सुगररूट: खेती, देखभाल और फसल

मीठी चीनी की जड़ फिर से खोजी गई सब्जियों में से एक है। हम स्वीटरूट का परिचय देते हैं और खेती और उपयोग के बारे में सुझाव देते हैं।

इस बीच चीनी की जड़ एक अल्पज्ञात सब्जी है, लेकिन इसे फिर से खोजा जा रहा है और फिर से खेती की जा रही है। इस प्रोफाइल में आप चीनी की जड़, इसके दावों और उपयोग के बारे में सब कुछ जानेंगे।

चीनी जड़: मूल और गुण

चीनी जड़ (सियम सीसारुम) umbelliferae परिवार (Apiaceae) से संबंधित है और निकट से संबंधित है गाजर (डकस कैरोटा), चुकंदर (पेस्टिनाका सैटिवा) तथा अजमोद (पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम) संबंधित। आपको उसके साथ नहीं होना चाहिए नद्यपान (मुलेठी) भ्रमित होने की। मीठी जड़ मूल रूप से मध्य एशिया और काकेशस क्षेत्र से आती है। 16 में। और 17 19वीं सदी में, गीरलेन, गोरलिन, वासेर्मर्क या क्लिंगमोहर के रूप में जाना जाने वाला चीनी यूरोप में बहुत लोकप्रिय था। 18वीं से 19वीं सदी में, मीठी जड़ को अधिक उत्पादक लोगों ने जीत लिया था

आलू (सोलनम ट्यूबरोसम) और चुकंदर (बीटा वल्गरिस सबस्प वल्गरिस कन्वर वल्गरिस वर. अल्टिसिमा) चीनी उत्पादन के लिए तेजी से भुला दिया जाता है।

चीनी की जड़ एक अत्यंत ठंड प्रतिरोधी, बारहमासी पौधा है जो दूसरे वर्ष से फूलता है। मीठी-चखने वाली कैंडी अरुम मोटी भंडारण जड़ों के रूप में भूमिगत होती है। जहां वे जल्दी से टूट जाते हैं, वहां वे मामूली कसना दिखाते हैं। भूरे-सफेद जड़ों में अक्सर बीच में लकड़ी की नसें होती हैं। पहले वर्ष में, मुख्य रूप से एक मुख्य जड़ बनती है, बाद के वर्षों में 10 - 15 अतिरिक्त, उंगली-मोटी भंडारण जड़ें, जो 30 सेमी तक लंबी हो सकती हैं। जमीन के ऊपर, चीनी की जड़ 11 दाँतेदार पत्तों के साथ लंबी, अपरिपक्व पत्तियों को दिखाती है। लंबे फूलों के डंठल के साथ, पौधा 150 सेमी तक की ऊंचाई तक पहुंचता है। सुगंधित छतरियों में व्यवस्थित छोटे, तारे के आकार के सफेद फूल, जुलाई और अगस्त के बीच दूसरे वर्ष से खिलते हैं। परागण के बाद, लंबे भूरे रंग के बीज अचेनेस कहलाते हैं। पौधा देर से शरद ऋतु में जमीन के ऊपर मर जाता है और अगले वसंत में फिर से अंकुरित होता है।

मीठे जड़ की खेती: बुवाई, स्थान और समय

मीठी जड़ें ताजी से नम, पोषक तत्वों से भरपूर और गहरी मिट्टी पर पनपती हैं। हालांकि, मीठी जड़ वाली सब्जी जलभराव बर्दाश्त नहीं करती है। पूर्ण सूर्य में, पर्याप्त मिट्टी की नमी के साथ, यह कई वर्षों तक सहज महसूस करता है। चीनी की जड़ों की बुवाई बाहर मार्च या अगस्त में की जाती है। बीजों को लगभग 0.5 - 1 सेमी गहराई में 30 सेंटीमीटर की दूरी के साथ बोया जाता है और अंकुरण तक अच्छी तरह से नम रखा जाता है। इष्टतम तापमान 20 - 22 डिग्री सेल्सियस है। गन्ने के बीज अंकुरित होने में बहुत धीमी गति से होते हैं और अंकुर निकलने में 35 दिन तक का समय लग सकता है। अंकुरण दर भी बहुत अधिक नहीं होती है, इसलिए इसे सबसे पहले एक साथ बोया जाता है। बाहर, रोपे कुछ हफ्तों के बाद 30 x 30 सेमी तक अलग हो जाते हैं।

वैकल्पिक रूप से, बीज ट्रे में बीज ट्रे में नवंबर और जनवरी के बीच बोएं और अगले वसंत में रोपाई रोपाई करें। एक पोषक तत्व-गरीब पॉटिंग मिट्टी, हमारी तरह प्लांटुरा कार्बनिक जड़ी बूटी और बीज मिट्टी, चीनी की जड़ उगाने के लिए आदर्श है। यदि कुछ हफ्तों के बाद युवा पौधे में 4-5 असली पत्ते होते हैं, तो मौसम उपयुक्त होने पर इसे लगाया जा सकता है।

सबसे महत्वपूर्ण देखभाल के उपाय

चीनी की जड़ में पानी की अधिक आवश्यकता होती है और इसे कभी भी सूखी मिट्टी पर नहीं खड़ा होना चाहिए। इसलिए गर्मी के दिनों में इसे नियमित रूप से पानी देना चाहिए। पौधों की सामग्री की एक गीली परत, जैसे लॉन की कतरन या पत्तियां, वाष्पीकरण को कम कर सकती हैं और मिट्टी के जीवों के लिए भोजन प्रदान कर सकती हैं। चूंकि अपघटन एक ही समय में नाइट्रोजन को बांधता है, इसलिए प्रतिपूरक निषेचन पर ध्यान देना चाहिए। कमजोर खपत वाली मीठी जड़ों को निषेचित करने के लिए वसंत भी सही समय है। स्वस्थ पत्ते और जड़ विकास के लिए लंबे समय से चीनी रूट स्टॉक को दूसरे वर्ष से कुछ पोषक तत्वों की पुनःपूर्ति की आवश्यकता होती है। हमारे जैसे परिपक्व खाद या मुख्य रूप से जैविक दीर्घकालिक उर्वरक की एक खुराक इसके लिए उपयुक्त है प्लांटुरा जैविक टमाटर उर्वरक. यह लंबे समय तक आवश्यक पोषक तत्वों के साथ मीठी जड़ वाली सब्जियां प्रदान करता है और पौधे और पर्यावरण पर कोमल होता है।

मीठी जड़ों पर रोग विरले ही होते हैं। बार-बार संक्रमित अल्टरनेरिया- तथा सेप्टोरिया- पत्तियों में फंगस और काले धब्बे हो जाते हैं। जंग फंगस का संक्रमण भी हो सकता है: इस मामले में, पूरे पीड़ित पौधे को हटा देना चाहिए। हालांकि, मीठी जड़ों पर सबसे बड़े कीट चूहे हैं, जो स्वाद से प्यार करते हैं और जल्दी से पूरे रूटस्टॉक को खा सकते हैं। एक गहरी छेद सुरक्षा फसल को प्रचंड कृन्तकों से बचाती है।

चीनी की जड़ें उगाएं

चीनी की जड़ों को बीज द्वारा या वानस्पतिक रूप से जड़ों द्वारा प्रचारित किया जा सकता है। सफल परागण के बाद, बीज अगस्त से सितंबर तक पकते हैं और सूखने पर नाभि से गिर जाते हैं। इसलिए, बीजों को इकट्ठा करने के लिए, सुबह-सुबह भीगने वाले पूरे नाभि को बीज के साथ काट लें और उन्हें घर के अंदर धीरे से सूखने दें। कुछ हफ़्तों के बाद, आप गन्ने के बीजों को बुवाई तक ठंडी, अंधेरी जगह पर रख सकते हैं। हालांकि, चीनी की जड़ें अक्सर केवल कुछ ही अंकुरित बीज बनाती हैं और इनमें केवल कम अंकुरण क्षमता होती है। प्रसार का एक आसान विकल्प रूट शूट को काटना है। इस प्रयोजन के लिए, वसंत में एक पूरा रूटस्टॉक खोदा जाता है और मोटी भंडारण जड़ों को पहले खोला जाता है। एक तेज चाकू के साथ, अब आप हरे रंग की कलियों को काट सकते हैं, जिनमें से प्रत्येक की जड़ का एक अच्छा टुकड़ा है, और उन्हें जड़ने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली पॉटिंग मिट्टी वाले बर्तनों में रख सकते हैं। कुछ हफ्तों के बाद, युवा पौधों को उजागर किया जा सकता है।

चीनी की जड़ों की कटाई और उपयोग

सुगरूट पूरी तरह से कठोर होता है और पूरे सर्दियों में जमीन में रह सकता है। इसे आवश्यकतानुसार नवंबर से और पूरे सर्दियों में काटा जा सकता है यदि मिट्टी ठंढ से मुक्त हो। खुदाई करने वाले कांटे का उपयोग करके, पूरे पौधों को जमीन से बाहर निकालें और जड़ों की वांछित मात्रा को उनके कसना पर तोड़ दें। फिर गन्ने के पौधे को फिर से गाड़ दिया जाता है और जड़ों तक मिट्टी को प्रवाहित करने के लिए थोड़ा पानी पिलाया जाता है। वार्षिक जड़ें विशेष रूप से कोमल और सुगंधित होती हैं।

नम रेत में लिपटे, मीठी जड़ों को कम तापमान पर कई हफ्तों तक अच्छी तरह से संग्रहित किया जा सकता है। चीनी की जड़ें स्वस्थ और आसानी से पचने योग्य होती हैं। इनमें 4-8% चीनी होती है, स्वाद सुखद मीठा होता है और पकाए जाने पर इसमें थोड़ी मैदा जैसी स्थिरता होती है। इन्हें कच्चा या पकाकर और तला हुआ खाया जा सकता है। चीनी की जड़ों को प्यूरी के रूप में तैयार किया जा सकता है या सलाद में कद्दूकस किया जा सकता है। इन्हें उबालकर मीठा सिरप बनाया जा सकता है या पकाने के बाद पैनकेक बैटर में एक छोटे से व्यंजन के लिए तला जा सकता है। चीनी की जड़ की युवा पत्तियों को अजमोद के समान सुगंधित जड़ी बूटी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

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