कटाई के नारे: फसल का समय और प्रसंस्करण

न केवल पक्षी स्लोवे के जामुन का स्वाद लेना पसंद करते हैं, हम मनुष्य भी फलों से लाभान्वित हो सकते हैं। हम प्रकट करते हैं कि फसल के साथ कब और कैसे आगे बढ़ना है और स्लो को सर्वोत्तम तरीके से कैसे संसाधित करना है।

स्लोस (प्रूनस स्पिनोसा) अक्सर जंगली हो जाते हैं और कई सड़कों, ढलानों या हेजेज पर पाए जा सकते हैं। पक्षी काले-नीले जामुन पसंद करते हैं और शरद ऋतु में झाड़ियों पर भरपूर भोजन पाते हैं। लेकिन मनुष्य स्लो के स्वस्थ जामुन का उपयोग और प्रसंस्करण भी कर सकते हैं। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि स्लोप की कटाई कब करना सबसे अच्छा है, इसे कैसे करना है और स्लोस से कौन सी स्वादिष्ट चीजें तैयार की जा सकती हैं।

नारों की कटाई का सही समय

आप स्लोस की कटाई कब कर सकते हैं? जब डंठल के आधार तक त्वचा गहरी नीली-काली होती है तो स्लोप पके होते हैं। इसका मतलब है कि आप पहले से ही शरद ऋतु में पहले पके हुए नारों को चुन सकते हैं। जल्दी कटाई करने का एक फायदा यह है कि इस बात की सबसे बड़ी संभावना है कि पक्षियों द्वारा सभी फलों को नहीं हटाया गया हो। क्योंकि पक्षियों को स्लो का फल बहुत पसंद होता है। हालांकि, शरद ऋतु में जामुन में अभी भी बहुत सारे टैनिन और कड़वे पदार्थ होते हैं, जो वास्तव में फलों को स्वादिष्ट नहीं बनाते हैं। लेकिन पहली ठंढ के बाद यह बदल जाता है। क्योंकि एक बार फल जमने के बाद, इसकी कोशिका भित्ति अधिक पारगम्य हो जाती है और स्टार्च चीनी में परिवर्तित हो जाता है। उसी समय, टैनिन की मात्रा कम हो जाती है। नतीजतन, फल ​​का स्वाद हल्का होता है। इसलिए स्लोस की कटाई नवंबर के अंत और दिसंबर के मध्य के बीच की जानी चाहिए।

युक्ति: यदि आप पक्षियों के साथ अपने नारे साझा नहीं करना चाहते हैं, तो आप शरद ऋतु में फलों की कटाई भी कर सकते हैं और फिर उन्हें फ्रीजर में रख सकते हैं। फलों ने एक कृत्रिम पहली ठंढ का अनुभव किया है और स्वाद भी हल्का है।

कटाई के नारे: इस तरह आप चुनने के बारे में जाते हैं

यह कुछ भी नहीं है कि स्लो को स्लो कांटे भी कहा जाता है: शाखाएं बहुत कांटेदार होती हैं और कई कांटे होते हैं। इसलिए स्लोगन चुनना इतना आसान नहीं है। इसलिए कटाई के समय दस्ताने और लंबी बाजू के कपड़े पहनने की सलाह दी जाती है। फिर जामुन को शाखा से एक-एक करके उठाया जाता है।

क्या आप स्लो रॉ खा सकते हैं?

अफवाह बनी रहती है कि कच्चे होने पर नारे जहरीले होते हैं और इसलिए उन्हें ताजा नहीं खाया जा सकता है। हालाँकि, यह केवल आंशिक रूप से सच है, क्योंकि स्लो का आनंद कच्चा लिया जा सकता है - लेकिन केवल मॉडरेशन में। स्लो के बीजों में एमिग्डालिन होता है। खपत के बाद, यह पदार्थ हमारे शरीर द्वारा हाइड्रोसायनिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है। यह इंसानों के लिए बहुत जहरीला होता है। हालांकि, स्लो बेरीज के छोटे बीजों में सामग्री कम होती है, इसलिए आपको जहर खाने के लिए भारी मात्रा में स्लो खाना पड़ेगा।

ध्यान: हालांकि, स्लो रॉ खाना बच्चों के लिए खतरनाक है। आप हाइड्रोसायनिक एसिड को बाहर निकालने में सक्षम नहीं हैं। इसलिए कच्ची स्लो का सेवन बच्चों में मतली, उल्टी और दस्त का कारण बन सकता है और इससे हर कीमत पर बचा जाना चाहिए।

इस तथ्य के अलावा कि कच्ची स्लोज़ वयस्कों के लिए कम मात्रा में खाने के लिए सुरक्षित हैं, बहुत से लोग कच्चे स्लोज़ पसंद नहीं करते क्योंकि वे कड़वे और कसैले होते हैं। हालांकि, यह मुख्य रूप से ऐसा मामला है जब फल को अभी तक ठंढ का सामना नहीं करना पड़ा है। हालांकि, यह कच्चे फलों की कोशिश करने के लायक है, क्योंकि कहा जाता है कि उनमें एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ, पेट-सुखदायक और पाचन प्रभाव होते हैं और इसलिए वे बहुत स्वस्थ होते हैं।

नारों को सुखाएं और फ्रीज करें

स्लोज़ केवल कुछ दिनों के लिए ताज़ा रहते हैं। इसलिए यह सलाह दी जाती है कि जल्द ही स्लो को संसाधित किया जाए। स्लोज़ को संरक्षित करने का एक आसान तरीका सूखना या जमना है। स्लोज़ को सुखाने का सबसे अच्छा तरीका ओवन में या डिहाइड्रेटर में है। फिर आप सूखे मेवे को नाश्ते के रूप में, बेकिंग के लिए या मूसली में ले सकते हैं। स्लोज़ को फ्रीज करने के लिए, फलों को धोकर सुखा लें, फिर फ्रीजर बैग्स में रख दें। इस तरह, फल कई महीनों तक फ्रीजर में रहेंगे।

प्रसंस्करण स्लोन: आप इसे फल के साथ कर सकते हैं

स्लोज़ बेहद बहुमुखी हैं और सदियों से स्लो के साथ कई रेसिपी हैं। क्लासिक बेशक स्लो लिकर है, लेकिन स्लो से बना जैम या जूस भी स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है।

स्लो जूस और सिरप

स्लो, पानी, चीनी और नींबू के रस से स्लो जूस बनाना आसान है। जूस में भरपूर मात्रा में विटामिन सी, फ्लेवोनोइड्स के साथ-साथ टैनिन और कड़वे पदार्थ होते हैं। विशेष रूप से बाद वाले बहुत स्वस्थ होते हैं और मूत्रवर्धक प्रभाव डालते हैं, भूख को उत्तेजित करते हैं और सिस्टिटिस में मदद करते हैं। स्लो सिरप में समान गुण होते हैं और इसे पानी, चीनी और नींबू के रस के साथ स्लो से उबाला जा सकता है।

स्लो वाइन, श्नैप्स और लिकर

जो लोग इसे थोड़ा अल्कोहलिक या हाई-प्रूफ पसंद करते हैं, वे निश्चित रूप से स्लो वाइन या स्लो लिकर का आनंद लेंगे। स्लो वाइन को वाइन बैलून में पानी, चीनी और किण्वन खमीर के साथ बनाया जाता है और इसे या तो टार्ट और रेड वाइन के समान या मिठाई वाइन की तरह मीठा किया जा सकता है। स्लो श्नैप्स बनाने के लिए श्नैप्स बनाने के बारे में एक स्थिर और कुछ ज्ञान की आवश्यकता होती है। हालाँकि, स्लो लिकर को स्वयं तैयार करना आसान है। स्लो लिकर को स्लो फायर या स्लो जिन भी कहा जाता है और इसे चीनी और जिन, रम, वोदका या अनाज से बनाया जाता है। यदि आप चाहें, तो आप पूरी चीज को दालचीनी, लौंग या स्टार ऐनीज के साथ सीजन कर सकते हैं।

स्लो जाम

स्लो जैम स्वादिष्ट और फलों को संरक्षित करने का एक अच्छा तरीका है। तैयारी बहुत सरल है: जाम चीनी के साथ एक से एक के अनुपात में केवल स्लो को उबाला जाता है।

के बारे में स्लोस की खेती अपने बगीचे में, आप हमारे विशेष लेख में इसके बारे में पढ़ सकते हैं।