रॉकेट: रॉकेट की खेती, उत्पत्ति और किस्में

रॉकेट: बढ़िया स्वाद और सेहतमंद! हमारे सुझावों के साथ, आसान देखभाल वाली सलाद सब्जियों की खेती आपके बगीचे में आसानी से की जा सकती है।

इतालवी शब्द रॉकेट भी हमारे साथ आम हो गया है। हालांकि, दो निकट से संबंधित पौधों की पीढ़ी नाम के पीछे छिपी हुई है। आमतौर पर, स्थानीय सब्जी अलमारियों पर, आप सामान्य रॉकेट सलाद पा सकते हैं (एरुका सैटिवा) पाना। कभी-कभी जंगली रॉकेट (डिप्लोटैक्सिस टेन्यूफोलिया) लेकिन उनके पत्ते आम रॉकेट की तुलना में छोटे और अधिक संकीर्ण होते हैं। जबकि सलाद रॉकेट की खेती आमतौर पर साल में केवल एक बार की जाती है, जंगली रॉकेट को कई सालों तक उगाया जा सकता है।

यहां तक ​​​​कि जर्मन भी जानते थे कि जंगली पौधे की सराहना कैसे की जाती है और परंपरा के अनुसार, वे अपने छापे के दौरान इसे उत्तरी इटली ले आए। जबकि जर्मनी, ऑस्ट्रिया और स्विटजरलैंड में रॉकेट को भुला दिया गया था, यह इटली और फ्रांस के कुछ हिस्सों में तेजी से फैल गया। केवल 20 में और 21 19वीं शताब्दी में, जब जर्मनी में इतालवी व्यंजन एक चलन बन गया, तो अरुगुला हमारे घरेलू मेनू पर वापस आ गया था।

समानार्थी: रॉकेट, रुकोला, सरसों का रॉकेट, रुके, रॉकेट (इंग्लिश।), अरुगुला (इंग्लिश।)

अरुगुला की खेती: शुरुआती लोगों के लिए एकदम सही!

सलाद रॉकेट और जंगली रॉकेट दोनों को बिना किसी समस्या के बगीचे में उगाया जा सकता है। यह एक बहुत ही आभारी और आसान देखभाल वाला पौधा है। चूंकि पूर्व कुछ अधिक सामान्य है और घर के बागवानों के बीच तेजी से बढ़ रहा है, हम नीचे इस पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

रॉकेट पोषक तत्वों से भरपूर, ढीली, धरण युक्त मिट्टी को तरजीह देता है। कम्पोस्ट से खराब और सूखी मिट्टी में सुधार करना चाहिए। इससे पोषक तत्वों की मात्रा और नमी बनाए रखने की क्षमता दोनों बढ़ जाती है। वैकल्पिक रूप से, आप हमारी तरह पहले से निषेचित मिट्टी का भी उपयोग कर सकते हैं प्लांटुरा कार्बनिक सार्वभौमिक मिट्टी उपयोग। धूप से लेकर अर्ध-छायादार स्थान अच्छी तरह से अनुकूल हैं।

रॉकेट को वसंत में लगाया जा सकता है। यदि आपके पास अभी भी एक उज्ज्वल खिड़की दासा है, तो आप यहां मार्च के मध्य से बो सकते हैं। युवा पौधों को अप्रैल के मध्य से बाहर छोड़ा जा सकता है। खिड़की पर, युवा रोपों को काटा जा सकता है और उसी तरह से संसाधित किया जा सकता है जैसे कि बगीचे की कली। बाहर, गर्म क्षेत्रों में, मार्च के अंत से बीज बोए जाते हैं, अन्यथा अप्रैल की शुरुआत से। सलाद रॉकेट के लिए पौधों के बीच की दूरी लगभग 5 सेमी और जंगली रॉकेट के लिए 15 सेमी है। पंक्ति की दूरी लगभग 15-20 सेमी होनी चाहिए। यदि मिट्टी को हमेशा नम रखा जाता है, तो बीज पर्याप्त गर्म मौसम में 10 से 16 दिनों के बाद अंकुरित होंगे। भले ही अरुगुला सावधानीपूर्वक कटाई के बाद फिर से अंकुरित हो और इस प्रकार कई बार काटा जा सकता है, बाद की बुवाई एक महीने के अंतराल पर होनी चाहिए।

रॉकेट भले ही पहली बार में धीरे-धीरे बढ़ता हो, लेकिन उसे जरूरत से ज्यादा निषेचित नहीं करना चाहिए। कुछ हफ्तों के बाद, सलाद रॉकेट बहुत तेज़ी से बढ़ता है और जल्द ही इसे पहली बार काटा जा सकता है। बहुत अधिक नाइट्रेट सामग्री को रोकने के लिए, आपको हमारे जैसे कम नाइट्रोजन वाले उर्वरक का उपयोग करना चाहिए प्लांटुरा जैविक टमाटर उर्वरक काम किया जाना। जबकि अरुगुला को बहुत अधिक पानी की आवश्यकता नहीं होती है, यह लंबे सूखे के दौरान जल्दी से पानी की कमी के तनाव से पीड़ित हो सकता है। अरुगुला के साथ, सूखा-प्रेरित तनाव के कारण पौधे में फूल आने लगते हैं। दुर्भाग्य से, फसल फूल आने के समय समाप्त हो जाती है।
यह महत्वपूर्ण है कि खरपतवारों को नियमित रूप से निराई-गुड़ाई की जाती है ताकि वे छोटे अरुगुला पौधों को उखाड़ न सकें।

एक विस्तृत चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका यहां पाई जा सकती है: अरुगुला उगाना: बुवाई, देखभाल और फसल का समय.

किस्में: जंगली रॉकेट और सलाद रॉकेट के बीच चुनाव के लिए खराब

किस्मों का एक व्यापक अवलोकन यहां पाया जा सकता है: रॉकेट की किस्में: जंगली रॉकेट और रॉकेट सलाद किस्मों का अवलोकन.

जंगली रॉकेट

• ड्रैगन की जीभ: इंग्लैंड से प्रजनन, जो विभिन्न बढ़ती परिस्थितियों के संबंध में बहुत मजबूत साबित हुआ है; पत्ती शिराओं के चारों ओर, पत्ती हरी स्थानों में लाल हो जाती है; बहुत अच्छी और मसालेदार सुगंध।
• वेनिस: देर से फूलने के समय के साथ जंगली रॉकेट का तेजी से बढ़ता हुआ चयन; यह एक लंबी फसल और उच्च पैदावार के लिए अनुमति देता है; विशिष्ट अखरोट और मसालेदार स्वाद।
• नेपल्स: जंगली रॉकेट का चयन; जंगली रूप की तुलना में तेजी से बढ़ता है और व्यापक पत्ते पैदा करता है (मई रॉकेट रॉकेट के साथ एक संकर भी हो); उच्च उपज।

सलाद रॉकेट

• तीव्र: जैसा कि नाम से पता चलता है, जंगली रॉकेट और सलाद रॉकेट का संभवतः तेजी से बढ़ने वाला संकर; मसालेदार और तीखी सुगंध; बाहरी खेती के साथ-साथ खिड़की पर भी उपयुक्त है।
• खेती करना: रॉकेट सलाद की तेजी से बढ़ने वाली, मजबूत और चौड़ी पत्ती वाली किस्म; इसकी बहुत अच्छी सुगंध के कारण इटली में लोकप्रिय है।
• तेज़ी से: बहुत तेजी से विकास के साथ रॉकेट रॉकेट का आधुनिक संवर्धित रूप; अच्छा स्वाद।
• बज़ी: अरुगुला स्प्राउट्स बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली एक किस्म।
• जंगल की आग: चौड़ी, हल्की हरी पत्तियों वाली नई किस्म; स्वाद के मामले में, जंगल की आग काफी मसालेदार और जापानी वसाबी की याद ताजा करती है।
• सिल्वेटा: अच्छी पत्तियों वाली तेजी से बढ़ने वाली किस्म और जल्दी फूल आने का समय; अच्छा, थोड़ा अखरोट का स्वाद।

सूचना: विविधता "आगनो"अक्सर जंगली रॉकेट के लाल-छिलके वाले संस्करण के रूप में बेचा जाता है, लेकिन भूरे सरसों के अंतर्गत आता है (ब्रासिकाजंसिया).

अरुगुला की कटाई और भंडारण

स्थान और वर्ष के समय के आधार पर, फसल चार या अधिकतम सात सप्ताह के बाद शुरू हो सकती है। इस समय पत्तियाँ अधिकतर पाँच से आठ सेंटीमीटर लंबी होती हैं। यदि आप स्टॉक की रक्षा करना चाहते हैं, तो केवल बाहरी पत्तियों को ही काटा जाना चाहिए ताकि पौधा अंकुरित हो सके। यदि यह बहुत अधिक समय लेने वाला है, तो आप पौधों को तेज कैंची से तीन से चार सेंटीमीटर की ऊंचाई पर काट सकते हैं। पौधा जल्दी ठीक हो जाता है और फलता-फूलता है।

उतनी ही कटाई करनी चाहिए जितनी सीधे उपभोग की जाती है। अरुगुला केवल दो दिनों तक फ्रिज में रखेगा। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका है कि पत्तियों को एक नम रसोई के तौलिये में लपेट दें। वैकल्पिक रूप से, आप अरुगुला को पेस्टो में संसाधित कर सकते हैं और इसे टिकाऊ बना सकते हैं। दुर्भाग्य से, सुखाने और ठंडक संरक्षण के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि इसका मतलब है कि सुगंध और बनावट खो गई है।

रोग और कीट

अब और फिर वह भी कर सकती है क्लबरूट एक समस्या बन। खेती से पहले पर्याप्त समय के लिए क्यारियों को अरुगुला या ब्रसिकास के साथ नहीं लगाया जाना चाहिए था। यदि मिट्टी बहुत शुष्क है, तो फ़ॉइल टनल या ग्रीनहाउस में कल्चर के साथ भी समस्याएं होती हैं पिस्सू भृंग.

रसोई में सामग्री और उपयोग

कुछ विटामिन और खनिजों के अलावा, अरुगुला में सरसों के तेल की मात्रा बहुत अधिक होती है। इन्हें सरसों का तेल ग्लाइकोसाइड भी कहा जाता है, मानव प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। अरुगुला स्वस्थ है, लेकिन विशेष रूप से सुपरमार्केट से अरुगुला का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। क्योंकि रॉकेट बहुत अधिक नाइट्रेट संग्रहीत करता है, विशेष रूप से ग्रीनहाउस संस्कृति और गहन निषेचन में। इसलिए खुद रॉकेट उगाने में साफ फायदा है। आपको नाइट्रोजन युक्त निषेचन से बचना चाहिए और पत्तियों को दोपहर में काटना सबसे अच्छा है जब नाइट्रेट की मात्रा सबसे कम हो।

अक्सर, अरुगुला के पत्ते सलाद में अपना रास्ता खोज लेते हैं। अरुगुला को उबालकर पास्ता में भी मिलाया जा सकता है। या फिर आप पत्तों को थोड़ी देर भून कर ग्रिल्ड मीट के साथ खा सकते हैं। पेस्टो एला जेनोविस के समान, नुस्खा भी रॉकेट के साथ बनाया जा सकता है। यहां आप बस तुलसी को रॉकेट और एट वॉयला से बदल दें!

एक और छोटी सी युक्ति: यदि आप कटाई करना भूल जाते हैं, तो आप बीज की फली में निहित बीज निकाल सकते हैं और उन्हें खाना पकाने के लिए भी उपयोग कर सकते हैं। स्वाद सरसों के दाने की याद दिलाता है।

अरुगुला में - अन्य बातों के अलावा - विटामिन सी की एक उच्च सामग्री है। आप हमारे विशेष लेख में पता लगा सकते हैं कि यह किन अन्य प्रकार की सब्जियों पर लागू होता है बहुत सारी विटामिन सी वाली सब्जियां.