तोरी के डंठल पर फफूंदी लग गई है: इसे खाएं या फेंक दें?

एक फफूंदी लगी तोरी से स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें? नहीं, कोई वास्तविक आनंद नहीं होगा। हम सुझाव देते हैं कि अगर डंठल पर फफूंदी लग जाए तो क्या करें।

डंठल पर ढालना

प्रत्येक तोरी के फल को पौधे से उस डंठल को काट कर तोड़ा जाता है जो इसे एक साथ रखता है। जबकि फल स्वयं एक क्षतिग्रस्त त्वचा द्वारा थोड़ी देर के लिए फफूंदी से सुरक्षित रहता है, डंठल एक कमजोर बिंदु बना रहता है, क्योंकि कवक के बीजाणु आसानी से प्रवेश कर सकते हैं और ख़तरनाक गति से गुणा कर सकते हैं, तब

• कटाई के तुरंत बाद यह खुला रहता है और अभी भी बहुत नम है
• फसल पर मुड़ने से भी उखड़ गया

यदि इसे बहुत अधिक नम और ठंडा रखा जाता है, जिसके दौरान डंठल सूख नहीं सकता है, तो फफूंदी जल्दी विकसित हो जाएगी। ऐसा करने के लिए आपको अन्य फफूंदी वाले फलों के आसपास रहने की भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि फफूंदी के बीजाणु हर जगह हवा में होते हैं।

जबकि आपके पास एक तोरी है जो केवल डंठल पर फफूंदी लगी है, पूरी तरह से निरीक्षण और डंठल को पूरी तरह से हटाने के बाद आम तौर पर बिना किसी हिचकिचाहट के उपभोग कर सकते हैं, यह फलों के साथ दिखता है जहां मोल्ड संक्रमण पहले से ही अधिक उन्नत है, अलग।

गूदे में ढालना

मोल्ड न केवल डंठल के बाहर रहता है, बल्कि जल्दी से तोरी के अंदर भी फैल जाता है। प्रसार को कैसे रोकें:

• फलों का नियमित निरीक्षण
• भंडारण समय सीमित करें

फल के कट जाने के बाद भी, यह निर्धारित करना संभव नहीं है कि एक निश्चित समय में बीजाणु गूदे में कितनी दूर तक प्रवेश कर चुके हैं। क्योंकि फफूँदी के दिखाई देने वाले लक्षण थोड़े से विलंब से ही दिखाई देते हैं।

पूरी तरह से ढालना हटा दें

मोल्ड को फल को पूरी तरह से पकड़ने के लिए भी समय की आवश्यकता होती है, डंठल पर पहले मोल्ड स्पॉट से शुरू होकर यह "अपने तरीके से काम करता है" थोड़ा सा अंदर की ओर। इसलिए यह पर्याप्त हो सकता है कि फफूंदी वाले डंठल को काट दिया जाए और बगल के, फिर भी स्वस्थ दिखने वाले फलों के गूदे को उदारतापूर्वक हटा दिया जाए। बची हुई तोरी खाने योग्य है और इसे एक डिश में संसाधित किया जा सकता है।

बख्शीश: सुरक्षित रहने के लिए, कच्ची तोरी का सेवन न करें जो डंठल पर फफूंदी लगी हो। फल का जो भाग अच्छा लगे उसे भी पका लें। गर्मी किसी भी शेष मोल्ड बीजाणुओं को नष्ट कर देगी।

बहुत सारे साँचे के साथ तोरी को त्यागें

यदि मोल्ड पहले से ही तोरी के एक बड़े हिस्से को पकड़ चुका है, तो इसे पूरी तरह से निपटाना बेहतर है। न्यूनतम मोल्ड वृद्धि के साथ भी निम्न विशेषताएं लापरवाह प्रसंस्करण का एक अच्छा संकेत नहीं हैं:

• मुलायम, मटमैला गूदा
• बड़े पैमाने पर क्षतिग्रस्त खोल
• कड़वा स्वाद

सूचना: बहुत लंबे समय तक और/या बहुत अधिक कोल्ड स्टोरेज के परिणामस्वरूप, अन्य बातों के अलावा कड़वा स्वाद विकसित हो सकता है। यहां तक ​​कि अगर उबचिनी फफूंदीदार नहीं हैं, तो उन्हें निश्चित रूप से फेंक दिया जाना चाहिए क्योंकि उनमें टॉक्सिन कुकुर्बिटासिन होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों