विषयसूची
- फसल
- तैयारी
- सुखाने
- भंडारण
- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
दिलकश एक सपना नहीं है बहुमुखी जड़ी बूटी और स्टोर करना आसान है। हालांकि, कटाई, तैयारी और सुखाने के दौरान कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए।
संक्षेप में
- भंडारण आसान है
- कटाई फूल आने से पहले करनी चाहिए
- फसल का समय किस्म और जलवायु पर निर्भर करता है
- सुखाने को तीन तरह से किया जा सकता है
- तैयारी महत्वपूर्ण
फसल
कटाई आमतौर पर वसंत से शरद ऋतु तक संभव है। फूल आने से ठीक पहले दिलकश स्वाद सबसे अधिक सुगंधित होता है। जब ऐसा होता है तो इस पर निर्भर करता है:
- जलवायु
- देखभाल की शर्तें
- विविधता
- स्थान
- मौसम
शुरुआती किस्में जून या जुलाई की शुरुआत में गर्म मौसम और हल्के क्षेत्रों में खिलती हैं। पहाड़ी दिलकश आमतौर पर अगस्त या सितंबर तक नहीं खिलता है।
इसके अलावा, कटाई के दौरान साफ काटने के उपकरण सुनिश्चित किए जाने चाहिए। एक चाकू या कैंची का प्रयोग ताजा साफ और नुकीले ब्लेड से करें।
युक्ति: बाद में सुखाने की सुविधा के लिए, अलग किए गए अंकुर दस से 20 सेंटीमीटर लंबे होने चाहिए। पौधे के क्षतिग्रस्त हिस्सों को चुनें और धूप, शुष्क दिन पर सुबह देर से छंटाई करना सबसे अच्छा है।
तैयारी
नमकीन के भंडारण की तैयारी आसान है। आपको केवल कटे हुए अंकुरों को अच्छी तरह से धोना और सुखाना है। सुखाने के प्रकार के आधार पर, पौधे के हिस्सों को विभाजित करना उपयोगी हो सकता है।
सुखाने
ओवन में
ओवन में सुखाना त्वरित और आसान है। केवल 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान से अधिक नहीं होना चाहिए और ओवन के दरवाजे को झुका हुआ छोड़ना चाहिए। इस प्रयोजन के लिए, उदाहरण के लिए, आप दरवाजे में लकड़ी के चम्मच के हैंडल को जकड़ सकते हैं। यह नमी को जड़ी बूटी से बेहतर तरीके से निकालने की अनुमति देता है।
युक्ति: सुखाने की प्रक्रिया से पहले सेवरी के डंठल काट लें। यह इसे बहुत छोटा बनाता है। जिससे समय और धन की बचत होती है।
dehydrator
एक का फायदा डिहाइड्रेटर्स यह है कि आपने तापमान को विशेष रूप से निर्धारित किया है। अवधि पूर्व-क्रमादेशित भी हो सकती है। यह जड़ी बूटी को भंडारण के लिए तैयार करना विशेष रूप से आसान बनाता है। फिर भी, आपको फिर से सुनिश्चित करना चाहिए कि सुगंधित पौधे के हिस्से पूरी तरह से सूखे हैं।
ध्यान दें: एक संभावित नुकसान यह है कि जड़ी बूटी को सूखने से पहले केवल मोटे तौर पर काटा जा सकता है। बिजली का खर्चा भी है।
हवा से सुखाना
यदि आपके पास धैर्य है और पर्याप्त जगह उपलब्ध है, तो हवा में सुखाना एक विकल्प है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित बिंदुओं का पालन करना चाहिए:
- एक अच्छी तरह हवादार जगह चुनें
- ढीले बंडलों में बांधें
- नियमित जांच करें
प्रारंभिक चरण में सड़ांध और मोल्ड का पता लगाने और प्रभावित वर्गों को हटाने में सक्षम होने के लिए नियंत्रण विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं।
युक्ति: बंडलों में केवल दिलकश की तीन से पाँच शाखाएँ होनी चाहिए। अन्यथा अपर्याप्त वेंटिलेशन है। वैकल्पिक रूप से, शूट को ग्रिड पर भी बिछाया जा सकता है ताकि सभी तरफ से वेंटिलेशन दिया जा सके।
भंडारण
सुगंध को संरक्षित करने के लिए, आपको भंडारण के दौरान निम्नलिखित मानदंडों का पालन करना चाहिए:
- एक डार्क स्टोरेज लोकेशन चुनें
- एक गिलास में ढीला
- वायु-रोधक
- पूरी तरह से सूखा
आपको बड़े तापमान में उतार-चढ़ाव और नमी के प्रवेश से भी बचना चाहिए।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
जैसा कि नाम से पता चलता है, इसका उपयोग अन्य चीजों के अलावा, सेम को साइड डिश या सलाद के रूप में तैयार करने के लिए किया जाता है। हालांकि, यह मसाले के मिश्रण के साथ-साथ प्रोवेंस की जड़ी-बूटियों में पाया जाता है और सब्जियों के साथ-साथ मांस और मछली के लिए भी उपयुक्त है।
गोभी को बहुत बारीक और समान रूप से काटने के लिए एक काटने वाला चाकू एक शानदार तरीका है। विकल्प हैं:
- चॉप
- ओखल और मूसल
- हाथ से उखड़ जाना
- कैंची से काटें
जब तक उन्हें एक उपयुक्त कंटेनर में और सही परिस्थितियों में संग्रहीत किया जाता है, उन्हें कम से कम एक वर्ष तक रखा जा सकता है। हालांकि, ज्यादातर मामलों में, उन्हें तीन साल तक रखा जा सकता है। हालांकि, समय के साथ सुगंध खो जाती है।