आइसबर्ग लेट्यूस: रोपण, देखभाल और कटाई

कुरकुरे पत्तेदार साग हमारे साथ बेहद लोकप्रिय हैं। आइसबर्ग लेट्यूस उगाने और कटाई के बारे में आपको जो कुछ भी जानने की जरूरत है वह यहां है।

हालांकि यह हिमशैल सलाद है (लैक्टुका सैटिवा वर. कैपिटाटा) इतने लंबे समय तक नहीं रहा है, इसके बिना सुपरमार्केट अलमारियों और हमारी रसोई की कल्पना करना मुश्किल है। आइसबर्ग लेट्यूस के पत्ते विशेष रूप से कुरकुरे होते हैं और इसे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत भी किया जा सकता है। सलाद गर्मियों की खेती के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है क्योंकि यह एक गर्म जलवायु पसंद करता है और अन्य लेट्यूस की तुलना में बोल्टिंग के लिए कम प्रवण होता है। हमने आपको आइसबर्ग लेट्यूस के बारे में जो कुछ भी जानने की जरूरत है उसे संक्षेप में प्रस्तुत किया है ताकि आप इसे अपने बगीचे में भी उगा सकें। यहां आप पता लगा सकते हैं कि आइसबर्ग लेट्यूस कहां से आता है, कौन से सलाद के प्रकार अनुशंसित हैं और कैसे करें लेट्यूस लगाने और देखभाल करने का सबसे अच्छा तरीका कर सकते हैं। इसके लिए टिप्स भी हैं सलाद पत्ता फसल.

हिमशैल लेट्यूस को कभी-कभी सिर्फ हिमशैल लेट्यूस कहा जाता है, अन्य नाम क्रचसलात या ऑस्ट्रिया बुमेरसलाट में हैं। यह बटाविया लेट्यूस की तरह गिना जाता है (लैक्टुका सैटिवा वर. कैपिटाटा) या ओक पत्ता सलाद (लैक्टुका सैटिवा वर. क्रिस्पा) गार्डन लेट्यूस के तथाकथित क्रिस्पहेड समूह के लिए (लैक्टुका सैटिवा). बटरहेड समूह में सलाद के विपरीत, ये विशेष रूप से कुरकुरे होते हैं। अंग्रेजी में, उन्हें आइसबर्ग लेट्यूस के साथ क्रिस्फ़ेड लेट्यूस भी कहा जाता है। सभी गार्डन लेट्यूस की तरह, आइसबर्ग लेट्यूस भी लेट्यूस परिवार से संबंधित है (लैक्टुका) और इस प्रकार डेज़ी परिवार को (एस्टरेसिया). यह इसकी लंबी शेल्फ लाइफ है जो इसे विशेष रूप से लोकप्रिय बनाती है।

हिमशैल सलाद की उत्पत्ति और गुण

आइसबर्ग लेट्यूस बटाविया लेट्यूस का एक और प्रजनन है। यदि बटाविया के पास अभी भी ढीले सिर थे, तो संयुक्त राज्य अमेरिका में निश्चित, बंद सिर वाले एक प्रकार को प्रतिबंधित किया गया था: हिमशैल सलाद। 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में संयुक्त राज्य अमेरिका में लेट्यूस के मुख्य उगाने वाले क्षेत्र थे देश के पूर्व में सदी। वहां से ताजी, हरी पत्तेदार सब्जियां भेजी गईं। इसलिए हिमशैल सलाद के नाम की उत्पत्ति। चूंकि उस समय कोई रेफ्रिजेरेटेड ट्रक नहीं थे, लेट्यूस के सिर ट्रेन में बर्फ के बड़े ब्लॉक, या हिमखंडों पर संग्रहीत किए जाते थे। इस तरह, संवेदनशील लेट्यूस हजारों किलोमीटर की यात्रा के बाद भी संयुक्त राज्य अमेरिका के पश्चिमी तट पर ताजा पहुंच सकता है। आइसबर्ग लेट्यूस की खेती यूरोप में भी लगभग 25 वर्षों से की जा रही है। आज मुख्य उत्पादक क्षेत्र स्पेन, इटली, फ्रांस और दक्षिणी जर्मनी में हैं।

सामान्य तौर पर, आइसबर्ग लेट्यूस के गुण शुरू में सभी गार्डन लेट्यूस के समान होते हैं: यह एक लंबे तने वाला एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है, जो शुरू में केवल पत्तियों का एक रोसेट बनाता है। जो बाद में शुरू होता है सलाद की शूटिंग और पौधे पर कई पीले फूलों वाला एक तना विकसित हो जाता है। आइसबर्ग लेट्यूस की खास बात इसके बंद सिर हैं, जो गोभी की तरह दिखते हैं। शूट अक्ष दृढ़ता से संकुचित है। नतीजतन, तने को घेरने वाली पत्तियाँ एक-दूसरे के बहुत करीब बैठती हैं और एक-दूसरे को ओवरलैप करती हैं। परिणाम एक नियमित, गोल सिर का आकार है। जबकि बाहरी पत्ते अभी भी गहरे हरे रंग के होते हैं, वे बीच की ओर हल्के हो जाते हैं। भीतरी पत्तियाँ बाहरी पत्तियों से मजबूती से घिरी होती हैं और अब प्रकट नहीं हो सकतीं। इसलिए वे दृढ़, हल्के हरे, कुरकुरे रहते हैं और ठेठ हिमशैल लेट्यूस हेड बनाते हैं।

आइसबर्ग लेट्यूस की किस्में

आइसबर्ग लेट्यूस की दुनिया में बहुत कुछ हुआ है क्योंकि यह पहली बार 100 साल से अधिक पहले पैदा हुआ था। अब अनगिनत किस्में हैं, जिनमें से कुछ घर के बगीचे में खेती के लिए भी बहुत उपयुक्त हैं। आइसबर्ग लेट्यूस आपके विचार से अधिक विविध है - यह हमेशा हरा और गोल नहीं होता है। पत्तियों को आसानी से लाल देखा जा सकता है या दांतेदार किनारे हो सकते हैं। हमने नीचे आपके लिए सबसे दिलचस्प किस्मों का संकलन किया है।

दिलचस्प हिमशैल लेट्यूस की किस्में एक नज़र में:

• बार्सिलोना: यह किस्म हरी पत्तियों के साथ बड़े, गोल सिर बनाती है
• लाईबाकर आइसक्रीमˈ: यह किस्म लाल-हरे रंग की धुलाई के साथ मध्यम आकार के सिर विकसित करती है
• कल्पित कथा: इस हिमशैल लेट्यूस किस्म की बाहरी पत्तियाँ दांतेदार और बाहर से भरपूर हरी होती हैं
• रेजिना देई घियाची: यह किस्म आपको सघन हरे, कुरकुरे दांतेदार पत्तों के बड़े, घनी भरे सिर देती है
• सलादीन: यह किस्म पीले-हरे पत्तों वाले बड़े, बहुत कसकर बंद सिरों का निर्माण करती है
• सिओक्सˈ: यह आइसबर्ग लेट्यूस किस्म एक चमकीले गहरे लाल आवरण और बाइंडर के साथ मध्यम आकार के सिर बनाती है

अलग के बारे में जानें सलाद के आकार और किस्में हमारे विशेष लेख में।

हिमशैल सलाद के पौधे खरीदना: आपको इस पर ध्यान देना चाहिए

अपने पौधों को सीधी बुवाई की तुलना में एक अच्छी शुरुआत देने के लिए और इसी तरह पहले लेट्यूस के पहले सिर की कटाई करने में सक्षम होने के लिए, पहले से उगाए गए लेट्यूस पौधों को खरीदना समझ में आता है। आप कई नर्सरी, गार्डन सेंटर, हार्डवेयर स्टोर या साप्ताहिक बाजार में आइसबर्ग लेट्यूस के पौधे खरीद सकते हैं। आप विशेष ऑनलाइन डीलरों से वह भी पाएंगे जो आप इंटरनेट पर खोज रहे हैं। आप अपने लेट्यूस के पौधे आसानी से अपने घर पहुंचा सकते हैं। हिमशैल लेट्यूस के पौधे खरीदते समय, आपको निम्नलिखित बातों पर विशेष ध्यान देना चाहिए ताकि पौधों को आपके बगीचे में अच्छी तरह से विकसित होने की सर्वोत्तम स्थिति मिल सके।

हिमशैल सलाद के पौधे खरीदते समय क्या विचार किया जाना चाहिए?

• तनाव विकल्प
• क्षतिग्रस्त पत्तियां और तना
• कोई सड़े हुए रूट बॉल नहीं
• खाने का कोई संकेत नहीं
• जैसे रोगों के कोई लक्षण नहीं हैं। बी। फफूंदी
• अधिमानतः जैविक खेती से

आइसबर्ग लेट्यूस उगाएं

लेट्यूस की सही खेती में सही स्थान के साथ-साथ सही रोपण समय और रोपण के समय पेशेवर प्रक्रिया शामिल है। इसलिए अगले भाग में, हम आपको आइसबर्ग लेट्यूस को सफलतापूर्वक उगाने के लिए सभी महत्वपूर्ण टिप्स और ट्रिक्स बताएंगे।

इसके बारे में आपको जो कुछ भी जानने की जरूरत है लेटस रोपण आप यहां भी पढ़ सकते हैं।

हिमशैल सलाद के लिए सही स्थान

आइसबर्ग लेट्यूस धूप में आंशिक रूप से छायांकित स्थानों में विशेष रूप से आरामदायक महसूस करता है। उसे मिट्टी ढीली और पारगम्य पसंद है, और यह धरण और पोषक तत्वों से भी भरपूर होनी चाहिए। आइसबर्ग लेट्यूस 7 के पीएच पर सबसे अच्छा बढ़ता है। यदि आप अपने हिमशैल लेट्यूस को इष्टतम स्थितियों के साथ प्रदान करना चाहते हैं, तो उच्च गुणवत्ता वाली वनस्पति मिट्टी जैसे कि हमारी पीट-मुक्त मिट्टी के साथ रोपण से पहले मिट्टी में सुधार करें प्लांटुरा जैविक टमाटर और सब्जी मिट्टी पर। मिट्टी गमलों या उठी हुई क्यारियों में उगने के लिए भी आदर्श है।

आइसबर्ग लेट्यूस सबसे अच्छा कहाँ उगाया जाता है?

• अर्ध-छायादार स्थान के लिए धूप
• ढीली मिट्टी
• ह्यूमस और पोषक तत्वों की उच्च सामग्री
• आदर्श पीएच मान: 7

युक्ति: आइसबर्ग लेट्यूस के साथ मिश्रित संस्कृति के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं मटर (पिसम सैटिवुम), फलियां (फेजोलस वल्गेरिस), प्याज (एलियम सेपा) तथा मूली (राफनस सैटिवस वर. सैटाईवस). अजवायन (एपियम ग्रेवोलेंस) तथा अजमोद (पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम एसएसपी क्रिस्पम) प्रतिकूल हैं।

आइसबर्ग लेट्यूस उगाने की प्रक्रिया

आइसबर्ग लेट्यूस उगाते समय आपके पास तीन विकल्प होते हैं: आप युवा पौधे खुद उगा सकते हैं, आप लेट्यूस के पौधे खरीद सकते हैं या आप अपने लेट्यूस को सीधे बिस्तर में बो सकते हैं। आप फरवरी की शुरुआत से खिड़की पर या गर्म ग्रीनहाउस में बढ़ना शुरू कर सकते हैं। फरवरी के अंत से अप्रैल के मध्य तक ग्रीनहाउस में सीधी बुवाई की सिफारिश की जाती है। हालाँकि, बाहर बुवाई तभी संभव है, जब थर्मामीटर पर तापमान चढ़ रहा हो। मई के मध्य से, आमतौर पर ठंढ की उम्मीद नहीं रह जाती है और इस समय से आइसबर्ग लेट्यूस को सीधे बगीचे के बिस्तर में भी बोया जा सकता है।

आइसबर्ग लेट्यूस को सबसे अच्छा कब उगाया जाता है?

• युवा पौधों की खेती: फरवरी की शुरुआत से
• ग्रीनहाउस में सीधी बुवाई: फरवरी के अंत से अप्रैल के मध्य तक
• सीधी बुवाई बाहर: मई के मध्य से जुलाई के मध्य तक

आइसबर्ग लेट्यूस को ठीक से उगाने का पहला कदम बिस्तर तैयार करना है। सबसे पहले मिट्टी को अच्छी तरह से ढीला करें और सभी पत्थरों और खरपतवारों को हटा दें। फिर मिट्टी में कम्पोस्ट या धीमी गति से निकलने वाली जैविक खाद का काम करें। इस तरह, लेट्यूस को शुरू से ही पर्याप्त पोषक तत्वों की आपूर्ति की जाती है और यह अच्छी तरह से विकसित हो सकता है। हमारा प्लांटुरा इसके लिए सबसे उपयुक्त है जैविक सार्वभौमिक उर्वरक.

क्यारियों में सीधी बुवाई के लिए 30 सेंटीमीटर की दूरी पर बीज खांचे बनाएं। खांचे बहुत गहरे नहीं होने चाहिए, क्योंकि लेट्यूस प्रकाश में अंकुरित होता है। आइसबर्ग लेट्यूस के लिए 0.5 से 1 सेंटीमीटर की गहराई आदर्श है। बीज को अब बीज खांचे में रखा जाता है और केवल थोड़ी सी मिट्टी से ढका जाता है। फिर बीज को पानी पिलाया जाता है। 10 और 18 डिग्री सेल्सियस के बीच के तापमान पर, हिमशैल लेट्यूस सात से दस दिनों के भीतर अंकुरित होना शुरू हो जाना चाहिए।

अंकुरित होने के बाद, अंकुर अलग हो जाते हैं। यहां, वही रोपण दूरी देखी जानी चाहिए, जिसे खरीदे गए या जल्दी-नस्ल वाले युवा पौधों के लिए भी अनुशंसित किया जाता है। लेट्यूस के पौधे 30 से 35 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाए जाते हैं। सावधान रहें कि रोपाई को जमीन में बहुत गहरा न लगाएं, अन्यथा लेट्यूस का पौधा अच्छी तरह से विकसित नहीं होगा। रूट बॉल को रोपण के बाद भी जमीन से कुछ मिलीमीटर बाहर रहना चाहिए।

आइसबर्ग लेट्यूस को ठीक से कैसे उगाया जाता है?

• ढीली मिट्टी
• कम्पोस्ट या धीमी गति से निकलने वाली जैविक खाद से समृद्ध करें; हमारा विशेष रूप से उपयुक्त है प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक
• बीज कुंड बनाना
• पंक्ति रिक्ति: 30 सेमी
• बुवाई की गहराई: 0.5 - 1 सेमी
• बीजों को केवल मिट्टी से हल्का ढक दें
• ढलाई
• उठने के बाद अलग
• रोपण दूरी: 30 - 35 सेमी
• युवा पौधों को जमीन में ज्यादा गहरा न लगाएं

आइसबर्ग लेट्यूस की देखभाल: सही पानी देना और खाद देना

उदाहरण के विपरीत सलाद (लैक्टुका सैटिवा वर. कैपिटाटा) आइसबर्ग लेट्यूस सूखे की छोटी अवधि को सहन करता है। फिर भी, नियमित रूप से पानी देना अनिवार्य है। विशेष रूप से एक युवा पौधे के रूप में और गर्म गर्मी के दिनों में, लेट्यूस को बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है। जैसे ही लेट्यूस प्लांट ने सिर बनाया है, आपको सिर को ऊपर से नहीं, बल्कि केवल जड़ों के आसपास पानी देना चाहिए।
यदि आपने रोपण के दौरान मिट्टी में जैविक दीर्घकालिक प्रभावों के साथ खाद या उर्वरक का काम किया है, तो आगे कोई उर्वरक आवेदन आवश्यक नहीं है। लंबे समय तक काम करने वाले उर्वरकों का लाभ यह है कि वे पोषक तत्वों को धीरे-धीरे और धीरे-धीरे पौधे तक पहुंचाते हैं। निषेचन प्रभाव लंबे समय तक बना रहता है और आपको अब निषेचन नहीं करना पड़ता है। हमारे प्लांटुरा में बिल्कुल ये गुण हैं जैविक सार्वभौमिक उर्वरक के साथ, यही वजह है कि यह आइसबर्ग लेट्यूस की आपूर्ति के लिए आदर्श रूप से अनुकूल है।

लेट्यूस की खेती करते समय मिट्टी को ढीला करने के लिए नियमित रूप से निराई करने की सलाह दी जाती है। यह मिट्टी के खनिजकरण को उत्तेजित करता है और पानी मिट्टी की ढीली, ऊपरी परतों में अधिक आसानी से प्रवेश कर सकता है। एक और प्लस पॉइंट यह है कि इस तरह से अवांछित खरपतवार एक ही समय में निकल जाते हैं। हालांकि, नियमित रूप से काटने से शिकारियों से बचाव नहीं होता है जैसे कि घोघें. ताकि आपके युवा सलाद के पौधों पर अवांछित कीटों द्वारा तुरंत हमला न किया जाए, आपको घोंघे के खिलाफ कुछ करना चाहिए। संग्रह यहां एक विकल्प हो सकता है, या अधिमानतः जैविक साधनों के साथ नियंत्रण हो सकता है।

आइसबर्ग लेट्यूस की ठीक से देखभाल कैसे की जाती है?

• नियमित रूप से पानी
• सिर को ऊपर से पानी न दें
• रोपण करते समय, खाद या धीमी गति से निकलने वाली जैविक खाद के साथ खाद डालें
• उसके बाद, कोई और उर्वरक आवेदन आवश्यक नहीं है
• नियमित रूप से काट लें
• घोंघे इकट्ठा करें या लड़ें

आइसबर्ग लेट्यूस उगाएं

अपने खुद के हिमशैल लेट्यूस का प्रचार करना आसान नहीं है, लेकिन यह असंभव भी नहीं है। इसलिए यदि आप बीज से लेट्यूस के प्रचार में अपना हाथ आजमाना चाहते हैं, तो यहां आपके लिए एक सरल गाइड है।

आइसबर्ग लेट्यूस को चरण-दर-चरण निर्देश गुणा करें:

1. कुछ लेट्यूस के पौधे चुनें और उनकी कटाई न करें
2. इसे खिलने दो
3. सड़े, मुरझाए पत्तों को हटा दें
4. फूल आने के 12-24 दिन बाद बीज तैयार हो जाते हैं
5. पके बीजों को प्याले में निकाल लीजिए
6. कपड़े की थैली में सुखाएं
7. स्वच्छ बीज
8. लेबल
9. ठंडा और सूखा स्टोर करें

करने के लिए एक विस्तृत गाइड प्रचारित सलाद आप यहाँ पढ़ सकते हैं।

हिमशैल लेट्यूस को प्रचारित करने का एक अन्य तरीका रेग्रोइंग विधि है। लेट्यूस के सिर के डंठल से एक नया पौधा उगाया जाता है। आप यह पता लगा सकते हैं कि यह कैसे करना है पुस्तक में "अपनी सब्जियों को फिर से उगाएंप्लांटुरा के सह-संस्थापक मेलिसा राउपाच और फेलिक्स लिल द्वारा। आपको 20 अन्य प्रकार के फलों और सब्जियों के लिए विस्तृत रेग्रोथ निर्देश भी मिलेंगे।

हिमशैल लेट्यूस की कटाई और भंडारण

अधिकांश अन्य लेट्यूस की तुलना में, आइसबर्ग लेट्यूस की खेती में अपेक्षाकृत लंबा समय लगता है। ग्यारह से बारह सप्ताह के बाद यह कटाई के लिए तैयार हो जाता है। एक बार जब पत्ते सिर के चारों ओर पूरी तरह से विकसित हो जाते हैं, तो आप लेट्यूस के सिर को पूरी तरह से काट सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक तेज चाकू का उपयोग करें और डंठल को जमीन के ठीक ऊपर काट लें। लेट्यूस को अच्छी तरह से स्टोर करने में सक्षम होने के लिए, आपको कटाई के बाद इसे पहले साफ करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, गंदगी और मिट्टी और किसी भी कुतर या सड़े हुए बाहरी पत्तों को हटा दें। अब सलाद को पन्नी या कागज में लपेटा जा सकता है। यह रेफ्रिजरेटर के सब्जी दराज में एक या दो सप्ताह तक ताजा रहता है।

आइसबर्ग लेट्यूस को कैसे काटा और संग्रहीत किया जाता है?

• बुवाई के 11-12 सप्ताह बाद, लेट्यूस के सिर कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं
• फसल पूरे सिर
• डंठल को जमीन के ठीक ऊपर नुकीले चाकू से काट लें
• लेट्यूस का साफ सिर
• फ्रिज में स्टोर करें
• ठंडा आइसबर्ग लेट्यूस 1-2 सप्ताह तक ताजा रहता है

जैसा लेट्यूस की ठीक से कटाई करें, आप इसके बारे में यहां और अधिक पढ़ सकते हैं।

आइसबर्ग लेट्यूस की सामग्री और उपयोग

आइसबर्ग लेट्यूस में 95% पानी होता है। हालांकि, शेष 5% का उपहास नहीं किया जाना है। सभी प्रकार की अच्छी सामग्री हैं जिन्हें स्वस्थ माना जाता है। केवल 14.5 किलोकलरीज के साथ, आइसबर्ग लेट्यूस भी कैलोरी में बेहद कम है।

100 ग्राम ताजा आइसबर्ग लेट्यूस में शामिल हैं:

• 51 मिलीग्राम फाइबर
• 11 मिलीग्राम मैग्नीशियम
• 166 मिलीग्राम पोटेशियम
• 22 मिलीग्राम कैल्शियम
• 7 मिलीग्राम विटामिन सी

ज्यादातर, आइसबर्ग लेट्यूस सलाद में तैयार किया जाता है। इस प्रयोजन के लिए, सबसे बाहरी पत्तियों को हटा दिया जाता है, क्योंकि वे आमतौर पर मुरझाई हुई या गंदी होती हैं। फिर लेट्यूस के पत्तों को तोड़ा या छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है और पसंद के अनुसार अनुभवी और मैरीनेट किया जा सकता है। अन्य पत्ती सलाद या ताजी या ग्रील्ड सब्जियों के साथ मिश्रित होने पर आइसबर्ग लेट्यूस भी एक अच्छा आंकड़ा काटता है। आइसबर्ग लेट्यूस व्यंजनों में एक क्लासिक सीज़र सलाद है: ताजा आइसबर्ग लेट्यूस को क्राउटन, परमेसन और एंकोवी या चिकन ब्रेस्ट स्ट्रिप्स के साथ परोसा जाता है। हिमशैल सलाद के लिए एक और उपयोग बर्गर या सैंडविच पर एक कुरकुरे परत के रूप में है। लेट्यूस को हरी स्मूदी में भी मिलाया जा सकता है।

अकेले सलाद से ऊब गए हैं? फिर आपको यहां विभिन्न का विस्तृत अवलोकन मिलेगा सलाद के प्रकार बगीचे में बढ़ने के लिए।