विषयसूची
- जब थाइम खिलता है
- फूल आने से पहले काटें
- फूलना याद किया?
- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
न केवल भूमध्यसागरीय व्यंजनों में, थाइम एक मूल्यवान पाक जड़ी बूटी है। इस सुगंधित जड़ी बूटी के पत्ते और फूल दोनों खाने योग्य हैं। लेकिन क्या होता है जब थाइम खिलता है?
संक्षेप में
- अजवायन के फूल को काटने की जरूरत नहीं है
- जड़ी बूटी का उपयोग फूल आने से पहले, उसके दौरान और बाद में किया जा सकता है
- फूलों का समय किस्म के आधार पर भिन्न होता है, मई से जल्द से जल्द फूल आना
- फूल आने से पहले सबसे तीव्र सुगंध
- अंकुरों को संरक्षित करने के लिए फूल आने से पहले उन्हें काट देना बेहतर होता है
जब थाइम खिलता है
थाइम (थाइमस), जिसे क्वेंडल के रूप में भी जाना जाता है, लगभग पूरे वर्ष काटा जा सकता है, भले ही वह खिले या नहीं। उनकी पत्तियों के साथ दोनों अंकुर और छोटे गुलाबी या बैंगनी पुष्पक्रम का उपयोग किया जा सकता है।
- अधिकांश प्रकार जून और जुलाई के बीच खिलना
- कुछ अगस्त में भी
- इस पर निर्भर करते हुए स्थान और अक्टूबर तक भी मौसम की स्थिति
- फूलों के साथ और दौरान बिना किसी समस्या के आनंद लिया जा सकता है
- अजवायन का फूल न तो अखाद्य है और न ही जहरीला
- सुगंध अब उतनी तीव्र नहीं रही जितनी फूलने से पहले थी
- फूल आने के साथ आवश्यक तेलों की मात्रा कम हो जाती है
- सूखे होने पर फूल और पत्ते भी अच्छी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ हैं
नतीजतन, आप अभी भी बिना किसी समस्या के इस जड़ी बूटी की कटाई कर सकते हैं और यदि आवश्यक हो, तो इसे पहले से ही खिलने पर सुखा लें। फिर इसका उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, एक मसाला जड़ी बूटी के रूप में या व्यंजन सजाने के लिए। बेहतर यही होगा कि अजवायन के फूल हमेशा ताजे ही इस्तेमाल करें या फिर उन्हें उसी के अनुसार सुखाएं।
युक्ति: कटाई के लिए सूखा और धूप वाला दिन चुनना सबसे अच्छा है। दिन का सबसे अच्छा समय दोपहर है, फूल खुले हैं और सूरज एक तीव्र सुगंध प्रदान करता है।
फूल आने से पहले काटें
यदि आप फूल आने से कुछ समय पहले या वसंत ऋतु में अजवायन के फूल काटते हैं, तो यह, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सबसे सुगंधित है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आप जड़ी बूटी को सुखाना चाहते हैं या अन्यथा इसे संरक्षित करना चाहते हैं। इस मामले में, फूल आने से पहले छंटाई करना समझ में आता है। आप इसे बिना किसी समस्या के दो तिहाई तक काट सकते हैं, लेकिन उन हिस्सों को काटे बिना जो पहले से ही लिग्निफाइड हैं, क्योंकि यहां यह फिर से नहीं उगेगा।
कट के बाद आप कर सकते हैं काटना छोटे-छोटे गुच्छों में बांधें और एक अंधेरी, सूखी और अच्छी तरह हवादार जगह पर सूखने के लिए लटका दें। यह आठ से दस दिनों के भीतर सूख जाता है और तदनुसार संग्रहीत किया जा सकता है।
फूलना याद किया?
भले ही अजवायन के फूल कटे हों या नहीं, अजवायन के फूल को नियमित रूप से काटा जा सकता है और काटना चाहिए। यदि आप इसके बिना करते हैं, तो झाड़ियाँ अधिक से अधिक गंजी हो जाएँगी और जल्द ही कोई महत्वपूर्ण उपज प्रदान नहीं करेंगी। यदि फूल आने से पहले का समय छूट गया था, तो आपको फूल आने के तुरंत बाद इसकी भरपाई करनी चाहिए।
- फूल आने के तुरंत बाद मुरझाए और मुरझाए हुए अंकुरों को काट लें
- स्वस्थ अंकुर छोड़ें
- यह पौधे को जड़ी-बूटी में अधिक ताकत डालने की अनुमति देता है
- निश्चित रूप से बहुत ज्यादा मत काटो
- आम तौर पर अब अगस्त से बिल्कुल नहीं काटा जाता है
- भी अब खाद नहीं
- कुछ और सर्दियों की कठोरता को प्रभावित करेगा
यदि आप कट के साथ बहुत लंबा इंतजार करते हैं, तो यह पौधों को फिर से नए अंकुर बनाने के लिए प्रोत्साहित करेगा। बदले में इसका मतलब यह होगा कि ये ताजा अंकुर सर्दियों के समय में परिपक्व नहीं हो सकते हैं और आमतौर पर मौत के लिए जम जाते हैं। इसके अलावा, परिणामी घाव अब ठीक नहीं हो सकते हैं। इस वजह से, फूल आने से पहले एक कट्टरपंथी छंटाई सबसे ज्यादा मायने रखती है। यदि संदेह है, तो वसंत तक इंतजार करना बेहतर है।
युक्ति: सब कुछ के बावजूद, क्या आप अभी भी शरद ऋतु में अजवायन के फूल की कटाई या कटाई करना चाहते हैं? कट ऑफ, आपको अपने आप को कुछ जड़ी-बूटियों के सुझावों तक सीमित रखना चाहिए।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
एक तरफ वे खुद को रोटी, सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए खाद्य सजावट के रूप में पेश करते हैं और दूसरी तरफ उन्हें एक साथ इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इसे सिरके, तेल या शहद में पत्तियों के साथ भिगोएँ, और अपना खुद का अजवायन का तेल या स्वादिष्ट अजवायन के फूल शहद बनाएं उत्पाद। इसके अलावा, फूलों की जड़ी बूटी भी एक बहुत ही सुगंधित और स्वस्थ चाय बनाती है।
परोसने से कुछ समय पहले फूलों की सबसे अच्छी कटाई की जाती है, क्योंकि वे बहुत जल्दी मुरझा जाते हैं। अधिकांश समय, आप न केवल फूलों की कटाई करते हैं, जो वैसे तो बहुत छोटे होते हैं, बल्कि फूलों की छोटी शाखाएं भी होती हैं, वे विशेष रूप से सजावटी होती हैं।
यह निश्चित रूप से संभव है, लेकिन विशेष रूप से बुवाई के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि थाइम खुद बोता है और कटिंग का उपयोग करके प्रचार करना बहुत आसान है। हालांकि, बीज खाने योग्य होते हैं, इसलिए कुछ फूलों को खड़े रहने देना समझ में आता है। बीजों की तरह, वे अब पत्तियों की तरह सुगंधित नहीं रह गए हैं। इसके अलावा, थाइम फूल मधुमक्खियों के लिए एक लोकप्रिय चारागाह हैं, इसलिए वे कीड़ों के लिए भी अच्छे हैं।
