पोर्ट्रेट में सेब की किस्म रिनिस्चे शैफस्नासे

'रिनिश भेड़ की नाक' भी होगी 'चापलूसी' कहा जाता है और सेब की चटनी बनाने के लिए आदर्श है। हालांकि, पेड़ को एक इष्टतम स्थान और अच्छी देखभाल की आवश्यकता होती है। यहां आप पता लगा सकते हैं कि 'रिनिश भेड़ की नाक' को ठीक से कैसे विकसित किया जाए और उसकी देखभाल कैसे की जाए।

'राइनिस्चे शैफस्नेज' उच्च मांगों वाला एक सेब है, जो सर्वोत्तम परिस्थितियों में केवल शहद की अच्छी सुगंध के साथ बड़े, मसालेदार सेब विकसित करता है। फल एक झागदार सेब की चटनी में टूट जाता है और इसलिए इसे कभी-कभी 'सेब सॉस' कहा जाता है।
विविधता के लिए अन्य समानार्थक शब्द 'जर्मन भेड़ की नाक', 'फ्रैंकफर्टर मैटापफेल', 'लाइट मैटापफेल' और 'ग्रेनेडियर' हैं।

'रिनिश भेड़ की नाक': प्रोफाइल

समानार्थी शब्द	'एपफेलमुसर', 'जर्मन भेड़ की नाक', 'फ्रैंकफर्टर मैटापफेल', 'लाइट मैटापफेल', 'ग्रेनेडियर'
फल	मध्यम से बड़ा; जब पूरी तरह से पक जाता है, तो मूल रंग चमकीले लाल मार्बलिंग के साथ सुनहरा पीला होता है
स्वाद	रसदार, मसालेदार, स्थान के आधार पर खट्टा या शहद की सुगंध के साथ
उपज	काफी लंबा और नियमित; ठंडे क्षेत्रों में वैकल्पिक करने के लिए जाता है
फसल कटाई का समय	अगस्त के मध्य से
परिपक्वता	सितंबर से
शेल्फ जीवन	मध्यम; सितंबर तक स्टोर किया जा सकता है
विकास	शुरू में मजबूत, बाद में मध्यम मजबूत
जलवायु	हवा, ठंडी और ठंडी ऊंचाई के लिए उपयुक्त नहीं है
रोग और कीट	सेब की पपड़ी, फलों के पेड़ के नासूर, अग्नि दोष, ख़स्ता फफूंदी, उत्तरी सेब बग के लिए अतिसंवेदनशील

सेब की उत्पत्ति और इतिहास

'राइनिस्चे स्काफस्नेज' की उत्पत्ति स्पष्ट नहीं है: इसके नाम के अनुसार, राइनलैंड में इसकी उत्पत्ति मानी जाती है। वहां कथित तौर पर पहली बार वर्ष 1600 के आसपास 'अपफेलमुसर' के रूप में उल्लेख किया गया था। आज भी, यह किस्म अक्सर मेन, डेन्यूब और राइन के पास पाई जाती है। दूसरी ओर, विविधता को अक्सर सेब की किस्म 'ग्रेनेडियर' के पर्याय के रूप में प्रयोग किया जाता है। ऐसा कहा जाता है कि यह यूनाइटेड किंगडम से आया है, जहां कहा जाता है कि इसे पहली बार 1862 में प्रस्तुत किया गया था। उनके ब्रीडर को विक्टोरिया मेडल ऑफ ऑनर मिला और उन्हें द्वारा सम्मानित भी किया गया रॉयल हॉर्टिकल्चरल सोसायटी अति उत्कृष्ट। यदि आप 'ग्रेनेडियर' और 'राइनिशर शैफस्नेज' के फलों की तुलना करते हैं, तो आप समानताएं देखेंगे लेकिन महत्वपूर्ण अंतर भी देखेंगे। किस्मों के बीच घनिष्ठ संबंध संभव है। उदाहरण के लिए, 'ग्रेनेडियर' 'एफ़ेल्मुसर' के एक यादृच्छिक उत्परिवर्तन के माध्यम से विकसित हो सकता था, या एक क्रॉसिंग पार्टनर ने अन्य गुणों को पेश किया था।

'राइनिस्चे शैफस्नेज' सेब का स्वाद कैसा होता है और यह कैसा दिखता है?

'रिनिस्चे शैफस्नेज' के सेब मध्यम से बड़े आकार के होते हैं और आकार में गोल, चपटा या शंक्वाकार हो सकते हैं, जो आमतौर पर बहुत समान होते हैं। पांच स्पष्ट किनारों (फलों की पसलियों) को अक्सर पहचाना जा सकता है। तना काफी छोटा और मोटा होता है और तना फोसा में गहरा बैठता है, न तो बाहर निकलता है और न ही इससे बाहर निकलता है। त्वचा का मूल रंग हरा होता है, बढ़ती परिपक्वता के साथ अधिक गहरा हरा-पीला, अंत में सुनहरा पीला। कवरिंग रंग केवल धूप की तरफ विकसित होता है और लगभग बड़े पैमाने पर संगमरमर वाले लाल रंग तक चमकदार लाल, अनियमित स्ट्रोक बनाता है। पूरे खोल में मसूर स्पष्ट रूप से दिखाई दे रहे हैं।
'राइनिस्चे शैफस्नेज' के सख्त खोल के नीचे एक हरा-सफेद, बाद में पीला-सफेद, रसदार मांस छिपा होता है। इसमें मध्यम से खुरदुरी कोशिका संरचना और तीखा स्वाद होता है। सुगंध बढ़ती परिस्थितियों से निकटता से संबंधित है: अनुपयुक्त स्थानों में, सेब को पर्याप्त मिठास के साथ खट्टे के रूप में वर्णित किया जाता है और कोई विशेष सुगंध नहीं होती है। अन्य स्थानों पर शहद का स्वाद विकसित हो जाता है, जो बहुत ही स्वादिष्ट माना जाता है।

'रिनिश भेड़ की नाक' की खेती और देखभाल: यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है

'रिनिश भेड़ की नाक' शुरू में मजबूत और सीधी होती है, बाद में मध्यम-मजबूत हो जाती है। युवा अवस्था के बाद, कई व्यापक फलने वाली शाखाएँ निकलती हैं, जिन पर कई फलने वाले छोटे अंकुर होते हैं। पेड़ मध्यम ऊंचाई तक बढ़ने वाले रूटस्टॉक्स जैसे M7 पर बढ़ता है, इसलिए यह अनियंत्रित नहीं होता है। फलों की उच्च गुणवत्ता बनाए रखने के लिए प्रमुख शाखाओं और फलों की लकड़ी की वार्षिक छंटाई की सिफारिश की जाती है। आप इसके बारे में हमारे लेख में अधिक पढ़ सकते हैं सेब के पेड़ की छंटाई अनुभव।

इसके लिए पर्याप्त रूप से अच्छी, गर्म और पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी की जरूरत होती है, रेतीली दोमट मिट्टी आदर्श होती है। इसलिए भारी, चिकनी मिट्टी और बहुत रेतीली मिट्टी खेती के लिए उपयुक्त नहीं होती है। संदेह के मामले में, भविष्य के स्थान को भरपूर मात्रा में परिपक्व खाद, मिट्टी का आटा या हमारे जैसी उच्च गुणवत्ता वाली मिट्टी की मिट्टी प्रदान की जानी चाहिए। प्लांटुरा कार्बनिक सार्वभौमिक मिट्टी व्यापक और गहन रूप से उन्नत किया जाए।

'रेनिश भेड़ की नाक' भी ठंढ के लिए अतिसंवेदनशील है: ठंडी ऊंचाई, ठंडी, नम घाटियाँ और हवा से खुली, उबड़-खाबड़ इलाके छाल और लकड़ी को ठंढ से नुकसान पहुंचाते हैं।
पूर्ण सूर्य में एक जगह 'रिनिश भेड़ की नाक' के लिए जरूरी नहीं है: यह अर्ध-छाया में भी बढ़ती है संतोषजनक जब तक पर्याप्त वायु संचलन सुनिश्चित करता है कि रोग और कीट इसे बहुत आसान नहीं पाते हैं रखने के लिए। दुर्भाग्य से, 'राइनिस्चे शैफस्नेज' भी सेब की पपड़ी के लिए अतिसंवेदनशील है और फलों के पेड़ का कैंसर, जो दोनों मुख्य रूप से नम और ठंडे माइक्रॉक्लाइमेट में होते हैं। फायर ब्लाइट और पाउडर फफूंदी के साथ-साथ नॉर्डिक सेब बग भी 'रिनिश भेड़ की नाक' पर औसत से अधिक आवृत्ति के साथ होते हैं। सर्वोत्तम संभव स्थान और अच्छी देखभाल इसे रोकने के सबसे प्रभावी तरीके हैं।

हल्के गुलाबी रंग के फूल मध्य से देर तक दिखाई देते हैं और ठंढ के लिए अतिसंवेदनशील नहीं होते हैं। 'राइनिस्चे शैफनेज' प्रचुर मात्रा में पराग पैदा करता है और 'राइनिश' के लिए एक विश्वसनीय परागणकर्ता है।गोल्ड परमेसन‘, ‘कॉक्स ऑरेंज‘, ‘लैंड्सबर्गर रेनेट‘, ‘शैम्पेन रेनेट', 'लक्सेनबर्गर रेनेट' और व्यावहारिक रूप से अन्य सभी मध्यम-प्रारंभिक रीनेट्स, जिनमें से सभी बदले में उसे उर्वरित भी कर सकते हैं।

सर्वोत्तम स्थानों में और सही देखभाल के साथ, 'रिनिस्चे शैफस्नेज़' की उपज काफी अच्छी और नियमित होती है। हालांकि, उन स्थानों पर जो बहुत ठंडे हैं या एक कट्टरपंथी छंटाई के बाद, पेड़ बहुत आसानी से एकांतर में चला जाता है, यानी यह बहुत बड़ी संख्या में फल लगाना शुरू कर देता है और फिर लगभग कोई फल नहीं देता है।

राइनिशे शैफस्नेसे सेब: फसल और उपयोग

बहुत हल्के स्थानों में, भंडारण के लिए सेब को अगस्त के मध्य में 'राइनिस्चे शैफस्नेज' पेड़ से काटा जा सकता है। सर्वोत्तम भंडारण स्थितियों के तहत - यानी ठंडा, नम और अंधेरा - उन्हें दिसंबर तक नवीनतम रखा जा सकता है। 'राइनिस्चे शैफस्नेज' के पके फल हवा के प्रतिरोधी नहीं होते हैं, इसलिए वे आसानी से जमीन पर गिर जाते हैं और चोट लग जाती है क्योंकि खोल दबाव प्रतिरोधी नहीं होता है। फल सितंबर से खपत के लिए पका हुआ है और फिर इसका बेहतर उपयोग भी किया जा सकता है। एक उत्कृष्ट आर्थिक सेब के रूप में, जो पकाए जाने पर एक झागदार गूदे में टूट जाता है, यह विशेष रूप से साइडर, संरक्षण और डेसर्ट बनाने के लिए उपयुक्त है। खाना पकाने के बाद इसकी विशेष स्थिरता ने इसे अपना छोटा नाम "एफ़ेल्मुसर" भी अर्जित किया।
'राइनिस्चे शैफस्नेज' की एक विशेष विशेषता यह है कि यह प्रसंस्करण के दौरान अपने रंग को बरकरार रखता है, यानी मांस का ऑक्सीकरण नहीं होता है और कटे हुए किनारों पर जल्दी से भूरा हो जाता है।

'राइनिस्चे शैफस्नेज' आपके लिए बहुत दिवा जैसा है और आप ऐसी विविधता चाहते हैं जिसकी मजबूती पर आप (लगभग) हर स्थान पर भरोसा कर सकें? फिर हम आपको 'प्राप्त करने की सलाह देते हैं'सूर्य मेजबान सेब', एक बाडेन-वुर्टेमबर्ग क्षेत्रीय किस्म और एक वास्तविक चौतरफा प्रतिभा।