सेब की सर्वोत्तम किस्में: खट्टा, मीठा और कं.

सेब बगीचे के लिए सबसे लोकप्रिय फलों का पेड़ है। लेकिन घर के बगीचे के लिए सेब की सबसे अच्छी किस्म कौन सी है?

एक टोकरी में विभिन्न सेब — अपने बगीचे के लिए सेब की सही किस्म चुनना आसान नहीं है [फोटो: MaraZe/ Shutterstock.com]

लगभग हर बगीचे के मालिक का सपना होता है कि उसका अपना सेब का पेड़ हो, जो हर साल स्नैकिंग, बेकिंग और खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट फल प्रदान करेगा। फिर भी, लोगों के लिए ऐसी आशा के साथ लगाए गए पेड़ के बारे में शिकायत करना असामान्य नहीं है: यह बहुत बड़ा है, यह केवल समर्थन करता है हर दूसरे साल या बिल्कुल नहीं, लगातार बीमार था, सेब या पूरे पेड़ को छिल गया था से फलों के पेड़ का कैंसर पीड़ित

इसलिए, सेब की किस्म पर निर्णय लेने से पहले, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि आपके अपने बगीचे के लिए सही सेब किन मानदंडों को पूरा करना चाहिए। सेब का स्वाद कैसा होना चाहिए? क्या आप छोटे या बड़े सेबों की कटाई करना चाहते हैं? और सबसे बढ़कर: बगीचे में बढ़ती परिस्थितियाँ कैसी हैं? क्योंकि सेब की हर किस्म सभी बगीचों के लिए उपयुक्त नहीं होती है। यदि आपको इन सभी सवालों का जवाब मिल गया है, तो खरीदारी पर सलाह देना बहुत आसान है।

ताकि आप सेब की विभिन्न किस्मों के माध्यम से अपना रास्ता खोज सकें, हमने विस्तृत विविध लेखों में आपको जो कुछ जानने की आवश्यकता है उसे संक्षेप में प्रस्तुत किया है। सेब की विशिष्ट किस्मों के बारे में अधिक विस्तृत जानकारी के लिए, संबंधित लिंक का अनुसरण करें।

"सामग्री"

खट्टे सेब: सर्वोत्तम किस्में
मीठे सेब की किस्में
सेब की सबसे स्वास्थ्यप्रद किस्में
बड़े सेब वाली सेब की किस्में
घर के बगीचे के लिए कुरकुरे सेब
सेब की मजबूत और आसान देखभाल वाली किस्में
विशेष रूप से रसदार सेब
सुंदर सेब और पेड़

युक्ति: आपको केवल सबसे अच्छी सेब की किस्में दिखाने के लिए जिनकी देखभाल करना आसान है, हमने उन किस्मों को छांटा है जो विशेष रूप से बीमारी के लिए अतिसंवेदनशील हैं या अन्यथा आपके लिए समस्याग्रस्त हैं।

खट्टे सेब: सर्वोत्तम किस्में

हर कोई चीनी-मीठा फल पसंद नहीं करता है - इसके विपरीत: कई सेब की कई किस्मों की विशेषता वाली तीखी और ताज़ा अम्लता पसंद करते हैं। वास्तव में, जंगली सेब अक्सर बेहद अम्लीय होते हैं, इसलिए उन्हें शायद ही कभी मिठाई सेब के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। केवल लक्षित प्रजनन और किस्मों के चयन के माध्यम से ही कभी मीठी और स्वादिष्ट किस्मों का चयन किया गया था। हमने आपके लिए सबसे अच्छी खट्टे सेब की किस्मों को एक साथ रखा है, जो तीखी अम्लता और सुखद स्वाद के बीच संतुलन बनाने में माहिर हैं।

1. 'बॉस्कोप': प्रसिद्ध और अच्छी तरह से स्थापित बड़े, खट्टे सेब; बेकिंग या पके हुए सेब के रूप में विशेष रूप से उपयुक्त, लेकिन खट्टा मिठाई सेब के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है; अप्रैल में अच्छी तरह से संग्रहीत करने की क्षमता के लिए जाना जाता है।

पेड़ पर पके बोस्कूप सेब — खट्टे सेबों में 'बोस्कूप' एक क्लासिक है [फोटो: guentermanaus/ Shutterstock.com]

2. 'रेड बर्लेप्सच': रसदार मांस के साथ अत्यधिक सुगंधित, तीखा सेब; सीधे उपभोग के लिए खट्टे सेब के रूप में विशेष रूप से उपयुक्त; मार्च तक अच्छी तरह से स्टोर किया जा सकता है।

3. 'बैरन ऑफ हॉलबर्ग': मसालेदार सुगंध के साथ रसदार, खट्टा सेब; कुरकुरा मांस और असामान्य रूप से छोटा कोर; एक टेबल सेब के रूप में बहुत उपयुक्त है।

4. 'लाल चंद्रमा': मजबूत खट्टा स्वाद; मांस का आकर्षक लाल रंग; उच्च एसिड सामग्री के कारण केवल एक मिठाई सेब के रूप में सशर्त रूप से उपयुक्त; अच्छा साइडर सेब।

5. 'ओंटारियो': एक उत्कृष्ट मीठे और खट्टे स्वाद के साथ रसदार सेब; बल्कि खेती में बिना सोचे समझे और देर से आने वाले ठंढों के लिए भी उपयुक्त; अक्टूबर के अंत से देर से फसल और अच्छा भंडारण गुण।

होम गार्डन के लिए अन्य खट्टे सेब की किस्में:

'होल्स्टीनर कॉक्स'
'खोज'
'व्हाइट क्लियर एप्पल'
'मैने हिम्मत की'
'जांबा'
'पुखराज'

युक्ति: अधिकांश सेब किस्मों को ग्राफ्ट किया जाता है, जिसका अर्थ है कि वे एक आधार और एक महान किस्म से युक्त होते हैं। सब्सट्रेट आमतौर पर जड़ें बनाता है और इसलिए पानी और पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए सबसे महत्वपूर्ण कारक है और इस प्रकार विकास के लिए भी। किस आधार का उपयोग किया गया था, इसके आधार पर पेड़ की वृद्धि शक्ति भिन्न हो सकती है। हम अपने विविध लेखों में बताते हैं कि कौन सा रूटस्टॉक किस पेड़ के लिए उपयुक्त है।

मीठे सेब की किस्में

मीठे सेब न केवल नाश्ते के रूप में आदर्श होते हैं, वे स्वस्थ भी होते हैं, क्योंकि अन्य मीठे प्रकार के फलों के विपरीत, सेब में केवल चीनी की मात्रा कम होती है। निम्नलिखित किस्मों में बगीचे में विशेष रूप से मीठे सेब होते हैं:

1. 'रिनिश विंटर रामबुर': लाल धारियों वाले बड़े, पीले-हरे सेब; थोड़ी अम्लता के साथ बहुत मीठी सुगंध; स्थान और देखभाल की कम मांग।

पेड़ पर रिनिश शीतकालीन रामबुर सेब — 'राइनिस्चे विंटररामबुर' अपने मजबूत स्वभाव से आश्वस्त करता है [फोटो: प्राम्बुवेस / शटरस्टॉक डॉट कॉम]

2. 'हेलिओस'‘: मध्यम आकार के, पीले फल; थोड़ी अम्लता के साथ बारीक सुगंधित, मीठी सुगंध; उच्च उपज के साथ पपड़ी प्रतिरोधी।

3.‘लाल बर्फ सेब‘: एक उत्कृष्ट मीठे स्वाद के साथ गहरे लाल फल; फर्म मांस और स्टोर करने में आसान; अच्छी उपज के साथ मजबूत और स्वस्थ।

4. 'जेम्स ग्रीव': रसदार सेब एक मीठी, मसालेदार सुगंध के साथ; देखभाल और स्थान पर कम मांग; पतले खोल के कारण केवल सशर्त रूप से संग्रहणीय।

अन्य मीठे सेब की किस्में:

'ओपल'
'रेसी'

सेब की सबसे स्वास्थ्यप्रद किस्में

एक पुरानी कहावत है कि रोजाना एक सेब खाने से डॉक्टर दूर रहते हैं। वास्तव में, इस कथन में सच्चाई का एक मूल है: सेब को हमेशा विटामिन, फाइबर और द्वितीयक पौधों के पदार्थों की उच्च सामग्री के कारण एक स्वस्थ भोजन माना जाता है। इसके अलावा, मीठे सेब की किस्मों में भी चीनी की मात्रा मामूली होती है। लेकिन सेब की स्वास्थ्यप्रद किस्म कौन सी है? शोधकर्ताओं का मानना है कि कई सेब की पुरानी किस्में विशेष रूप से स्वस्थ हैं क्योंकि उनमें पॉलीफेनोल्स की बढ़ी हुई सामग्री है, जो अलग हैं स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले प्रभाव हैं और, अन्य बातों के अलावा, एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ हैं और कैंसर को रोकते हैं काम कर सकते हैं। इसके अलावा, कुछ सेब एलर्जी पीड़ित उच्च पॉलीफेनोल सामग्री वाली किस्मों को बेहतर तरीके से सहन करते हैं। इसलिए विशेष रूप से स्वस्थ सेब की किस्मों में से निम्नलिखित हैं:

1. 'लाल चंद्रमा': लाल मांस के साथ सेब की बहुत पुरानी किस्म; एंथोसायनिन की अत्यधिक उच्च सामग्री, जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करती है; एलर्जी के अनुकूल माना जाता है।

कटा हुआ लाल चाँद सेब — 'रेड मून' में विशेष रूप से बड़ी संख्या में एंथोसायनिन होते हैं [फोटो: क्वित्का नास्त्रोयू / शटरस्टॉक डॉट कॉम]

2.'गोल्ड्रीनेट फ़्रीहरर वॉन बर्लेप्स्च': उच्च पॉलीफेनोल सामग्री के साथ सेब की पुरानी किस्म; उच्च विटामिन सी सामग्री; सुगंधित, मीठा और खट्टा स्वाद; अच्छी भंडारण क्षमता।

3. ‘डैमसन रीनेट‘: उच्च पॉलीफेनोल सामग्री के साथ पुरानी किस्म; अक्सर एलर्जी के अनुकूल; अच्छा शैल्फ जीवन के साथ सुखद मीठा और खट्टा स्वाद।

4.'बॉस्कोप': आहार फाइबर और पॉलीफेनोल्स में उच्च; एलर्जी पीड़ितों द्वारा अक्सर अच्छी तरह सहन किया जाता है; खट्टा स्वाद और अच्छा शेल्फ जीवन।

5. ‘मेट्ज़्रेनेट‘: रसदार, महान सुगंध; बहुत अधिक पॉलीफेनोल सामग्री और एलर्जी के अनुकूल; मजबूत और स्वस्थ बढ़ने के लिए।

सेब की अन्य स्वस्थ किस्में हैं:

'ग्रेवेनस्टाइनर'
'क्रॉन्सेल्स'
'डुलमेन रोज एप्पल'
'नोटरी पब्लिक'

बड़े सेब वाली सेब की किस्में

कई माली बड़े फलों के साथ सेब की किस्मों को पसंद करते हैं। ये न केवल अक्सर अधिक आकर्षक लगते हैं, बल्कि इनके साथ काम करना भी आसान होता है क्योंकि इन्हें छीलना आसान होता है। यदि आप बड़े सेब वाले सेब की किस्म की तलाश कर रहे हैं, तो आपको निम्नलिखित किस्मों की तलाश करनी चाहिए:

1.'ग्राहम की जयंती सेब': हल्के आधार रंग वाले बड़े, मीठे सेब; एक छोटी शैल्फ जीवन के साथ शरद ऋतु सेब; ताजा खपत के लिए अच्छी उपयुक्तता, बेकिंग और कैनिंग के लिए।

पेड़ पर ग्राहम की जयंती सेब — 'ग्राहम्स जुबली ऐप्पल' में विशेष रूप से बड़े सेब हैं [फोटो: मैनफ्रेड रूक्सज़ियो / शटरस्टॉक डॉट कॉम]

2. 'लैंड्सबर्गर रेनेट': बड़े, मीठे विनस सेब के साथ पुरानी किस्म; जनवरी के अंत तक अच्छी भंडारण क्षमता; टेबल और किचन सेब के रूप में उपयुक्त।

3. 'शीतकालीन केला सेब': मीठे स्वाद के साथ बड़े, पीले-हरे से हल्के नारंगी सेब; देर से सर्दियों का सेब अच्छी भंडारण क्षमता के साथ; अच्छी मेज और साइडर सेब।

4. 'बिस्मार्क सेब'‘: बड़े सेब के साथ पुरानी, खट्टा-स्वाद वाली किस्म; उच्च ऊंचाई के लिए भी उपयुक्त; बहुत अच्छा भंडारण गुण।

5. 'कार्डिनल बी': गहरे लाल, मीठे, रसीले गूदे वाले बड़े सेब; खेती में मजबूत; टेबल या साइडर सेब के रूप में अच्छी उपयुक्तता।

बड़े फलों वाली अन्य सेब की किस्में हैं:

'बोस्कूप'
'सम्राट सिकंदर'
'माँ सेब'
'रिनिश कुटिल हैंडल'

घर के बगीचे के लिए कुरकुरे सेब

कुरकुरे सेब का पहला दंश निश्चित रूप से एक अच्छा अहसास है। दुर्भाग्य से, हर किस्म एक कुरकुरी बनावट का दावा नहीं कर सकती है। यदि आप दृढ़ मांस वाले सेब के बिना नहीं करना चाहते हैं, तो आपको निम्नलिखित किस्मों पर ध्यान देना चाहिए:

1. 'रुबिनोला'‘: कुरकुरा, रसदार मांस के साथ शरद ऋतु सेब; मीठा और खट्टा, मसालेदार स्वाद; मजबूत, स्वस्थ सेब किस्म।

रुबिनोला सेब एक टोकरी में — सेब की किस्म 'रुबिनोला' विशेष रूप से कुरकुरे होती है [फोटो: नैनिक्ज़/शटरस्टॉक डॉट कॉम]

2. 'बोहमर कॉक्स'‘: बड़े, लाल मार्बल वाले फल; संतुलित मिठास के साथ कुरकुरा मांस; अच्छा मिठाई सेब।

3. 'गेरलिंडे'‘: मीठे स्वाद और महीन अम्लता के साथ कुरकुरे सेब; लाल गालों वाले छोटे से मध्यम आकार के सेब; पपड़ी के लिए प्रतिरोधी और ख़स्ता फफूंदी के लिए अतिसंवेदनशील नहीं।

अन्य कुरकुरे सेब की किस्में:

'माँ सेब'
'पायलट'
'खोज'
'फ्लोरिना'

सेब की मजबूत और आसान देखभाल वाली किस्में

एक स्वस्थ, मजबूत सेब का पेड़ अपने मालिक को बहुत सारे काम बचाता है और अक्सर उप-इष्टतम साइट स्थितियों के तहत भी नियमित पैदावार की गारंटी देता है। आपको इन विशेष रूप से आसान देखभाल वाले सेब की किस्मों के बारे में पता होना चाहिए:

1. ‘रेबेला‘: पपड़ी, फफूंदी और अग्नि दोष के प्रतिरोधी; मकड़ी के कण के लिए थोड़ा अतिसंवेदनशील; बहुत ठंढा हार्डी।

पके रेबेला सेब — हार्डी सेब के पेड़ों में रेबेला किस्म शामिल है [फोटो: leungchopan/ Shutterstock.com]

2. 'रेवेना': अग्नि दोष, पपड़ी और फफूंदी के प्रतिरोधी; तीखा-खट्टा सुगंध; उच्च और नियमित आय।

3. 'घास का मैदान सेब': विशेष रूप से मजबूत सेब किस्म; उच्च ऊंचाई और भारी ठंढ के लिए भी उपयुक्त; कीटों और बीमारियों के लिए शायद ही अतिसंवेदनशील।

सेब की अन्य मजबूत किस्में:

'लिबर्टी एप्पल'
'कॉर्बिनियन एप्पल'
'रिनिश कुटिल हैंडल'
'जोसेफ मस्क एप्पल'
'फ्लोरिना'
'रेग्लिंडिस'

विशेष रूप से रसदार सेब

सेब का उपयोग न केवल सीधे उपभोग या बेकिंग के लिए किया जा सकता है - सेब के रस में प्रसंस्करण भी एक लोकप्रिय संस्करण है। साइडर सेब, जो अधिमानतः रस के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाते हैं, न केवल अपने स्वाद के साथ चमकते हैं, बल्कि विशेष रूप से रसदार भी होते हैं। लेकिन सीधे पेड़ से खाने पर भी, बहुत से लोग फलों के रसीले गूदे को काटना पसंद करते हैं। यदि आप विशेष रूप से रसदार सेब पसंद करते हैं, तो आपको इन रसदार सेब की किस्मों को देखना चाहिए:

1. 'रेड ट्रायर वाइन एप्पल': फर्म, रसदार मांस; तीखा-खट्टा सुगंध; अच्छे भंडारण गुणों के साथ साइडर सेब।

सेब और जूसर — सेब के रस के उत्पादन के लिए 'रेड ट्रायर वेनाफेल' अच्छी तरह से अनुकूल है [फोटो: थॉमस ओसवाल्ड / शटरस्टॉक डॉट कॉम]

2. ‘फ्लोरिना‘: रसदार मीठे मांस के साथ मध्यम आकार का सेब; उच्च पैदावार जल्दी लाता है; बहुत मजबूत और स्वस्थ।

3. 'सन होस्ट सेब': बड़े-कोशिका वाले, रसदार मांस; थोड़ा खट्टा, फल स्वाद; साइडर, बेकिंग और प्रत्यक्ष खपत के लिए बहुत अच्छी उपयुक्तता।

अन्य रसदार सेब की किस्में:

'रेवेना'
'बोस्कूप'
'पिनोवा'
'पुखराज'
'डुलमेन रोज एप्पल'

सुंदर सेब और पेड़

एक सेब का पेड़ न केवल हमें स्वादिष्ट फल प्रदान करता है, बल्कि बगीचे में आंख को पकड़ने वाला भी बन सकता है: शानदार फूल, एक सुरम्य विकास और विशेष रूप से तीव्र रंग के सेब सेब के पेड़ को असली में बदल देते हैं आई कैचर। लेकिन कौन सी किस्में विशेष रूप से सुंदर सेब से चमकती हैं? हम आपको सेब की सबसे खूबसूरत किस्मों से परिचित कराते हैं:

1. 'बया मारिसा': तीव्र लाल त्वचा और मांस वाला सेब; गुलाबी, प्रभावशाली फूल; तन की कोई प्रवृत्ति नहीं; प्रसंस्करण के बाद भी लाल रंग बरकरार रहता है।

पके लाल सेब — लाल रंग का मांस 'बाया मारिसा' को एक विशेष आंख को पकड़ने वाला बनाता है [फोटो: VIKTORIUS-73/ Shutterstock.com]

2. ‘CARNIVAL‘: पीले जमीन के रंग पर लाल धारियों के साथ असामान्य फल रंगना; संतुलित, थोड़ा खट्टा स्वाद; सफेद-गुलाबी फूल।

3. 'लाल प्यार': तीव्र लाल त्वचा के साथ विभिन्न लाल-मांसल सेब की किस्में; गुलाबी और लाल स्वर में फूल; साइडरिंग और बेकिंग के दौरान लाल रंग बरकरार रहता है।

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