक्वता तक बढ़ने दिया जाता है। चूंकि स्ट्रॉबेरी पालक को विशेष रूप से मजबूत बुवाई माना जाता है, इसलिए क्षेत्र में विशिष्ट फलों पर कई बीज वितरित किए जाते हैं। नतीजतन, अगले वसंत के आसपास कई नए पौधे उगेंगे।

• फलों से बीज निकालना: यदि आप स्ट्रॉबेरी पालक के अनियंत्रित प्रसार से बचना चाहते हैं या अगले वर्ष इसे कहीं और लगाना चाहते हैं, तो आपको अच्छे समय में पके फलों को हटा देना चाहिए। लेकिन लाल गेंदों को फेंकने के बजाय, उनका उपयोग बीज पैदा करने के लिए भी किया जा सकता है। बीज अब पूरी तरह से गूदे से मुक्त हो गया है और एक अंधेरी, सूखी, ठंडी जगह पर संग्रहीत किया गया है, जहां यह इसके अगले उपयोग की प्रतीक्षा कर रहा है।

क्या स्ट्रॉबेरी पालक हार्डी है?

अपने करीबी रिश्तेदार के विपरीत, पालक, स्ट्रॉबेरी पालक अक्सर हमारे अक्षांशों में कठोर नहीं होता है। हालांकि ऐसे मामले हैं जिनमें स्ट्रॉबेरी पालक -10 डिग्री सेल्सियस तक तापमान में जीवित रहता है और वसंत में फिर से उगता है, पौधे आमतौर पर जर्मनी में वार्षिक फसल के रूप में खेती की जाती है। इसके विपरीत, बीज, विशेष रूप से जब स्वयं बुवाई करते हैं, आसानी से ठंडे पौधों के साथ सामना कर सकते हैं क्यारी में तापमान का सामना करें और यदि पर्याप्त मिट्टी उपलब्ध हो तो अगले वर्ष अंकुरित होना शुरू करें ढंके हुए हैं।

हार्वेस्ट स्ट्रॉबेरी पालक

बुवाई के दो से तीन महीने बाद, आखिरकार समय आ गया है - स्ट्रॉबेरी पालक की फसल शुरू होने वाली है। पालक के साथ, स्ट्रॉबेरी पालक (जब इसे बोया गया था के आधार पर) सितंबर तक गर्मियों में बार-बार काटा जा सकता है। या तो अलग-अलग पत्तियों को आवश्यकतानुसार तोड़ दिया जाता है या पूरी शूटिंग को एक तेज चाकू से जमीन से लगभग 30 सेमी ऊपर काट दिया जाता है। यह फिर से बाहर निकल जाता है ताकि कुछ हफ्तों बाद इसे फिर से काटा जा सके। संयोग से, स्ट्रॉबेरी पालक का स्वाद और पोषण सामग्री अपने सबसे अच्छे रूप में होती है जब पौधा अभी तक नहीं खिलता है। इसलिए पत्तेदार पालक की कटाई का आदर्श समय फूल आने से ठीक पहले है।

भंडारण

फसल आ चुकी है और स्ट्रॉबेरी पालक रसोई के लिए तैयार है। लेकिन अब क्या? विशेष रूप से स्ट्रॉबेरी पालक को स्टोर करना कई लोगों के लिए एक चुनौती बन जाता है: यदि पत्ते रसोई में रखे जाते हैं, तो वे जल्दी से लंगड़े और अनपेक्षित हो जाते हैं। अगर आप इससे बचना चाहते हैं तो या तो कटाई के तुरंत बाद स्ट्रॉबेरी पालक का इस्तेमाल करें या फिर गीले किचन पेपर में लपेट कर फ्रिज में रख दें। इस तरह, पत्तियों को अगले पांच से छह दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी पालक को रसोई में कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है: पत्ते असली पालक की तरह तैयार किए जाते हैं, उदाहरण के लिए स्टीम्ड और वेजिटेबल साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। लेकिन स्ट्रॉबेरी पालक सूप में एक घटक के रूप में भी बहुत लोकप्रिय है, पफ पेस्ट्री के लिए या एक क्विच के रूप में भरना। युवा पत्ते विशेष रूप से कोमल होते हैं और इसलिए इन्हें कच्चा भी खाया जा सकता है, उदाहरण के लिए जंगली जड़ी बूटी के सलाद में। भले ही रंगीन फल नेत्रहीन स्ट्रॉबेरी या रसभरी की याद दिलाते हों, लेकिन वे शायद ही कभी रसोई में उपयोग किए जाते हैं। हालांकि वे जहरीले नहीं होते हैं, उनके स्वाद को आम तौर पर नरम और चुकंदर के समान बताया जाता है, यही कारण है कि व्यंजन तैयार करने में उनका उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। दूसरी ओर, वे एक रंगीन, खाद्य सजावट के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल हैं, उदाहरण के लिए एक स्ट्रॉबेरी पालक सलाद को ऊपर से ऊपर करने के लिए।

पोषक तत्वों के मामले में, हालांकि, पालक से स्ट्रॉबेरी पालक बेहतर है। यह विटामिन सी, आयरन और ट्रेस तत्वों के उच्च अनुपात के साथ विशेष रूप से अच्छा स्कोर करता है। हालांकि, किडनी की समस्या या गठिया वाले लोगों को स्ट्रॉबेरी पालक से सावधान रहना चाहिए: इसमें मौजूद ऑक्सालिक एसिड अधिक मात्रा में हानिकारक हो सकता है।

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