फूलगोभी: प्रोफाइल, देखभाल और कीट

"गोभी का राजा", जैसा कि फूलगोभी को सब्जी प्रेमी कहते हैं, हमारी सब्जी की अलमारियों का एक अभिन्न अंग बन गया है। सही देखभाल से फूलगोभी आपके अपने बगीचे में भी उग सकती है।

फूलगोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. botrytis) न केवल समान दिखता है ब्रोकोली (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. इटैलिक), लेकिन उससे भी संबंधित है। लेकिन वास्तव में फूलगोभी क्या है? फूलगोभी और फूलगोभी बिल्कुल एक ही पौधा है, हालाँकि जर्मन में इसे फूलगोभी कहा जाने की संभावना अधिक है, ऑस्ट्रियाई में यह फूलगोभी की तरह है। इसे फूलगोभी, इटालियन गोभी या पनीर गोभी भी कहा जाता है। यहां आप पता लगा सकते हैं कि यह कहां से आता है, यह कैसे बढ़ता है और एक समृद्ध फसल सुनिश्चित करने के लिए आपको क्या करना होगा।

फूलगोभी: मूल और गुण

माना जाता है कि फूलगोभी की उत्पत्ति एशिया माइनर में हुई थी, जहां से यह 16वीं शताब्दी में इटली में फैल गई। पूरे यूरोप में सदी। सदियों के चयन, क्रॉसिंग और प्रजनन के माध्यम से, यह उतना ही सफेद और बड़ा हो गया जितना आज हम इसे सुपरमार्केट शेल्फ से जानते हैं। आज यह दुनिया भर में उगाया जाता है और गोभी के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक है। फूलगोभी नाम को ध्यान में रखते हुए आमतौर पर एक साथ लगे फूल वाले स्प्राउट्स ही खाए जाते हैं।
रसोई में फूलगोभी एक ऑलराउंडर है: इसे पकाया जा सकता है, बेक किया जा सकता है या कच्चा खाया जा सकता है। यह विटामिन सी और खनिजों में समृद्ध है और इसे आसानी से पचने योग्य माना जाता है। लेकिन न केवल फूलगोभी का फूल खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। आप हमारे अतिरिक्त लेख में पता लगा सकते हैं कि आप पत्तियों के साथ क्या कर सकते हैं और उन्हें कैसे स्टोर करना सबसे अच्छा है फूलगोभी की कटाई, भंडारण और उपयोग.

फूलगोभी कैसे बढ़ती है?

यह सब फूलगोभी के बीज से शुरू होता है, जो भूरे से काले, गोल और लगभग 2 मिमी व्यास के होते हैं। अंकुरों से पता चलता है कि फूलगोभी द्विबीजपत्री पौधों (डाइकोटाइलडोनाई) से संबंधित है। समय के साथ, यह एक बहुत बड़ी जड़ प्रणाली बनाता है, जिसमें जड़ों की त्रिज्या अक्सर पौधे के ऊपर-जमीन के हिस्से के आकार से अधिक होती है। गहरे हरे, लम्बी अंडाकार पत्तियाँ थोड़े लहराती किनारों के साथ एक मोटे लेकिन छोटे डंठल से उगती हैं। फूल पूरी तरह से विकसित होने पर फूलगोभी किस्म के आधार पर 1 मीटर तक की ऊंचाई तक बढ़ सकती है। फूलगोभी को फूलने के लिए, अधिकांश किस्मों के लिए यह महत्वपूर्ण है कि यह लगभग चार आठ पत्ती चरण तक, लगभग 10-दिन, कूलर अवधि 10 से 14 डिग्री सेल्सियस औसत सीखता है। यह तथाकथित वैश्वीकरण पत्ती के निर्माण से लेकर फूलों के निर्माण तक के परिवर्तन को सुनिश्चित करता है। केवल दो महीने बाद फूलगोभी का सिर पुष्पक्रम में फैल जाता है। फूलगोभी पीले या सफेद रंग में चार पार की हुई पंखुड़ियों के साथ खिलती है। परागण के बाद, लंबे फल, तथाकथित फली विकसित होते हैं, जिनमें बदले में फूलगोभी के बीज होते हैं। इस बीच, यहां भी फूलगोभी की अधिक से अधिक रंगीन विविधताएं चलन में हैं। घरेलू उत्पादकों के लिए भी, पहले से ही कई अलग-अलग हैं फूलगोभी की किस्में.

फूलगोभी, रोमनेस्को और ब्रोकोली के बीच अंतर

 रोमनेस्को (ब्रैसिका ओलेरासिया कन्वर botrytis वर. botrytis) को बुर्ज या मीनार गोभी के नाम से भी जाना जाता है। यह फूलगोभी का एक प्रकार है और इसमें अपने रिश्तेदार की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है, जो शायद ही समान दिखता है। माना जाता है कि रोमनस्को का प्रजनन रोम के पास इटली में नाम से मेल खाता है।

हालांकि ब्रोकोली फूलगोभी से निकटता से संबंधित है, यह आनुवंशिक रूप से रोमनेस्को की तुलना में बहुत अधिक दूर है। हालांकि, सफेद फूलगोभी की किस्मों की तुलना में ब्रोकली में अधिक विटामिन होते हैं।

फूलगोभी को किस स्थान की जरूरत है और अन्य टिप्स हमारे अतिरिक्त लेख में पाए जा सकते हैं फूलगोभी लगाओ.

फूलगोभी की देखभाल

जब इसकी देखभाल की बात आती है तो फूलगोभी को कुछ ध्यान देने की आवश्यकता होती है। आप अपनी फूलगोभी की जितनी अच्छी देखभाल करेंगे, आपको फूलगोभी की फसल उतनी ही अधिक सफल होगी। इसलिए हम नीचे फूलगोभी की देखभाल के सबसे महत्वपूर्ण चरणों के बारे में बता रहे हैं।

फूलगोभी को अच्छी तरह से पानी और खाद दें

चूंकि फूलगोभी सबसे अधिक खपत वाली सब्जियों में से एक है, इसलिए इसे पर्याप्त पोषक तत्व प्रदान करना महत्वपूर्ण है। निषेचन के लिए, हमारे जैसे मुख्य रूप से जैविक धीमी गति से निकलने वाले उर्वरक की सिफारिश की जाती है प्लांटुरा जैविक टमाटर उर्वरकजो पौधे को पोषक तत्वों की आपूर्ति के अलावा मिट्टी के जीवन पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। उर्वरक आमतौर पर मिट्टी में एक बार रोपण करते समय और दूसरी बार लगभग दो महीने बाद काम किया जाता है।
फूलगोभी को भी बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है और इसे नियमित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए, खासकर शुष्क अवधि के दौरान। पानी की कमी, अन्य बातों के अलावा, फूलगोभी को गोली मार सकती है या केवल छोटे सिर विकसित कर सकती है।

युक्ति: यह नियमित रूप से पंक्तियों के बीच की मिट्टी को ढीला करने और मातम को हटाने के लायक है। इस वजह से, बड़े सिर बनते हैं।

फूलगोभी को धूप से बचाएं

फूलगोभी के विकास के चरण के दौरान बहुत अधिक धूप फूलगोभी का समर्थन करती है। हालांकि, अगर कटाई से पहले बहुत अधिक धूप है, तो सफेद सिरों को संरक्षित किया जाना चाहिए। इसके लिए फूलगोभी के सिर के आधे हिस्से में आसपास के पत्तों को मोड़ना एक अच्छा अभ्यास है। संयंत्र केवल न्यूनतम नुकसान लेता है और आप इसे कर सकते हैं फूलगोभी सनबर्न बाधा डालना हम एक अलग लेख में स्पष्ट रूप से बताएंगे कि यह क्या है। यदि आप तथाकथित "आवरण" के बिना करते हैं, तो गोभी के सिर कैरोटीन के गठन के कारण विविधता के आधार पर पीले से बैंगनी रंग में बदल जाते हैं, लेकिन पूरी तरह से खाद्य रहते हैं।

आम फूलगोभी रोग और कीट

विकास की शुरुआत में, विशेष रूप से छोटे फूलगोभी के पौधे रोगों और कीटों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। क्रूसिफेरस पौधों के विशिष्ट फसल चक्रण रोग (ब्रासिकाका) कैसे क्लबरूट (प्लास्मोडियोफोरा ब्रासिका), तार कालापन (ज़ैंथोमोनस कैंपेस्ट्रिस पीवी. कैम्पेस्ट्रिस) या वर्टिसिलियम विल्ट (वर्टिसिलियम लॉन्गिसपोरम) संबंधित स्थान पर लगभग तीन से पांच वर्षों की खेती में लंबे समय तक विराम से बचा जा सकता है।

लेकिन न केवल मिट्टी से पैदा होने वाली बीमारियां, बल्कि जानवरों के कीट भी जैसे गोभी सफेद (पिएरिसब्रैसिसेकी), गोभी की सफेद मक्खी (एलेरोड्स प्रोलेटेला) और यह गोभी मक्खी (डेलिया) फूलगोभी को परेशान करें। जैविक नियंत्रण एजेंटों की एक विस्तृत श्रृंखला उपलब्ध है, हालांकि कार्रवाई करने के लिए संक्रमण का जल्द पता लगाना अभी भी महत्वपूर्ण है। अन्यथा, पौधे के पूरी तरह से ठीक होने के लिए संक्रमण का दबाव बहुत अधिक हो सकता है।

फूलगोभी की शूटिंग: क्या करना है?

फूलगोभी की शूटिंग के कई कारण हैं, जिनमें से एक बस बहुत देर से कटाई करना है। तो यह मत समझिए कि आपके बगीचे में फूलगोभी का आकार उतना ही होगा जितना कि आपको सुपरमार्केट में मिलता है।

फूलगोभी की शूटिंग के कारण:

• फसल का समय बहुत देर से
• पर्याप्त पानी नहीं
• बहुत जल्दी लगाए जाने पर ठंडा झटका

पूरी फूलगोभी को शूट के बाद और फूल आने के बाद भी खाया जा सकता है, लेकिन यह तेजी से अपना सामान्य, हल्का स्वाद और स्थिरता खो देता है। फूलगोभी जितनी आगे खिलती है, उतने ही कड़वे पदार्थ और सरसों के तेल जमा हो जाते हैं, जिसका अर्थ है कि इसका स्वाद कम और कम होता है।

फूलगोभी सिर नहीं बनाती: कारण और उपाय

आप अपनी फूलगोभी के साथ दो महीने तक संघर्ष करते हैं और यह बढ़ती है और फलती-फूलती है, लेकिन आप देखते हैं: फूलगोभी एक सिर नहीं बनाती है। यह शायद घर के बगीचे में अपेक्षा से अधिक बार होता है और बहुत बार ऐसा होता है क्योंकि फूलगोभी बहुत अच्छा कर रही थी, या यों कहें कि यह बहुत गर्म थी। फूलगोभी में 8-पत्ती अवस्था के आसपास फूल आते हैं, लेकिन केवल तभी जब औसत तापमान 10 से 14 डिग्री सेल्सियस इस समय लगभग दस दिनों तक बना रहता है। तो आपको निश्चित रूप से फूलगोभी को ग्रीनहाउस में नहीं उगाना चाहिए जब तक कि आप फूलगोभी के पत्तों के पीछे न हों।

टिपउदाहरण के लिए, फूलगोभी के पत्तों को सूप में बनाया जा सकता है।

क्या फूलगोभी ठंढ को सहन कर सकती है?

फूलगोभी लगभग 0 डिग्री सेल्सियस के छोटे तापमान में उतार-चढ़ाव को सहन करता है और मार्च की शुरुआत में लगाया जा सकता है, लेकिन यहां एक ऊन का आवरण आवश्यक है। फूलगोभी किस्म और सख्त होने के आधार पर -12 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान को भी सहन कर सकती है। तथाकथित शीतकालीन किस्मों की खेती, जो अप्रैल में कटाई के लिए तैयार हैं, केवल दक्षिणी क्षेत्रों में ही समझ में आता है। हमारे अक्षांशों में, शरद ऋतु की खेती से अंतिम फूलगोभी किस्मों की कटाई सितंबर और नवंबर के बीच की जाती है।

प्रसार और बीज उत्पादन

वास्तव में, आप फूलगोभी को जानबूझकर शूट कर सकते हैं और इसे खिलने दे सकते हैं, जो बाद में बीज में बदल जाएगा। हालांकि, यह पहले से ही जुलाई के आसपास फूलना चाहिए, क्योंकि बीजों के पकने की प्रक्रिया में अपेक्षाकृत लंबा समय लगता है। आप अपने आप को प्रचारित कर सकते हैं, लेकिन ये ज्यादातर संकर बीज होते हैं और यदि फूल को अलग नहीं किया जाता है तो क्रॉसब्रीडिंग हो सकती है।

एक अन्य प्रकार की गोभी जहां केवल फूल खाया जाता है, वह है ब्रोकली। जैसा बगीचे में बढ़ती ब्रोकोली, और आपको किन बातों पर ध्यान देना चाहिए, आप हमारे विशेष लेख में जान सकते हैं।