बया मारिसा: गुण, स्वाद और खेती

'बाया मारिसा' सेब चमकीले लाल मांस के साथ एक असामान्य किस्म है, जो कई एलर्जी पीड़ितों के लिए भी सहनीय है। हम आपको सेब की वेरायटी से परिचित कराते हैं, जिसमें इसकी सभी खास खूबियां हैं।

लाल मांस वाला एक सेब? यह वास्तव में मौजूद है: सेब की किस्म 'बाया मारिसा' का फल (दंड 'बाया मारिसा'), जिसे 'बे 3484' के पर्याय के तहत भी जाना जाता है, न केवल अपनी सुंदर गहरे लाल रंग की त्वचा से प्रभावित करता है, बल्कि इसके समान रूप से स्पष्ट रूप से लाल रंग के मांस से प्रभावित होता है। लेकिन 'बाया मारिसा' में न केवल देखने के लिए बहुत कुछ है, बल्कि स्वाद के मामले में भी विविधता को विशेष रूप से सुगंधित माना जाता है। इसके अलावा, कई सेब एलर्जी पीड़ितों द्वारा लाल सेब को अच्छी तरह से सहन किया जाता है। अपने लेख में हम आपको बताएंगे कि लाल मांस वाले सेब की किस्म के पीछे क्या है और क्या आपको बाया मारिसा सेब के पेड़ को उगाते समय किसी चीज पर ध्यान देना है।

बाया मारिसा: प्रोफाइल

समानार्थी शब्द	'बे 3484'
फल	मध्यम आकार वाले; गहरा लाल रंग
स्वाद	कुरकुरा, सुगंधित, खट्टा
उपज	उच्च और नियमित
फसल कटाई का समय	सितंबर के अंत से
परिपक्वता	सितंबर के अंत से
शेल्फ जीवन	मध्यम; दिसंबर की शुरुआत तक संग्रहीत किया जा सकता है
विकास	मध्यम से मजबूत
जलवायु	बहुत मांग नहीं; केवल देर से पाले से संकटग्रस्त स्थानों के लिए सशर्त रूप से उपयुक्त
रोग और कीट	सेब की पपड़ी और ख़स्ता फफूंदी के लिए कम संवेदनशीलता

लाल मांस वाले सेब की उत्पत्ति और इतिहास

कोई सोच सकता है कि लाल रंग के सेब आधुनिक समय की उपज हैं। वास्तव में, Niedzwetzki सेब, जो जंगली सेब से संबंधित है (मालुस नीद्ज़वेत्ज़क्याना) कई सदियों से गहरे लाल मांस वाले सेब का उत्पादन कर रहे हैं। और कुछ पुरानी खेती की गई सेब की किस्में जैसे 'रेड मून' भी इस संपत्ति से खुद को सजाती हैं। लाल मांस के साथ अभी भी शायद ही कोई सेब होने का एक कारण उनका स्वाद है: उनमें से लगभग सभी लाल-मांसल किस्मों में अत्यधिक उच्च एसिड सामग्री होती है, जो उन्हें सीधे उपभोग के लिए अनुपयुक्त बनाती है हैं। बवेरियन फ्रूट सेंटर ने खुद को एक ऐसे सेब को उगाने का काम सौंपा है जिसमें न केवल एक आकर्षक लाल रंग है, बल्कि एक प्रभावशाली स्वाद भी है। इन प्रयासों की संतान 'बाया मारिसा' थी, जो 2009 में विविधता संरक्षण के लिए पंजीकृत होने वाला पहला लाल मांस वाला मिठाई सेब था। एक अज्ञात मिठाई सेब की किस्म के साथ लाल-मांसल किस्म 'वेरूज' को पार करके किस्म बनाई गई थी जिसे अभी तक बाजार के लिए पंजीकृत नहीं किया गया है। आज 'बाया मारिसा' शौक के बागवानों के लिए एक लोकप्रिय सेब की किस्म है, जो अपने स्वाद और उपस्थिति के साथ समान माप में आश्वस्त करती है।

सेब की किस्म 'बाया मारिसा' का स्वाद और विशेषताएं

'बाया मारिसा' के पके फल दूर से एक प्रभावशाली दृश्य हैं: मध्यम आकार के फल 190 ग्राम के औसत वजन तक पहुंचते हैं और एक गोल आकार के होते हैं। पकने के दौरान, सेब का पीला मूल रंग अधिक से अधिक गहरे लाल रंग के ऊपर छाया हुआ होता है, जिससे फल पूरी तरह से पकने पर खुद को एक अद्भुत गहरे लाल रंग में प्रस्तुत करता है। 'बाया मारिसा' की वास्तविक अनुभूति निश्चित रूप से सेब का स्पष्ट रूप से लाल रंग का मांस है। यह न केवल अपने रंग से, बल्कि अपने स्वाद से भी आश्वस्त करता है: मध्यम आकार का, दृढ़ और कुरकुरे मांस को माना जाता है विशेष रूप से सुगंधित और मध्यम-उच्च अम्लता (8 ग्राम / लीटर) के साथ स्कोर, जो 'बाया मारिसा' को सुखद खट्टा स्वाद देता है। यह स्पष्ट रूप से अन्य लाल-मांसल सेब किस्मों से अलग किस्म को अलग करता है, जो अक्सर बेहद खट्टे स्वाद लेते हैं।

वैसे: लाल-मांसल सेब की किस्मों का रंग बिल्कुल भी अस्वस्थ नहीं होता है। वास्तव में, 'बाया मारिसा' का लाल रंग तथाकथित एंथोसायनिन के कारण होता है, जो केवल अन्य सेब किस्मों की त्वचा में पाए जाते हैं। ये रंग हमारे शरीर में रेडिकल मैला ढोने का काम करते हैं और इस तरह हमारी कोशिकाओं की रक्षा करते हैं। इसी समय, एंथोसायनिन सेब के गूदे को ऑक्सीकरण से भी बचाते हैं, जिससे कि हवा के लंबे समय तक संपर्क के बाद भी यह शायद ही भूरा होने लगे। एंथोसायनिन का बढ़ा हुआ गठन न केवल 'बाया मारिसा' को और अधिक सुंदर बनाता है, बल्कि स्वस्थ भी बनाता है।

बाया मारिसा सेब: खेती और देखभाल में ख़ासियत 

कई माली सेब की विशेष किस्मों को उगाने से हतोत्साहित होते हैं क्योंकि वे उनकी खेती में उच्च स्तर के रखरखाव की अपेक्षा करते हैं। बाया मारिसा सेब का पेड़ लगाते समय वास्तव में चिंता की कोई बात नहीं है: यह किस्म उगाने में काफी आसान साबित होती है। रूटस्टॉक के आधार पर, 'बाया मारिसा' मध्यम से मजबूत विकास को जल्दी दिखाता है, आमतौर पर इसे प्राप्त करता है लेकिन केवल 2 से 2.5 मीटर की ऊंचाई के बारे में और फ्लैट साइड शाखाओं के साथ मध्यम शाखाएं होती हैं पर। एक छोटे-मुकुट वाले फलों के पेड़ के रूप में इसकी खेती के कारण, 'बाया मारिसा' को अक्सर एक सलाखें या धुरी झाड़ी के रूप में प्रशिक्षित किया जाता है। यह किस्म न केवल बड़े जमींदारों के लिए बल्कि छोटे बगीचों के प्रबंधकों के लिए भी दिलचस्प है। इसकी वृद्धि के लिए, बाया मारिसा सेब का पेड़ ढीली, पारगम्य मिट्टी के साथ धूप वाले स्थान को तरजीह देता है।
पेड़ के पहले फूल अप्रैल में खुलते हैं, यही वजह है कि यह देर से ठंढ के उच्च जोखिम वाले क्षेत्रों के लिए केवल आंशिक रूप से उपयुक्त है।

'बाया मारिसा' के फूल किसी भी तरह से इसके फल से कमतर नहीं होते हैं और अपने चमकीले गुलाबी से लाल रंग से प्रभावित होते हैं। हालाँकि 'बाया मारिसा' को स्व-परागण करने वाला माना जाता है, लेकिन उपज बढ़ाने के लिए परागणकर्ता के रूप में पास में एक और सेब का पेड़ उगाने लायक है। उपयुक्त किस्में हैं, उदाहरण के लिए, 'पायलट', लेकिन 'पिरोस' और 'रूबिनेटा' - 'बाया मारिसा', दूसरी ओर, इसके फूलों के साथ, सेब की कई किस्मों के लिए एक अच्छा परागकण भी है। 'बाया मारिसा' पहले से ही दूसरे वर्ष से नियमित और उच्च पैदावार देता है, इसलिए यह सबसे अच्छा है शेष फलों के पर्याप्त विकास को सुनिश्चित करने के लिए लटके हुए फलों को पतला किया जाना चाहिए गारंटी। इसका मतलब यह है कि जब हेज़लनट के आकार की अवस्था पहुँच जाती है, तो पेड़ से इतने फल हटा दिए जाने चाहिए कि अंत में प्रति फल क्लस्टर में लगभग एक या दो सेब ही रह जाएँ। कुल मिलाकर, 'बाया मारिसा' एक अत्यंत स्वस्थ सेब का पेड़ साबित होता है, जो पूरी तरह से पपड़ी के लिए प्रतिरोधी नहीं है, लेकिन केवल सेब की पपड़ी के लिए थोड़ा अतिसंवेदनशील और ख़स्ता फफूंदी के लिए थोड़ा अतिसंवेदनशील है।

लाल-मांसल सेब की फसल का समय और उपयोग 

सितंबर के अंत से, बाया मारिसा सेब आखिरकार लेने के लिए तैयार है और साथ ही यह खपत के लिए तैयार है। हालांकि, सही समय चुनने के लिए, एक निश्चित वृत्ति की आवश्यकता होती है, खासकर ठंडे शरद ऋतु में: यदि आप 'बाया मारिसा' किस्म को बहुत जल्दी चुनते हैं, तो यह अक्सर अभी तक पूर्ण परिपक्वता तक नहीं पहुंच पाती है और इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है गुस्सा। हालांकि, अगर तापमान 2 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है, तो ठंड से नुकसान हो सकता है। अपने थोड़े खट्टे स्वाद के कारण, बाया मारिसा सेब सीधे उपभोग के लिए और एक टेबल सेब के रूप में आदर्श है। एलर्जी पीड़ित भी सेब के सुगंधित स्वाद का आनंद ले सकते हैं: इसकी उच्च फिनोल सामग्री इसे कई एलर्जी पीड़ितों द्वारा अच्छी तरह से सहन करती है।

पकाते और पकाते समय इसका लाल मांस अपने आप आ जाता है: लाल रंग के कारण भी प्रसंस्करण के दौरान संरक्षित है, 'बाया मारिसा' सजावटी केक के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है या पेस्ट्री लेकिन सजावटी लाल रंग के साथ रस या जेली का उत्पादन भी 'बाया मारिसा' का शौक है। यदि आप सीधे सेब को संसाधित नहीं कर सकते हैं, तो आपको चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। क्या वह ऐसा करेगा सेब ठीक से संग्रहीतइसे आसानी से दिसंबर की शुरुआत तक रखा जा सकता है। यहां भी, दो डिग्री के निशान से नीचे नहीं गिरना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अन्य सेबों के विपरीत, 'बाया मारिसा' को ठंड से नुकसान होगा।

क्या हमने लाल-मांसल सेब की किस्मों में आपकी रुचि जगाई है? हम सेब की किस्म पर अपने लेख में रंगीन मांस के साथ एक और किस्म पेश करते हैं।लाल चंद्रमा' सामने।