अल्बा ट्रफल: दुनिया का सबसे महंगा खाना

लगभग 100,000 यूरो/किलोग्राम पर, अल्बा ट्रफल दुनिया के सबसे मूल्यवान खाद्य पदार्थों में से एक है। यहां नए "सफेद सोने" के बारे में अधिक तथ्य प्राप्त करें।

जब द्वितीय विश्व युद्ध के बाद इतालवी शेफ जियाकोमो मोरा ने इस अनोखे ट्रफल को दुनिया के साथ साझा करना शुरू किया, तो उनकी विजयी प्रगति अजेय थी। अपने मूल स्थान के नाम पर, पीडमोंट में एक छोटा इतालवी शहर, "अल्बा ट्रफल" समय के साथ दुनिया में सबसे मूल्यवान भोजन में विकसित हुआ है। अपने अनूठे स्वाद के कारण, वे न केवल प्रसिद्ध शेफ और ट्रफल डीलरों के बीच बेहद लोकप्रिय हैं। अधिक से अधिक निजी व्यक्ति भी इस बेहद महंगी विनम्रता का इलाज कर रहे हैं। यहां आप यह जान सकते हैं कि खुदरा और इस अत्यधिक विस्फोटक व्यवसाय में शामिल सभी लोगों पर इसका क्या प्रभाव पड़ता है।

अल्बा ट्रफल का इतिहास और उत्पत्ति

अल्बा ट्रफल का इतिहास अपने आप में ही अनोखा है। प्राचीन रोमन काल में पहले से ही एक पूर्ण लक्जरी वस्तु के रूप में मूल्यवान, महंगा मशरूम पुनर्जागरण के दौरान इटली से पूरे यूरोप में फैल गया और वहां बेहद लोकप्रिय था। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, यह अंततः शेफ और होटल व्यवसायी जियाकोमो मोरा के हाथों में आ गया। मशहूर हस्तियों और राजनेताओं को ट्रफल भेजने वाले अत्यंत चतुर विपणन के माध्यम से, अल्बा ट्रफल्स के अब विश्व-प्रसिद्ध ब्रांड का जन्म हुआ। स्वादिष्टता, जिसे "व्हाइट ट्रफल" के रूप में भी जाना जाता है, केवल इटली और क्रोएशिया के कुछ क्षेत्रों में ही पाई जा सकती है।

अल्बा ट्रफल इतना महंगा क्यों है?

"ला गुएरा देई टार्टुफी" अब इटली की नियमित शब्दावली का हिस्सा है। अनूदित इसका अर्थ है "ट्रफल्स का युद्ध" और इस मामले में इसका शाब्दिक अर्थ भी है। अनगिनत ट्रफल संग्राहक हर साल फसल के समय मिलते हैं और दुर्लभ मशरूम की तलाश में एक-दूसरे से लड़ते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, यह देखते हुए कि हाल के वर्षों में अल्बा ट्रफल की कीमत 100.00 यूरो प्रति किलो (सोने की कीमत के तीन गुना की तुलना में) तक है। यह देखा जाना बाकी है कि क्या ये अकल्पनीय रकम जायज हैं। यह निश्चित है कि अल्बा ट्रफल अत्यंत दुर्लभ है और केवल कुछ जलवायु और भौगोलिक परिस्थितियों में ही विकसित हो सकता है। "ब्लैक ट्रफल" के विपरीत, कोई भी अभी तक अल्बा ट्रफल की खेती करने में सफल नहीं हुआ है। इसके अलावा, जलवायु परिवर्तन और तूफान फंगस की प्राकृतिक घटना को खतरे में डाल रहे हैं।

जल्दी अमीर बनने के सपने के भी कई नकारात्मक परिणाम होते हैं। घटिया क्वालिटी के नकली और ट्रफल्स तेजी से बाजारों में घूम रहे हैं, जो तनावपूर्ण मूड को और बढ़ा रहे हैं। इटली ट्रफल व्यापार पर विशेष रूप से प्रशिक्षित विशेषज्ञों को नियुक्त करके इसका प्रतिकार करने की कोशिश कर रहा है।

ट्रफल युद्ध में ढील फिलहाल नजर नहीं आ रही है। अल्बा ट्रफल संभवत: आने वाले लंबे समय तक दुनिया के सबसे मूल्यवान खाद्य पदार्थों में से एक रहेगा, और घटती आपूर्ति के साथ इसकी कीमत में वृद्धि जारी रहेगी।

कौन अपने ही बगीचे में ट्रफल उगाना आप इस लेख में नोबल मशरूम के रोपण और देखभाल के लिए महत्वपूर्ण टिप्स पाएंगे।