खाद्य फूल: आपकी थाली के लिए हमारे शीर्ष 20

खाद्य फूल हर व्यंजन को एक असली फूल के सपने में बदल देते हैं। आप यहां पता लगा सकते हैं कि कौन से फूल खाने योग्य हैं और उनका उपयोग कैसे करना सबसे अच्छा है।

कई बागवानों के लिए फूल एक परम आवश्यक हैं। लेकिन क्या होगा अगर रंगीन पौधे सिर्फ सुंदर दिखने से ज्यादा कुछ कर सकते हैं? वास्तव में, फूलों की एक पूरी श्रृंखला है जो न केवल आंख और नाक को धोखा देती है, बल्कि तालू को भी खुश करती है। चाहे सलाद के रूप में, मुख्य पाठ्यक्रम में या मिठाई के रूप में - फूलों का उपयोग सार्वभौमिक रूप से किया जा सकता है और लगभग हर व्यंजन को परिष्कृत किया जा सकता है। लेकिन कई फूल न केवल पाक की दृष्टि से एक बढ़िया अतिरिक्त हैं, बल्कि रंगीन पत्ते भी हर व्यंजन को नेत्रहीन रूप से बढ़ाते हैं। यहां हम आपको बताते हैं कि कौन से फूल खाने योग्य हैं और किन व्यंजनों के लिए वे सबसे उपयुक्त हैं।

सबसे अच्छा खाद्य फूल

1. गावज़बान

अपनी सुगन्ध और सुन्दर पुष्पों से मंत्रमुग्ध कर देने वाला गोबर (प्रिमुला वेरिस) हर एक। उसी समय, फूल के फूल अपने थोड़े मीठे स्वाद के साथ तालू के लिए एक वास्तविक उपचार हैं। हालांकि, गाय के टुकड़े का सेवन केवल सीमित मात्रा में ही किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें पेट में जलन पैदा करने वाले सैपोनिन हो सकते हैं। आपको जंगल में फूल लेने से भी बचना चाहिए: चूंकि गोशाला एक प्रकृति आरक्षित है, इसलिए इसे इकट्ठा करना मना है।

2. एक प्रकार का पौधा

अपने असंख्य फूलों से, एक प्रकार का पौधा (एक प्रकार का पौधा) विशेष रूप से एक पौधे के रूप में समृद्ध बाड़ और दीवारें इस्तेमाल - लेकिन किचन में भी पौधा खराब नहीं लगता। हर्बेसियस फ़्लॉक्स के गहन सुगंधित फूल (फ्लॉक्स पैनिकुलता) एक मजबूत सुगंध की विशेषता है और विभिन्न व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

3. कॉर्नफ़्लावर

दीप्तिमान नीला और सुंदर - the कॉर्नफ़्लावर (सेंटोरिया सायनस) कई लोगों द्वारा सबसे शानदार वाइल्डफ्लावर में से एक माना जाता है। लेकिन चमकीले फूल न केवल बगीचे में एक लुभावने दृश्य हैं, भोजन के लिए सजावट के रूप में कॉर्नफ्लावर भी एक महान आंख को पकड़ने वाला है। स्वाद के मामले में, फूल उतने रोमांचक नहीं हैं: थोड़ा मसालेदार और थोड़ा कड़वा, कॉर्नफ्लावर स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन फिर भी यह देखने में सुंदर है।

4. मुझे नहीं भूलना

पर मुझे नहीं भूलना (मायोसोटिस सिल्वेटिका) नाम ही सब कुछ कह देता है: एक बार जब आप सुंदर पौधे को उसके छोटे, चमकीले नीले फूलों की बड़ी संख्या के साथ देख लेते हैं, तो यह दृश्य आपकी स्मृति में लंबे समय तक बना रहेगा। लेकिन वसंत के इस झुंड का उपयोग न केवल बगीचे में किया जाता है: छोटे फूल सूप और सलाद के लिए सजावट के रूप में भी परिपूर्ण होते हैं। हालांकि इस पौधे का अपना स्वाद कम होता है, लेकिन यह निश्चित रूप से आपके भोजन को आंखों के लिए एक अनोखे दावत में बदल देता है।

5. साधू

साधू (साल्विया) लगभग हर जड़ी-बूटी के बगीचे में पाया जा सकता है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि पौधे को वास्तव में कितना पेश करना है टोपी: वास्तव में, न केवल पौधे की पत्तियां खाने योग्य होती हैं, फूल भी उत्कृष्ट होते हैं उपयोग। इस पर निर्भर करते हुए ऋषि किस्म फूल का स्वाद कड़वा से खट्टा या थोड़ा मीठा भी हो सकता है।

6. मैरीगोल्ड्स

दीप्तिमान सुंदर गेंदे का फूल (कैलेंडुला ऑफिसिनैलिस) कई बगीचों में स्वागत योग्य अतिथि हैं। ज्यादातर वार्षिक रूप में खेती की जाती है, गेंदा फूल और उसके चमकीले रंगों में अपने अत्यधिक आनंद के साथ मंत्रमुग्ध कर देता है। इसके अलावा, कई लोगों के लिए गेंदा को एक औषधीय पौधे के रूप में भी जाना जाता है, जिसके बारे में कहा जाता है कि यह त्वचा की चोटों में मदद करता है। गेंदे के फूल को आप चाय के रूप में बिना किसी परेशानी के पका या खा सकते हैं: उनके पास है अपने आप में कोई मजबूत स्वाद नहीं है, लेकिन सलाद और अन्य में एक महान, उज्ज्वल आंख को पकड़ने वाला बनाते हैं खाना।

7. चमेली

अपनी तीव्र, मीठी सुगंध और सुंदर फूलों से, चमेली (जैस्मीन ऑफ़िसिनेल) एक लोकप्रिय पौधा, भले ही जर्मनी में इसके लिए अक्सर बहुत ठंडा हो। इसके बड़े फूल न केवल आंख को पकड़ने वाले होते हैं बल्कि किचन में भी इनकी काफी मांग होती है। ताजे या सूखे, फूल पारंपरिक रूप से चाय या मिठाइयों में उपयोग किए जाते हैं, लेकिन मीठे फूल नींबू पानी या आइसक्रीम के रूप में भी लोकप्रिय हैं।

8. जंगली लहसुन

के पत्ते जंगली लहसुन (एलियम उर्सिनम) सभी को मसाले के रूप में जाना जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि जंगली लहसुन के फूल खाने में भी लाजवाब होते हैं। फूल, जो प्याज की तरह थोड़ा स्वाद लेते हैं, एक असली अंदरूनी टिप हैं, विशेष रूप से सलाद के लिए मसाला के रूप में, मछली के व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए या जंगली लहसुन सिरका के रूप में। लेकिन जंगल में इकट्ठा करते समय सावधान रहें: वहाँ है घाटी के लिली के साथ जंगली लहसुन को भ्रमित करने का जोखिम.

9. सेब

का सेब (दंड) हमेशा सबसे लोकप्रिय प्रकार के फलों में से एक रहा है। लेकिन न केवल फल तालू के लिए एक इलाज हैं - पेड़ के नाजुक फूल भी उपभोग के लिए आदर्श होते हैं। थोड़े से फल और फूलों के स्वाद के साथ, फूल इंद्रियों को भी मंत्रमुग्ध कर देते हैं। वे विशेष रूप से लोकप्रिय कैंडीड या जाम या सिरप में बने होते हैं।

10. लैवेंडर

कौन डेमो लैवेंडर एक घर प्रदान करता है जो पौधे के कई लाभों की प्रतीक्षा कर सकता है: लैवेंडर न केवल एक अद्भुत आंख को पकड़ने वाला है, बल्कि एक के रूप में भी है सुगंधित पौधा प्रसिद्ध। वहीं, लैवेंडर को माना जाता है मच्छरों के खिलाफ पौधे और खुद को साबित भी किया है औषधीय पौधा सिद्ध किया हुआ। जैसे कि यह एक अच्छी बात के लिए पर्याप्त नहीं थे, लैवेंडर फूल भी रसोई में उत्कृष्ट रूप से उपयोग किए जा सकते हैं: इसके साथ इसकी तीव्र सुगंध के साथ, लैवेंडर विशेष रूप से हार्दिक मांस व्यंजन का पूरक है, लेकिन मीठे डेसर्ट के साथ भी बढ़िया है प्रक्रिया। असली लैवेंडर खपत के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है (लैवंडुला अंगुस्टिफोलिया) - अन्य किस्में जैसे फ्रेंच लैवेंडर (लैवंडुला स्टोचैस) या स्पाइक लैवेंडर (लैवंडुला लैटिफ़ोलिया) अपने स्वाद से आश्वस्त नहीं कर सकते।

11. सूरजमुखी

सूरजमुखी (सूरजमुखी) शायद सबसे प्रभावशाली में से एक है शरद ऋतु के फूल बिल्कुल भी। एक से दो मीटर की औसत ऊंचाई और उसके सुनहरे पीले फूलों के साथ, भव्य फूल भी एक वास्तविक आंख को पकड़ने वाला है। लेकिन सूरजमुखी न केवल देखने में सुंदर है, यह भोजन के बीच स्नैकिंग के लिए भी आदर्श है। सबसे प्रसिद्ध सूरजमुखी के बीज हैं, जो जंगली जानवरों के साथ भी बहुत लोकप्रिय हैं। लेकिन पौधे की पंखुड़ियां न केवल गैर-विषाक्त होती हैं, इन्हें सलाद में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सूरजमुखी के फूल एक तीव्र स्वाद के साथ स्कोर नहीं करते हैं, लेकिन उनका तीव्र रंग कुछ निश्चित प्रदान करता है।

12. गुलाब के फूल

गुलाब (गुलाबी) को फूलों की रानी माना जाता है - कोई आश्चर्य नहीं, आखिरकार, यह न केवल सुंदर है, बल्कि अक्सर हमारी नाक को एक स्वादिष्ट सुगंध से मोहित कर लेती है। गुलाब रसोई में भी एक सुंदर आकृति काटते हैं, क्योंकि वे न केवल अच्छे दिखते हैं, बल्कि वे आश्चर्यजनक रूप से तीव्र स्वाद भी लेते हैं। मगर सावधान: चपरासी (पैयोनिया), होलीहॉक (अलसी रसिया) और क्रिसमस गुलाब (हेलेबोरस नाइजर) गुलाब के साथ नाम साझा करें, लेकिन जीनस से संबंधित नहीं हैं गुलाबी और आमतौर पर जहरीले होते हैं।

13. नस्टाशयम

गर्मियों के रंगों में अपने चमकीले फूलों के साथ, नस्टाशयम (Tropaeolum) सभी आंखें आपके ऊपर। लेकिन रंग-बिरंगे फूल न केवल बगीचे में एक अच्छा माहौल बनाते हैं, हम रसोई में नास्टर्टियम से भी लाभ उठा सकते हैं: अपने मसालेदार-गर्म स्वाद के साथ, फूल सलाद के लिए या टॉपिंग के लिए एकदम सही हैं जो न केवल अच्छे लगते हैं, बल्कि अच्छे भी लगते हैं। नास्टर्टियम का उपयोग अक्सर केपर्स के विकल्प के रूप में भी किया जाता है: बंद कलियों को उबाला जाता है सिरका, पानी और नमक के शोरबा में, गलत केपर्स महीनों तक रह सकते हैं रखना।

14. dandelion

कई सिंहपर्णी (टराक्सेकम) को अभी भी एक उपद्रवी खरपतवार माना जाता है जो केवल बगीचे में दिखने के लिए बहुत खुश है। वास्तव में, हालांकि, सिंहपर्णी बिल्कुल भी संकटमोचक नहीं है, लेकिन इसे एक स्वागत योग्य अतिथि के रूप में भी देखा जा सकता है। कारण: वास्तव में यह है "खरपतवार" खाने योग्य और बहुत स्वादिष्ट भी। सलाद में और सूप तैयार करने के लिए पौधे की पत्तियां अद्भुत होती हैं। लेकिन सिंहपर्णी का पीला फूल भी खपत के लिए आदर्श है - अपने मीठे स्वाद के साथ स्वाद, यह केक और टार्ट के लिए एक महान सजावट है, लेकिन इसे जेली और जाम में भी इस्तेमाल किया जा सकता है प्रक्रिया।

15. डेलीलीज़

जहरीला? क्या तुम मुझसे मजाक कर रहे हो? जब आप ऐसा कहते हैं तो क्या आप गंभीर होते हैं। द डेलीली (हेमरोकैलिस) शायद ही हमें एक खाद्य फूल के रूप में जाना जाता है, लेकिन पूर्वी एशिया में यह पौधा लंबे समय से रसोई में एक लोकप्रिय अतिथि रहा है। वहां, सुंदर फूल विशेष रूप से उपभोग के लिए उगाए जाते हैं क्योंकि उनके मीठे, लेकिन सूक्ष्म रूप से गर्म फूल इतने लोकप्रिय हैं। डेली ब्लॉसम अक्सर सभी प्रकार के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है: चाहे सलाद के रूप में, चावल के व्यंजन या यहां तक ​​कि आइसक्रीम के रूप में - लगभग हर व्यंजन के साथ डेलीली अच्छी तरह से चला जाता है।

16. Chives

Chives (एलियम स्कोएनोप्रासम) मसालों के बीच एक प्रसिद्ध क्लासिक है और अधिकांश बगीचों में पाया जा सकता है। इसके सुंदर बैंगनी फूल भी एक असली आंख को पकड़ने वाले और रसोई घर में एक वास्तविक अंदरूनी सूत्र हैं: वे युवा चाइव्स की तरह स्वाद लेते हैं, लेकिन काफी तीव्र और मसालेदार नहीं होते हैं। फूल न केवल मांस या सलाद के साथ अद्भुत रूप से चलते हैं, बल्कि डेसर्ट के पूरक भी हो सकते हैं।

17. तुरई

बिस्तर में एक असली ऑलराउंडर है तुरई (कुकुर्बिता पेपो वर. गिरोमोंटीना). यह न केवल गर्मियों में अपने स्वादिष्ट फलों से हमें खराब करता है, बल्कि अपने बड़े-बड़े पीले फूलों के साथ आंखों के लिए एक वास्तविक दावत भी है। लेकिन तोरी का फूल न केवल देखने में सुंदर होता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होता है और इसे एक वास्तविक विनम्रता माना जाता है। फूल मांस और मछली के पूरक के रूप में विशेष रूप से उपयुक्त हैं, लेकिन विभिन्न भरावों के साथ तोरी के फूल भी एक वास्तविक उपचार हैं जिसे आपको याद नहीं करना चाहिए।

18. बोरेज

था बोरेज (बोरागो ऑफिसिनैलिस) एक लोकप्रिय मसाला पौधा हुआ करता था, लेकिन आज यह जड़ी-बूटियों के बिस्तरों में बहुत कम पाया जाता है। यह बदलना चाहिए - बोरेज जल्दी से बिस्तर में एक सच्चा ऑलराउंडर बन जाता है: तेजी से बढ़ने वाला और बिना मांग वाला, पौधा शुरुआती लोगों के लिए भी उपयुक्त है। उसी समय, अपने तारे के आकार के नीले फूलों और बालों वाली पत्तियों के साथ, बोरेज बगीचे में कुछ शानदार बारहमासी के साथ प्रतिस्पर्धा करता है और एक वास्तविक आंख को पकड़ने वाला बन रहा है। अंतिम लेकिन कम से कम, यह अपने महान स्वाद से प्रभावित करता है - पत्ते और फूल दोनों खाने योग्य होते हैं और इनमें खीरे की अच्छी सुगंध होती है, यही वजह है कि पौधे को ककड़ी जड़ी बूटी के रूप में भी जाना जाता है।

19. आइस बेगोनिया

आइस बेगोनिया (बेगोनिया सेपरफ्लोरेंस) अपने सुंदर फूलों और शानदार रंगों के साथ किसी भी बगीचे के लिए एक महान पौधा है। लेकिन आइस बेगोनिया में खट्टा, लगभग खट्टे और बहुत ताज़ा स्वाद होता है एक वास्तविक अनुभूति: यह विशेष रूप से मिठाई या फल डेसर्ट के लिए अच्छा है और पर गेंदबाजी. चुनते समय, हालांकि, एक निश्चित वृत्ति की आवश्यकता होती है - "आइस बेगोनिया" नाम पौधे की संपत्ति से आता है कि इसकी पत्तियां बर्फ की तरह जल्दी से टूट सकती हैं।

20. बैंगनी

कैंडिड वायलेट एक लोकप्रिय व्यंजन हुआ करता था - लेकिन आज भी वायलेट के फूल (वाइला) नाश्ता करना पसंद करते हैं। विशेष रूप से मीठे बैंगनी रंग के फूल (वियोला गंधक) न केवल उनकी प्यारी गंध से, बल्कि उनकी हल्की सुगंध से भी प्रेरित करते हैं। वे न केवल कैंडीड मिठाई के रूप में उपयुक्त हैं, बल्कि सलाद के साथ भी जोड़ा जा सकता है या यहां तक ​​कि इसका आनंद भी लिया जा सकता है। बेशक, वायलेट बगीचे के लिए या बालकनी के पौधे के रूप में भी अद्भुत है और आंखों के लिए भी एक वास्तविक उपचार है।

खाद्य फूल: प्रसंस्करण और नुस्खा विचार

इससे पहले कि आप स्वादिष्ट खाद्य फूलों का पहली बार स्वाद लें, उन्हें निश्चित रूप से पहले तैयार करना चाहिए। महत्वपूर्ण: केवल अपने बगीचे के फूलों का उपयोग करें या जो स्पष्ट रूप से उपभोग के लिए बेचे जाते हैं। हालाँकि आप कई प्रकार के फूल बगीचे की दुकानों में या फूलवाले से खरीद सकते हैं, लेकिन इन्हें अक्सर कीटनाशकों से उपचारित किया जाता है और इसलिए इन्हें नहीं खाना चाहिए। फूलों को थोड़ी देर हिलाएं, उन्हें ठंडे पानी से धो लें और उन्हें सुखा लें - इस तरह गंदगी और रेंगने वाले जानवरों को मौका नहीं मिलता। फिर आपको डंठल, स्त्रीकेसर और तिपतिया घास के पत्तों को ध्यान से हटा देना चाहिए।गुलाब के मामले में, फूल का (अक्सर कड़वा) आधार भी हटाया जा सकता है।

उसके बाद, आपकी कल्पना की कोई सीमा नहीं रह गई है: चाहे सलाद के रूप में, मांस या मछली के साथ, मिठाई के रूप में या तेल में संरक्षित - विविधता के आधार पर, फूलों का उपयोग लगभग कहीं भी किया जा सकता है। बर्फ के टुकड़े में जमे हुए फूल एक महान आंख को पकड़ने वाले होते हैं - जल्दी से खाना एक छोटी सी बात हो जाती है।

लेकिन न केवल कुछ पौधों के फूल प्लेट पर आंख को पकड़ने वाले होते हैं। कुछ ऐसे भी हैं खाद्य ग्राउंड कवर - यहां आपको हमारे टॉप 10 मिलेंगे।