विषयसूची
- फसल का समय न चूकें
- फसल आसान और सीधी
- अल्पकालिक और स्थायी भंडारण
- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मूली एक तेजी से बढ़ने वाली सब्जी है जिसे उगाना आसान है। वे मेज पर रंग और विविधता लाते हैं और बहुत स्वस्थ भी होते हैं। लेकिन आप मूली की कटाई कब शुरू कर सकते हैं?
संक्षेप में
- जड़ वाली सब्जियां आकार और रंग में बहुत परिवर्तनशील होती हैं
- तीखेपन की डिग्री में भी अंतर है
- किस्म के आधार पर बुवाई लगभग पूरे वर्ष संभव है
- कंदों को कम जगह की आवश्यकता होती है और अपेक्षाकृत जल्दी काटा जा सकता है
- फसल का समय कंद की गुणवत्ता के लिए निर्णायक होता है
फसल का समय न चूकें
ताकि मूली (राफनस सैटिवस वर. सैटाईवसबेहतर रूप से विकसित हो सकता है, खेती के दौरान अनुकूलतम परिस्थितियों पर ध्यान देना चाहिए। विशेष रूप से, सूखापन से बचा जाना चाहिए क्योंकि इससे स्थिरता और स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। आमतौर पर आप सितंबर तक बुवाई कर सकते हैं और किस्म के आधार पर अक्टूबर / नवंबर तक कटाई कर सकते हैं।
- ग्रीष्मकालीन किस्में बुवाई के लगभग चार सप्ताह बाद कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं
- वसंत या शुरुआती शरद ऋतु में वनस्पति अवधि थोड़ी लंबी होती है
- लगभग छह से आठ सप्ताह
- फसल के लिए समय खिड़की भी तंग है
- वसंत और शुरुआती शरद ऋतु में लगभग। दस दिन
- गर्मियों में केवल चार दिनों तक
- मूली को ज्यादा देर तक जमीन में न छोड़े
- अन्यथा स्वाद और स्थिरता का नुकसान
- दो से तीन सेंटीमीटर के व्यास से कटाई के लिए तैयार
- कंद अब सबसे सुगंधित हैं
- पके कंदों के ऊपरी सिरे आमतौर पर पहले से ही जमीन से बाहर निकलते हैं
मूली की कटाई के लिए दिन का सबसे अच्छा समय दोपहर का समय होता है। इसका कारण कंदों में नाइट्रेट की मात्रा होती है, जो सुबह और रात में सबसे ज्यादा होती है। दिन के समय जड़ वाली सब्जियां कंदों में संग्रहित नाइट्रेट को सूर्य के प्रकाश की सहायता से पौधे के ऊतकों में संग्रहित करती हैं। नतीजतन, दोपहर में नाइट्रेट की मात्रा सबसे कम और विटामिन की मात्रा सबसे अधिक होती है।
युक्ति: हर दो से तीन सप्ताह में देरी से बुवाई और किस्म के सही विकल्प के साथ, आप पहली ठंढ तक मूली की लगातार कटाई कर सकते हैं।
फसल आसान और सीधी
मूली की कटाई पूरी तरह से सरल है और इसे बिना किसी उपकरण के किया जा सकता है। जब समय सही हो तो पहले छोटे कंदों के आसपास की मिट्टी को ढीला कर दें। फिर आप पौधों को पत्तियों के आधार पर पकड़ें और उन्हें आगे-पीछे हल्की-फुल्की हरकतों के साथ जमीन से बाहर निकालें। फिर ढीली मिट्टी को हटा दिया जाता है, पत्तियों और जड़ों को काट दिया जाता है और मूली को बहते पानी में धो दिया जाता है। अब उन्हें तुरंत ताजा खाया जा सकता है या सूखने के बाद उनके अनुसार संग्रहीत या संग्रहीत किया जा सकता है। संग्रहित किया जाए।
अल्पकालिक और स्थायी भंडारण
रेफ्रिजरेटर में भंडारण
मूली में बहुत सारा पानी होता है, जो भंडारण के दौरान बहुत जल्दी खो जाता है, सूख जाता है। स्वाद बढ़ाने वाले सरसों के तेल भी धीरे-धीरे टूट रहे हैं। रेफ्रिजरेटर अल्पकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त है। साफ और छिली हुई मूली को एक नम कपड़े में लपेटकर रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में रखा जाता है। जड़ों और पत्तियों को हटा दिया जाता है क्योंकि वे कंदों से नमी निकालते हैं और उन्हें झुर्रीदार बनाते हैं। इससे वे करीब दो से तीन दिन तक तरोताजा रहेंगे।
फ्रीजर में
मूली को जमने के लिए, उन्हें ताजा और सूखा होना चाहिए। जड़ी बूटियों और जड़ों को हटाने के बाद, उन्हें उपयुक्त फ्रीजर के डिब्बे या फ्रीजर बैग में रखें और उन्हें कसकर बंद कर दें। इन रूट सब्जियों को छह से आठ महीने के बीच फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें हमेशा एक बंद कंटेनर में पिघलना चाहिए। उन्हें हवा में सूखने देने से वे सूख जाएंगे और कम रसदार हो जाएंगे।
युक्ति: मूली जमने से पहले सूख जानी चाहिए। कंदों पर बचा हुआ कोई भी पानी बर्फ में जम जाएगा और छोटे कंदों की गुणवत्ता खराब हो जाएगी।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
इन जड़ वाली सब्जियों की गुणवत्ता के लिए कटाई का सही समय महत्वपूर्ण है। किसी भी परिस्थिति में कंद ज्यादा देर तक जमीन में नहीं रहना चाहिए। जैसे ही वे खिलते हैं, न केवल विशिष्ट स्वाद खो जाता है, बल्कि कंदों के अंदर भी लकड़ी और अखाद्य हो जाते हैं।
विशेष संस्कृति सुरक्षा जाल सर्वोत्तम सुरक्षा प्रदान करते हैं। उन्हें इतना पास-मेल्ड किया जाना चाहिए कि मूली की मक्खी उसमें फिट न हो सके। अंडे देने से रोकने के लिए उन्हें बुवाई के तुरंत बाद रखना सबसे अच्छा है।
आप न केवल मूली, बल्कि पत्तियों और यहां तक कि बीज की फली भी काट सकते हैं। दोनों पत्ते, जिनमें सरसों का तेल भी होता है, और बीज की फली खाने योग्य होती है और इसका उपयोग किया जा सकता है। ए। ताजा सलाद के लिए एक घटक के रूप में।
