ट्रफ़ल्स ढूँढना: वे कहाँ बढ़ते हैं?

Truffles को एक मूल्यवान विशेषता माना जाता है। हालांकि, उन्हें प्राप्त करना मुश्किल है। उन्हें स्वयं खोजना अधिक दिलचस्प लगता है। लेकिन मशरूम कहां हैं और आप उन्हें कैसे ढूंढते हैं? कुछ टिप्स यहां मिल सकते हैं।

ट्रफल्स के जीवन का तरीका

फलने वाले शरीर केवल भूमिगत होते हैं, इसलिए वे शायद ही कभी देखे जाते हैं। इसके अलावा, कवक को हमेशा एक साथी की आवश्यकता होती है जिसके साथ वे सहजीवन में प्रवेश कर सकें। ट्रफल के प्रकार के आधार पर, ये अलग-अलग पेड़ हैं, ज्यादातर पर्णपाती वृक्ष, बल्कि अन्य पौधे भी।

अन्य सुविधाओं:

• गोल, बल्बनुमा आकार, आलू जैसा दिखता है
• काला या सफेद रंग
• अंदर संगमरमर
• बाहरी त्वचा की छाल जैसी, अधिक या कम झुर्रीदार, पपड़ीदार या धक्कों के साथ
• गंध प्रजातियों के आधार पर भिन्न होती है, ज्यादातर सुगंधित

ट्रफल प्रजाति

• ग्रीष्मकालीन ट्रफल (कंद सौंदर्य): जुलाई से दिसंबर, लाल बीच के नीचे या बलूत के वृक्ष
• पेरिगॉर्ड ट्रफल (कंद मेलानोस्पोरम): अक्टूबर से फरवरी, ओक के पेड़ों के नीचे, दक्षिणी फ्रांस से
• बड़े बीजाणु वाले ट्रफल्स (कंद मैक्रोस्पोरम), रिनिश ट्रफल्स: ओक के पेड़ों के नीचे, फ्रांस या इटली से जर्मनी में खो गए
• इतालवी ट्रफल (कंद मैग्नेटम): दक्षिणी यूरोप से पर्णपाती पेड़ों के नीचे अक्टूबर से मई तक
• मेन्डर ट्रफल (Choiromyces maeandriformis), सफेद या जर्मन ट्रफल: जुलाई से अक्टूबर, लाल बीच के नीचे, जर्मनी में दुर्लभ

ट्रफल शिकार युक्तियाँ

1. इलाका

मशरूम ढूंढना हमेशा आसान नहीं होता है। विभिन्न प्रकार के ट्रफल्स के साथ यह और भी कठिन है। न केवल इसलिए कि वे समग्र रूप से बहुत दुर्लभ हैं और भूमिगत रूप से विकसित होते हैं, बल्कि इसलिए भी कि वे एक विशिष्ट खनिज संरचना के साथ मिट्टी पर निर्भर करते हैं। जर्मनी में, मशरूम सैक्सोनी और तीन शहर राज्यों को छोड़कर सभी संघीय राज्यों में पाए जाते हैं। अधिकांश ट्रफल प्रजातियां इसे गर्म पसंद करती हैं, इसलिए वे उत्तर की तुलना में दक्षिण में अधिक बढ़ती हैं। ट्रफल स्थान संकेतक कर सकते हैं अन्य मशरूम वसंत मोरेल की तरह।

2. स्थान पर नोट्स

हालांकि फलने वाले शरीर केवल कुछ मौसमों या महीनों में ही पाए जा सकते हैं, यह पूरे वर्ष संभावित स्थानों के कुछ संकेतों को देखने लायक है:

• पेड़ों के नीचे जमीन में दरारें और छोटे छेद
• गंजे धब्बे या मृत घास के धब्बे (जला हुआ दिखता है)
• जंगली सूअर द्वारा मथनी जमीन

सूचना: जरूरी नहीं कि कीमती मशरूम जंगल में ही उगें। वे समाशोधन या घास के मैदानों में भी पाए जा सकते हैं।

3. मौसम पर ध्यान दें

शुष्क, गर्म ग्रीष्मकाल में बहुत कम होते हैं मशरूम. यह सभी ट्रफल प्रजातियों पर भी लागू होता है जो नम और ढीली मिट्टी पसंद करते हैं। गर्म अवधि में लगातार बारिश की तलाश करना अधिक समझ में आता है।

4. खोज के तरीके

इन मशरूमों के फलने वाले शरीर जंगल में टहलने के लिए आसान नहीं होते हैं। खोज के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता है। किसी भी धक्कों या "जले हुए" स्थानों की पहचान करने के लिए फर्श को बहुत सावधानी से खोजा जाना चाहिए। अलग-अलग फलने वाले शरीर केवल पृथ्वी की सतह पर बहुत कम पाए जाते हैं और तब मुख्य रूप से जब जंगली सूअर जमीन के माध्यम से घूमते हैं। फलने वाले शरीर को जमीन से बाहर निकालने के लिए आप रेक या छोटे फावड़े का उपयोग कर सकते हैं।

5. नोट स्थान

यदि मशरूम एक निश्चित स्थान पर उगते हैं और वहां आसानी से मिल जाते हैं, तो यह उस स्थान को याद रखने योग्य है। आमतौर पर फलने वाले शरीर हर साल लगभग उसी स्थान पर वापस बढ़ते हैं।

6. ट्रफल सूअर या कुत्ते

क्योंकि फलने वाले शरीर हमेशा भूमिगत दफन होते हैं, कई ट्रफल संग्राहक विशेष रूप से प्रशिक्षित सूअरों या कुत्तों का उपयोग करते हैं। कभी-कभी आप इन "सहायकों" को भी उधार ले सकते हैं। कुत्ते सूअरों से बेहतर हैं क्योंकि वे खुद मशरूम खाना पसंद करते हैं।

सूचना: अपने कुत्ते को प्रशिक्षित करने में आमतौर पर बहुत अधिक समय लगता है और यह बहुत महंगा होता है।

7. अपने खुद के ट्रफल उगाएं

ट्रफल्स की तलाश की तुलना में खुद को बढ़ाना अधिक आशाजनक है। इसके लिए आवश्यक हैं:

• भूमि का एक उपयुक्त बड़ा टुकड़ा
• बहुत समय और धैर्य
• पहले पैसा लगाने की इच्छा
• विशेष रूप से लगाए गए पेड़

ट्रफल की खेती के लिए ट्रफल बीजाणुओं से युक्त पेड़ों की आवश्यकता होती है। ये उन डीलरों से उपलब्ध हैं जो उनमें विशेषज्ञ हैं। पेड़ की प्रजातियों के आधार पर, विकास में 5 से 10 साल लगते हैं। तभी पहले फलने वाले शरीरों को काटा जा सकता है। हालांकि, इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि वास्तव में इन पेड़ों पर ट्रफल उगते हैं। यह भी निर्भर करता है मंज़िल बंद और पोषक तत्वों की आपूर्ति बंद। साथ ही, सभी ट्रफल प्रजातियों को इस तरह से नहीं उगाया जा सकता है।

8. अन्य देशों में ट्रफल शिकार

चूंकि जर्मनी में ट्रफल शिकार बहुत आशाजनक नहीं है, इसलिए इसे अन्य यूरोपीय देशों में आज़माना अधिक दिलचस्प है। मशरूम विशेष रूप से फ्रांस और इटली में पाए जा सकते हैं। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि क्षेत्रीय नियमों ट्रफल शिकारी के लिए विचार किया जाना चाहिए। कभी-कभी ये बहुत सख्त हो सकते हैं।

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