अपने बगीचे में पंटारेले उगाना: हम उपयुक्त किस्में प्रस्तुत करते हैं और बुवाई, देखभाल और निषेचन से लेकर कटाई तक के टिप्स और ट्रिक्स देते हैं।
दर्जनों नामों वाली शीतकालीन सब्जी प्रसिद्ध चिकोरी से निकटता से संबंधित है। पदनाम पंटारेले से जाते हैं (सिचोरियम इंटिबस) सिमाटा, शतावरी चिकोरी या ज्वालामुखीय शतावरी के माध्यम से और इतालवी में लोकप्रिय सब्जी को कैटलॉग सोइगाटा, सिकोरिया शतावरी, सिकोरिया डि कैटलॉग या कैटलुना के रूप में भी जाना जाता है। लगभग हर इतालवी क्षेत्र में, सब्जी का एक अलग नाम होता है और इसे नियमित रूप से परोसा जाता है। जर्मनी में, पंटारेले केवल पेटू के बीच जाना जाता है, लेकिन एक विशेष प्रकार की चिकोरी के रूप में अत्यधिक मूल्यवान है। संभवतः कासनी में सबसे बड़ा अंतर छोटे तने हैं। बदले में ये ब्रैक्ट्स द्वारा उत्कृष्ट रूप से संरक्षित हैं। विशेष रूप से मोटे, खोखले अंकुर पेटू के साथ बहुत लोकप्रिय हैं। कटाई के लिए, जो पुष्पक्रम अभी पूरी तरह से पके नहीं हैं, उन्हें तोड़ दिया जाता है और कई तरह से तैयार किया जाता है। जर्मन बगीचों में Cimata शानदार ढंग से पनपता है, और शुरुआती लोगों के लिए भी खेती सार्थक है।
पंटारेले, सिमाटा की खेती करें - इस तरह यह कदम दर कदम काम करता है
हम आपको बागवानी वर्ष के दौरान संक्षिप्त निर्देशों के साथ ले जाएंगे - बीज से लेकर आपके बगीचे के स्वादिष्ट पंटारेले तक।
- सिमाटा के बीज आमतौर पर केवल विशेष डीलरों से ही प्राप्त किए जा सकते हैं। थोड़े से भाग्य के साथ, कोने के आसपास आपका माली भी अनुरोध पर आपके लिए बीज मंगवा सकता है।
- बुवाई शुरू करने से पहले, आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि आप बाहर या बालकनी, आँगन या ग्रीनहाउस में उगाना चाहते हैं।
- आप मध्य अप्रैल से बीज बो सकते हैं। इन्हें जमीन में लगभग 1 सेंटीमीटर गहरा दबा देना चाहिए। व्यक्तिगत सीमाटा पौधों के बीच की दूरी लगभग 50 से 60 सेमी होनी चाहिए। यदि आप कुछ हफ्तों के बाद चुभते हैं, तो आप निश्चित रूप से अधिक घनी बुवाई कर सकते हैं। सर्दियों में अपने बगीचे से ताजी सब्जियों की आपूर्ति के लिए अगस्त की शुरुआत में कटाई शुरू कर देनी चाहिए।
- स्थान का चुनाव सावधानी से किया जाना चाहिए। यह बहुत धूप वाला होना चाहिए और साथ ही पौधे को ठंड के मौसम में बहुत कम तापमान से बचाने के लिए पर्याप्त सुरक्षा प्रदान करना चाहिए। सर्दियों की अवधि के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि पौधे को छत पर या आश्रय वाली घर की दीवार पर उगने दें। पहले गंभीर ठंढ (>-5 डिग्री सेल्सियस) से पहले पंटारेला की कटाई करना सबसे अच्छा है।
- ज्वालामुखीय शतावरी की मिट्टी की स्थिति पर उच्च मांग है। यदि आपके बगीचे की मिट्टी ह्यूमस और पोषक तत्वों से भरपूर नहीं है, तो आपको रोपण गर्त को खाद, घोड़े की खाद से भरना होगा और यदि आवश्यक हो, हॉर्न शेविंग में सुधार करें। साथ ही हमारे प्लांटुरा की तरह एक पूर्व-निषेचित जैविक मिट्टी जैविक टमाटर और सब्जी मिट्टी उपयुक्त है। ध्यान दें कि पोषक तत्वों की अपर्याप्त आपूर्ति पंटारेले को बढ़ने की अनुमति देती है, लेकिन फिर उनके कड़वे पदार्थ अधिक दिखाई देते हैं, जिससे लगभग अखाद्य परिणाम हो सकते हैं।
- पंटारेले पौधों के बीच की दूरी कम से कम आधा मीटर होनी चाहिए।
- आप पूर्ण उर्वरक के साथ महीने में एक बार अतिरिक्त पोषक तत्व जोड़ सकते हैं। इसके अलावा हमारे प्लांटुरा की तरह मुख्य रूप से जैविक दीर्घकालिक उर्वरक जैविक टमाटर उर्वरक आप उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, आपको निश्चित रूप से पहली फसल से कम से कम छह सप्ताह पहले इसका उपयोग करना बंद कर देना चाहिए, अन्यथा स्वाद नकारात्मक रूप से प्रभावित होगा।
- सीमाटा को भी नमी की अच्छी आपूर्ति की आवश्यकता होती है, लेकिन यह केवल बुवाई के बाद पहले कुछ हफ्तों में ही आवश्यक है। क्योंकि हमारे अक्षांशों में सितंबर से वर्षा में वृद्धि की उम्मीद की जा सकती है। पौधे के चारों ओर की मिट्टी को नियमित रूप से खरपतवारों से साफ किया जाना चाहिए और थोड़ा ढीला होना चाहिए।
- इसे अगस्त की शुरुआत से सर्दियों में काटा जा सकता है। ठंड का मौसम आते ही कीमती सब्जियों पर नजर रखनी चाहिए और उनकी नियमित जांच करनी चाहिए। यदि यह बहुत ठंडा हो जाता है, तो फसल जल्दी जा सकती है। बुवाई के समय के आधार पर, सर्दियों में स्वादिष्ट सर्दियों की सब्जियों को भी धीरे-धीरे काटा जा सकता है। यहां आप सिमाटा के लेट्यूस हेड्स को एक ऊन कवर के साथ थोड़ा उप-शून्य तापमान से बचा सकते हैं।
दो फोटोग्राफरों को बहुत धन्यवाद: सिंगरफूड तथा Studiodobs © फोटोग्राफी