Physalis: फल लगाएं और काटें

विदेशी फिजलिस तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। यहां आप फिजलिस की किस्मों, प्रजनन और स्वादिष्ट फलों की कटाई के बारे में सब कुछ जान सकते हैं। हम यह भी उत्तर देते हैं कि कौन से फिजलिस खाने योग्य हैं।

फिजलिस (फिजलिस एसपी।) नाइटशेड परिवार (सोलानेसी) से संबंधित है और टमाटर से निकटता से संबंधित है (सोलनम लाइकोपर्सिकम) संबंधित, जो देखभाल और रोपण के मामले में भी मिलता जुलता है। इस जीनस में कई प्रजातियां हैं, जिनमें से कुछ खाद्य हैं और कुछ केवल सजावटी पौधों के रूप में उपयोग की जाती हैं। जीनस के हमारे मूल प्रतिनिधि फिजलिस लालटेन का फूल है (फिजलिस अल्केकेंगियो), जिनके फल पूरी तरह से पके होने पर ही उपभोग के लिए उपयुक्त होते हैं। निम्नलिखित लेख में आप फिजलिस के इतिहास और उत्पत्ति, रोपण और प्रसार और निश्चित रूप से एंडियन बेरी की सही देखभाल के बारे में सब कुछ सीखेंगे।

Physalis: उत्पत्ति और गुण

फिजलिस की उत्पत्ति दक्षिण अमेरिका में है, अधिक सटीक रूप से पेरू और बोलीविया के उत्तरी एंडियन क्षेत्रों में। वहाँ यह एक बारहमासी, जंगली और झाड़ीनुमा बेर का पौधा है जिसके फल स्थानीय बाजारों में भी बेचे जाते हैं। यह नाविकों द्वारा अन्य उष्णकटिबंधीय, उपोष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण क्षेत्रों में व्यापक रूप से फैला हुआ था। 1807 से पहले, पुर्तगाली फिजलिस को दक्षिण अफ्रीका के केप ऑफ गुड होप में ले आए, जहां से इसकी खेती की जाती रही है। इसलिए इसका उपनाम केप आंवला है। यह दक्षिण अफ्रीका में व्यावसायिक रूप से भी व्यापक रूप से उगाया जाता है और जाम या डिब्बाबंद में बनाया जाता है। इसकी लोकप्रियता के कारण, इसे लगभग वहां का मुख्य भोजन माना जाता है। 18वीं शताब्दी के अंत तक यह संयंत्र यूरोप तक नहीं पहुंचा। सदी। शब्द "फिजलिस" ग्रीक से आया है और इसका अर्थ है "बबल", जिसे बेरीज के पेपर शेल में वापस खोजा जा सकता है।

Physalis के पौधे दो मीटर तक की ऊँचाई तक पहुँचते हैं, लेकिन झाड़ीदार किस्में भी लगभग 50 से 80 सेमी तक ही होती हैं। हमारे अक्षांशों में, फिजलिस आमतौर पर जून से फूलते हैं और अगस्त के अंत से पहली ठंढ तक अपने स्वादिष्ट जामुन वितरित करते हैं। केप आंवले में दिल के आकार के, भुलक्कड़, बालों वाले पत्ते और बेल के आकार के फूल होते हैं, जो इस दौरान फल बनने के दौरान बेरी के ऊपर एक "बुलबुला" बनाते हैं और इस तरह प्रसिद्ध "चीनी लालटेन" में बदल जाते हैं रूपान्तरण।
Physalis का फल लगभग एक चेरी के आकार का होता है, जो चमकीले पीले-नारंगी रंग का होता है और इसमें अनगिनत छोटे बीज होते हैं। उनके आकार के कारण, उपनाम ब्लैडर चेरी या एंडियन चेरी उत्पन्न हुए। इसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है और अनानास के मिश्रण की तरह बेहद फलदायी होता है (अनानस कोमोसस), कीवी (एक्टिनिडिया अर्गुटा), कृष्णकमल फल (पैसिफ्लोरा एडुलिस) और आंवला (रिब्स उवा क्रिस्पा).

हमारे अक्षांशों में, फिजलिस की खेती आमतौर पर एक वार्षिक पौधे के रूप में की जाती है। हालांकि, यह वास्तव में बारहमासी है, जिसका अर्थ है कि आप इसे घर के अंदर एक बाल्टी में उगा सकते हैं फिजलिस ओवरविन्टर कर सकते हैं।

क्या फिजलिस जहरीला है?

सभी Physalis प्रजातियों के कड़वे हरे पौधे के हिस्से थोड़े जहरीले होते हैं और पेट में ऐंठन, उल्टी और विषाक्तता के अन्य लक्षण पैदा कर सकते हैं। हालांकि फिजेलिस के पके फल खाने योग्य होते हैं - यद्यपि कुछ प्रजातियों में जैसे फिजलिस अल्केकेंगियो शायद ही खाने योग्य स्वाद - लेकिन सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है। कच्चे फिजेलिस फल जहरीले होते हैं क्योंकि उनमें अल्कलॉइड सोलनिन होता है, जो ऐंठन का कारण बनता है। इसलिए इनका सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि ये ऊपर बताए गए विषाक्तता के लक्षण पैदा कर सकते हैं। लेकिन यहां अपवाद भी हैं: टमाटरिलोस के साथ (फिजलिस ixocarpa) कुछ किस्में कच्ची होने पर भी खाने योग्य होती हैं।

सूचना: फिजलिस के हरे पौधे के हिस्से बिल्लियों और कुत्तों जैसे पालतू जानवरों के लिए भी जहरीले होते हैं अगर वे उन्हें खाते हैं। सौभाग्य से, वे शायद ही कभी पौधों में कोई दिलचस्पी दिखाते हैं।

फिजलिस प्रजातियां और किस्में

मूल रूप से दक्षिण अमेरिका का जीनस फिजलिस इसकी कई प्रजातियां हैं, जिनमें से अधिकांश मनुष्यों के लिए खाने योग्य फल नहीं देती हैं। अगले भाग में हम आपको सबसे प्रसिद्ध किस्मों और प्रजातियों से परिचित कराना चाहेंगे।

लालटेन फूल (फिजलिस अल्केकेंगियो)

यह पौधा लगभग शरद ऋतु का हेराल्ड है, जब इसकी विशेषता लालटेन गहरे नारंगी से लाल रंग में चमकती है और एक चीनी लालटेन के समान होती है। लालटेन का फूल कठोर नहीं होता है, लेकिन उपयुक्त स्थानों में वार्षिक स्व-बुवाई के माध्यम से हर साल फिर से प्रकट होता है। इस फिजलिस के हरे पौधे के हिस्से थोड़े जहरीले होते हैं। दूसरी ओर, जामुन पूरी तरह से पके होने पर खाने योग्य होते हैं, लेकिन स्वाद में थोड़ा कड़वा और खट्टा-मीठा होता है।

केप करौदा (फिजलिस पेरुवियाना)

इस जीनस की सबसे प्रसिद्ध और एक ही समय में विशेष रूप से स्वादिष्ट उप-प्रजाति केप आंवला है। यह विशेष रूप से एक खाद्य सजावट के रूप में और हल्के खट्टे सुगंध वाले विटामिन से भरपूर फल के रूप में लोकप्रिय है, जो हमारे बगीचों में भी पनपता है।

सर्वश्रेष्ठ फिजलिस पेरुवियाना-प्रकार:

• 'हेटमैन': जल्दी पकने वाली यह किस्म 150 सेंटीमीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचती है। यह लालटेन में लिपटे मीठे-फल वाले जामुनों के कुछ छोटे, लेकिन बड़े पैमाने पर बनता है।
• 'इंका': पौधे, जो 150 सेमी तक ऊंचे होते हैं, कई चेरी के आकार, गहरे नारंगी जामुन बनाते हैं। स्पष्ट अम्लता के साथ स्वाद अत्यंत फलदार और मीठा होता है।
• 'लेडी मैडोना': विशिष्ट रूप से लम्बी त्वचा और काफी बड़े नारंगी-पीले जामुन के साथ रसदार-मीठी किस्म। यह किस्म लगभग 150 सेमी ऊंचाई तक बढ़ती है।
• 'छोटा लालटेन': गमलों में, लटकती टोकरियों में या बालकनी पर फिजलिस उगाने के लिए आदर्श। भारी शाखाओं वाले और लटके हुए पौधे चेरी के आकार के नारंगी फलों की भरपूर उपज प्रदान करते हैं।
• 'प्रेसियोसा' Physalis किस्म है जो केवल लगभग 80 सेमी ऊंची है। यह कई छोटे सुनहरे-पीले फल बनाता है और अगस्त के मध्य से पकता है।
• 'शॉनब्रून गोल्ड': इस किस्म के फल विशेष रूप से बड़े, गहरे पीले रंग के होते हैं और एक महीन मीठे और खट्टे नोट के साथ बहुत सुगंधित होते हैं। पौधा 2 मीटर तक ऊँचा हो सकता है।

अनानास चेरी (फिजलिस प्रुइनोसा)

जैसा कि नाम से पता चलता है, मीठा स्वाद आपको प्रेरित करता है अनानास चेरी एक पके अनानास के लिए। पौधे झाड़ीदार और छोटे होते हैं, केप आंवले की तुलना में बहुत पहले पकते हैं और अविश्वसनीय संख्या में छोटे पीले जामुन बनाते हैं। जैसे ही फल पक जाते हैं, वे अपने आप झाड़ी से गिर जाते हैं और फिर आसानी से उठाए जा सकते हैं। इसलिए उपनाम पृथ्वी चेरी।

अनानास चेरी की सबसे अच्छी किस्में:

• 'गेलटावर चयन' अतिरिक्त बड़े फल के लिए पैदा किया गया था। लगभग 50 सेमी ऊंचे अनानास चेरी की सुगंध बेहद मीठी और अनानास जैसी होती है।
• 'गोल्डी' संयुक्त राज्य अमेरिका से आता है और अनानास और स्ट्रॉबेरी की याद ताजा स्वाद के साथ बड़े नारंगी रंग के जामुन बनाता है।
• 'इज़ुमी' केवल 40 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है और इस प्रकार हर बालकनी पर जगह पाता है। हल्के पीले जामुन, जो आकार में लगभग 1 सेमी होते हैं, उल्लेखनीय रूप से मीठे और फल लगते हैं और जुलाई की शुरुआत में पक जाते हैं।

टमाटर (फिजलिस ixocarpa)

टोमाटिलोस, जिसे ब्लू फिजलिस भी कहा जाता है, मुख्य रूप से मध्य और दक्षिण अमेरिका में जाना जाता है। फल बड़े, बैंगनी और हल्के पीले से हरे रंग के होते हैं और इनमें सेब जैसा स्वाद, फलदार और मसालेदार होते हैं, लेकिन विशेष रूप से मीठे नहीं होते हैं। इन्हें अक्सर साल्सा और जैम में पकाया जाता है। टमाटरिलो फल, जो आकार में 5 सेमी तक हो सकते हैं, जर्मनी में भी यहां पनपते हैं। कुछ किस्मों को कच्चा खाया जा सकता है - हरे सेब का स्वाद विशेष रूप से विशिष्ट होता है। कम से कम दो पौधे फूलों का अच्छा परागण सुनिश्चित करते हैं, जिसे भौंरा भी देखना पसंद करते हैं। कुरकुरे, थोड़े चिपचिपे जामुन सितंबर से जैसे ही लालटेन फूटते हैं पकते हैं और कई हफ्तों तक संग्रहीत किए जा सकते हैं।

टमाटर की सबसे अच्छी किस्में:

• 'अमरीला' हल्के पीले, दृढ़ और रसीले फल बनते हैं जो अगस्त की शुरुआत में पकते हैं। यह यूरोपीय किस्म जैम और सालसा के लिए विशेष रूप से अच्छी है।
• 'मैक्सिकन भूसी' सूर्य के प्रकाश के आधार पर हल्के पीले से गहरे बैंगनी रंग के फलों से मंत्रमुग्ध हो जाते हैं। इसे भोजन के बीच नाश्ते के रूप में कच्चा भी खाया जा सकता है। इसका स्वाद काफी हद तक एक सेब की याद दिलाता है।
• 'बैंगनी कोबन' ग्वाटेमाला से आता है और वहां बड़े पैमाने पर उगाया जाता है। बैंगनी-भूरे रंग के हरे फलों का स्वाद बेहद मसालेदार और मीठा होता है।

स्ट्रॉबेरी टमाटर (फिजलिस फिलाडेल्फिका)

यह नस्ल मेक्सिको में उत्पन्न हुई और वहां एक सब्जी के रूप में, साथ ही साथ दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में भी उगाया जाता है। वहां यह पारंपरिक व्यंजनों का एक अभिन्न अंग भी है, जबकि यह प्रजाति यूरोप में शायद ही कभी देखी जाती है। 'पर्पल डी मिल्पा' सबसे प्रसिद्ध किस्मों में से एक है और एक सुगंधित, थोड़ा गर्म स्वाद के साथ गहरे बैंगनी, लगभग काले फल बनाती है। इसे सबसे अच्छी स्ट्रॉबेरी फिजलिस किस्मों में से एक कहा जाता है, जो लगभग 150 सेमी की ऊंचाई तक बढ़ती है।

क्या आप स्वादिष्ट किस्मों और प्रकारों में से एक के बारे में निर्णय ले सकते हैं? अब गर्मी से प्यार करने वाले फिजलिस को विकसित करने और खेती करने का समय है। करने के लिए एक विस्तृत गाइड बढ़ती हुई फिजलिस आपको इस लेख में मिलेगा।

फिजलिस का प्रचार करें

फिजेलिस को या तो फरवरी से एक उज्ज्वल कमरे में बीज द्वारा उगाया जा सकता है या सीधे कटिंग द्वारा प्रचारित किया जा सकता है। फरवरी के मध्य से मार्च के मध्य तक एक उज्ज्वल, गर्म खिड़की दासा पर बुवाई करें। बीज ट्रे को पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी से भरें - जैसे हमारा प्लांटुरा कार्बनिक जड़ी बूटी और बीज मिट्टी - और अलग-अलग बीजों को अंदर रखें। बुवाई की गहराई लगभग 0.5 सेमी है। अब बीजों को हमेशा 20 से 25 डिग्री सेल्सियस पर नम और गर्म रखना चाहिए। अंकुरण लगभग 10 से 20 दिनों के बाद होता है। जैसे ही दो बीजपत्रों के बाद पहला सच्चा पत्ता बनता है, इसे काटकर अलग-अलग बर्तनों में रखा जा सकता है। Physalis के पौधे अब मई के मध्य तक एक हल्के और गर्म स्थान में घर के अंदर उगेंगे, इससे पहले कि वे लगाए जा सकें।

फिजलिस को सर्दियों में, कटिंग के माध्यम से प्रसार के लिए एक ही समय में फैले हुए पौधे का उपयोग करना समझ में आता है। ऐसा करने के लिए, अक्टूबर से नवंबर की शुरुआत तक फसल के बाद लगभग पांच से सात पत्तियों के साथ लगभग 10 सेमी लंबी सिर की कटिंग काट लें। अंकुर की नोक को छोड़कर सभी पत्तियों को हटा दिया जाता है ताकि कटिंग पत्तियों के माध्यम से बहुत अधिक पानी वाष्पित न हो।
कटिंग को अब पोषक तत्वों की कमी वाली मिट्टी वाले बर्तनों में रखा जाता है - जैसे हमारा प्लांटुरा जैविक हर्बल और बीज मिट्टी - सेट करें, अच्छी तरह से नम रखें और लगभग 15 से 20 डिग्री सेल्सियस के कमरे के तापमान पर जड़ें जमा लें। लगभग तीन से चार सप्ताह के बाद, जड़ वाले कलमों को एक ठंडे लेकिन उज्ज्वल कमरे में ले जाया जाता है, जहां वे 10 से 15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सर्दियों में आते हैं। इससे पहले कि आप फिजलिस को बाहर रोपें, आपको मई के मध्य में आखिरी ठंढ की प्रतीक्षा करनी चाहिए।

यदि आपने मई के मध्य से फिजलिस को गमले या बिस्तर में लगाया है, तो जल्द ही गर्मी शुरू हो जाएगी और देखभाल के पहले उपाय होने वाले हैं। सभी सही के बारे में फिजलिस की देखभाल जानिए हमारे खास आर्टिकल में।

फिजलिस की कटाई, भंडारण और उपयोग करना

लालटेन हरे से हल्के भूरे रंग में बदल जाने के बाद, आखिरकार समय आ गया है: फिजलिस की कटाई की जा सकती है। हालांकि, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि लालटेन पूरी तरह से सूखा है। Physalis अपेक्षाकृत जल्दी पक जाता है, और कटाई फूल आने के लगभग सात से दस सप्ताह बाद हो सकती है। फिजलिस की कटाई का समय जुलाई और अगस्त में शुरू होता है और जब आप उन्हें छूते हैं तो पके लालटेन लगभग आपके हाथ में आ जाते हैं। कुछ प्रजातियां, जैसे कि अनानास चेरी, बस पके फल को लालटेन के साथ जमीन पर गिरने देती हैं, जहां आप इसे उठा सकते हैं और फिर इसका आनंद ले सकते हैं।

युक्ति: केवल लगभग पूरी तरह से पके हुए केप आंवले को घर के अंदर पूरी तरह से पकाया जा सकता है, साथ में केले और सेब जैसे फल जो पकने वाली गैस एथिलीन का उत्पादन करते हैं। दुर्भाग्य से, हरे या केवल आधे पके फल अब उपभोग के लिए पके नहीं हैं।

फिजलिस का भंडारण

पके फलों को लगभग एक से दो सप्ताह तक, उनके लालटेन के साथ, रेफ्रिजरेटर में ठंडे और सूखे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है। खोल के बिना, स्वादिष्ट लालटेन फल जल्दी से सिकुड़ जाता है या ढल जाता है। दूसरी ओर, टोमैटिलोस अधिक मजबूत होते हैं और बिना किसी समस्या के चार से छह सप्ताह तक सूखे और कमरे के तापमान पर संग्रहीत किए जा सकते हैं। हालांकि, आपको जामुन को फ्रीज नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे खुले में फट जाएंगे और पिघल जाने पर गूदेदार हो जाएंगे। धीरे-धीरे सूखे फिजेलिस को कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

Physalis के उपयोग और सामग्री

पके होने पर फिजलिस को ताजा खाया जा सकता है, लेकिन इसे जैम, जेली या फ्रूटी साल्सा में भी संसाधित किया जा सकता है। वे कच्चे खाने और सजावट के रूप में विशेष रूप से अच्छे हैं, लेकिन वे कॉम्पोट्स या जैम के रूप में भी लोकप्रिय हैं। यदि आप बेरीज को लिक्विड चॉकलेट में डुबाते हैं, तो आप उन्हें प्रालिन की तरह कुतर सकते हैं।
Physalis के अवयव विटामिन और खनिजों का पोषक तत्व युक्त मिश्रण प्रदान करते हैं। उदाहरण के लिए, यह विटामिन सी, बी 3 और बी 12 के साथ-साथ प्रोविटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत है और कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज और फास्फोरस भी प्रदान करता है। इसके अलावा, स्वस्थ फिजलिस पॉलीफेनोल्स और कैरोटेनॉयड्स से भरपूर होता है, जो इसे विशेष रूप से स्वस्थ स्नैक बनाता है।

क्लासिक टमाटर, मिर्च और सह। के अलावा, नाइटशेड परिवार में रोमांचक और विदेशी फल भी शामिल हैं जैसे कि तामारिलो. हम आपको पेड़ टमाटर से परिचित कराते हैं और देखभाल और कटाई के टिप्स देते हैं।