ल्यूपिन: अपने बगीचे में प्रोटीन बम की खेती

ल्यूपिन में एक विशिष्ट सुंदर फूल होता है। उनके बीज भी सोया के लिए एक प्रोटीन युक्त मांस विकल्प हैं, जिसे आपके अपने बगीचे में उगाया जा सकता है।

ल्यूपिन (ल्यूपिनस) शायद सबसे रंगीन प्रतिनिधि हैं फलियां (Fabaceae) और हर कुटीर उद्यान में हैं। वे अपने बड़े पुष्पक्रमों से प्रभावित होते हैं, जो बारहमासी सीमा में रोपण के लिए एक आदर्श पृष्ठभूमि हैं। फूल आने के बाद पौधों के अन्य लाभ सामने आते हैं। बीजों में उच्च प्रोटीन सामग्री होती है और एक क्षेत्रीय विकल्प प्रदान करते हैं सोया. आप ल्यूपिन लगाकर भी हर क्यारी में सुधार कर सकते हैं, क्योंकि पौधे मिट्टी को ढीला करते हैं और वायुमंडलीय नाइट्रोजन को बांधते हैं। बदले में, ल्यूपिन केवल थोड़ा सूरज चाहते हैं, क्योंकि अन्यथा वे स्थान और देखभाल के मामले में बेहद मितव्ययी होते हैं।

ल्यूपिन: गुण और उत्पत्ति

ज्यादातर शाकाहारी, बारहमासी पौधे 0.3 से 1.5 मीटर आकार के होते हैं, जिनकी उत्पत्ति उत्तरी अमेरिका में होती है। यह पौधा, जो अब यहां जंगली हो रहा है, 19वीं सदी की शुरुआत में यूरोप आया था। सदी। मध्य यूरोप में, बहु-लीव्ड ल्यूपिन सबसे आम है (ल्यूपिनस पॉलीफिलस) पर। अन्य महत्वपूर्ण फसलें पीली ल्यूपिन हैं (ल्यूपिनस ल्यूटस), सफेद ल्यूपिन (ल्यूपिनस एल्बस) और संकीर्ण-छिद्रित ल्यूपिन (ल्यूपिनस एंगुस्टिफोलियस), जिसमें बहु-लीव्ड ल्यूपिन की तरह, नीले फूल होते हैं और, खेती के रूप में, लाल फूल भी होते हैं। ल्यूपिन वनस्पति प्रोटीन के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है। हिल्डेगार्ड वॉन बिंगन ने पहले से ही सभी प्रकार की बीमारियों को ठीक करने की तैयारी में उनका इस्तेमाल किया था। कहा जाता है कि ल्यूपिन में कैंसर विरोधी, एंटीऑक्सिडेंट और रोगाणुरोधी प्रभाव होते हैं। यह प्रोटीन की कमी वाले रोगों, मधुमेह, गठिया, त्वचा और पेट के रोगों से संबंधित आहारों के लिए भी उपयुक्त है।

ल्यूपिन: गैर-जहरीले ल्यूपिन से जहरीले भेद करें

बगीचे के बीज और जंगली ल्यूपिन में विशेष रूप से एक जहरीला कड़वा पदार्थ होता है। इसमें मौजूद ल्यूपिनिन और स्पार्टीन के सेवन से श्वसन संबंधी पक्षाघात हो सकता है और यहां तक ​​कि मृत्यु भी हो सकती है। हालांकि, 1930 के दशक के बाद से, कुछ ऐसे खेती के रूप हैं जिनमें कड़वा पदार्थ नहीं होता है या केवल बहुत कम मात्रा में होता है और इसलिए गैर विषैले होते हैं। कड़वे पदार्थों की अनुपस्थिति के कारण, उन्हें मीठा ल्यूपिन नाम दिया गया था। ल्यूपिन केवल एलर्जी से ग्रस्त मरीजों के लिए एक समस्या बन सकता है जो फलियां के प्रति अतिसंवेदनशील होते हैं। यहां कीवर्ड है: मूंगफली एलर्जी। और ज़्यादा ल्यूपिन की विषाक्तता वहाँ है... यहाँ।

एक मूल्यवान भोजन के रूप में ल्यूपिन

इससे पहले कि हम अपने आहार में ल्यूपिन के बीज शामिल कर सकें, उन्हें संसाधित करना होगा। पिछली किस्मों को 14 दिनों के लिए खारे पानी में भिगोना पड़ता था, मीठे ल्यूपिन के बीज केवल 1 से 2 दिनों के लिए भिगोए जाते हैं। इससे आखिरी कड़वे पदार्थ निकल जाते हैं। इस तरह के मसालेदार बीज भूमध्यसागरीय क्षेत्र के रेस्तरां में एक लोकप्रिय बियर स्नैक हैं। लेकिन बीजों को कई अलग-अलग तरीकों से भी संसाधित किया जा सकता है। यह आपको लैक्टोज-असहिष्णु लोगों, शाकाहारी और कम कार्ब वाले प्रशंसकों के लिए दिलचस्प विकल्प देता है।

• ल्यूपिन आटा
  ल्यूपिन को ज्यादातर प्रोटीन युक्त आटे में संसाधित किया जाता है। प्रोटीन सामग्री 40% तक हो सकती है। यह पूरे गेहूं के आटे से लगभग चार गुना अधिक है। उच्च जल प्रतिधारण आटे को विशेष रूप से शाकाहारी लोगों के लिए दिलचस्प बनाता है, क्योंकि बेकिंग में अंडे का उपयोग नहीं करना पड़ता है। उसके ऊपर, एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री पके हुए माल को और भी लंबे समय तक बनाए रखती है। हालांकि, आटे में अभी भी बहुत मजबूत स्वाद है, यही वजह है कि पकाते समय सामग्री को लगभग 15-25% पर रखने की सिफारिश की जाती है। अन्यथा आपको एक पीला रंग और एक अखरोट जैसा स्वाद मिलता है।
• ल्यूपिन कॉफी
  यह सब कॉफी के अद्भुत स्वाद को बदलने के बारे में है, क्योंकि ल्यूपिन कॉफी में कैफीन नहीं होता है। इस प्रकार, उत्तेजक प्रभाव बना रहता है। शरद ऋतु के पत्तों और बादाम के हल्के संकेत के साथ स्वाद स्कोर। उत्पादन के लिए, बीजों को सुखाया जाता है और फिर भुना जाता है। इस तरह से परिष्कृत किए गए ल्यूपिन के बीजों में एक बहुत मजबूत, सामंजस्यपूर्ण सुगंध होती है, क्योंकि वे कम तापमान पर भुने जाते हैं और इसलिए इसमें शायद ही कोई कड़वा पदार्थ होता है। बीन्स को पिसा हुआ और नियमित कॉफी बीन्स की तरह तैयार किया जाता है।
• ल्यूपिन दही
  ल्यूपिन दही शाकाहारी लोगों के लिए एक मलाईदार विकल्प प्रदान करता है। यह ल्यूपिन दूध से प्राप्त किया जाता है और अब प्राकृतिक से रास्पबेरी से लेकर स्ट्रैसिअटेला तक विभिन्न स्वादों में उपलब्ध है। स्थिरता सामान्य दही की तुलना में थोड़ी मोटी है।

दूसरों की एक विस्तृत श्रृंखला ल्यूपिन उत्पाद और स्वादिष्ट प्रसार के लिए सरल निर्देश यहां देखे जा सकते हैं।

सब्जी के बगीचे में हरी खाद के रूप में ल्यूपिन

ल्यूपिन के साथ रोपण कटाई या नए लगाए गए सब्जियों के बिस्तर तैयार करने के लिए बहुत अच्छा है। क्योंकि ल्यूपिन बहुत कठोर होते हैं और सब्जियों की कटाई के बाद भी इसे बोया जा सकता है। वे एक बहुत अच्छे नाइट्रोजन उर्वरक भी हैं। वे प्रति हेक्टेयर 100 किलोग्राम नाइट्रोजन के साथ मिट्टी को समृद्ध करते हैं। नाइट्रोजन की ये बड़ी मात्रा ल्यूपिन जड़ों और नोड्यूल बैक्टीरिया (राइज़ोबिया) के बीच सहजीवन द्वारा तय की जाती है। इसके अलावा, जड़ें संकुचित मिट्टी में भी प्रवेश करती हैं। इसे ढीला कर दिया जाता है और बाद की फसलों के लिए अधिक पारगम्य बना दिया जाता है। विशेष रूप से गहरी जड़ें वाली किस्में जैसे पीली ल्यूपिन (ली ल्यूटस), संकीर्ण-छिद्रित ल्यूपिन (ल्यूपिनस एंगुस्टिफोलियस) या सफेद ल्यूपिन (ली अल्बस) इसके लिए उपयुक्त हैं। सर्दियों के बाद, वार्षिक पौधों को बोया जाता है और कटिंग को गीली घास की परत के रूप में छोड़ दिया जाता है। एक बार परत सूख जाने के बाद, इसे जमीन में काम किया जाता है। इस प्रकार नाइट्रोजन मिट्टी में मिल जाती है और पोषक तत्वों से भरपूर ह्यूमस का निर्माण होता है। पहले नए पौधे चार सप्ताह के बाद लगाए जा सकते हैं।

बगीचे में ल्यूपिन

ल्यूपिन न केवल सब्जियों, चारे और जंगली पौधों के रूप में उपयुक्त हैं। सफेद, पीले, नीले-बैंगनी, गुलाबी, नारंगी या बहुरंगी में उनके 50 सेंटीमीटर ऊंचे पुष्पक्रमों के साथ, उन्होंने सजावटी पौधों के रूप में हमारे बगीचों में भी अपना रास्ता खोज लिया है। मल्टी-लीव्ड ल्यूपिन के वेरिएंट (ल्यूपिनस पॉलीफिलस) - बारहमासी ल्यूपिन भी कहा जाता है - की पेशकश की जाती है।

सूचना: वेस्टकाउंट्री ल्यूपिन विशेष रूप से गहन फूलों के रंगों के साथ मनाते हैं।

प्लांट ल्यूपिन: उपयुक्त स्थान

खासकर जब मिट्टी की बात आती है, तो स्थान चुनते समय विचार करने के लिए बहुत कुछ नहीं होता है। ल्यूपिन की जड़ें मजबूत होती हैं और उनके अच्छे नाइट्रोजन निर्धारण के कारण, ल्यूपिन बहुत रेतीली और खराब मिट्टी पर भी अच्छी तरह से विकसित होते हैं। निम्नलिखित प्रोटीन युक्त पौधों पर लागू होता है:

• स्थान: खुला, धूप और हवा से सुरक्षित
• मिट्टी: मध्यम पौष्टिक, पारगम्य और चूने में खराब

ल्यूपिन भी छायादार धब्बे स्वीकार करते हैं। हालांकि, इसके परिणामस्वरूप फूलों और पौधों की स्थिरता प्रभावित होती है। यदि मिट्टी बहुत अधिक कैल्शियमयुक्त (क्षारीय मिट्टी पीएच) है, तो पत्तियां पीली हो जाएंगी। जलभराव भी बर्दाश्त नहीं

रोपण ल्यूपिन: रोपण के बारे में जाने का सही तरीका

ल्यूपिन को बिस्तर में छोटे समूहों में सबसे अच्छा लगाया जाता है। यहां वे छोटे बारहमासी के लिए चमकीले रंग की पृष्ठभूमि बनाते हैं। रोपण करते समय, निम्नानुसार आगे बढ़ें:

• रोपण का समय: शुरुआती शरद ऋतु या वसंत
• रोपण दूरी: लगभग 50 सेमी
• रोपण छेद: मिन। जड़ जितनी गहरी
• पौधे को रोपण छेद में सावधानी से रखें
• मिट्टी भरें और नीचे दबाएं
• पानी का कुआ
• अगले कुछ दिनों तक कुएं में पानी दें, लेकिन जलभराव से बचें

यदि ल्यूपिन को बहुत सघनता से लगाया जाता है, तो इसका खतरा बढ़ जाता है फफूंदी. इसके अलावा, उनकी गहरी जड़ों के कारण, ल्यूपिन केवल बहुत सीमित सीमा तक पॉट कल्चर के लिए उपयुक्त होते हैं। यदि आप अभी भी गमलों में ल्यूपिन उगाना चाहते हैं, तो छोटी-बढ़ती किस्मों से चिपके रहें, बहुत ऊँचे गमले का उपयोग करें और सर्दियों में पौधों को आश्रय वाली जगह पर रखना होगा।

ल्यूपिन का स्वयं प्रचार करें

ल्यूपिन को विभाजित करके, सीडिंग या कटिंग द्वारा प्रचारित करना बहुत आसान है।

ल्यूपिन बीज बोना

उन जगहों पर जो पहले ही लगाए जा चुके हैं, ल्यूपिन खुद बोएंगे। बीज छह मीटर दूर तक उड़ते हैं। मजबूत आत्म-बीजारोपण का मतलब है कि ल्यूपिन देशी जंगली पौधों को उन जगहों पर जल्दी से विस्थापित कर सकते हैं जहां वे एक बार बसे हुए हैं। इसलिए, बहु-लीव्ड ल्यूपिन (ल्यूपिनस पॉलीफिलस) हमारे साथ एक आक्रामक प्रजाति के रूप में। यदि आपके बगीचे में अभी तक ल्यूपिन नहीं हैं, तो उन्हें स्वयं बोएं। इसे सीधे क्यारी में बोया जाता है:

• बुवाई का समय: मार्च - मई
• बीजों को सैंडपेपर से हल्का मोटा कर लें और उन्हें 24 घंटे के लिए पानी में भीगने दें
• बुवाई की गहराई: 2 - 3 सेंटीमीटर

बीजों को जनवरी से गमलों में घर के अंदर भी उगाया जा सकता है। जून से, छोटे ल्यूपिन फिर बाहर निकल जाते हैं। यदि आवश्यक हो, तो बारहमासी ल्यूपिन प्रजातियों को अगस्त के अंत तक भी बोया जा सकता है। भले ही इसे सीधे बिस्तर में या गमले में उगाया जाए, पहला फूल अगले वर्ष में ही शुरू होता है।

विषय पर अधिक एक प्रकार का वृक्ष बीज आप यहां पाएंगे।

कटिंग द्वारा ल्यूपिन का प्रसार

कटिंग द्वारा प्रचार भी बिना किसी समस्या के काम करता है। 5 से 10 सेंटीमीटर लंबी कटिंग वसंत ऋतु में काटी जाती है। फिर निम्नानुसार आगे बढ़ें:

• ऊपर के एक या दो पत्तों को छोड़कर सभी को हटा दें
• बढ़ते हुए बर्तनों को ढीले सब्सट्रेट जैसे विस्तारित मिट्टी से भरें
• कटिंग को सब्सट्रेट में आधा डालें
• स्थान: गर्म और पूर्ण सूर्य में नहीं
• सब्सट्रेट को समान रूप से नम रखें
• जड़ने के बाद (चार से छह सप्ताह के बाद), मिट्टी वाले गमलों में अलग-अलग रोपें
• एक और छह सप्ताह के बाद क्यारी में रोपें

बगीचे में ल्यूपिन की देखभाल

ल्यूपिन को ज्यादा ध्यान देने की जरूरत नहीं है क्योंकि वे खुद की काफी अच्छी तरह से देखभाल कर सकते हैं। हालांकि, उन्हें हर तीन साल में फिर से जीवंत किया जाना चाहिए। इसके लिए वसंत ऋतु में जड़ के स्टाक को खोदा जाता है और नए अंकुर फिर से लगाए जाते हैं।

पानी और ल्यूपिन को ठीक से खाद दें

जैसे, एक बार स्थापित होने के बाद, ल्यूपिन को उनकी बहुत गहरी जड़ों के कारण पानी पिलाने की आवश्यकता नहीं होती है। यदि लंबी शुष्क अवधि के बाद पानी पिलाया जाता है या भारी बारिश हुई है, तो यह रंगीन प्रोटीन बमों के आसपास की मिट्टी को ढीला करने के लायक है। यह लंबे फूल को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, यह मिट्टी के संघनन को रोकता है, जो उन पौधों के लिए बहुत फायदेमंद है जो जलभराव के प्रति संवेदनशील हैं।

जब निषेचन की बात आती है, तो आदर्श वाक्य है: कम अधिक है। पौधों को अति-निषेचित किया जा सकता है, जिससे जड़ सड़न और अन्य बीमारियों और कीटों का खतरा बढ़ जाता है। बैक्टीरिया के साथ सहजीवन के कारण, ल्यूपिन खुद को विशेष रूप से नाइट्रोजन प्रदान कर सकते हैं। मिट्टी में सेंधा आटा या शैवाल चूने का अतिरिक्त मिश्रण इस सहजीवन को और बढ़ावा देता है। यदि आप पौधों के डंठल को मजबूत करना चाहते हैं, जिनमें से कुछ तीन मीटर ऊंचे हो जाते हैं, तो हमारे जैसे मुख्य रूप से जैविक जैविक उर्वरक के साथ खाद डालें। प्लांटुरा जैविक फूल उर्वरक दीर्घकालिक प्रभाव के साथ।

ल्यूपिन को ठीक से काटें

ल्यूपिन को आकार में काटने की जरूरत नहीं है। लेकिन अगर बारहमासी बहुत बड़े हो गए हैं, तो फूलों के डंठल को बस वांछित ऊंचाई तक काटा जा सकता है। फूल आने के बाद छंटाई अधिक महत्वपूर्ण है। यदि फूलों को फूलने के तुरंत बाद काट दिया जाता है, तो यह गर्मियों में फिर से खिलने को प्रोत्साहित करेगा। इसके अलावा, मुरझाए हुए फूलों को हटा देना चाहिए ताकि ल्यूपिन बगीचे में अनियंत्रित रूप से न फैले। आपको रोगग्रस्त पत्तियों को पूरे वर्ष और तुरंत हटा देना चाहिए ताकि ख़स्ता फफूंदी जैसे रोग फैल न सकें। शरद ऋतु में जमीन के ऊपर वापस कटौती करना जरूरी नहीं है। इसके विपरीत: पौधे का ऊपरी भाग जड़ों के लिए सर्दियों की सुरक्षा और अगले वर्ष के लिए हरी खाद के रूप में कार्य करता है।

बगीचे में ल्यूपिन की देखभाल: सारांश

• हर तीन साल में कायाकल्प करें
• पानी देना: विकास के बाद अब आवश्यक नहीं है; जलभराव से बचें
• उर्वरक: अति-निषेचन के प्रति संवेदनशील; पत्थर का आटा या शैवाल चूना नोड्यूल बैक्टीरिया के साथ सहजीवन को बढ़ावा देता है; अस्थि भोजन तनों को मजबूत करता है
• म्यान: फूल आने के बाद पुष्पक्रम हटा दें; रोगग्रस्त पत्तियों को हटा दें

आप ल्यूपिन के बीजों की कटाई कैसे करते हैं?

मटर के आकार के पुष्पक्रम मई के अंत से अगस्त की शुरुआत तक दिखाई देते हैं। वे फली बनाते हैं जिनमें कई प्रतिष्ठित बीज होते हैं। खपत के लिए बीजों की कटाई तभी करें जब आप कड़वे पदार्थ की मात्रा के बारे में सुनिश्चित हों। विशेष रूप से आपके अपने बगीचे में बनाए गए क्रॉस के साथ, यह संभव है कि मीठे ल्यूपिन किस्मों के कड़वे पदार्थ जो दूर हो गए हैं, अगली पीढ़ी में फिर से आएंगे। यहां जहर का खतरा ज्यादा है। यदि आप प्रचार के लिए बीजों का उपयोग करते हैं, तो आपको चिंता करने की आवश्यकता नहीं है।

आप ल्यूपिन के बीजों की कटाई कब कर सकते हैं?

देर से गर्मियों में कटाई करें जब बीज पूरी तरह से परिपक्व हो जाएं। पके फलों को इस तथ्य से पहचाना जा सकता है कि फली सूख जाती है और गहरे रंग की होती है।

ल्यूपिन के बीजों की कटाई कैसे करें?

पके फली से बीज आसानी से निचोड़ा जा सकता है। पके बीजों का रंग अच्छा गहरा होता है। बीजों को पानी से साफ किया जाता है और फिर सुखाया जाता है ताकि उन्हें भंडारित किया जा सके। ठंडे, अंधेरी जगह में स्क्रू-टॉप जार में बीज दो से तीन साल तक व्यवहार्य रहते हैं।

कटे हुए ल्यूपिन बीजों को कई तरह से संसाधित किया जा सकता है। कैसे करें, इसके बारे में अधिक जानने के लिए हमारा विशेष लेख देखें ल्यूपिन बीजों की कटाई और उपयोग कर सकते हैं।