पेपरमिंट की किस्में: हमारे शीर्ष 10

अपनी ताज़ा सुगंध के साथ, पुदीना जड़ी-बूटी के बगीचे में सबसे उत्तम क्लासिक्स में से एक है। हालांकि, बहुत कम लोग जानते हैं कि इसके एक से अधिक वेरिएंट हैं। हम आपको पेपरमिंट की 10 बेहतरीन किस्मों से परिचित कराते हैं।

पुदीना (मेंथा एक्स पिपेरिट) पुदीना के बराबर नहीं है। विभिन्न पुदीने के बीच छोटे लेकिन सूक्ष्म अंतर होते हैं। हॉबी गार्डन में, विशेष रूप से अधिक उपज देने वाले, हार्डी लोगों ने समय के साथ खुद को स्थापित किया है व्यावसायिक खेती से पेपरमिंट की किस्में प्रबल हुईं, स्व-कटाई वाली पेपरमिंट चाय सबसे अच्छी थी वादा गुणवत्ता। अलग-अलग किस्में मुख्य रूप से विभिन्न बढ़ते क्षेत्रों की पर्यावरणीय परिस्थितियों के अनुकूलन में भिन्न होती हैं। दूसरी ओर, असाधारण सुगंध वाली नई नस्लें विविधता लाती हैं। हमने आपके लिए सबसे अच्छी पुरानी और नई पुदीने की किस्मों को संक्षेप में प्रस्तुत किया है।

अच्छी तरह से आजमाई हुई और मजबूत पुदीने की किस्में

• 'मिचम': यह किस्म लगभग क्लासिक पेपरमिंट की मूलरूप है। पेपरमिंट की सभी किस्मों में सबसे प्रसिद्ध इंग्लैंड से आती है और 1.20 मीटर ऊंची होती है। 'मिचम' उच्च पैदावार देता है और इसके गहरे हरे और चिकने पत्तों का स्वाद आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित होता है। दुर्भाग्य से, यह अंग्रेजी किस्म पेपरमिंट रस्ट के लिए अतिसंवेदनशील है (पुसीनेला मेंथे) और इसलिए हर साल एक अलग स्थान पर ले जाया जाना चाहिए।
• 'एग्ने': 'एग्नेस' किस्म मेन्थॉल से भरपूर होती है और फिर भी इसमें काफी हल्की सुगंध होती है। यह फफूंदी के लिए प्रतिरोधी है और 80 सेमी तक ऊँचा होता है।
• ‘ईचेनौ': 'ईचेनौ' किस्म को 'बवेरियन मिंट' के रूप में भी वर्णित किया गया है। इसकी उत्पत्ति बवेरिया में ईचेनौ के प्रसिद्ध पुदीना खेती क्षेत्र में स्थित है। वहाँ यह संभवतः 'मिचम' किस्म से विकसित हुआ। यह अपने मजबूत तीखे मेन्थॉल स्वाद और मजबूत सुगंध की विशेषता है। युवा अंकुर हल्के रंग के होते हैं और गहरे पुराने अंकुरों के साथ अच्छी तरह से विपरीत होते हैं। पौधा 70 सेमी तक ऊँचा होता है।
• 'मल्टीमेंथा'/'थुरिंगियन पेपरमिंट': पूर्व जीडीआर में व्यावसायिक खेती के लिए 'मल्टीमेंथा' किस्म का इस्तेमाल किया जाता था। आज यह दक्षिण टायरॉल में विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह विशेष रूप से ठंड-सहनशील, तेजी से बढ़ने वाला और एक मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचता है। 'मल्टीमेंथा' मेन्थॉल में विशेष रूप से समृद्ध है, जो इसे एक तीव्र सुगंध देता है।

पुदीने की नई और असामान्य किस्में

• ‘नाइग्रा': 'निग्रा' किस्म भी केवल लगभग 60 सेमी ऊंची होती है और इसकी विशेषता इसके गहरे रंग से होती है। उसका स्वाद हल्का है।
• 'प्रोसेरपीना': क्लासिक गहरे रंग के प्रकार की यह किस्म बेहद जोरदार और उत्पादक है। यह एक मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। स्वाद सुखद तीखा होता है।
• 'चॉकलेट'/'चॉकलेट': चॉकलेट मिंट की महक और स्वाद मिंट चॉकलेट या आफ्टर आठ की याद दिलाता है। विविधता केवल लगभग 60 सेमी तक बढ़ती है। इसकी हल्की, थोड़ी मीठी सुगंध सभी प्रकार की मिठाइयों के साथ अच्छी लगती है।

उप-प्रजाति Citrata

प्रसिद्ध उप-प्रजातियों के अलावा मेंथा पिपेरिटा वर. पिपेरिट, जिसमें पहले से उल्लिखित सभी किस्में शामिल हैं, का भी प्रतिनिधित्व करती हैं मेंथा पिपेरिटा वर. सिट्रट पुदीना की एक महत्वपूर्ण उप-प्रजाति। इस उप-प्रजाति की किस्मों की विशेषता साइट्रस की गंध है जो वे बाहर निकालते हैं।

• ‘ईओ डी कोलोन मिंट': कोलोन की खुशबू के साथ पुदीना।
• ‘नारंगी टकसाल': यह किस्म अपने लाल रंग के पत्तों और संतरे की याद ताजा करने वाली फल सुगंध के लिए जानी जाती है। यह धूप वाले स्थानों को भी सहन करता है और बहुत जोरदार होता है। यह ताज़ा नींबू पानी बनाने के लिए, चाय के लिए, स्ट्रॉबेरी पंच के लिए या डेसर्ट को परिष्कृत करने के लिए आदर्श है।
• ‘लाइम मिंट': इस स्ट्रेन की ताजगी भरी सुगंध नीबू के छिलके की महक की याद दिलाती है। किस्म लगभग 80 सेमी ऊंची होती है।
• हरा पुदीना (मेंथा स्पाइकाटा): जबकि पुदीना सीधे तौर पर पुदीना की एक किस्म नहीं है, यह निकटता से संबंधित है। इसे मूल प्रजातियों में से एक माना जाता है जिससे पेपरमिंट की उत्पत्ति हुई। यह दही के डिप्स में उपयोग के लिए उत्कृष्ट है। यह अफ्रीकी-प्रेरित व्यंजनों जैसे तबबौलेह में भी विशेष रूप से अच्छा है।

बेशक, न केवल पुदीना विभिन्न किस्मों में इतना समृद्ध है। पुदीने की किस्में हमने आपके लिए अपने विशेष लेख में संक्षेप किया है।