बारहमासी सब्जियां: 10 सर्वश्रेष्ठ प्रकार

एक बार रोपें, बार-बार काटें? यह काम करता है! हम आपको दस बारहमासी वनस्पति पौधे दिखाते हैं जो रोज़मर्रा की बागवानी को आसान बनाते हैं.

एक सब्जी पैच का मतलब सबसे ऊपर एक चीज है: बहुत काम। नए पौधों को बोया जाना चाहिए और वसंत की शुरुआत में आगे लाया जाना चाहिए, इसके बाद अंततः कटाई से पहले बहुत सारी देखभाल और ध्यान दिया जाना चाहिए। और अगले साल नवीनतम पर, पूरी बात फिर से शुरू होती है। क्या यह बहुत अच्छा नहीं होगा यदि आपको केवल एक बार पौधे बोने हों और फिर भी हर साल उन्हें काटने में सक्षम हों? सौभाग्य से, महान बारहमासी सब्जियां हैं जो ऐसा कर सकती हैं। एक बार लगाए जाने के बाद, वे अक्सर कई वर्षों तक बगीचे में रह सकते हैं और फिर भी मज़बूती से एक समृद्ध फसल सुनिश्चित कर सकते हैं। यह न केवल आपको बुवाई और पूर्व-खेती के झंझट से बचाता है, बल्कि बीज और रोपाई के लिए बहुत सारा पैसा भी देता है। यहां आप पता लगा सकते हैं कि आपके बगीचे में कौन सी दस बारहमासी सब्जियां नहीं होनी चाहिए।

1. कोलेन्ज़िएस्ट

वह अजीब जड़ क्या है? बेशक, की जड़ें कोलेन्ज़िएस्ट (स्टैचिस एफिनिस) उनके संकुचन के साथ थोड़ा अजीब लग रहा है। इसके अलावा, एशियाई संयंत्र अभी भी जर्मनी में अपेक्षाकृत अज्ञात है और शायद ही कभी इसकी खेती की जाती है। Kollenziest के साथ एक बगीचा सार्थक है - न केवल पौधे ताल के लिए एक वास्तविक इलाज है और आटिचोक के समान स्वाद (सिनारा स्कोलिमस) या एक प्रकार का पौधा जिस की ठोस जड़ खाई जाती है (स्कोरजोनेरा), इसे उगाना भी आसान है। ढीली मिट्टी वाले धूप वाले स्थान पर, कंद लगभग अपने आप बढ़ते हैं और केवल नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है। फिर कंदों को अक्टूबर के अंत से काटा जा सकता है। हालाँकि, आपको केवल उतनी ही कटाई करनी चाहिए जितनी आप वास्तव में उपयोग करते हैं, क्योंकि बल्बनुमा कलियों को स्टोर करना मुश्किल होता है। कंद बिना किसी समस्या के सर्दियों में जमीन में छोड़ दिए जाते हैं और अगले साल अपने आप फिर से अंकुरित हो जाएंगे।

2. जंगली रॉकेट

आर्गुला (एरुका वेसिकेरिया एसएसपी sativa) शायद अधिकांश बगीचों में पाया जाता है। लेकिन दुर्भाग्य से आपको सलाद को हर बार मसालेदार स्वाद के साथ बोना पड़ता है। जंगली रॉकेट (डिप्लोटैक्सिस टेन्यूफोलिया): इसे रॉकेट का जंगली, बारहमासी संस्करण माना जाता है। इन सबसे ऊपर, इसकी असाधारण मजबूती पौधे को कई उद्यान प्रशंसकों के लिए आकर्षक बनाती है। धूप वाले स्थान पर, जंगली रॉकेट को केवल पानी पिलाने की आवश्यकता होती है और यह कठोर भी होता है। इसके अलावा, जंगली रॉकेट मजबूत होता है और अधिक तीव्रता से इसकी पत्तियों को काटा जाता है - सभी सलाद प्रेमियों के लिए एक वास्तविक अंदरूनी सूत्र टिप।

3. यरूशलेम आटिचोक

यरूशलेम आटिचोक (हेलियनथस ट्यूबरोसस) एक रोमांचक विदेशी की तरह लगता है। वास्तव में, कंद लंबे समय तक यूरोप में मुख्य भोजन था, जब तक कि यह नहीं था आलू (सोलनम ट्यूबरोसम) विस्थापित हो गया। हाल के वर्षों में, हालांकि, कंद ने न केवल कई रसोई में अपनी वापसी का जश्न मनाया है - यह कई बगीचों में भी है यरूशलेम आटिचोक की खेती फिर से देखने के लिए। यहां वह न केवल अपने स्वादिष्ट सुगंध से हमारे तालू को प्रसन्न करती है, बल्कि अपने पीले फूलों के साथ एक वास्तविक आभूषण भी है। शरद ऋतु से आप स्वादिष्ट कंदों की कटाई और आनंद ले सकते हैं। जेरूसलम आटिचोक का एक अन्य लाभ यह है कि आपको इसे फिर से बोने की आवश्यकता नहीं है: एक बार जब पौधा बिस्तर पर होता है, तो यह अपने भूमिगत प्रकंदों से अपने आप कई गुना बढ़ जाता है। ताकि जेरूसलम आटिचोक जल्द ही पूरे बगीचे पर कब्जा न कर ले, इसलिए यह सलाह दी जाती है कि रोपण से पहले जड़ बाधा डालें या गमले में जेरूसलम आटिचोक की खेती करें।

4. एक प्रकार का फल

बगीचे में एक सच्चा क्लासिक है एक प्रकार का फल (रुम रबरबारुम). संयंत्र रसोई में स्वादिष्ट खट्टे स्वाद के साथ आश्वस्त करता है और विशेष रूप से गर्मियों में बहुत मांग में है। सौभाग्य से, एक प्रकार का फल न केवल इसकी स्वादिष्ट सुगंध की विशेषता है, बल्कि यह भी है इसकी लंबी उम्र की विशेषता: बारहमासी सब्जी एक स्थान पर आठ साल तक बढ़ सकती है दीर्घ काल तक रहना। शरद ऋतु में, रूबर्ब अपनी ताकतों को जड़ पर केंद्रित करता है और नए जोश के साथ झरनों को उगलता है फिर से बंद, यही कारण है कि इसे अतिरिक्त सर्दियों की सुरक्षा की आवश्यकता नहीं है (ताजा लगाए गए को छोड़कर नमूने)। हालाँकि, रुबर्ब का सेवन करते समय सावधानी बरतनी चाहिए: 24 पर सेंट जॉन्स डे के बाद। जून चाहिए रूबर्ब हार्वेस्ट इससे बचा जाना चाहिए क्योंकि पूरे वर्ष डंठल में ऑक्सालिक एसिड की मात्रा बढ़ जाती है।

5. हवा प्याज

पहली नज़र में आप सोच सकते हैं कि हवाई प्याज (एलियम एक्स प्रोलिफ़ेरम), जिसे टियर प्याज के रूप में भी जाना जाता है, उल्टा है। वास्तव में, बारहमासी पौधा न केवल भूमिगत कंद बनाता है, बल्कि इसके फूलों के डंठल पर तथाकथित ब्रूड बल्ब भी बनाता है। तो आप केवल एक बार नहीं, बल्कि दो बार एयर प्याज की कटाई कर सकते हैं: एयर प्याज की युवा पत्तियां सलाद या सुगंधित जड़ी बूटी क्वार्क के लिए उपयुक्त हैं। दूसरी ओर, भूमिगत कंदों को पारंपरिक प्याज की तरह संसाधित किया जा सकता है। यदि आप पौधे पर अलग-अलग ब्रूड बल्ब छोड़ते हैं, तो वे अंततः टूट जाएंगे और नई शाखाएं बनाएंगे - इस तरह वायु बल्ब लगभग जादू से गुणा होता है।

6. चिरस्थायी पत्ता गोभी

अधिकांश प्रकार की गोभी घर के माली के लिए अच्छी तरह से जानी जाती है। लेकिन क्या आपने कभी शाश्वत गोभी से कुछ खाया है (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. रामोसा) संबंधित है? यह पौधा, जिसे आयरिश कोलार्ड्स के नाम से भी जाना जाता है, दो विशेष गुणों की विशेषता है: पौधा न केवल बारहमासी सब्जियों में से एक है, बल्कि चिरस्थायी गोभी भी लगभग पूरे वर्ष उगाई जा सकती है जोतना। केवल गंभीर ठंढ में बारहमासी पौधे को थोड़ा आराम देना चाहिए। चिरस्थायी गोभी के पत्ते समान हो सकते हैं एक प्रकार की बंद गोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. सबौदा) गोभी या सूप में संसाधित और उनका स्वाद किसकी याद दिलाता है पत्ता गोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. कैपिटाटा एफ। अल्बा).

7. टाइगरनट

असल में यह से आता है टाइगरनट (साइपरस एस्कुलेंटस) भूमध्यसागरीय क्षेत्र से, लेकिन यह स्पष्ट रूप से हमारे अक्षांशों में भी घर जैसा महसूस होता है। यहां यह एक बहुत ही आसान देखभाल वाली संस्कृति साबित होती है जिसे सूखे दिनों में नियमित रूप से पानी देने की तुलना में थोड़ा अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। टाइगर नट के लिए केवल सर्दी एक दुःस्वप्न है, क्योंकि यह ठंढ प्रतिरोधी नहीं है। ठंडे क्षेत्रों में, इसलिए सर्दियों में बाघों को पिघलाया जाना चाहिए ताकि अगले साल कंद फिर से अंकुरित हो जाएं। लेकिन टाइगरनट न केवल बगीचे के लिए उपयुक्त हैं - वे रसोई में भी तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। कंद एक मीठे-मीठे स्वाद से प्रभावित होते हैं और अक्सर उनके उच्च फाइबर और खनिज सामग्री के कारण शाकाहारी व्यंजनों के लिए भी उपयोग किए जाते हैं। वे ग्लूटेन और नट्स के प्रति असहिष्णुता वाले लोगों के लिए और चीनी के स्वस्थ विकल्प के रूप में भी उपयुक्त हैं।

8. पेड़ टमाटर

टमाटर (सोलनम लाइकोपर्सिकम) जर्मनों की पसंदीदा सब्जी बनी हुई है। दुर्भाग्य से, पौधे को हर साल श्रमसाध्य रूप से फिर से उगाना पड़ता है और इसे विशेष रूप से मजबूत नहीं माना जाता है। दूसरी ओर, स्थिति अलग है पेड़ टमाटर (सोलनम बीटासेम), जिसे तामारिलो भी कहा जाता है, से: यह चार साल तक का हो सकता है और इसकी देखभाल करना भी बहुत आसान माना जाता है। जर्मनी में, हालांकि, पेड़ टमाटर की खेती केवल गमलों में ही की जा सकती है क्योंकि यह ठंढ को सहन नहीं करता है। स्थान के आधार पर, यह लगभग पूरे वर्ष अपने स्वादिष्ट फल पैदा करता है। स्वाद के मामले में, पेड़ टमाटर शायद ही अपने नाम जैसा दिखता है - भले ही फल असली टमाटर, कभी-कभी भ्रमित करने वाले समान, आपको उनकी मीठी और तीखी सुगंध के साथ याद दिलाते हैं बल्कि पर बेर (प्रूनस डोमेस्टिका).

9. जंगली लहसुन

का ताज़ा, लहसुन जैसा स्वाद किसे पसंद है? जंगली लहसुन (एलियम उर्सिनम) को अपने बगीचे में भी बारहमासी पौधे उगाने में संकोच नहीं करना चाहिए। पर्याप्त पानी की आपूर्ति के साथ एक छायादार जगह में है जंगली लहसुन लगाना आश्चर्यजनक रूप से संभव है और इसके लिए थोड़े से काम की आवश्यकता है। एक बार जब जंगली लहसुन बगीचे में बस जाता है, तो यह अपने आप कई गुना बढ़ जाता है और हर साल फिर से दिखाई देता है। संयोग से, आप खुद बगीचे के लिए पहली कटिंग खरीदने के बजाय, जंगली लहसुन को इकट्ठा करके जंगल में भी लगा सकते हैं। हालाँकि, यहाँ सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है: यह आसानी से हो सकता है जहरीले पतझड़ के क्रोकस के साथ जंगली लहसुन का भ्रम (क्लोचिकम शरद ऋतु) या घाटी की लिली (कंवलारिया मजलिस) - इसलिए भ्रम से बचने के लिए पौधों पर पूरा ध्यान दें।

10. हाथी चक

आर्टिचोक (सिनारा स्कोलिमस) वास्तव में एक देवता हैं: न केवल वे एक वास्तविक व्यंजन हैं, बल्कि बहुत सारे विटामिन सी, पोटेशियम और फास्फोरस के साथ सुपर स्वस्थ भी हैं। और आटिचोक की खेती शायद ही किसी समस्या का कारण बनती है। इस तरह, बगीचे में बारहमासी सब्जियां एक बार में चार साल तक बढ़ सकती हैं आटिचोक हार्वेस्ट केवल फूलों की कलियों को तोड़ा जा सकता है जबकि वास्तविक पौधा जमीन में रहता है। हालांकि, चूंकि आटिचोक ठंढ के प्रति अपेक्षाकृत संवेदनशील है, इसलिए सही ओवरविन्टरिंग सभी और अंत-सब है। एक ओर, आप पौधे को कुछ सेंटीमीटर तक काट सकते हैं और फिर इसे गीली घास की मोटी परत (कम से कम 20 सेमी) से ढक सकते हैं। दूसरी ओर, आटिचोक को भी खोदा जा सकता है और एक ठंढ-मुक्त कमरे में हाइबरनेट किया जा सकता है। केवल इस तरह से आटिचोक आपको लंबे समय तक खुशी दे सकता है।

टिप: सब्जियों को एक ही स्थान पर कई वर्षों तक उगाने में सक्षम होने के लिए, उन्हें नियमित रूप से पोषक तत्वों की आपूर्ति की जानी चाहिए। हमारे जैसा मुख्य रूप से जैविक उर्वरक प्लांटुरा जैविक टमाटर उर्वरक तीन महीने के दीर्घकालिक प्रभाव में वे सभी पोषक तत्व होते हैं जिनकी वनस्पति पौधों को आवश्यकता होती है और यह कोमल और टिकाऊ भी होता है।

कुछ प्रकार की जड़ी-बूटियाँ भी हैं जो सर्दियों में जीवित रहती हैं और एक बार में कई वर्षों तक काटी जा सकती हैं। यहां आपको का एक सिंहावलोकन मिलेगा बगीचे और बालकनी के लिए हार्डी हर्ब्स.