किवानो: पौधे, फसल और स्वाद

आकर्षक लगने वाले नाम के बावजूद, किवानो एक आसान देखभाल वाला, मजबूत नाम है बगीचे का पौधा जो आमतौर पर बिना किसी समस्या के गर्म स्थानों में पनपता है और हमें लंबे भंडारण वाले फल प्रदान करता है पुरस्कृत।

किवानो के लैटिन नाम में ही नहीं (कुकुमिस मेटुलिफेरस) इस विदेशी फल की समानता को दर्शाता है जिसे हम जानते हैं खीरा (कुकुमिस सैटिवस). साइट आवश्यकताओं और विकास व्यवहार के संदर्भ में दो पौधों के बीच कुछ समानताएं भी हैं। खीरे के विपरीत, हालांकि, अफ्रीकी कांटेदार ककड़ी रोग के प्रति काफी कम संवेदनशील होती है और इसके फल 9 महीने तक संग्रहीत किए जा सकते हैं। यदि आप स्वयं किवानोस उगाना चाहते हैं, तो एक गर्म स्थान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इस लेख में हम बताते हैं कि सींग वाले खीरे लगाते समय आपको और क्या विचार करना चाहिए, किवानोस की देखभाल में क्या शामिल है और किवानो कैसे खाना चाहिए।

किवानो: मूल और विशेषताएं

किवानो के कई पर्यायवाची शब्द हैं: अफ्रीकी सींग वाला खीरा, दांतेदार खीरा या सींग वाला तरबूज इसके कुछ उदाहरण हैं। किवानोस या कांटेदार खीरे कद्दू परिवार (कुकुर्बिटेसी) के कुछ अधिक असामान्य प्रतिनिधि हैं, जो अभी भी हमारे लिए अज्ञात है। किवानो की उत्पत्ति दक्षिण अफ्रीका में कालाहारी के सवाना क्षेत्रों में हुई है। इसकी खेती पहले न्यूजीलैंड और इज़राइल में की गई थी, जहां से किवानो अब धीरे-धीरे हमारे जर्मन बागानों में अपना रास्ता तलाश रहा है।

किवानो एक वार्षिक, गर्मी से प्यार करने वाला चढ़ाई वाला पौधा है जिसकी शूटिंग 3 मीटर तक लंबी हो सकती है। 14 सेंटीमीटर व्यास वाले दिल के आकार के पत्ते खीरे के समान होते हैं। चूंकि किवानोस के बारे में है एकरस पौधे कीवानो के पौधे में नर और मादा दोनों तरह के फूल पाए जाते हैं। दोनों अपेक्षाकृत छोटे, अगोचर और पीले रंग के हैं। मादा किवानो फूलों के अंडाशय से, जो एक अच्छी विशिष्ट विशेषता है, बड़े और बड़े फल अपेक्षाकृत जल्दी विकसित होते हैं, जिनकी त्वचा बड़ी रीढ़ से ढकी होती है।

वानस्पतिक रूप से, किवानोस जामुन होते हैं क्योंकि उनके कई बीज जिलेटिनस, हरे रंग के मांस में अंतर्निहित होते हैं। कीवानोस का आकार 12 x 16 सेमी तक हो सकता है, लेकिन आमतौर पर थोड़ा छोटा रहता है। जैसे ही कीवानो पकता है, रंग हरे से पीले-नारंगी में बदल जाता है। दूसरी ओर, इंटीरियर हरा-भरा रहता है।

पौधे कीवानो

किवानों को बहुत अधिक गर्मी की आवश्यकता होती है और अच्छी वृद्धि के लिए 15 डिग्री सेल्सियस से ऊपर निरंतर तापमान की आवश्यकता होती है। इस कारण से, किवानोस को बाहर उगाना केवल गर्म, आश्रय वाले स्थानों में किया जाना चाहिए, जैसे कि दक्षिण की ओर घर की दीवार के खिलाफ। अन्यथा, ग्रीनहाउस में सींग वाले खीरे की खेती करना बेहतर होता है। इसके अलावा, किवानोस धूप में खड़े रहना पसंद करते हैं और ढीली, अच्छी तरह से सूखा, पोषक तत्वों से भरपूर और समान रूप से नम मिट्टी पसंद करते हैं।

बख्शीश: गमले में किवानोस उगाते समय, कम से कम 20 लीटर क्षमता वाला पर्याप्त रूप से बड़ा कंटेनर चुना जाना चाहिए। हमारा एक उपयुक्त सब्सट्रेट है, उदाहरण के लिए प्लांटुरा जैविक टमाटर और सब्जी मिट्टी. यह पहले से ही पूर्व-निषेचित है और इसलिए उच्च पोषक तत्वों की आवश्यकता वाली सब्जियों के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, इसे किसी भी पीट की आवश्यकता नहीं है और जर्मनी में स्थायी रूप से उत्पादित किया जाता है।

गर्मी की अत्यधिक आवश्यकता के कारण, किवानोस को घर के अंदर उगाना एक अच्छा विचार है। इस तरह, मई में जब पौधे बगीचे में आते हैं, तो उनका विकास पहले से ही शुरू हो जाता है। सींग वाले खीरे के बीज की बुवाई अप्रैल के मध्य से पहले नहीं की जानी चाहिए, क्योंकि रोपाई गर्म तापमान में बहुत जल्दी विकसित हो जाते हैं और बिस्तर में लगाए जाने पर बहुत बड़े नहीं होने चाहिए आइए।

1. पोषक तत्वों की कमी वाली मिट्टी से लगभग 10 सेंटीमीटर व्यास के बर्तन भरें। उदाहरण के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि हमारा प्लांटुरा कार्बनिक जड़ी बूटी और बीज मिट्टी.
2. सब्सट्रेट को थोड़ा सिक्त किया जाता है। फिर 2 से 3 कीवानो के बीज प्रति गमले में लगभग 1 से 2 सेंटीमीटर गहरी मिट्टी में लगाएं।
3. बर्तनों को एक उज्ज्वल स्थान पर रखें और सुनिश्चित करें कि सब्सट्रेट कभी सूख न जाए। 22 से 24 डिग्री सेल्सियस के इष्टतम अंकुरण तापमान पर, पहली रोपाई 1 से 2 सप्ताह के बाद दिखाई देनी चाहिए।
4. रोपाई को अब कम से कम 20 डिग्री सेल्सियस पर एक उज्ज्वल स्थान पर उगाया जाना चाहिए और नियमित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए। हमारे जैसे जैविक तरल उर्वरक को सिंचाई के पानी में सप्ताह में एक बार मिलाने की सलाह दी जाती है प्लांटुरा ऑर्गेनिक टमाटर और सब्जी उर्वरक में मिलाना
5. यदि प्रति गमले में एक से अधिक कीवानो बीज अंकुरित होते हैं, तो केवल सबसे मजबूत अंकुर छोड़ दें और बाकी को त्याग दें।

मई के मध्य में, जब बाहर का तापमान 15 डिग्री सेल्सियस से ऊपर होता है, तो सींग वाले खीरे लगाने का समय आ जाता है। ऐसा करने से पहले, युवा पौधों को दिन में कई घंटों के लिए बाहर धूप में रखकर अच्छी तरह सख्त करें। कीवानों को लगाने से पहले आपको मिट्टी को ढीला करके और निराई करके अच्छी तरह तैयार कर लेना चाहिए। चूंकि सींग वाले खीरे जलभराव को बिल्कुल भी बर्दाश्त नहीं करते हैं, इसलिए हल्की रिज कल्चर भी एक विकल्प है। इसके अलावा, वहां की जमीन भी बेहतर तरीके से गर्म होती है। कीवानों को उगाने के लिए बहुत अधिक जगह की आवश्यकता होती है। पंक्तियों के बीच कम से कम 1 मीटर और पंक्ति के भीतर 50 से 60 सेमी की दूरी रखें। रोपण के बाद, कीवानों को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है।

सींग वाले खीरे की उचित देखभाल

सींग वाले खीरे की खेती बेहतर काम करती है यदि आप पौधों को एक जाली की पेशकश करते हैं, जो कि खीरे के लिए उपयोग की जाती है। फिर वे अधिक शानदार ढंग से बढ़ते हैं और अधिक फल बनाते हैं जो कम गंदे होते हैं।

किवानोस की देखभाल के लिए नियमित रूप से पानी देना और खाद देना महत्वपूर्ण है।
गर्मी के दिनों में हर दिन पानी के कैन तक पहुंचना भी आवश्यक हो सकता है। गर्म पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह प्राप्त किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, पानी भरने के तुरंत बाद पानी भरकर और अगले दिन तक धूप वाली जगह पर छोड़ दिया जा सकता है। पानी के संरक्षण और मिट्टी की रक्षा के लिए, किवानो पौधों के आसपास रोपण करना एक अच्छा विचार है गीली घास. उदाहरण के लिए, लॉन की कतरनें अच्छी तरह से अनुकूल हैं क्योंकि वे पोषक तत्व भी प्रदान करती हैं।

खीरे की तरह, अफ्रीकी कांटेदार खीरे भारी फीडर होते हैं। इसका मतलब यह है कि अच्छी पैदावार प्राप्त करने के लिए अकेले खाद के साथ एक अच्छी तरह से तैयार बिस्तर आमतौर पर पर्याप्त नहीं होता है। हम बढ़ते मौसम के दौरान सप्ताह में लगभग एक बार खाद डालने की सलाह देते हैं प्लांटुरा ऑर्गेनिक टमाटर और सब्जी उर्वरक सिंचाई के पानी के साथ मिश्रण करने के लिए। भारी खपत वाली सब्जियों के लिए इसका एक इष्टतम पोषक तत्व अनुपात है। यह पूरी तरह से पशु-मुक्त और मुख्य रूप से जैविक है। इसलिए, खनिज उर्वरकों के विपरीत, यह एक स्वस्थ मिट्टी को भी बढ़ावा देता है।

किवानो को संवारना या काटना बिल्कुल जरूरी नहीं है। यदि आपके पास पर्याप्त जगह है, तो आप बस पौधे को बढ़ने और चढ़ने दे सकते हैं और केवल परेशान करने वाली शूटिंग को हटा सकते हैं। यदि आपके पास कम जगह है, उदाहरण के लिए, आप किवानोस को ग्रीनहाउस में दो टहनियों में उगा सकते हैं और वे पसंद करते हैं खीरे उठाओ.

बख्शीश: उदाहरण के लिए, खीरे की तुलना में किवानोस रोग के प्रति काफी कम संवेदनशील होते हैं। गलत भी फफूंदी (पेरोनोस्पोरासी) सींग वाले खीरे को बहुत कम प्रभावित करता है।

फसल कीवानोस

यदि आप अफ्रीकी कांटेदार खीरे उगाते हैं, तो आप आमतौर पर एक भरपूर फसल की प्रतीक्षा कर सकते हैं। प्रति पौधा 50 फल तक संभव हैं, के साथ ग्लासहाउस औसतन, बाहर की तुलना में थोड़ी अधिक काटा जाता है। किवानोस के लिए फसल का समय अगस्त के मध्य के आसपास शुरू होता है। इष्टतम फसल समय को इस तथ्य से पहचाना जा सकता है कि फल अभी हरे से नारंगी-पीले रंग में रंग बदलना शुरू कर रहे हैं। सींग वाले खीरे के लिए लंबी और अधिक पैदावार देने के लिए, फलों को पूरी तरह से पकने से पहले काटा जाता है और फिर थोड़ी देर घर के अंदर पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह पौधे को अधिक खिलने के लिए उत्तेजित करता है। सींग वाले खीरे को शरद ऋतु में नियमित रूप से अच्छी तरह से काटा जा सकता है। आखिरी ठंढ को पकने के लिए पहली ठंढ से पहले नवीनतम में घर के अंदर लाया जाना चाहिए।

चूंकि फल वास्तव में कांटेदार होते हैं, इसलिए उन्हें चुनते समय दस्ताने पहनने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, फलों को काटने के लिए कैंची काटने से काम बहुत आसान हो जाता है। सावधान रहें कि फल से जुड़ा डंठल न छोड़ें। इस तरह इसे अधिक समय तक स्टोर किया जा सकता है।

चूंकि फलों की कटाई तब की जाती है जब वे अभी भी हरे होते हैं, आपको उन्हें खाने से पहले धैर्य रखना चाहिए और उन्हें कमरे के तापमान पर घर के अंदर पकने देना चाहिए। इन्हें 6 से 9 महीने के लिए थोड़ी ठंडी जगह पर लगभग 9 डिग्री सेल्सियस पर भी रखा जा सकता है। हालांकि, आपको कभी भी फल को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि यह वहां अपेक्षाकृत जल्दी खराब हो जाता है।

बख्शीश: यहां तक ​​​​कि अगर पहली बार किवानो के बीजों को इकट्ठा करना और उन्हें वसंत में फिर से बोना आसान लगता है, तो अगली फसल के साथ बुरा आश्चर्य हो सकता है। अन्य लौकी की तरह, किवानोस कड़वा हो सकता है और इसलिए जहरीला हो सकता है। स्व-प्रजनन के माध्यम से इसकी संभावना बढ़ जाती है। चूंकि कुकुरबिट्स क्रॉस-परागणक हैं और एक-दूसरे के साथ क्रॉसब्रीड करना भी पसंद करते हैं, इसलिए आपके पास कम से कम दो किवानो पौधे एक साथ पास होने चाहिए और सबसे बढ़कर, पास में कोई खीरा नहीं होना चाहिए। दोनों जीनस के हैं मुझे एक ई और इसलिए दो प्रजातियों का क्रॉसिंग आसानी से हो सकता है। मादा फूलों को हाथ से परागित करने से शुद्ध कीवान बीज की कटाई की संभावना बढ़ जाती है। व्यवहार्य बीज प्राप्त करने में सक्षम होने के लिए, फल को पौधे पर पूरी तरह से पकने देना चाहिए।

आप किवानो कैसे खाते हैं?

खाने के लिए, कीवानों को आधा लंबाई में या क्रॉसवाइज में काटा जाता है, और फिर स्कूप किया जाता है। गूदे में मौजूद असंख्य बीजों को आसानी से खाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, उन्हें सीधे खाने के बजाय, किवानोस का उपयोग कॉकटेल, सलाद या शर्बत तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। आप किवानोस का जूस भी निकाल सकते हैं। एक सरल तरीका यह है कि खोखले हुए गूदे को चीज़क्लोथ या एक बढ़िया किचन टॉवल में डालकर अपने हाथों से निचोड़ लें।

बख्शीश: मिठाइयाँ बनाने के लिए कीवानों का उपयोग करते समय, खोखले हुए कटोरे फैंसी, सजावटी व्यंजन परोसते हैं।

सींग वाले खीरे का स्वाद

किवानोस का स्वाद पकने की डिग्री पर निर्भर करता है। यदि फल अभी भी हरे और ताजे कटे हुए हैं, तो उनका स्वाद वास्तव में खीरे की याद दिलाता है। जैसे-जैसे वे परिपक्व होते हैं, उनका मांस मीठा हो जाता है, किवानोस का स्वाद देता है जो कुछ समय के लिए संग्रहीत किया जाता है और खरबूजे, केला और चूने के मिश्रण के रूप में वर्णित की तुलना में अधिक पीली-नारंगी त्वचा है।

क्या किवानो स्वस्थ है?

कीवानोस में मुख्य घटक पानी है - खीरे के समान। यह उन्हें एक बहुत ही फिगर-फ्रेंडली सब्जी बनाता है। उदाहरण के लिए, हालांकि किवानोस के अवयवों में विटामिन बी और सी शामिल हैं, उनकी विटामिन सामग्री आम तौर पर अपेक्षाकृत कम होती है। इसके बावजूद, कीवानो के फल बहुत स्वस्थ होते हैं क्योंकि वे मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयरन से भरपूर होते हैं और इनमें कुछ एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं।

यदि आप कुछ फैंसी सब्जियां उगाना पसंद करते हैं जो आपको हर सुपरमार्केट में नहीं मिल सकती हैं, तो इसे क्यों न आजमाएं टटू (ब्रैसिका रैपा कॉनवार. नारीनोसा). पत्तेदार सब्जियां, जो शरद ऋतु में भी अच्छी तरह से उगाई जा सकती हैं, जब तापमान ठंडा होता है, जल्दी से बढ़ता है और एशियाई व्यंजनों के लिए उपयुक्त होता है, उदाहरण के लिए।