न्यूजीलैंड पालक: बुवाई, कटाई और तैयारी

न्यूजीलैंड पालक क्लासिक पालक का एक अच्छा विकल्प है। क्योंकि विपरीत न्यूजीलैंड पालक गर्मियों में पालक उगाना शायद ही संभव हो, क्योंकि तब पौधे विशेष रूप से जल्दी फूलने लगते हैं।

हालाँकि पत्तियों का नाम, स्वाद और रूप इसका सुझाव दे सकता है, न्यूजीलैंड पालक (टेट्रागोनिया टेट्रागोनियोइड्स) उसके साथ नहीं असली पालक (स्पिनेशिया ओलेरासिया) सम्बंधित। आप अब भी पालक जैसे व्यंजनों में न्यूजीलैंड पालक का उपयोग कर सकते हैं। इसलिए गर्मियों में भी आपको हमेशा अपने बगीचे से ताजी पत्तेदार सब्जियों की आपूर्ति की जाती है। न्यूज़ीलैंड पालक उगाने के बारे में सब कुछ - बुवाई, देखभाल और कटाई से लेकर न्यूज़ीलैंड पालक तैयार करने के टिप्स तक - इस लेख में पाया जा सकता है।

न्यूजीलैंड पालक: मूल और गुण

न्यूजीलैंड पालक तस्मानिया सहित न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया के तटीय क्षेत्रों का मूल निवासी है। 18वीं में 19वीं शताब्दी में इसे पहली बार नाविकों द्वारा इंग्लैंड लाया गया था और वहां से इसे यूरोप के बाकी हिस्सों के बगीचों में बनाया गया था।

अपेक्षाकृत धीमी गति से किशोर विकास के बाद, न्यूजीलैंड पालक तेजी से बढ़ता है और 50 सेमी तक ऊंचे झाड़ीदार, जड़ी-बूटियों के पौधे बनाता है। जमीन पर पड़े अंकुर 1 मीटर तक लंबे हो सकते हैं। वे भारी शाखाओं वाले और बहुत पत्तेदार होते हैं। तो न्यूजीलैंड पालक एक जीवित गीली घास के रूप में अच्छा करता है और खाद्य ग्राउंडओवर सब्जी के बगीचे में उपयोग किया जाता है।

डंठल वाले, त्रिकोणीय पत्ते 3 से 12 सेमी लंबे, गहरे हरे और अपेक्षाकृत मोटे होते हैं। वे पालक के समान स्वाद लेते हैं, बस थोड़ा मजबूत और अधिक तीव्र।

अगस्त के आसपास, पत्ती की धुरी में छोटे, पीले फूलों का निर्माण शुरू होता है, जिससे बाद में चार पंखों वाले विशेषता वाले फल विकसित होते हैं। इनमें न्यूजीलैंड पालक के बीज होते हैं। बीज की चार युक्तियाँ पौधे के लैटिन नाम के लिए भी जिम्मेदार हैं, क्योंकि टेट्रागोनिया संख्या 4 और "प्रजनन" के लिए ग्रीक शब्दों से बना है। न्यूजीलैंड पालक के लिए वैकल्पिक नाम वीरहॉर्न का भी पता लगाया जा सकता है।

न्यूजीलैंड पालक बारहमासी है? मूल रूप से, न्यूजीलैंड पालक को वार्षिक से अल्पकालिक बारहमासी पौधे के रूप में वर्णित किया गया है। हमारे साथ, हालांकि, न्यूजीलैंड पालक बारहमासी नहीं है, क्योंकि यह पहले से ही 0 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर मर जाता है। हालांकि, न्यूजीलैंड पालक के बीज सर्दियों में जीवित रह सकते हैं और अगले साल फिर से अंकुरित हो सकते हैं।

न्यूजीलैंड पालक का स्थान और बुवाई

न्यूज़ीलैंड पालक के लिए आदर्श स्थान धूप है और इसकी विशेषता ढीली, आसानी से गर्म, धरण युक्त मिट्टी है जिसमें अच्छी जल धारण क्षमता है। इसलिए बगीचे में रोपण से पहले हमारा उपयोग करने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए प्लांटुरा जैविक खाद जमीन में समाहित करने के लिए। यह अपनी उच्च ह्यूमस सामग्री के साथ आश्वस्त करता है, जिसका मिट्टी के पानी और गर्मी संतुलन पर दीर्घकालिक सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, यह पीट-मुक्त है और इसलिए विशेष रूप से जलवायु के अनुकूल है। वैकल्पिक रूप से, आप अच्छी, परिपक्व खाद का उपयोग कर सकते हैं।

चूंकि बीजों को बाहर अंकुरित होने में लंबा समय लगता है और युवा पौधे ठंडे तापमान के प्रति संवेदनशील होते हैं, इसलिए पूर्व-संस्कृति और न्यूजीलैंड के पालक को घर के अंदर बोने की सलाह दी जाती है। यह फरवरी के मध्य से संभव है।

• सबसे पहले बीजों को गुनगुने पानी में 24 घंटे के लिए भिगो दें।
• बढ़ते बर्तन के रूप में 8 - 10 सेमी व्यास वाले बर्तन उपयुक्त होते हैं। ये हमारे जैसे पोषक तत्वों की कमी वाली मिट्टी से बने हैं प्लांटुरा कार्बनिक जड़ी बूटी और बीज मिट्टी भर ग्या। भरने से पहले सब्सट्रेट को थोड़ा गीला करें।
• न्यूज़ीलैंड पालक की बुवाई के लिए प्रति गमले में लगभग 2-3 बीज जमीन में लगभग 1 सेंटीमीटर गहरा लगाएं। सब कुछ फिर से हल्के से डालें।
• बर्तनों को कम से कम 20 डिग्री सेल्सियस के कमरे के तापमान के साथ एक उज्ज्वल स्थान पर रखें। फिर भी, बीजों को अंकुरित होने में 3 से 6 सप्ताह तक का समय लग सकता है। इस समय के दौरान, मिट्टी को सूखना नहीं चाहिए।
• अंकुरण के बाद, रोपाई को अभी भी बहुत उज्ज्वल स्थान पर छोड़ा जा सकता है। यदि प्रति गमले में कई बीज अंकुरित हो गए हैं, तो केवल सबसे मजबूत अंकुर बचा है और बाकी को हटा दिया जाता है।
• नियमित रूप से पानी देने के अलावा, अब आप हर 2 से 3 सप्ताह में पानी में कुछ उर्वरक डालना भी शुरू कर सकते हैं। हमारा एक अच्छा उदाहरण है प्लांटुरा ऑर्गेनिक टमाटर और सब्जी उर्वरक.
• आइस सेंट्स के बाद, यानी मई के मध्य में, न्यूजीलैंड के युवा पालक के पौधे बाहर लगाए जा सकते हैं। हालांकि, अच्छे दिनों में कुछ घंटों के लिए धूप में रखकर पौधों को पहले ही सख्त कर दें।

न्यूजीलैंड पालक बगीचे में पौधे

• मिट्टी को खरपतवारों से साफ करके, ढीला करके और इस बीच कुछ खाद या हमारा जोड़कर तैयार करें प्लांटुरा जैविक खाद शामिल करना।
• न्यूजीलैंड पालक लगाते समय कम से कम 50 x 50 सेमी की दूरी रखें।
• रोपण के बाद, पौधों को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है।

न्यूजीलैंड पालक को गमले में रोपित करें

• ऐसा बर्तन चुनें जिसमें कम से कम 5 लीटर की मात्रा हो और जिसमें तल पर जल निकासी छेद हो। यह धरण युक्त मिट्टी से भरा होना चाहिए। यहाँ हमारा है प्लांटुरा कार्बनिक सार्वभौमिक मिट्टी क्योंकि सब्सट्रेट मिश्रित नहीं है और शुद्ध खाद न्यूजीलैंड पालक की जरूरतों के लिए बहुत पौष्टिक है।
• मिट्टी को थोड़ा नम करें और फिर प्रत्येक गमले में एक पौधा लगाएं। बाद में आपको फिर से सब कुछ अच्छी तरह से पानी देना चाहिए।
• बर्तन को गर्म और धूप वाली जगह पर रखें।

मिश्रित खेती में न्यूजीलैंड पालक के लिए अच्छे पड़ोसी: चूंकि यह आइस प्लांट परिवार (आइज़ोएसी) से संबंधित है और आपको इस परिवार का कोई अन्य सदस्य हमारे वनस्पति उद्यानों में नहीं मिलेगा, इसलिए आपको इसमें नहीं जाना है। फसल चक्र अभी भी पर मिश्रित संस्कृति न्यूजीलैंड पालक से सावधान रहें। न्यूजीलैंड पालक के अच्छे पड़ोसी, उदाहरण के लिए, विविध हैं पत्तागोभी (ब्रैसिका) जैसे कि टमाटर (सोलनम लाइकोपर्सिकम), जहां न्यूजीलैंड पालक एक ग्राउंड कवर के रूप में अच्छी तरह से काम कर सकता है।

सबसे महत्वपूर्ण देखभाल के उपाय

युवा पौधों के धीमे विकास के कारण, विशेष रूप से शुरुआत में खरपतवारों को रोकना पड़ता है। यह नियमित हैकिंग के माध्यम से हासिल किया जाता है। एक बार न्यूजीलैंड पालक का स्टॉक बंद हो जाने के बाद, मातम का मौका शायद ही हो।

हालांकि यह शुष्क मौसम को अच्छी तरह से सहन करता है, न्यूजीलैंड पालक काफी बेहतर तरीके से पनपता है और अच्छी तरह से पानी पिलाने पर अधिक पैदावार देता है। विशेष रूप से गर्म, शुष्क ग्रीष्मकाल में, नियमित रूप से पानी का उपयोग किया जा सकता है।

न्यूजीलैंड पालक, पालक की तरह, मध्यम उपभोक्ताओं में गिना जाता है। इसका मतलब यह है कि हमारे बगीचे की मिट्टी में, जो अक्सर पोषक तत्वों के साथ अच्छी तरह से आपूर्ति की जाती है, यह आमतौर पर अतिरिक्त निषेचन के बिना पनपती है। रोपण से पहले कम्पोस्ट या कम्पोस्ट मिट्टी में काम करने के अलावा, यह किसकी वृद्धि को प्रोत्साहित करता है? न्यूजीलैंड पालक फिर भी, यदि आप इस बीच फिर से एक दानेदार दीर्घकालिक उर्वरक पसंद करते हैं हमारा प्लांटुरा जैविक टमाटर उर्वरक बिताता। यह 100% पशु-मुक्त है और इसमें उच्च जैविक सामग्री है, यही कारण है कि यह स्वस्थ मिट्टी के जीवन को भी बढ़ावा देता है।

अच्छी शाखाओं और कई पत्तियों के निर्माण को बढ़ावा देने के लिए, आप पहले से ही युवा पौधों की शूटिंग युक्तियों को काट सकते हैं।

रोग और कीट ज्यादातर न्यूजीलैंड के पालक को अकेला छोड़ देते हैं। केवल एफिड्स ही इसे समय-समय पर आबाद करते हैं। ये आमतौर पर ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, लेकिन न्यूजीलैंड के पालक को धोते समय कष्टप्रद होते हैं।

न्यूजीलैंड पालक हार्डी है?

न्यूज़ीलैंड का पालक कठोर नहीं होता है और 0 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर मर जाता है। यह थेरोफाइट्स के पौधे समूह से संबंधित है, जो बीज बनने के बाद मर जाते हैं और केवल अपने बीजों के माध्यम से जीवित रहते हैं। इस कारण से, न्यूजीलैंड पालक हमारे साथ संभव नहीं है। हालांकि, पौधे स्व-बीज। थोड़े से भाग्य के साथ, अगले वर्ष में बीज फिर से अंकुरित होंगे - यद्यपि अक्सर अपेक्षाकृत देर से, जिसका अर्थ कुछ बाद की फसल भी होता है। इससे बचने के लिए, आप पतझड़ में न्यूजीलैंड के पालक के बीजों की कटाई कर सकते हैं और उन्हें फरवरी से पहले की फसल के लिए आगे ला सकते हैं।

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न्यूजीलैंड पालक को बीज से उगाना आमतौर पर आसान होता है। चूंकि यह मुख्य रूप से खुद को निषेचित करता है, इसलिए ज्यादातर मामलों में नकल करते समय कोई बुरा आश्चर्य नहीं होता है। आप शरद ऋतु में बीजों को भूरे रंग के होते ही काट सकते हैं और आसानी से अलग किया जा सकता है। फिर आप उन्हें थोड़ा सूखने दें और फिर उन्हें एक ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर तब तक स्टोर करें जब तक कि आप उन्हें ऊपर बताए अनुसार मार्च से बो न दें। बीज लगभग 3 वर्षों तक व्यवहार्य रहते हैं।

न्यूज़ीलैंड पालक की कटाई और तैयारी

यदि आपने इसे जल्दी उगाने का फैसला किया है, तो आप जुलाई के आसपास न्यूजीलैंड पालक की कटाई शुरू कर सकते हैं। फिर पत्तियों और अंकुर युक्तियों को नियमित रूप से, हर 1 से 2 सप्ताह में उठाया जा सकता है, और शरद ऋतु तक रसोई में उपयोग किया जा सकता है। यदि आप न्यूजीलैंड पालक को कम बार काटते हैं, तो पौधे भी शाखा नहीं करेंगे, कम पत्ते बनेंगे और पौधे पहले बीज बनाना शुरू कर देंगे। न्यूज़ीलैंड पालक को सही ढंग से काटने के लिए, आप या तो अलग-अलग पत्तियों को चुटकी बजाते हैं या अपनी उंगलियों से 10 सेमी से अधिक लंबे नुकीली नोक को शूट करते हैं या एक साफ चाकू का उपयोग करते हैं। पौधों को फिर से अंकुरित करने के लिए, उन्हें न तो बहुत गहराई से काटा जाना चाहिए और न ही नंगे को उठाया जाना चाहिए।

सभी पत्तेदार सागों की तरह, न्यूज़ीलैंड पालक को कटाई के तुरंत बाद ही खाना चाहिए। हालांकि, इसे 0 से 2 डिग्री सेल्सियस के इष्टतम तापमान और उच्च आर्द्रता पर कुछ दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। इसे प्राप्त करने के लिए, उदाहरण के लिए, आप न्यूजीलैंड के पालक को एक नम कपड़े में लपेट सकते हैं और फिर इसे फ्रिज में रख सकते हैं।

न्यूजीलैंड पालक तैयार करते समय, असली पालक की प्रक्रिया में कोई अंतर नहीं होता है। व्यंजनों में न्यूजीलैंड पालक के साथ असली पालक की जगह इसलिए बिना किसी समस्या के संभव है। उदाहरण के लिए, न्यूजीलैंड पालक अक्सर सलाद में या भरने और क्विच के लिए प्रयोग किया जाता है। आप बिना झिझक न्यूजीलैंड पालक को फ्रीज भी कर सकते हैं।

क्या आप न्यूजीलैंड पालक को कच्चा खा सकते हैं? न्यूजीलैंड पालक को कम मात्रा में कच्चा खाया जा सकता है। न्यूजीलैंड पालक में कई सामग्री, जैसे कि विटामिन सी, को इस तरह से बरकरार रखा जाता है। केवल नकारात्मक पक्ष यह है कि कच्चे न्यूजीलैंड पालक में पके हुए पालक की तुलना में अधिक ऑक्सालिक एसिड होता है। इसलिए, कच्चे खपत के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए।

क्या न्यूजीलैंड पालक जहरीला है?

न्यूजीलैंड के पालक में ऑक्सालिक एसिड होता है और लगभग सभी पत्तेदार सागों की तरह, इसमें नाइट्रेट का स्तर ऊंचा हो सकता है।
चूंकि सामान्य नियम है: जितना अधिक प्रकाश, नाइट्रेट की मात्रा उतनी ही कम। चूंकि न्यूजीलैंड पालक आमतौर पर गर्मियों में धूप वाले स्थानों में उगाया जाता है, नाइट्रेट आमतौर पर कोई समस्या नहीं होती है।

न्यूजीलैंड पालक में ऑक्सालिक एसिड की मात्रा भी ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित है, जब तक कि आप इसे ज़्यादा नहीं करते। न्यूज़ीलैंड पालक को संक्षेप में ब्लांच करके और कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों के संयोजन में इसका सेवन करके भी सामग्री को कम किया जा सकता है। न्यूजीलैंड पालक के लिए एक उपयुक्त नुस्खा है, उदाहरण के लिए, क्रीम सॉस में न्यूजीलैंड पालक।

की अच्छा हेनरी (चेनोपोडियम बोनस हेनरिकस), जिसे जंगली पालक के रूप में भी जाना जाता है, लगभग भूला हुआ पालक का पौधा है जो असली पालक से भी संबंधित है और न्यूजीलैंड के पालक के विपरीत, बारहमासी है।