मिर्च की किस्में: सबसे अच्छी गर्म और हल्की मिर्च

Jalapeño, Tabasco, Cayenne और Habanero प्रसिद्ध किस्में हैं। आप यहां मिर्च की सबसे अच्छी किस्में हल्के और फल से लेकर तेज और गर्म तक पा सकते हैं।

विभिन्न प्रकार और मिर्च की किस्मों की विविधता बहुत बड़ी है। हमारे लेख में हम आपको सबसे अच्छा, सबसे स्वादिष्ट और सबसे गर्म प्रस्तुत करते हैं मिर्च (शिमला मिर्च) चार मुख्य प्रकार के। विशेषज्ञों के अनुसार, दुनिया भर में 3,000 से 4,000 विभिन्न प्रकार की मिर्च हैं। यह विशाल संख्या लगभग 35 विभिन्न प्रजातियों में विभाजित है। क्योंकि मिर्च और मिर्च दोनों ही जीनस कैप्सिकम से संबंधित हैं, जो 35 से अधिक प्रजातियों में विभाजित है।

मिर्च के सबसे प्रसिद्ध प्रकारों में शामिल हैं:

• शिमला मिर्च वार्षिक: सबसे आम प्रकार, जिसमें मीठी और हल्की मीठी मिर्च जैसे ब्लॉक मिर्च और साथ ही छोटी और तीखी गर्म टीपिन शामिल हैं।
• शिमला मिर्च बैकाटम: एक प्रकार की मिर्च जो मध्य और दक्षिण अमेरिका में विशेष रूप से लोकप्रिय है और अपनी विशेष रूप से फल सुगंध के लिए जानी जाती है। सी की बेहतर ज्ञात किस्मों में से एक। बैकैटम लेमन ड्रॉप है।
• शिमला मिर्च चीनी: हालांकि इस प्रकार की मिर्च चीन से नहीं आती है, जैसा कि गलत माना जाता है, इस प्रकार की किस्में सबसे गर्म हैं। प्रसिद्ध किस्में हबानेरो या भुट जोलोकिया हैं।
• शिमला मिर्च फ्रूटसेन्स: पौधे वैज्ञानिक अभी भी सुनिश्चित नहीं हैं कि यह मिर्च की एक अलग प्रजाति है या नहीं। सी. के फल फ्रूटसेन्स हमेशा बहुत गर्म होते हैं, जो कि ज्यादातर लोगों को टबैस्को किस्म से ध्यान देना चाहिए था।
• अन्य, बल्कि तुच्छ प्रकार की मिर्च हैं शिमला मिर्च बुफोरम, सी। कार्डेनसी, सी। एक्ज़िमियम, सी. परेरा और सी। तोवारी

हमारे लेख में हम चार मुख्य प्रकार की सबसे अच्छी, सबसे स्वादिष्ट और सबसे गर्म मिर्च पेश करते हैं। क्या आपकी पसंदीदा किस्म गायब है? फिर हमें ईमेल के माध्यम से एक संक्षिप्त विवरण और कुछ तस्वीरें भेजें। विभिन्न प्रकार और मिर्च की किस्मों की विविधता बहुत बड़ी है। हमने अपने अवलोकन में आपके लिए सबसे लोकप्रिय प्रकार की मिर्च का संकलन किया है।

शिमला मिर्च वार्षिक: सबसे आम प्रजाति

प्रजाति शिमला मिर्च वार्षिक मिर्च का सबसे व्यापक प्रकार है। इसमें मीठी मीठी मिर्च के साथ-साथ बहुत गर्म मिर्च भी शामिल है। समय-समय पर साहित्य में यह दावा किया जाता है कि सी। वार्षिक वार्षिक होगा, जो कि गलत है। सबसे लोकप्रिय किस्मों में शामिल हैं:

• Aconcagua: ये लाल, गाढ़े मांस वाली क्यूबनेल-प्रकार की मिर्चें उनकी सुगंधित मिठास की विशेषता होती हैं। यह किस्म सलाद में या सीधे उपभोग के लिए विशेष रूप से लोकप्रिय है।
• Anaheim: यह मोटे मांस वाली मिर्च सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है और न केवल इसके नाम वाले शहर अनाहेम/कैलिफ़ोर्निया में है। लटके हुए फलों को हरे और लाल दोनों तरह से काटा जा सकता है और कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है: ग्रिलिंग, स्टफिंग, ताजा खाना और बहुत कुछ।
• डी अर्बोलो: इसके पेड़ की तरह और लकड़ी के विकास के कारण, इस मिर्च को अक्सर "पेड़ काली मिर्च" कहा जाता है। पतली दीवार वाले, थोड़े टूटे हुए फल पकने पर हरे से लाल हो जाते हैं और सूखने के बाद हल्की धुएँ के रंग के होते हैं।
• ब्लैक नामाक्वालैंड: झाड़ीदार, सघन किस्म में सीधे, अश्रु के आकार के, बल्कि पतली दीवार वाले फल लगते हैं, जो काले से लाल हो जाते हैं। गहरे बैंगनी रंग के फूल और अंकुर भी इस मिर्च को आकर्षक रूप से सजावटी बनाते हैं। मसाला के अलावा, यह एक आदर्श पॉटेड प्लांट भी बनाता है।
• बोलिवियाई इंद्रधनुष: यह मिर्च अपने गहरे बैंगनी रंग के पत्तों और बैंगनी रंग के बॉर्डर वाले सफेद फूलों के कारण एक लोकप्रिय हाउसप्लांट है। छोटे, सीधे फल बैंगनी से नारंगी-लाल हो जाते हैं, लेकिन दुर्भाग्य से एक कमजोर सुगंध है।
• बोनसाई चिली: यह मिनी मिर्च हर जगह जगह पाती है! छोटे लाल फल अक्सर थाई मिर्च के विकल्प के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
• बल्गेरियाई गाजर: इस किस्म में कई मोटे मांसल और गाजर के आकार के फल लगते हैं। मिर्च अपनी अच्छी गर्मी और मीठी सुगंध के कारण चटनी, सॉस और सालसा में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। उसी समय, वे चमकीले नारंगी हो जाते हैं।
• कैस्केबेल: इस किस्म को इसके गोल-अंडाकार आकार और सूखे मेवों की खड़खड़ाहट के कारण इसका नाम "खड़खड़ाहट" पड़ा। छोटे लाल फलों में एक सुखद तीखापन के साथ एक मीठी सुगंध होती है।

• लाल मिर्च: इस किस्म की विशेषता इसकी तीखी गर्मी और थोड़ी धुएँ के रंग की सुगंध के साथ होती है और इसे लाल मिर्च के नाम से जाना जाता है। पतली दीवार वाले फल लम्बे, थोड़े घुमावदार होते हैं और हरे से लाल रंग में बदलते हैं।
• केयेन गोल्डन: ये मिर्च सामान्य लाल मिर्च से चौड़ी और चमकीले पीले रंग की होती हैं। गर्मी और सुगंध के मामले में दो किस्में बहुत समान हैं।
• चिल्हुआकल नीग्रो: यह किस्म ब्लॉक के आकार की शंक्वाकार मिर्च पैदा करती है जो भूरे रंग की होती है और अपनी धुएँ वाली सुगंध के लिए मसाले के पेस्ट या मोल में लोकप्रिय होती है। संयंत्र तंबाकू मोज़ेक वायरस के लिए भी प्रतिरोधी है।
• कोर्नो डि टोरो: थोड़ी घुमावदार नुकीली मिर्च का आकार बैल के सींग जैसा होता है। मोटे मांस वाले फल सलाद और सालसा के लिए या स्टफिंग, रोस्टिंग, अचार और बहुत कुछ के लिए आदर्श होते हैं।

• हाथी: इस किस्म के मोटे मांसल, नुकीले शंक्वाकार फल होते हैं जिन पर भूरे रंग की दरारें होती हैं। वास्तव में लाल मिर्च का नाम हाथी की सूंड से मिलता जुलता था।
• फेरेंक टेंडर: ये मोटी-मांसल, नुकीली टोपी के आकार की मीठी मिर्च सलाद और सालसा में या अपनी रसदार सुगंध के कारण स्टफिंग और ग्रिलिंग के लिए बहुत लोकप्रिय हैं।

• आग चुंबन: इस कॉम्पैक्ट सजावटी मिर्च में तीन अलग-अलग फलों के रंगों के साथ शंक्वाकार अंडाकार फल होते हैं।
• पटाखे: यह छोटी किस्म गमले की खेती के लिए भी अच्छी होती है। आयताकार फलों का रंग पीले-हरे से लेकर बैंगनी शिराओं के साथ नारंगी से लाल तक हो सकता है।
• मछली काली मिर्च: हरी और सफेद धारीदार मिर्च, जिनमें लाल रंग होता है, का उपयोग अक्सर मछली के व्यंजन को परिष्कृत करने के लिए किया जाता है। इसकी सघन वृद्धि के कारण, यह बहुत ही सजावटी किस्म पॉट कल्चर के लिए भी उपयुक्त है।
• फ्लोरोसेंट: इस अत्यंत सजावटी किस्म में न केवल काली-बैंगनी मिर्च होती है, बल्कि उनके पत्ते और फूल भी गहरे-बैंगनी रंग के होते हैं। फल पकने पर गहरे लाल हो जाते हैं और उनमें तीखी सुगंध होती है।
• फ्रेस्नो: इस किस्म के साथ, सजावटी मूल्य भी अग्रभूमि में है। सफेद फूलों को बैंगनी रंग में फंसाया जाता है और पुंकेसर और कार्पेल (कभी-कभी शूट भी) बैंगनी रंग के होते हैं। शंक्वाकार हरे फल अपनी बैंगनी शिराओं से आकर्षित होते हैं और पकने पर लाल हो जाते हैं।
• हंगेरियन ब्लैक: यह किस्म जलपीनो से निकटता से संबंधित है और शंक्वाकार, मोटी मांसल मिर्च का उत्पादन करती है जो कुछ काले धब्बों के साथ काले से लाल रंग की होती है। सुगंध भी जलपीनो के समान है। इसके बैंगनी रंग के फूल और पत्ते और अंकुर के दाने का एक उच्च सजावटी मूल्य होता है।
• jalapeno: सबसे प्रसिद्ध और सबसे लोकप्रिय प्रकार की मिर्च में से एक! मांसल, रसीले फल पतले होते हैं और काले धब्बों और दरारों के साथ हरे से लाल हो जाते हैं। उनकी शानदार सुगंध उन्हें साल्सा में या स्टफिंग, रोस्टिंग/ग्रिलिंग या अचार बनाने के लिए लोकप्रिय बनाती है।

युक्ति: हमारे में भी प्लांटुरा मिर्च की खेती सेतु जलपीनो के लिए बीज शामिल हैं। चार अन्य किस्मों के अलावा, सेट में वह सब कुछ शामिल है जो आपको अपनी मिर्च उगाने के लिए चाहिए।

• किचन पेपर: लहरदार, टोपी के आकार के फल आंशिक रूप से इंडेंटेड टिप के साथ पाउडर उत्पादन के लिए आदर्श होते हैं। इसका स्पष्ट लेकिन सुखद तीखापन किसी भी रसोई घर में एक अनिवार्य मसाला है।
• Lanterna de Foc: लम्बी नुकीली मिर्च दिखने और सुगंध दोनों में लाल मिर्च के समान होती है।
• बैंगनी लाल मिर्च: कच्चे, काले-बैंगनी रंग के फल और दिखावटी फूल असली आंख को पकड़ने वाले होते हैं! सालसा में, लंबी, नुकीली मिर्च आवश्यक गर्मी देती है।
• मेडुसा: मीठे दांत में बिना गर्मी के कई छोटे फल लगते हैं। मीठे फल इसलिए ताजे उपभोग के लिए आदर्श होते हैं। सघन वृद्धि की आदत और उच्च सजावटी मूल्य इस किस्म को आदर्श हाउसप्लांट बनाते हैं।
• मुलतो: इस हल्की नुकीली मिर्च में एक उत्कृष्ट धुएँ के रंग की सुगंध होती है और अक्सर इसका उपयोग स्टफिंग या चॉकलेट व्यंजनों में किया जाता है।
• मशरूम लाल/पीला: पतली दीवार वाली मिर्च का आकार मशरूम जैसा होता है और उसमें तेज गर्मी होती है। वे सॉस और सालसा बनाने या स्टफिंग के लिए अच्छे हैं।
• न्यूमेक्स बिग जिम: इस किस्म के बहुत बड़े फल होते हैं जिनका वजन 100 ग्राम तक होता है और इस प्रकार यह विश्व रिकॉर्ड रखता है।
• पेक्विन: इस किस्म में कई छोटे, शंक्वाकार आकार के फल लगते हैं। अपनी गर्मी और मीठी लाल शिमला मिर्च की सुगंध के कारण, मिर्च सॉस, सूप, सालसा और मसाले के रूप में लोकप्रिय हैं।
• पीटर पेपर: बिल्कुल आंख को पकड़ने वाला! स्ट्रेन को पेनिस पेपर के रूप में भी जाना जाता है, और सिकुड़े हुए फलों का आकार इस बात का अंदाजा देता है कि क्यों। थोड़ी गर्म मिर्च सॉस और मसाला के लिए उपयुक्त हैं।
• पिमिएंटो डी पैड्रोन: इस किस्म में लंबे, अलग आकार के फल होते हैं और मिर्च के बीच गर्मी बहुत भिन्न होती है।
• बैंगनी मार्कोनी: यह किस्म रसीले, अवरुद्ध बैंगनी मिर्च पैदा करती है। मोटे मांस वाले फलों की विशेषता उनकी मिठास और कम गर्मी होती है। इसलिए वे सलाद, सालसा या भरवां में बहुत लोकप्रिय हैं।
• बैंगनी बाघ: न केवल काली-बैंगनी मिर्च, बल्कि तीन रंग के पत्ते भी इस किस्म को एक असली आंख को पकड़ने वाले बनाते हैं। गहरे हरे रंग की पृष्ठभूमि पर सफेद रंग के साथ बैंगनी रंग का एक बड़ा क्षेत्र विकसित होता है।
• रॉयल ब्लैक: इस असाधारण सजावटी मिर्च में लंबे अंडाकार फल लगते हैं और पौधे और मिर्च दोनों ही खूबसूरती से गहरे बैंगनी/काले रंग के होते हैं। पॉट कल्चर के रूप में विकसित करना भी आसान है।
• सांता फ़े ग्रांडे: इस किस्म में हल्की गर्मी और अच्छी सुगंध के साथ कई मोटे मांस वाले फल लगते हैं। पकने पर हरी-पीली मिर्च चमकदार लाल हो जाती है। उन्हें मुख्य रूप से साल्सा में संसाधित किया जाता है या सलाद के साथ भरकर परोसा जाता है।
• सरित गतो: यह अधिक उपज देने वाली किस्म सुखद गर्मी के साथ कई चमकदार पीली मिर्च पैदा करती है।

• सेरानो: लम्बी, चमकदार लाल और रसीली मिर्च अपनी मीठी सुगंध के कारण ताजा ही खाई जाती है।
• मीठा केला: यह नाम फल के लम्बी, घुमावदार केले के आकार से आया है। बिना गर्मी वाली मिर्च में एक अद्भुत मीठी सुगंध होती है और यह सलाद, सालसा या अचार बनाने के लिए लोकप्रिय है।
• स्वीटचॉकलेट: यह किस्म आयताकार, कभी-कभी नुकीले फल देती है। मोटे मांस वाली मिर्च की विशेषता उनकी मिठास और चॉकलेट-भूरे रंग की होती है।
• टेपिन: मटर के आकार की ये छोटी-छोटी मिर्चें बेहद गर्म होती हैं। लगभग सभी मिर्च और लाल शिमला मिर्च की किस्में जो आज आम हैं, उन्हें टेपिन नस्ल कहा जाता है।
• थाई ऑरेंज: यह अत्यंत उत्पादक किस्म सजावटी गमले के पौधे के रूप में भी उत्कृष्ट है। संकीर्ण, लम्बे फल पकने पर चमकीले पीले हो जाते हैं और किसी भी पीले थाई करी में गायब नहीं होने चाहिए। इन सबसे ऊपर, फूलों की सुगंध और मिर्च की तीव्र, स्थायी गर्मी इसे बहुत लोकप्रिय किस्म बनाती है।
• तुरुंकु सर्पिल: लंबी, सर्पिल के आकार की मिर्चें अपने चमकीले नारंगी रंग के कारण अलग दिखती हैं। तीक्ष्णता बहुत सुखद है।

शिमला मिर्च बैकाटम: विशेष रूप से फल सुगंध वाली प्रजातियां

शिमला मिर्च बैकाटम मध्य और दक्षिण अमेरिका में विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह प्रजाति अपनी विशेष रूप से फल सुगंध के लिए बाहर खड़ी है। आम धारणा के विपरीत, सी के सभी फल नहीं। बैकेटम छोटा और बेरी के आकार का। यदि आप हमारे देश में इस प्रजाति की किस्में उगाना चाहते हैं, तो आपको बीज बहुत जल्दी शुरू कर देना चाहिए, क्योंकि सी. बैकेटम को परिपक्व होने में लंबा समय लगता है।

• अजी अनानस: नाम है कार्यक्रम! इस मिर्च में एक उत्कृष्ट अनानास स्वाद है और इसलिए यह फल सॉस या साल्सा में बहुत लोकप्रिय है। छोटे, नुकीले फल पतले होते हैं और बिना किसी समस्या के गमलों में भी उगाए जा सकते हैं।
• बिशप का ताज: लाल, गाढ़े मांस वाले फल बिशप के मेटर के आकार के होते हैं और स्वाद में बेहद सुगंधित होते हैं, लेकिन फलों के बीच गर्मी में स्पष्ट अंतर होता है।
• नीबू की मिठाई: बूँद के आकार की लम्बी मिर्च नींबू पीले रंग की होती है और इनकी महक भी चूने की तरह ही लाजवाब होती है।
• वर्षा वन: अपेक्षाकृत छोटे, बूंद के आकार के फल ऊपर से थोड़े झुर्रीदार होते हैं और हल्के हरे से पके हुए लाल हो जाते हैं। खट्टे खट्टे सुगंध तीखेपन के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं और विशेष रूप से साल्सा में प्रभावी होते हैं।

शिमला मिर्च चिनेंस: मिर्च फल से लेकर नारकीय गर्म तक

विविधता चीन से नहीं आती है, जैसा कि नाम से पता चलता है। हालांकि, कुछ सबसे गर्म मिर्च की किस्में (कैरोलिना रीपर, त्रिनिदाद मोरुगा बिच्छू, भुट जोलोकिया) इस प्रजाति से संबंधित हैं। सी चिनेंस अपनी फल सुगंध के लिए जाना जाता है। यदि आप इसका आनंद लेना चाहते हैं, तो मिर्च मिर्च को धीरे से तैयार करना चाहिए। यदि हबानेरो एंड कंपनी का तीखापन आपके लिए बहुत गर्म है, तो आप बहुत ही हल्के अजी डल्स किस्म का भी उपयोग कर सकते हैं।

• 7 पॉड एसआर स्ट्रेन: दुनिया की सबसे तीखी मिर्चों में से एक, लेकिन फिर भी बहुत सुगंधित। नुकीले फलों में एक उल्टा सिरा और एक खुरदरी सतह होती है। शुरू में हरी मिर्च पकने के साथ चमकीली लाल हो जाती है और सॉस के रूप में प्रोसेस की जाती है।
• अजी डल्से अमरिलो: एक रसदार मिर्च एक तीव्र चीनी स्वाद और थोड़ी गर्मी के साथ। लंबे, मुड़े हुए फल नारंगी-पीले रंग के होते हैं और विशेष रूप से ताजा खपत या साल्सा और सलाद में लोकप्रिय होते हैं।
• अजी पंका: इन मिर्चों की विशेषता उनकी धुँआदार सुगंध होती है और इसलिए ये तिलों के लिए लोकप्रिय हैं। फल पतले मांसल होते हैं और उनके भूरे रंग के कारण "अजी ब्राउन" के रूप में भी जाने जाते हैं।
• भूत जोलोकिया: यह किस्म वर्तमान में हॉटनेस वर्ल्ड रिकॉर्ड रखती है! 1 मिलियन से अधिक स्कोविल के साथ, अनियमित सतह वाले झुर्रीदार, नुकीले फल बन गए हैं नाम भूत मिर्च / भुत जोलोकिया = भूत मिर्च, बिह जोलोकिया = जहर मिर्च, राजा मिर्च = मिर्च से ज्यादा योग्य।
• बोलिवियाई ऊबड़-खाबड़: यह मिर्च "बोलिवियन रेनबो" x "येलो बम्पी" के बीच एक क्रॉस है और इसमें एक अद्भुत फल सुगंध है। फल अपेक्षाकृत पतले होते हैं और लालटेन की तरह लटकते हैं। पीली मिर्च सूर्य की किरणों से अपने बैंगनी-भूरे रंग के रंग प्राप्त करती है।
• बहामियां: इस किस्म में आयताकार, कुंद सिरे वाले और मोटे मांस वाले फल लगते हैं। पीली-हरी से नारंगी-लाल, सीधी बढ़ने वाली मिर्च रसदार और सुगंधित रूप से गर्म होती हैं।
• डोरसेट नागा: यह किस्म भी दुनिया की सबसे तीखी मिर्चों में से एक है। लाल फल थोड़े मुड़े हुए, पतले होते हैं और ज्यादातर सॉस, सालसा या मसाला के लिए उपयोग किए जाते हैं।
• घातक: झुर्रीदार और नुकीले फल इस जीनस के बहुत गर्म प्रतिनिधियों में से हैं। मोटे मांस वाले, पीले फल अक्सर गर्म सॉस में उपयोग किए जाते हैं।
• गोरोनोंग: इस किस्म में अनियमित रूप से मुड़े हुए फल होते हैं जो बहुत लहराते हैं और एक थैली के समान होते हैं। अपेक्षाकृत पतली मांसल नारंगी मिर्च में बहुत अच्छी सुगंध होती है और अक्सर इसका उपयोग सॉस में किया जाता है।
• हबानेरो चॉकलेट: चॉकलेट-भूरे रंग की मिर्च अपेक्षाकृत पतली मांसल और मुड़ी हुई होती हैं। इस बहुत गर्म हबानेरो में बहुत स्वाद होता है और यह सॉस, साल्सा और मसाला के लिए लोकप्रिय है।
• हबानेरो सरसों: सरसों के रंग के फल मोटे मांसल और भारी मुड़े हुए होते हैं। यह हबानेरो का एक बहुत ही रसदार और फलदार संस्करण है।
• हाहाएनएरो ऑरेंज: यह किस्म सभी मिर्चों में सबसे तीखी है और इसमें अभी भी एक असाधारण फल सुगंध है! फल लालटेन की तरह मुड़े होते हैं और पकने पर चमकीले नारंगी रंग के होते हैं।

• हबानेरो पीच: आड़ू के रंग की मिर्च पतली मांसल और थोड़ी झुर्रीदार होती है। मसालेदार फल सॉस और साल्सा में लोकप्रिय हैं।
• हबानेरो रेड: यह किस्म सभी मिर्चों में सबसे तीखी है और इसमें अभी भी एक अद्भुत फल सुगंध है! फल लालटेन की तरह मुड़े होते हैं, पकने पर चमकीले लाल होते हैं।
• हबानेरो रेड सविना: इस किस्म ने लंबे समय से दुनिया की सबसे गर्म मिर्च का खिताब अपने नाम किया है। लालटेन जैसे लाल फल मुख्य रूप से गर्म सॉस में उपयोग किए जाते हैं।
• नींबू: यह किस्म छोटी, अश्रु के आकार की मिर्च की अत्यधिक उच्च उपज पैदा करती है जो नींबू के पीले रंग की चमक देती है। सुगंधित गर्म फल सॉस और साल्सा में लोकप्रिय हैं।
• नागा मोरीची: यह थोड़ा झुर्रीदार, नुकीली मिर्च बेहद गर्म और भुट जोलोकिया किस्म से संबंधित है। फल सॉस और सालसा में अच्छे होते हैं।
• न्यूमेक्स सुवे ऑरेंज: इस हैबानेरो किस्म की विशेषता इसकी महान फल सुगंध है, लेकिन बिना गर्मी के। हल्के नारंगी फल इसलिए सलाद, सालसा, मछली के साथ या अचार बनाने में बहुत लोकप्रिय हैं।
• पेरू स्कारलेट लालटेन: जैसा कि नाम से पता चलता है, छोटी मिर्च लालटेन के आकार की और चमकीले रंग की होती है। साथ ही, वे गर्म सॉस और साल्सा में असाधारण रूप से गर्म और लोकप्रिय हैं।
• पेरूवियन लांग ब्राउन: इस किस्म में लंबी नुकीली मिर्चें होती हैं जो थोड़ी मुड़ी हुई और थोड़ी घुमावदार होती हैं। बहुत गर्म, भूरे रंग के फल आमतौर पर सॉस में उपयोग किए जाते हैं।
• पिमेंटा दा नेयदे: यह किस्म अपने जीनस की दुर्लभताओं में से एक है। क्योंकि पके होने पर भी, आयताकार-अंडाकार से लेकर लालटेन के आकार की मिर्च, एक कुंद सिरे वाली, खूबसूरती से बैंगनी रंग की होती है। तीखेपन का भी मज़ाक नहीं उड़ाया जाना चाहिए और सॉस को सही किक देता है।
• स्कॉच बोनट ऑरेंज: यह किस्म अपनी फलदार खूबानी सुगंध के लिए जानी जाती है। इसका नाम इसके झुर्रीदार टैम आकार से मिला है। हालांकि, रसदार मिर्च की गर्मी को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए!
• त्रिनिदाद डगलस: यह किस्म अनियमित सतह और भूरे रंग के झुर्रीदार, झुर्रीदार फलों के लिए विशिष्ट है। लेकिन मिर्च का तीखापन 7 फली और भुट जोलोकिया के साथ आसानी से बना रह सकता है।
• मीठा हबानेरो: हबानेरो के इस प्रकार की विशेषता बिना किसी तीखेपन के इसकी फल सुगंध है। मिर्च में विशिष्ट मुड़ा हुआ हबानेरो आकार होता है और एक आकर्षक समृद्ध लाल रंग में चमकता है।

शिमला मिर्च फ्रूटसेन्स: दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में लोकप्रिय मिर्च

शिमला मिर्च फ्रूटसेन्स की किस्में ज्यादातर दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजन या मसाले के मिश्रण में अपना रास्ता खोजती हैं। इस प्रकार की सबसे प्रसिद्ध किस्म निश्चित रूप से टबैस्को है।

• रावितो: यह अधिक उपज देने वाली किस्म छोटे, लम्बे नुकीले फल देती है। उनके सुखद तीखेपन के कारण, लाल मिर्च एशियाई व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।
• टबैस्को: यह मिर्च लुइसियाना में मशहूर टबैस्को सॉस बनाने के लिए ही उगाई जाती है। शंक्वाकार सीधे फल सुगंधित और तेज गर्म होते हैं।

शिमला मिर्च यौवन: "बालों वाली" किस्म

लैटिन नाम "प्यूबेसेन्स" इस प्रजाति के बालों के झड़ने को दर्शाता है। इस मिर्च प्रजाति के पौधों की दूसरों के साथ तुलना करने से पता चलता है कि शिमला मिर्च के प्यूब्सेंस काफी भिन्न हैं। यह न केवल बालों वाली पत्तियों में परिलक्षित होता है, बल्कि विकास (जल्दी से वुडी, पेड़ की तरह) में भी अंतर जल्दी स्पष्ट हो जाता है। इस प्रकार के मिर्च के पौधे ज्यादातर मध्य और दक्षिण अमेरिका के पश्चिमी तट पर पाए जाते हैं।

• रोकोटो अजी लार्गो: इस किस्म में लालटेन के आकार की, नुकीली मिर्चें होती हैं और गाढ़ा, रसदार गूदा अच्छी सुगंध के साथ आश्वस्त करता है। वहीं, पौधा अपनी तीव्र सुगंध से प्रभावित करता है।
• रोकोटो मंज़ानो: सेब के आकार की "रोकोटो" किस्म जिसमें लाल या नारंगी गोल फल होते हैं।

टिप: विशेष रूप से सुगंधित मिर्च के लिए, मुख्य रूप से जैविक जैविक उर्वरक के उपयोग की सिफारिश की जाती है। हमारा प्लांटुरा जैविक टमाटर उर्वरक तीखी मिर्च की जरूरतों के लिए पूरी तरह से तैयार है और इसके पोषक तत्व धीरे-धीरे और धीरे से छोड़ते हैं।

क्या आपको मिर्च का सही प्रकार मिला है? फिर हमारे साधना लेख पर एक नज़र डालें। वहां आप सीखेंगे कि इसे स्वयं कैसे करें पौधे मिर्च कर सकते हैं।