सी केल: सी केल के लिए रोपण और देखभाल

सी केल लगभग भूली हुई फसल है जिसे कुछ देशों में नाजुकता का दर्जा प्राप्त है। हम असामान्य गोभी पेश करते हैं और इसे अपने बगीचे में उगाने के लिए सुझाव देते हैं।

जंगली समुद्र केल (क्रैम्बे मैरिटिमा), जिसे बीच गोभी के रूप में भी जाना जाता है, समुद्र के किनारे बहुत नमकीन मिट्टी पर भी पनपती है और इसे जानवरों के चारे के रूप में एकत्र किया जाता था। तथ्य यह है कि समुद्री केल बिना मांग और देखभाल में आसान है और साथ ही इसे साल की शुरुआत में सब्जी के रूप में खाया जा सकता है, इसने समय के साथ इसे बगीचे में रहने वाला बना दिया है। इस लेख में आप समुद्री केल की उत्पत्ति, खेती और देखभाल के बारे में सब कुछ जानेंगे।

समुद्री काले: मूल और गुण

पूर्वी और उत्तरी सागर तटों के साथ, पश्चिमी यूरोप के अटलांटिक तट पर और काला सागर पर समुद्री काली जंगली आती है और जर्मनी और सभी पड़ोसी देशों में लोगों और मवेशियों के भोजन के रूप में लोकप्रिय हुआ करता था एकत्र किया हुआ। आजकल, जंगली पौधों को सख्ती से संरक्षित किया जाता है और अब उन्हें एकत्र नहीं किया जा सकता है। हालांकि समुद्री केल एक क्रूसिफेरस सब्जी (ब्रैसिसेकी) है, यह केवल हमारी प्रसिद्ध गोभी सब्जियों से बहुत दूर से संबंधित है जैसे कि 

ब्रोकोली (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. इतालवी) या ताड़ गोभी(ब्रैसिका ओलेरासिया वर. पामिफ़ोलिया) संबंधित।

सी केल एक हार्डी और आंशिक रूप से सदाबहार बारहमासी है जिसमें गहरी जड़ होती है। पत्तियां और अंकुर आमतौर पर सर्दियों में मर जाते हैं और अगले वसंत में फिर से ताजा अंकुरित होते हैं। सी केल, जिसे सी केल के रूप में भी जाना जाता है, में कर्ल, फ़िरोज़ा से लेकर हरे-बैंगनी रंग के पत्ते होते हैं जो एक बेसल रोसेट बनाते हैं। भारी शाखाओं वाला पौधा लगभग 20 से (शायद ही कभी) 70 सेंटीमीटर ऊँचा होता है। फूलों की अवधि मई से जुलाई तक रहती है, जिसके दौरान समुद्री कली लंबे पुष्पक्रमों पर हजारों सफेद फूल बनाती है। निषेचन के बाद, गोलाकार फली विकसित होती हैं, जिनमें से प्रत्येक के अंदर एक एकल समुद्री काले बीज पकता है। ये बीज पानी की सतह पर तैरते हैं और इस प्रकार पास के समुद्र के ज्वार और धाराओं से भी फैलते हैं। समुद्री केल लवणता के प्रति अत्यंत सहिष्णु है और इसलिए इसे हेलोफाइट (नमक का पौधा) भी कहा जाता है। वसंत ऋतु में अंकुरित होने वाले अंकुर को एक नाजुकता माना जाता है इसे मिट्टी के बर्तन की मदद से ब्लीच किया जाता है और बाद में शतावरी की तरह तैयार किया जाता है।

समुद्री कली के प्रकार और किस्में

जीनस सी केल (क्रैम्बे) में लगभग 37 प्रजातियां शामिल हैं, जिनमें से दस यूरोप के मूल निवासी हैं। यूरोप में, हालांकि, केवल समुद्री केल का उपयोग पाक उद्देश्यों के लिए किया जाता है (क्रैम्बे मैरिटिमा) और अफ्रीका में हिस्पैनिक समुद्री काले (क्रैम्बे हिस्पैनिका). हम फ्रांस, हॉलैंड, उत्तरी अमेरिका और इंग्लैंड में सब्जियों की छिटपुट खेती के लिए असली समुद्री केल की कुछ किस्मों का श्रेय देते हैं। 'लिली व्हाइट', 'ऑर्डिनरी पिंक-टिप्ड' और 'आइवरी व्हाइट' किस्मों के बीच एक अंतर किया जाता है, जो मुख्य रूप से उनके पत्ते के रंग और इस प्रकार उनके सजावटी मूल्य में भिन्न होते हैं।

पौधा समुद्री कली

समुद्री केल को बीज या लगाया जा सकता है। पौधे के अपने बीज या कलमों के साथ भी प्रचार संभव है। बारहमासी बारहमासी को हर साल बोना या फिर से लगाना नहीं पड़ता है।

समुद्री कली को मार्च में बोया जाना चाहिए, या तो एक उज्ज्वल खिड़की के सिले पर संरक्षित किया जाना चाहिए या सीधे जमीन में बहुत गर्म, ठंढ से सुरक्षित स्थान पर होना चाहिए। यदि आप बीजों को एक दिन के लिए पानी में भीगने देते हैं और फिर उन्हें जमीन में लगभग 2 सेमी गहराई में रोपते हैं, तो समुद्री केल के बीज बहुत बेहतर और तेजी से अंकुरित होंगे। दुर्भाग्य से, बीजों का केवल एक बहुत ही कम शेल्फ जीवन होता है, एक वर्ष के बाद अंकुरण क्षमता पहले से ही काफी कम हो जाती है। इसलिए जो बीज आप स्वयं एकत्र करते हैं, उन्हें जल्द से जल्द बोना चाहिए। कुछ हफ्तों के बाद, रोपे लगाए जाते हैं और लगभग 30 सेमी की दूरी पर अलग हो जाते हैं। मौजूदा पौधों की जड़ या सिर की कटाई के माध्यम से वानस्पतिक प्रसार आसान है। केवल कुछ दिनों के बाद, हमारे जैसे पोषक तत्वों की कमी वाली मिट्टी में ताजी कटी हुई कलमों की जड़ वृद्धि शुरू हो जाती है प्लांटुरा जड़ी बूटी और बढ़ती मिट्टी. रोपण करते समय, समुद्री गोभी को पर्याप्त पोषक तत्वों के साथ दोमट-रेतीली, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी पर पूर्ण सूर्य में रखा जाना चाहिए। युवा पौधे या समुद्री केल के बीज अब कई दुर्लभ डीलरों द्वारा पेश किए जाते हैं, विशेष रूप से ऑनलाइन। प्रजाति संरक्षण कानून के तहत जंगली समुद्री काले पौधों का संग्रह प्रतिबंधित है।

समुद्री कली की देखभाल

रोपण के तुरंत बाद, जड़ विकास को बढ़ावा देने के लिए समुद्री कली को कुछ बार पानी पिलाया जाना चाहिए। हालाँकि यह कभी भी बगीचे में उतना शानदार ढंग से नहीं उगता जितना कि यह अपने नमकीन समुद्र तटों पर होता है, यह हमारे देश में भी अच्छे आकार तक पहुँच सकता है। पहले वर्ष के बाद, जड़ें इतनी अच्छी तरह से विकसित हो गई हैं कि समुद्र तट गोभी को पानी ही प्रदान कर सकती हैं। सूखे की बहुत लंबी अवधि के दौरान समुद्री केल को केवल अतिरिक्त सिंचाई की आवश्यकता होती है। बीच गोभी की पोषक तत्वों की आवश्यकता मध्यम से अधिक होती है, खासकर अगर अंकुरित या पत्तियों को बार-बार काटा जाता है। मुख्य रूप से जैविक दीर्घकालिक उर्वरक के साथ नियमित निषेचन, जैसे कि हमारा प्लांटुरा जैविक टमाटर उर्वरक, लंबी अवधि में और समान रूप से पोषक तत्वों के मिट्टी के भंडार की भरपाई करता है। संयोग से, यह पहले से ही लागू किया जा सकता है जब समुद्री कली लगाई जाती है।

हार्वेस्ट बीच गोभी

समुद्र तट गोभी के पहले अंकुर और पत्तियों को अप्रैल की शुरुआत में काटा जा सकता है - उन्हें बस एक तेज चाकू से काट दिया जाता है। गर्मियों में, पत्तियों में पहले से ही एक स्पष्ट गोभी की सुगंध होती है और फिर इसका उपयोग हार्दिक व्यंजनों के लिए किया जा सकता है।

समुद्री कली खाना और बनाना

सी केल को आमतौर पर एक अपारदर्शी मिट्टी के बर्तन के नीचे प्रक्षालित किया जाता है और फिर शतावरी की तरह पकाया जाता है। लेकिन अप्रक्षालित, कोमल, युवा अंकुर भी अप्रैल और मई में मेनू को समृद्ध करते हैं। समुद्र तट गोभी के साथ, हालांकि, आप साधारण गोभी के पत्तों की तरह पत्तियों को पका और उपयोग कर सकते हैं।

पहले के समय की एक और लगभग भूली हुई सब्जी है चुकंदर. आप हमारे विशेष लेख में इस जड़ की सब्जी के वनस्पति विज्ञान, खेती और उपयोग के बारे में सब कुछ पा सकते हैं।