हरे टमाटर: किस्में, पकने का समय और रोपण युक्तियाँ

आप हरे टमाटर की खेती कैसे करते हैं? और आपको कैसे पता चलेगा कि हरे टमाटर कब पक गए हैं? हम सर्वोत्तम हरी टमाटर की किस्में प्रस्तुत करते हैं और रोपण और कटाई के बारे में सुझाव देते हैं।

पके लेकिन हरे टमाटर? हाँ, वहाँ हैं, भले ही आपको हरे पत्ते के बीच में करीब से देखना पड़े। हालांकि, वे काफी हद तक अज्ञात हैं और कुछ वास्तव में उन्हें विकसित करने की हिम्मत करते हैं। यह शर्म की बात है क्योंकि वे स्वादिष्ट स्वाद लेते हैं। इसके अलावा, यह निर्धारित करना मुश्किल नहीं है कि हरे टमाटर कब पके हैं। रंगीन फलों के विपरीत, टमाटर की हरी पकने वाली किस्में पकते ही बहुत कम या कोई रंग नहीं देती हैं। कच्चे टमाटरों में सोलनिन पाया जाता है और पकने तक फलों का स्वाद कड़वा कर देता है। रंगीन किस्मों की तरह, अल्कलॉइड को शुरू में हरी टमाटर की किस्मों में संरक्षित किया जाता है, लेकिन पकने के साथ ही टूट जाता है। पके होने पर, उन्हें बिना किसी हिचकिचाहट के ताजा या संसाधित किया जा सकता है। इस लेख में हम आपको हरे टमाटर की छिपी दुनिया के बारे में बताएंगे, सर्वोत्तम किस्मों को प्रस्तुत करेंगे और उन्हें उगाने के टिप्स देंगे।

हरे टमाटर: सर्वोत्तम किस्में

हरे टमाटर ज्यादातर लोगों को विदेशी लगते हैं। हमारे खेती वाले टमाटर के कई जंगली रिश्तेदार हरे पकते हैं, उदाहरण के लिए चिली के जंगली टमाटर (सोलनम चिलेंस). हरे टमाटर की किस्मों को प्रजनन में उपेक्षित किया गया है, यही वजह है कि अपेक्षाकृत कम हैं। हमने यहां आपके लिए सबसे अच्छी खुली-परागण वाली किस्मों का संकलन किया है।

• 'कारीगर ग्रीन टाइगर' एक लम्बा चेरी टमाटर है जो नीचे की ओर एक हिमकण की तरह पतला होता है। फलों पर हल्की हरी धारियाँ पकने पर सुनहरे पीले रंग की हो जाती हैं, जो 'ग्रीन ज़ेबरा' टमाटर के समान होती हैं। इसका स्वाद फलदार, मीठा और खट्टा, ताजा और रसदार होता है।
• एक विशेष रूप से सुंदर और सुगंधित चेरी टमाटर है 'चाची रूबी की जर्मन चेरी'. फल का ऊपरी आधा भाग गहरा हरा रहता है जबकि निचला आधा भाग हल्का पीला-नारंगी हो जाता है। फल लगभग चार सेंटीमीटर व्यास तक पहुंचते हैं और मीठा और फल स्वाद लेते हैं। एक अद्भुत मीठा टमाटर जो नेत्रहीन भी प्रभावित करता है।
• फ्लैट-टॉप वाले बीफ़ टमाटर को 1997 में क्रेग लेहुलियर द्वारा प्रतिबंधित किया गया था 'चेरोकी ग्रीन'. पकने पर यह एम्बर रंग का हो जाता है, लेकिन अंदर से हल्का हरा रहता है। स्वाद सुगंधित टमाटर, गूदा कोमल और कोमल होता है।
• एक अद्भुत सुगंध और एक अद्भुत मीठे और फल स्वाद के साथ 'ग्रीन डॉक्स' शुरुआती लोगों के लिए एक हरा कॉकटेल टमाटर, क्योंकि इसकी देखभाल करना आसान है और आप इसके पके फल को आसानी से पहचान सकते हैं। पकने पर फल थोड़े पीले हो जाते हैं और छिलका भी बहुत कोमल हो जाता है।

• 'हरा मोती' अपने छोटे, नाशपाती के आकार के फलों से प्रभावित होता है, जो पकने पर सुनहरी-पीली चमक प्राप्त कर लेते हैं। एक स्वादिष्ट कॉकटेल टमाटर जिसका स्वाद मीठा और फलदार होता है, लेकिन इसमें ताज़ा अम्लता भी होती है।
• 'ग्रीन ज़ेबरा' संभवतः हरे टमाटर की एकमात्र व्यापक किस्म है। इसे यूएसए में 1983 में टमाटर के प्रकाशक टॉम वैगनर द्वारा विकसित किया गया था। पीले-हरे रंग की धारीदार, मध्यम आकार के फलों का स्वाद आश्चर्यजनक रूप से ताजा और फल-मीठा होता है। पौधे स्वस्थ, मजबूत और बाहरी उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।
• असामान्य नाम वाला बीफ़स्टीक टमाटर 'मलाची बॉक्स' रूस से आता है और वहां इसे 'मलाखितोवाया शकतुलका' कहा जाता है। चपटे, गोल, चूने के रंग के फलों का वजन हमेशा 200 से 500 ग्राम होता है और स्वाद में मीठा, फलदार और सुगंधित होता है।
• 'पन्ना सेब' या 'एमराल्ड एप्पल' एक मध्यम आकार का, हरा बीफ़स्टीक टमाटर है। इसका स्वाद फलदार और मसालेदार होता है और यह बाहरी उपयोग के लिए भी उपयुक्त है। यह 1.80 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, जल्दी पकता है और फिर एक सुनहरी चमक प्राप्त करता है।

हरे टमाटर कैसे लगाएं और उनकी देखभाल कैसे करें

जब रोपण और देखभाल की बात आती है, तो हरे टमाटर एक अलग रंग के टमाटर से अलग नहीं होते हैं। शुरुआत से मई के मध्य तक, युवा पौधों को ग्रीनहाउस में, बाद में बाहर या गमले में रखा जाता है। एक विशेष टमाटर मिट्टी, जैसे कि हमारी, गर्मियों की अच्छी शुरुआत सुनिश्चित करती है प्लांटुरा टमाटर और सब्जी मिट्टी जैविक गुणवत्ता में। पीएच मान और इसमें मौजूद पोषक तत्व नाइटशेड परिवार की आवश्यकताओं के अनुरूप होते हैं। रोपाई को जमीन में गहराई से रोपें और उन्हें डंडे से सहारा दें। पानी और गीली घास पूरे मौसम में नियमित रूप से पौधे लगाएं। हमारे जैसे दीर्घकालिक प्रभाव वाला मुख्य रूप से जैविक उर्वरक प्लांटुरा जैविक टमाटर उर्वरक, जैसे ही मिट्टी के पोषक तत्व समाप्त हो जाते हैं, पोषक तत्वों के भूखे पौधों को स्थायी रूप से आपूर्ति करते हैं।

हरे टमाटर कब पकते हैं?

हरे टमाटर शायद ही कभी उसी रंग को बरकरार रखते हैं जैसे वे पकते हैं। अधिकांश हरी त्वचा के नीचे हल्के सुनहरे पीले रंग में बदल जाते हैं, अन्य पीले रंग की धारियों में बदल जाते हैं। यह रंग परिवर्तन पके फल को पहचानने का एक स्पष्ट संकेत है। यदि आप अनिश्चित हैं या पूरी तरह से हरी किस्म का फैसला किया है, तो अपनी उंगलियों से फल को थोड़ा निचोड़ें। यदि फल थोड़ा उपजता है और नरम लगता है, तो इसे बिना किसी हिचकिचाहट के काटा जा सकता है।

टमाटर के बिस्तर में और भी अधिक विविधता पसंद है? स्वादिष्ट का चयन टमाटर की पीली किस्में हमारे विविध लेख में पाया जा सकता है।