सबसे अच्छा सेब और नाशपाती quinces

एक पुराने प्रकार के फल के रूप में quince, धीरे-धीरे लोकप्रियता हासिल कर रहा है। हमने आपके लिए सबसे पुरानी और सिद्ध क्विंस किस्मों को संक्षेप में प्रस्तुत किया है और सेब और नाशपाती के बीच के अंतर को समझाते हैं।

श्रीफल (साइडोनिया ओब्लांगा) सदियों से बहुत लोकप्रियता हासिल की। लेकिन इस बीच कई पुराने quince की किस्में अतीत में गिर गई हैं और कुछ लोग एक quince को ऐसे नहीं पहचान सकते हैं। लेकिन फल न केवल मसालेदार और सुगंधित होते हैं, उनके पास स्वास्थ्य के मामले में भी बहुत कुछ होता है।

कुम्हार की पुरानी किस्में

quinces की विविधता महान है। बारीकी से निरीक्षण करने पर, कई पुरानी क्षेत्रीय किस्में पाई जा सकती हैं। क्विंस फार्म मुस्तिया उदाहरण के लिए, फ्रेंकोनिया में, इसने पुराने क्विन किस्मों को खोजने, संरक्षित करने और बेचने का कार्य स्वयं निर्धारित किया है। यह न केवल किस्मों की विविधता को बढ़ावा देता है, बल्कि स्वाद कलियों को भी बढ़ावा देता है, क्योंकि पुरानी किस्में अक्सर नई नस्लों की तुलना में अधिक मसालेदार और अधिक सुगंधित होती हैं। इसलिए आप विभिन्न सुझावों के बीच कुछ पुरानी किस्मों की भी खोज करेंगे, जैसे 'कॉटन क्वीन' और 'फ्रैंकोनियन हाउस क्वीन'। कई क्षेत्रों की अपनी किस्में हैं। चारों ओर एक नज़र डालें, हो सकता है कि आपके क्षेत्र में एक या दूसरी स्थानीय क्विंस किस्म भी हो?

कच्चे क्विन की किस्में

अन्य स्थानीय फलों के विपरीत, क्विन कच्चे उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं। एक सफेद फज त्वचा को ढकता है और बेहद कड़वा स्वाद लेता है। इसके अलावा, फल का मांस इसमें काटने के लिए बहुत कठिन होता है। लेकिन अपवाद नियम को साबित करते हैं, और इसलिए एक या दूसरी किस्म है जिसे सीधे पेड़ से खाया जा सकता है।

• 'तुर्की स्वीट क्विंस': तुर्की की इस किस्म को शिरीन क्वीन के नाम से भी जाना जाता है और इसका स्वाद बेहद मीठा और सुगंधित होता है। तुर्की में, इसका उपयोग अक्सर विभिन्न प्रकार के डेसर्ट तैयार करने के लिए किया जाता है।
• 'शहद': 'हनी क्वीन' मूल रूप से फ्रेंकोनियन किस्म है। जैसा कि नाम से पता चलता है, यह बेहद मीठा होता है और इसका मांस सुखद रूप से नरम होता है। दुर्भाग्य से, फल दबाव के प्रति काफी संवेदनशील होते हैं और केवल कुछ दिनों के लिए ही संग्रहीत किए जा सकते हैं।

सेब quince: सर्वोत्तम किस्में

क्विंस की किस्मों की संख्या बहुत बड़ी है और इसलिए उन्हें अक्सर सेब और नाशपाती में विभाजित किया जाता है। सिद्धांत रूप में, वर्गीकरण बहुत गहरा नहीं है, लेकिन विशुद्ध रूप से फल के आकार पर आधारित है। इसलिए सेब के quinces में एक सेब की याद ताजा एक गोल आकार होता है। हालांकि, स्वाद के बारे में कोई निष्कर्ष नहीं निकाला जा सकता है।

• 'कॉन्स्टेंटिनोपल सेब क्विंस': जर्मनी में सबसे अधिक खेती की जाने वाली सेब की क्विन 'कॉन्स्टेंटिनोपेलर एपफेलक्विंट' है। यह एक उच्च उपज लाता है और ठंढ के प्रति संवेदनशील नहीं है। फल सुगंधित होते हैं और केवल कड़वे फर के साथ हल्के से फेल्ट होते हैं।
• 'लेस्कोवैक': इस किस्म को 'लेस्कोवैक जाइंट क्विंस' के नाम से भी जाना जाता है। कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि पिछली सदी से इस सर्बियाई किस्म के फल वास्तव में बहुत बड़े हैं। वे बेहद रसदार और हल्के सुगंधित होते हैं, लेकिन दुर्भाग्य से दबाव के प्रति कुछ हद तक संवेदनशील भी होते हैं। इस किस्म के साथ यह महत्वपूर्ण है कि क्षेत्र में एक अलग किस्म का दूसरा क्विन का पेड़ उगता है। Leskovac ’किस्म स्व-बाँझ है और केवल विदेशी पराग द्वारा निषेचित होने पर फल देती है।
• 'कॉटन क्विंस': कई पुरानी जर्मन क्विंस किस्मों की तरह, 'कॉटन क्वीन' फ्रेंकोनिया से आती है। यह इसके फलों की पौष्टिक सुगंध की विशेषता है। ये देर से पकते हैं, लेकिन बेहद टिकाऊ होते हैं।

नाशपाती quince: सर्वोत्तम किस्में

सेब quinces के विपरीत, नाशपाती किस्मों के प्रतिनिधि बल्कि लम्बी और नाशपाती के आकार के होते हैं। हालाँकि, यह विशुद्ध रूप से बाहरी मानदंड है। लुगदी की स्वाद तीव्रता और कठोरता पूरी तरह से विविधता पर ही निर्भर करती है।

• 'पुर्तगाली नाशपाती क्विंस': 'पुर्तगाली नाशपाती quince' व्यापक रूप से जाना जाता है और खेती की जाती है। यह जोरदार है और एक समृद्ध उपज देता है। बड़े फल नरम और रसीले होते हैं, लेकिन इसलिए दबाव के प्रति भी काफी संवेदनशील होते हैं।
• 'बेरेज़्की':'बेरेज़्की' किस्म हंगरी से जर्मन भाषी देशों में आई। इसके फल सितंबर की शुरुआत में ही पकना शुरू हो जाते हैं और मीठे और खट्टे और सुगंधित होते हैं।
• 'फ्रेंकोनियन हाउस क्वीन': जो कोई भी विशेष रूप से quince की गंध पसंद करता है, उसे 'Franconian house quince' को आजमाना चाहिए। इनकी महक असाधारण रूप से तीखी होती है और quinces को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। स्वाद भी वांछित होने के लिए कुछ नहीं छोड़ता है और कठोर फल एक अत्यंत तीव्र क्विंस सुगंध विकसित करते हैं।

सबसे ज़रूरी बात भी quinces की कटाई और भंडारण इस लेख में पता करें।