अनानस: खेती, देखभाल और फसल के बारे में सब कुछ

स्वस्थ अनानास एक उष्णकटिबंधीय विटामिन बम के रूप में बहुत लोकप्रिय है। आप उन्हें अंदर उड़ाने के बजाय खुद अनानास भी उगा सकते हैं। हम आपको दिखाएंगे कि कैसे।

पके अनानास की रसदार, मीठी सुगंध (अनानस कोमोसस या अनानस सैटिवस) निश्चित रूप से सभी को जानता है। लेकिन ज्यादातर लोग उष्णकटिबंधीय फल को तभी जानते हैं जब उन्होंने इसे सुपरमार्केट से खरीदा था। लेकिन अगर आप अपने खुद के अनानास की कटाई करने में सक्षम होने की चुनौती का सामना करना चाहते हैं, तो आपको बहुत कुछ के लिए तैयार रहना चाहिए। हमारे अक्षांशों में अनानस उगाना आसान नहीं है। यह कैसे करना है, आप हमारे लेख में जान सकते हैं। यहां हम आपको अनानास की उत्पत्ति, विभिन्न किस्मों, खेती, देखभाल और प्रजनन के बारे में सब कुछ बताते हैं।

पौधे के जीनस से अनानास (अनानास) और. का परिवार ब्रोमेलियाड्स (ब्रोमेलियासी) उष्णकटिबंधीय अनानास से आता है। यह नाम शायद गुआरानी भाषा से आया है, जो दक्षिण अमेरिका में पराग्वे, अर्जेंटीना और बोलीविया के देशों में बोली जाती है। वहां "नाना" शब्द का अर्थ फल जैसा कुछ होता है। इसकी उपस्थिति के कारण इसका अंग्रेजी नाम "अनानास" है। पाइन शंकु के लिए "पाइन कोन्स" अंग्रेजी शब्द है और जब उष्णकटिबंधीय फल पहली बार अमेरिका में खोजा गया था, तो इसके आकार ने तुरंत यूरोपीय लोगों को पाइन शंकु की याद दिला दी। अनानास के पौधे पाले के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं और इसलिए हमारे देश में इसे बाहर नहीं उगाया जा सकता है। हालांकि, वे वास्तव में शुष्क रहने वाले कमरे की हवा में अच्छा नहीं करते हैं, क्योंकि वे केवल 60 प्रतिशत की आर्द्रता पर ही पनपते हैं। हमारे साथ खेती करना बिल्कुल आसान नहीं है, लेकिन असंभव भी नहीं है।

अनानास की उत्पत्ति और गुण

जैसा कि आप जल्दी से अनुमान लगा सकते हैं, अनानास लैटिन अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों से आता है। कुछ अनुमान मानते हैं कि इसकी खेती मनुष्यों द्वारा 4000 वर्षों से की जा रही है। न केवल अनानास के पौधे के फल का उपयोग किया जाता था, बल्कि स्वदेशी लोगों द्वारा पत्तियों का उपयोग कपड़े बनाने के लिए और यहां तक ​​कि उनके मजबूत रेशों के कारण उनके धनुष के तार के लिए भी किया जाता था। स्पैनिश विजेता जल्दी से अनानास को यूरोप ले आए, जहां इसने शाही घरों को विशेष रूप से अपने विदेशी, मीठे स्वाद से मंत्रमुग्ध कर दिया। इस प्रकार, उस समय, वह शक्ति और उच्च स्थिति का प्रतीक बन गई। उपनिवेशवादियों के कारण, फल जल्दी से दुनिया के अन्य उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भी फैल गया, जहाँ आज भी इसकी खेती की जाती है।

आज अनानास के सबसे बड़े उत्पादक कोस्टा रिका, ब्राजील, फिलीपींस, थाईलैंड, इंडोनेशिया और भारत हैं। एक लंबे समय के लिए, यूरोप में खेती केवल कुलीनों द्वारा बेहद महंगी और समय लेने वाली खेती परियोजनाओं में ही संभव थी। चूंकि दक्षिणी यूरोप में भी अनानास के लिए सर्दियों में मौसम की स्थिति बहुत ठंडी होती है, उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के बाहर व्यावसायिक खेती नहीं पकड़ी गई है।

अनानास एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है। कई अन्य ब्रोमेलियाड प्रजातियों के विपरीत, यह स्थलीय रूप से बढ़ता है, अर्थात जमीन से बंधा होता है, न कि एपिफाइटिक रूप से, अर्थात दूसरे पौधे पर। अनानास का छोटा, क्लब के आकार का सूंड 35 सेंटीमीटर तक लंबा होता है और आंशिक रूप से भूमिगत होता है। पत्तियाँ पूरे तने पर रोसेट आकार में होती हैं, प्रति पौधा 80 तक। सबसे ऊपर पत्ती जैसे खांचे हैं। ये अनानास के पौधे का गुच्छा बनाते हैं। वनस्पति शंकु से 30 सेंटीमीटर लंबा एक पुष्पक्रम विकसित होता है, जिस पर 100 व्यक्तिगत फूल तक पाए जा सकते हैं। फूलों को एक सर्पिल में व्यवस्थित किया जाता है।

प्रत्येक फूल तब अपना अलग-अलग फल विकसित करता है, जो तराजू जैसा दिखता है। ये अलग-अलग फल तब अनानास फल बनाने के लिए मिलते हैं। अनानास फल के भीतर एक मांसल, रेशेदार पुष्पक्रम अक्ष होता है। इसके चारों ओर आपको गूदा मिलेगा, जिसमें अलग-अलग जामुन होते हैं जो सभी एक साथ उगाए जाते हैं। अनानास फल की "छाल" वास्तव में अनानास के फूलों के बाह्यदल और पंखुड़ियों से बनी होती है। अपने प्राकृतिक वातावरण में, अनानास के पौधे 50 वर्षों तक फल दे सकते हैं।

अनानास की किस्में

अनानास की दुनिया बहुत विविध है और दुनिया भर में कई अलग-अलग किस्में हैं। इन्हें किस्मों के पांच बड़े समूहों में बांटा गया है।

केयेन अनानास

व्यावसायिक खेती के लिए किस्मों का यह समूह सबसे महत्वपूर्ण है। इस समूह के अनानास फलों का वजन चार किलोग्राम तक हो सकता है और यह बहुत बड़े होते हैं। स्वाद सुगंधित होता है, मांस आमतौर पर हल्का पीला और रेशों में कम होता है। इस समूह की ज्ञात किस्में हैं बैरन रोथ्सचाइल्डˈ, हिलोˈ, केव तथा चिकनी लाल मिर्चˈ.

क्वींस अनानास

किस्मों के इस समूह के फल काफी छोटे होते हैं, उनका वजन केवल एक किलोग्राम तक होता है। इस समूह में अनानास का मांस बहुत पीला, कम रेशे वाला और बहुत सुगंधित होता है। इसका स्वाद बहुत मीठा होता है। क्वींस अनानास की महत्वपूर्ण किस्में हैं अलेक्जेंड्राˈ, परियों की रानी, नताल रानीˈ, रिप्ले क्वीनˈ तथा विक्टोरिया, मैकग्रेगरˈ.

स्पेनिश अनानास

इस समूह की किस्मों के अनानास के फल सबसे ऊपर उनके अत्यधिक रेशेदार मांस की विशेषता है। फलों का वजन भी दो किलोग्राम तक होता है और इनमें बहुत हल्के रंग का मांस होता है। स्पेनिश अनानास की ज्ञात किस्में हैं लाल स्पेनिशˈ तथा सिंगापुर स्पेनिशˈ.

पेरोलेरा अनानास

इस समूह के फल अपने लाल रंग के कारण बाहर खड़े होते हैं। हालांकि, गूदा चमकीला पीला होता है, लेकिन फाइबर से भी भरपूर होता है। पेरोलेरा अनानास की किस्में हैं मैपुरेˈ, मिलाग्रेनाˈ, पेरोलेराˈ तथा तचिरेंसˈ.

पेर्नंबुको अनानास

किस्मों का यह समूह व्यावसायिक रूप से नहीं उगाया जाता है, लेकिन स्थानीय रूप से घरेलू बगीचों में और वेनेजुएला और ब्राजील में आत्मनिर्भरता के लिए उपयोग किया जाता है। फल लाल रंग के झिलमिलाते हैं, मांस सुगंधित, कम रेशे वाला और हरा-पीला से सफेद होता है। पेर्नंबुको अनानास की कुछ किस्में हैं अबाकक्सीˈ, पॉलिस्टाˈ तथा चीनी का बड़ा टुकड़ा.

अनानास का पौधा खरीदना: आपको इन बातों का ध्यान रखना चाहिए

यदि आपने अपना खुद का अनानास उगाने का उद्यम करने का फैसला किया है, तो आपके पास अपना खुद का उगाने या एक पौधा खरीदने के बीच विकल्प है। यदि आप एक बड़े पौधे के लिए पहुंचते हैं, तो आप कम जोखिम लेते हैं और बढ़ने के लिए कम काम करते हैं, लेकिन आपको अपनी जेब में भी गहरी खुदाई करनी होगी। आप अनानास के पौधे हार्डवेयर स्टोर, गार्डन सेंटर या इंटरनेट पर पा सकते हैं।

अनानास का पौधा खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि आपने सही किस्म का चयन किया है। इसके अलावा, पौधे को एक महत्वपूर्ण और स्वस्थ प्रभाव बनाना चाहिए। क्षतिग्रस्त पत्तियों वाले पौधों या कीटों या बीमारियों के लक्षण दिखाने वाले पौधों से दूर रहना सबसे अच्छा है। पर्यावरण की खातिर, पौधे की जैविक उत्पत्ति की सलाह दी जाती है। जैविक खेतों के पौधे भी अक्सर अधिक लचीले होते हैं।

अनानास का पौधा खरीदते समय आपको किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?

• तनाव विकल्प
• महत्वपूर्ण
• स्वस्थ और क्षतिग्रस्त
• अधिमानतः जैविक

पौधा (ए) अनानास

अनानास लगाते समय, आपको सबसे पहले एक उपयुक्त स्थान चुनना चाहिए। अनानास इसे धूप और गर्म प्यार करता है; तापमान कभी भी 16 डिग्री से नीचे नहीं गिरना चाहिए। और आर्द्रता भी खेती में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, क्योंकि यह हमेशा 60 प्रतिशत से ऊपर होनी चाहिए। अनानास घर पर विशेष रूप से 5 के पीएच मान के साथ एक ढीले, अच्छी तरह से सूखा सब्सट्रेट में महसूस करता है।

अनानास को किस प्रकार लगाना चाहिए (क)?

• सही प्लांटर चुनें
• सब्सट्रेट और एक के साथ मिलाएं जैविक दीर्घकालिक प्रभाव वाले उर्वरक समृद्ध
• एक जल निकासी परत बनाएँ
• बर्तन को एक तिहाई सब्सट्रेट से भरें
• बीच में रोपें
• बर्तन को सब्सट्रेट से भरें
• ढलाई

करने के लिए एक विस्तृत गाइड (एक) अनानास के पौधे आप यहाँ पढ़ सकते हैं।

अनानास बनाए रखें

अनानास न केवल अपने स्थान के संदर्भ में, बल्कि देखभाल के मामले में भी मांग कर रहा है। आखिरकार, वे भूखे या प्यासे नहीं मरना चाहते हैं और इसलिए उन्हें नियमित पानी और उर्वरक की आवश्यकता होती है।

अनानास की देखभाल कैसे की जाती है?

• नियमित रूप से पानी
• अतिरिक्त स्प्रे करें
• काटना जरूरी नहीं है
• समय में रिपोट
• हर 3 महीने में एक जैविक दीर्घकालिक प्रभाव वाले उर्वरक खाद
• वैकल्पिक रूप से, हर 2 सप्ताह में तरल उर्वरक के साथ खाद डालें

अनानास डालो

अपने अनानास को नियमित रूप से पानी दें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें। पौधा आपको जलभराव को माफ नहीं करेगा, बल्कि सूखा सब्सट्रेट करेगा। सब्सट्रेट की शीर्ष परत को अगले पानी से पहले सूखने की अनुमति है। हालांकि, आपको पौधे की पत्तियों पर सब्सट्रेट नहीं डालना चाहिए। यदि पौधे की पत्ती की युक्तियाँ भूरे रंग की हो जाती हैं, तो यह अत्यधिक सूखे का संकेत हो सकता है। अगर आप भी अपने अनानास के लिए कुछ अच्छा करना चाहते हैं तो इसे नियमित रूप से गुनगुने पानी से स्प्रे करें।

अनानास काटना

अनानास को काटने की जरूरत नहीं है। हालांकि, अगर समय के साथ यह बहुत अधिक आकार लेता है, तो आपको इसे दोबारा बदलना चाहिए और इसे काटना नहीं चाहिए। हाल ही में जब अनानास का पौधा अपने बोने की मशीन के किनारे पर उगता है, तो यह प्रजनन का समय होता है। ऐसा करने का सबसे अच्छा समय वसंत ऋतु में है। तब नया प्लांटर पुराने प्लांटर से केवल कुछ सेंटीमीटर बड़ा होना चाहिए।

अनानास को खाद दें

अच्छी तरह से विकसित होने के लिए, अनानास को पर्याप्त और नियमित पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। पहला निषेचन नई पत्तियों के बनने के कुछ सप्ताह बाद से पहले नहीं होना चाहिए। जिस अवधि में आपको उर्वरक आवेदन दोहराना है वह उर्वरक के प्रकार पर निर्भर करता है। यदि आप जैविक दीर्घकालिक प्रभाव वाले पर्यावरण के अनुकूल और संसाधन-बचत वाले उर्वरक का उपयोग करते हैं, तो अनानास के लिए हर तीन महीने में खाद डालना पूरी तरह से पर्याप्त है। हमारा सबसे उपयुक्त है प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक, जो अनानस के लिए सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को धीरे से जारी करता है। उच्च फास्फोरस सामग्री भी फल निर्माण का समर्थन करती है।

अनानास गुणा करें

अनानास अपने आप को गुणा करना और खिड़की पर उगना बहुत आसान है। आपको केवल पत्तों का गुच्छा चाहिए, जिसे आप वैसे भी अनानस तैयार करते समय फेंक देते हैं। हम आपको दिखाएंगे कि फलों पर बैठे पत्तों के गुच्छे से एक नया पौधा कैसे उगाया जाता है।

अनानास फिर से उगाएं:

• डंठल को तेज चाकू से काटें या मोड़ें
• लुगदी हटाओ
• लगभग को छोड़कर सभी अतिरिक्त चादरें। 10. हटाएं
• डंठल को पानी में डाल दें
• एक उज्ज्वल और गर्म स्थान पर रखें
• नियमित रूप से पानी बदलें
• जड़ें बनते ही सब्सट्रेट में पौधे लगाएं

टिप: अनानस एकमात्र ऐसी चीज नहीं है जिसे रेग्रोइंग का उपयोग करके प्रचारित किया जा सकता है, यानी डंठल को वापस बढ़ने देना। किताब में "अपनी सब्जियों को फिर से उगाएंहमारे प्लांटुरा के सह-संस्थापक मेलिसा रौपाच और फेलिक्स लिल से आपको 20 से अधिक प्रकार के फलों और सब्जियों को फिर से उगाने के बारे में विस्तृत निर्देश मिलेंगे।

अनानास को स्वयं प्रचारित करने का एक अन्य तरीका तथाकथित किंडलिंग के माध्यम से है। ये छोटे अंकुर होते हैं जो अनानास के पौधे के आधार पर बनते हैं। जैसे ही ये मदर प्लांट के लगभग आधे आकार के होते हैं, आप इन्हें काटकर रोप सकते हैं। ऐसा करने के लिए, निम्नानुसार आगे बढ़ें।

बच्चों द्वारा अनानास का प्रचार करना:

• पूरे पौधे को गमले से निकाल लें
• मिट्टी को हिलाएं और किंडल को बेनकाब करें
• काटने के लिए किंडल 20-30 सेमी लंबा होना चाहिए
• तेज चाकू से टुकड़ों को काट लें
• चारकोल पाउडर के साथ इंटरफेस का इलाज करें
• सब्सट्रेट में संयंत्र
• पन्नी के साथ कवर करें या मिनी ग्रीनहाउस में रखें
• एक स्वतंत्र अनानास का पौधा जल्द ही विकसित होता है

अनानास की कटाई और भंडारण

यदि आप अपने स्वयं के अनानास की कटाई करना चाहते हैं, तो आपको धैर्य रखना होगा: रोपण के बाद पहला फल पकने में दो साल तक का समय लग सकता है। अपने अनानास की कटाई के लिए सही समय खोजने के लिए अपनी नाक पर भरोसा करें। एक बार जब फल अनानास की तरह एक तीव्र गंध को छोड़ देता है, तो यह कटाई के लिए तैयार हो जाता है। एक और संकेत यह है कि छाल थोड़ा दबाव में पैदा होती है। अपने अनानास की कटाई तब तक न करें जब तक कि वह वास्तव में पूरी तरह से पक न जाए, क्योंकि यह कटाई के बाद भी पकना जारी नहीं रखेगा।

फल को एक हाथ से मजबूती से पकड़ें जबकि आप दूसरे हाथ से डंठल सहित फल को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करते हैं। समय के साथ पौधा धीरे-धीरे मर जाएगा। हालाँकि, आपको उनका निपटान बहुत जल्दी नहीं करना चाहिए, क्योंकि आगे प्रसार के लिए पौधे अभी भी बन सकते हैं। दुर्भाग्य से, ताजा अनानास केवल एक सप्ताह तक ही रखा जा सकता है। लेकिन वह फ्रिज में नहीं है, क्योंकि वहां उसके लिए बहुत ठंड है। इसलिए इसे कमरे के तापमान पर रखना बेहतर है।

अनानास की कटाई और भंडारण कैसे किया जाता है?

• अनानस पका हुआ होता है जब इसकी तीव्र गंध आती है और छिलका थोड़ा सा देता है
• अनानास को तेज चाकू से डंठल से काट लें
• कमरे के तापमान पर रखो
• 1 सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है

अनानास की सामग्री और उपयोग

अनानास एक विशेष रूप से स्वस्थ फल है जिसमें कई महत्वपूर्ण तत्व होते हैं। इन सबसे ऊपर, यह विटामिन ए और सी, कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन से भरपूर होता है। लेकिन उष्णकटिबंधीय फल के अन्य पोषण मूल्य भी आश्वस्त करते हैं - 100 ग्राम अनानास में लगभग 50 किलोकलरीज (किलो कैलोरी) होती है। अनानास में एक विशेष सक्रिय तत्व एंजाइम ब्रोमेलैन है, जो पाचन को बढ़ावा देता है। फल को विषहरण और जल निकासी में मदद करने के लिए भी कहा जाता है और इसलिए इसे अक्सर आहार के लिए अनुशंसित किया जाता है।

लेकिन अनानास न केवल स्वस्थ और कैलोरी में कम है, बल्कि स्वाद के मामले में भी एक वास्तविक उपचार है। यह निश्चित रूप से केवल कच्चा खाया जा सकता है, उदाहरण के लिए फलों के सलाद में, या अनानास के रस या स्मूदी के रूप में पिया जाता है। स्मूदी में, अन्य उष्णकटिबंधीय फलों के साथ संयोजन विशेष रूप से उपयुक्त है, लेकिन साथ ही हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे पालक (स्पिनेशिया ओलेरासिया) उष्णकटिबंधीय फल को अच्छी तरह से पूरक कर सकता है।

अनानस के साथ व्यंजनों में एक क्लासिक निश्चित रूप से हैम और पनीर के साथ हवाई टोस्ट है। अनानास भी पिज्जा पर एक अच्छा आंकड़ा काटता है। केक, मफिन या आइसक्रीम जैसे डेसर्ट के लिए भी अनानास बहुत अच्छा है। यह एशियाई व्यंजनों में भी स्वादिष्ट लगता है, उदाहरण के लिए चीनी मीठे और खट्टे चिकन में। और जब आप अनानस के बारे में बात करते हैं तो निश्चित रूप से एक कॉकटेल दिमाग में आता है: पिना कोलाडा। रम, नारियल क्रीम, ताजा अनानास और अनानास का रस एक ब्लेंडर में भरपूर बर्फ के साथ मिलाया जाता है। यदि आप इसे और भी अधिक क्रीमी पसंद करते हैं, तो आप और क्रीम मिला सकते हैं। एक खोखले-आउट अनानस में परोसा जाता है, यह कॉकटेल भी एक असली आंख पकड़ने वाला है।

यदि आप अब आगे बढ़ते हैं अनानास रोपण यदि आप सूचित होना चाहते हैं, तो आपको यहां सारी जानकारी मिल जाएगी।