गाजर को सही तरीके से काटें, स्टोर करें और फ्रीज करें: यह इस तरह से किया जाता है

गाजर खुद उगाना आसान है। यहां हम इस बात पर करीब से नज़र डालते हैं कि लोकप्रिय रूट सब्जी की कटाई और भंडारण कैसे किया जाए।

गाजर (डकस कैरोटा सबस्प सैटाईवस) लंबे समय तक बोया जा सकता है। तदनुसार, एक फसल के समय के साथ परिवर्तनशील है। उदाहरण के लिए, फरवरी के अंत में बोई गई गाजर को कभी-कभी मई के अंत तक काटा जा सकता है यदि वसंत की जलवायु अच्छी हो। मई में बोए गए गाजर, तथाकथित भंडारण गाजर, शरद ऋतु में यथासंभव लंबे समय तक जमीन में रहते हैं और केवल पहली ठंढ या बर्फ से पहले काटा और संग्रहीत किया जाता है।

गाजर की सही कटाई करें: प्रक्रिया और समय की पहचान करें

सामान्य तौर पर ऐसा कहा जाता है कि गाजर की कटाई लगभग तीन महीने बाद की जा सकती है। बेशक, यह समय मौजूदा मौसम की स्थिति के आधार पर भिन्न होता है। अप्रैल या मई में बोई गई गाजर की तुलना में ठंडे मार्च में बोई जाने वाली गाजर को अंकुरित होने में कुछ दिनों से लेकर हफ्तों तक का समय लग सकता है। तदनुसार, बहुत जल्दी बोई गई गाजर तीन महीने के बाद काटे जाने पर और भी छोटी और पतली हो जाएगी और शायद थोड़ी देर जमीन में रहनी चाहिए।

गाजर की फसल का सही समय

गाजर की कटाई का सही समय नहीं होता है। कटाई कब करें यह वस्तुतः स्वाद का विषय है। क्योंकि जड़ें जितनी बड़ी होती हैं, उनका स्वाद उतना ही तीव्र होता है। पहले काटी गई गाजर अधिक मीठी और हल्की होती है, और लगभग हर कोई उन्हें बिना छीले खाना चाहेगा। यदि आपको सभी आकारों में स्वादिष्ट जड़ें पसंद हैं, तो आप बस आवश्यकतानुसार कटाई कर सकते हैं। हर हफ्ते या दो हफ्ते में गाजर की कटाई करके आप यह भी जांच सकते हैं कि जड़ें कितनी बड़ी हैं और उनका स्वाद कैसा है।

ध्यान रखें कि जो पौधे अगले पौधे से अधिक दूर होते हैं वे आमतौर पर उन पौधों की तुलना में मोटे होते हैं जो दूसरों के करीब होते हैं। यदि आप पाते हैं कि गाजर एक दूसरे के बहुत करीब होने के कारण बड़ी नहीं हो रही हैं, तो पहले उन गाजरों को काट लें दो या दो से अधिक गाजर जगह घेर लेते हैं और फिर बाकी को बिस्तर पर कुछ हफ्तों के लिए उस जगह पर छोड़ देते हैं जो खाली हो गई है पूर्ण करना।

कटाई गाजर: प्रक्रिया

बहुत रेतीली मिट्टी में आप बस जड़ के सिर के पास पत्ती के डंठल से पर्याप्त बड़ी गाजर पकड़ सकते हैं और धीरे से उन्हें घुमाकर मिट्टी से बाहर निकाल सकते हैं। भारी मिट्टी में, आपको मिट्टी को पहले ही ढीला कर देना चाहिए, उदाहरण के लिए खुदाई करने वाले कांटे के साथ। जमीन में बनी गुहाओं को फिर से धरती से बंद कर नीचे दबा दिया जाता है।

गाजर की कटाई: पत्तियों को छोड़ दें या उन्हें काट लें?

गाजर की पत्तियों को कटाई के तुरंत बाद सावधानी से मोड़कर खाद में डालना चाहिए। अन्यथा, यह गाजर से नमी को बाहर निकाल देगा और इसे तेजी से लंगड़ा कर देगा।

गाजर को सही तरीके से कैसे स्टोर और स्टोर करें

चूंकि गाजर जरूरत पड़ने पर कटाई के लिए उत्कृष्ट होती है, इसलिए कई घर के बगीचों में अक्सर लंबे भंडारण की आवश्यकता नहीं होती है। देर से गाजर, जो पहली ठंढ या बर्फ से ठीक पहले शरद ऋतु में बिस्तर से ली जाती है, पारंपरिक रूप से सैंडबॉक्स में, पृथ्वी के तहखाने में या ठंडे कमरे में संग्रहीत की जाती है।

फ्रिज में गाजर

गाजर जल्दी से नमी खो देती है और इसलिए इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। मोल्ड को रोकने के लिए कुछ हवा के छिद्रों के साथ अखबार में या क्लिंग बैग में लपेटकर, गाजर एक अच्छे सप्ताह के लिए रखेगी। फिर वे धीरे-धीरे सिकुड़ने लगते हैं।

फ्रीज गाजर

गाजर को पकाने के लिए तैयार किया जा सकता है, यानी यदि आवश्यक हो तो छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, और जमे हुए भी। हालाँकि, वे अपनी निरंतरता को थोड़ा बदलते हैं। हालांकि, परिरक्षण का यह रूप स्टॉज के लिए, विभिन्न व्यंजनों में पकाने के लिए या सूप के लिए आदर्श है जिसे बाद में वैसे भी शुद्ध किया जाता है।

अचार गाजर

साथ ही साथ तुरई, खीरे या लाल शिमला मिर्च गाजर का अचार भी बनाया जा सकता है। डिब्बाबंद गाजर से गाजर की स्थिरता शायद आप परिचित हैं। आप अचार बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री के साथ स्वाद बदल सकते हैं।

के बारे में अधिक टिप्स फलों और सब्जियों का संरक्षण हम आपको इस लेख में प्रस्तुत करते हैं।