कासनी के लिए रोपण और देखभाल: सर्वोत्तम युक्तियाँ

कासनी के साथ, बगीचे में खेती के बाद, जड़ों को संग्रहीत किया जाता है और अंधेरे में गढ़ा जाता है। इस लेख में आपको पता चल जाएगा कि आप कैसे चिकोरी लगा सकते हैं, उसकी देखभाल कर सकते हैं और खुद ड्राइव कर सकते हैं।

कासनी (सिकोरियम इंटिबस वर। पर्णसमूह) सब्जियों के बीच एक विशेष भूमिका निभाता है, क्योंकि कासनी की खेती पहले बगीचे में और बाद में अंधेरे तहखाने में की जाती है। हम चिकोरी की बुवाई, रोपण और देखभाल के टिप्स देते हैं।

कासनी का पौधा

के साथ निकटता radicchio (सिकोरियम इंटिबस वर। पर्णसमूह) और पंटारेल (सिकोरियम इंटिबस) संबंधित कासनी को प्रक्षालित कली के रूप में काटा जाता है। इसलिए यह बहुत कम कड़वा पदार्थ बनाता है और इसलिए इसका स्वाद हल्का और कुरकुरा होता है। पौधों की खेती पहले क्यारी में की जाती है और बाद में, जड़ों की कटाई के बाद, एक अंधेरे, गर्म कमरे में की जाती है। वहां कली अंकुरित होती है और कुछ हफ्तों के बाद रेडी-टू-ईट चिकोरी के रूप में काटी जा सकती है।

चिकोरी के लिए सबसे अच्छी जगह

कासनी उगाने के लिए हल्की से मध्यम भारी, रेतीली, दोमट मिट्टी जो पत्थर रहित और गहरी हो उपयुक्त होती है। पीएच 6.5 और 7 के बीच थोड़ा अम्लीय से तटस्थ श्रेणी में होना चाहिए। कासनी का आदर्श स्थान धूप वाला है और न तो ह्यूमस से भरपूर है और न ही नाइट्रोजन से भरपूर है। इन सबसे ऊपर, बहुत अधिक नाइट्रोजन पत्ती द्रव्यमान को बढ़ावा देती है और तहखाने में जड़ों की बाद की ताक़त को कम करती है। भारी, चिकनी मिट्टी जो अम्लीय होती है और जलभराव की प्रवृत्ति होती है, अनुपयुक्त होती है। चिकोरी और विभिन्न के बीच सिकोरियम-प्रजातियां जैसे रेडिकचियो, एंडिव सलाद (सिकोरियम एंडिविया) और चीनी का बड़ा टुकड़ा (सिकोरियम इंटिबस वर। पर्णसमूह) कम से कम 4 साल का एक खेती विराम देखा जाना चाहिए ताकि किसी भी सड़े हुए जीवों को प्रसारित न किया जा सके।

चिकोरी के लिए अच्छे पौधे पड़ोसी:
कासनी के साथ एक मिश्रित संस्कृति अंबेलिफ़र्स (एपियासी) के साथ सबसे अच्छी तरह से प्राप्त की जाती है, क्योंकि वे अच्छे रोपण भागीदार हैं। इसमे शामिल है:

• गाजर (डकस कैरोटा)
• चुकंदर (पेस्टिनाका सैटिवा)
• सौंफ (फेनिकुलम वल्गारे)
• पारसली (पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम)
• एक प्रकार की वनस्पती (लेविस्टिकम ऑफिसिनेल)
• फलियाँ (फेजोलस)

संबंधित डेज़ी (एस्टरएसीई) से बचा जाना चाहिए, उदाहरण के लिए:

• उद्यान सलाद (लैक्टुका सैटिवा)
• जई की जड़ (ट्रैगोपोगोन पोरिफोलियस)
• एक प्रकार का पौधा जिस की ठोस जड़ खाई जाती है (स्कोर्ज़ोनेरा हिस्पैनिका)

चिकोरी के बीज बोयें

चिकोरी को युवा पौधे के रूप में बोया या लगाया जा सकता है। मध्य अप्रैल और मध्य जून के बीच सीधे क्यारी में कासनी के बीज बोने से सर्वोत्तम सफलता दर प्राप्त होती है। विविधता के अलावा, बुवाई का समय यह निर्धारित करने में एक निर्णायक कारक है कि सर्दियों में फोर्जिंग कब शुरू हो सकती है। अप्रैल से शुरुआती बुवाई नवंबर से दिसंबर के अंत तक शुरुआती बुवाई के लिए, जनवरी से देर से बुवाई के लिए होती है। सबसे पहले, सभी पौधों की सामग्री और पत्थरों को क्यारी से हटा दें और मिट्टी को एक बारीक भुरभुरी बीज की क्यारी बनाने के लिए जोतें। दुबली और पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी पर, बुवाई से पहले खाद या पोटेशियम से भरपूर धीमी गति से निकलने वाली खाद में भी काम करना चाहिए। हमारा प्लांटुरा जैविक टमाटर उर्वरक सब्जियों के पौधों को नाइट्रोजन, पोटेशियम और फास्फोरस के साथ-साथ अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करता है, इसकी धीमी, यहां तक ​​कि कई हफ्तों में रिलीज होने के लिए धन्यवाद। पशु-मुक्त और कम धूल वाले दानों में विशेष रूप से बड़ी मात्रा में पोटेशियम होता है और साथ ही नाइट्रोजन की अत्यधिक आपूर्ति को रोकता है, जिससे जड़ की उपज पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

कासनी की बुवाई के लिए सबसे अच्छी स्थिति मिट्टी की सतह का तापमान 14 डिग्री सेल्सियस और उससे अधिक है। चिकोरी के बीजों को पंक्तियों में सघन रूप से बोया जाता है, गाजर के समान, पंक्ति की दूरी 30-50 सेमी होनी चाहिए। बुवाई की गहराई कम होती है: बीजों को जमीन में लगभग 0.5 से 1 सें.मी. की गहराई पर ही रखा जाता है। इष्टतम 22 डिग्री सेल्सियस पर, अंकुरण 7 से 10 दिनों के बाद होता है। हालांकि, हालात खराब होने पर इसमें 3 से 4 हफ्ते भी लग सकते हैं। इस बीच, कल्चर माध्यम को कभी भी सूखना या जलभराव नहीं होना चाहिए, क्योंकि अंकुर संवेदनशील प्रतिक्रिया कर सकते हैं और मर सकते हैं। कुछ हफ्तों के बाद, पौधों को 10 से 15 सेमी की रोपण दूरी पर अलग कर दिया जाता है। अब नियमित देखभाल का समय है, विशेष रूप से पानी देना। जड़ों को फिर क्यारी में 20 से 24 सप्ताह के बाद सितंबर से अक्टूबर तक काटा जाता है। जड़ों को कॉफी के विकल्प के रूप में मजबूर या सुखाया, भुना और जमीन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

आप कासनी की बुवाई कैसे करते हैं?

• मध्य अप्रैल और मध्य जून के बीच सीधे क्यारी में बोएं
• पंक्ति की दूरी: 30 – 50 सेमी
• बुवाई की गहराई: 0.5 - 1 सेमी
• 1-2 सप्ताह के बाद 22 डिग्री सेल्सियस पर अंकुरण, लेकिन 4 सप्ताह तक लग सकते हैं
• सूखापन और जलभराव से बचें
• कासनी के नए पौधों को 10-15 सें.मी. तक अलग कर लें

बख्शीश: यदि आप बहुत जल्दी बोते हैं या यदि पौधों में बहुत अधिक जगह है, तो जड़ें बहुत बड़ी हो सकती हैं। हालांकि उन्हें मजबूर करने के लिए छोटा किया जा सकता है, वे अक्सर कई छोटी माध्यमिक कलियों का निर्माण करते हैं।

जबरदस्ती चिकोरी

1 डिग्री सेल्सियस पर एक छोटे, ठंडे चरण के बाद, कासनी का दबाव संग्रहीत जड़ को वसंत का भ्रम देता है। 12 से 18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, जड़ें अंकुरित होने के लिए प्रेरित होती हैं। हालांकि, चूंकि यह पूरी तरह से अंधेरा है, इसलिए हरे पत्ते का कोई वर्णक नहीं बनता है और कोई कड़वा पदार्थ नहीं होता है जो प्रकाश के आधार पर उत्पन्न होता है। नतीजतन, एक हल्की, कुरकुरी और प्रक्षालित पत्ती की कली को काटा जा सकता है। यदि आप स्वयं कासनी चलाना चाहते हैं, तो प्रक्रिया इस प्रकार है:

खेत में 20 से 24 सप्ताह के बाद, मध्य सितंबर से अक्टूबर के आसपास, जड़ों को खुदाई वाले कांटे का उपयोग करके सावधानी से और बिना चोट के काटा जा सकता है। आप पत्तियों के थोड़े लाल-पीले रंग से बता सकते हैं कि कासनी खोदने के लिए तैयार है। सिंहपर्णी जैसी पत्तियों को जड़ से 3 से 5 सेंटीमीटर ऊपर अलग किया जाता है और बड़े करीने से छंटनी की जाती है। भविष्य की कली को घायल न करने के लिए इसे और गहरा करने से मना किया जाता है। जड़ें लगभग 15 से 20 सेमी लंबी, 3 से 6 सेमी मोटी और लगभग 100 से 200 ग्राम वजन की होनी चाहिए।

फोर्जिंग शुरू होने तक, जड़ों को नम रेत में लपेटा जाता है और आराम चरण के लिए 1 डिग्री सेल्सियस के ठंडे तापमान पर संग्रहीत किया जाता है - जैसा कि अन्य रूट सब्जियों के साथ होता है। आराम के चरण के बाद, नवंबर के अंत से, आप धीरे-धीरे जड़ों को गर्म और अंधेरे में रख सकते हैं और 3 से 4 सप्ताह के भीतर कासनी को अंकुरित होने दें।

बड़ी पौधशालाओं में, सबसे बढ़कर, जल दबाव का अभ्यास किया जाता है। जड़ों को एक पोषक घोल में डुबोया जाता है। हालाँकि, यह विधि घर पर बढ़ने के लिए कम उपयुक्त है। अपने शीतकालीन सलाद को उगाने का एक उपयुक्त तरीका यह है कि इसे तहखाने में एक कंटेनर में लगाया जाए। इसके लिए 12 से 18 डिग्री सेल्सियस के बीच तापमान और पूर्ण अंधकार की आवश्यकता होती है। विविधता के आधार पर, बल एक आवरण परत के साथ होता है, उदाहरण के लिए रेत या पृथ्वी की 10 सेमी मोटी परत के साथ, या केवल एक अपारदर्शी फिल्म के साथ। 'ब्रुसेल्स विटलोफ' जैसी पुरानी किस्मों को आमतौर पर फोर्जिंग के लिए एक आवरण परत की आवश्यकता होती है, जबकि 'ज़ूम एफ1' या 'रॉबिन' जैसी नई किस्मों में ऐसा नहीं होता है।

तहखाने में खुद को मजबूर करने का एक विकल्प यह है कि जड़ों को एक पुराने सॉस पैन, बाल्टी या प्लास्टिक के डिब्बे जैसे कंटेनर में रखा जाए। ऐसा करने के लिए, जड़ों को कंटेनर में लंबवत एक साथ कसकर पैक किया जाता है और इसे मिट्टी से भर दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि सर्दियों के सलाद के बढ़ने के लिए इसके ऊपर पर्याप्त अंधेरा स्थान हो और पानी से भरे होने पर अंकुर गीले न हों। लगभग 20 से 25 दिनों के सप्ताह के बाद, प्रक्षालित, कुरकुरे कासनी कटाई के लिए तैयार है और इसे तोड़ दिया जाता है या जड़ से काट दिया जाता है।

चिकोरी कैसे जाली है?

• कुल अंधेरे में 12-18 डिग्री सेल्सियस पर
• जड़ों को एक लम्बे कंटेनर में लंबवत रखें
• मिट्टी भरें और उसके ऊपर गर्म पानी डालें
• सड़ांध के लिए नियमित रूप से जड़ों की जाँच करें
• सब्सट्रेट को पूरी तरह से सूखने न दें, लेकिन जलभराव नहीं होना चाहिए
• 3 से 4 सप्ताह के बाद कटाई करें

सबसे महत्वपूर्ण देखभाल के उपाय

बिस्तर में समय के दौरान चिकोरी की देखभाल करना बहुत आसान है। यदि खाद या लंबी अवधि के उर्वरक को बुवाई के दौरान शामिल किया गया था, या यदि मिट्टी पहले से ही पोषक तत्वों के साथ अच्छी तरह से आपूर्ति की जाती है, तो कोई और निषेचन आवश्यक नहीं है। पानी देना अधिक महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से अंकुर अवस्था में, क्योंकि कासनी जड़ क्षेत्र में सूखापन के प्रति संवेदनशील होती है। इसे सूखे, गर्म चरणों में भी पानी पिलाया जाना चाहिए ताकि उचित जड़ें विकसित हो सकें। पंक्तियों के बीच में निराई-गुड़ाई करना और अवांछित खरपतवारों को हटाना भी महत्वपूर्ण है क्योंकि कासनी धीमी गति से बढ़ रही है और इसलिए प्रतिस्पर्धी नहीं है।

अधिकांश बीमारियाँ जो कासनी को प्रभावित कर सकती हैं, जैसे जड़ सड़नाख़स्ता फफूंदी या ज़ंग लगने वाली फफूंद से बचा जा सकता है सर्वोत्तम स्थान, किस्म का चुनाव, कासनी के लिए इष्टतम रोपण दूरी बनाए रखना, अच्छी फसल रोटेशन और मिश्रित खेती। गोल (नेमाटोडे) भी एक समस्या बन सकती है - यह यहाँ रोपण के लायक है मैरीगोल्ड्स (tagetes) और मैरीगोल्ड्स (कैलेंडुला ऑफिसिनैलिस), जो पौधे को नुकसान पहुँचाने वाले नेमाटोड को पीछे हटाते हैं।

चिकोरी को विंटर लेट्यूस के नाम से भी जाना जाता है। अनगिनत और हैं सलाद के प्रकार और किस्में, जिसे लगभग पूरे वर्ष उगाया और काटा जा सकता है। हमारे साथ आप अपने बगीचे के लिए विभिन्न प्रकार के सलादों के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं।